Margaux Diego Diététicienne-Nutritionniste / Coach sportif

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Margaux Diego Diététicienne-Nutritionniste / Coach sportif

Dieteticienne nutritionniste, coach sportive, professeur de Pilates diplômée

28/12/2024

✨ Toast saumon, Saint-Jacques et truffe ! ✨

Si vous cherchez une idée d’entrée raffinée mais surtout hyper facile à réaliser pour les fêtes, voici une recette qui va épater vos invités ! 😍

Des toasts de pain au levain grillés, surmontés d’un délicieux tartare de saumon et Saint-Jacques parfumé à l’huile de truffe, accompagné d’un guacamole frais et crémeux. 🥑

Un mariage de saveurs parfait pour débuter le repas en beauté ! 🥰

Ingrédients :

• Pain au levain grillé (4 tranches fines)
• 150 g de saumon frais
• 100 g de noix de Saint-Jacques fraîches
• 1 cuil. à soupe d’huile de truffe
• Ciboulette ou coriandre hachée
• 2 avocats mûrs
• 1/2 oignon rouge
• Le jus d’1 citron vert
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préparez le tartare :
• Coupez le saumon et les Saint-Jacques finement
• Mélangez-les dans un bol avec l’huile de truffe, la ciboulette (ou coriandre) et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

2. Préparez le guacamole :
• Mixez les avocats, l’oignon, le jus de citron et la coriandre jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Assemblez :
• Sur chaque tranche de pain grillé, déposez une portion généreuse de tartare de saumon et Saint-Jacques.
• Ajoutez le guacamole, un peu d’oignon rouge et un filet d’huile d’olive à la truffe.

Le plus :

N’hésitez pas à ajouter quelques graines de sésame ou de la coriandre fraîche pour décorer et apporter une touche de croquant !
Vous pouvez aussi ajouter du parmesan râpé à la truffe pour plus de gourmand ! ✨

Un mélange de fraîcheur, de finesse et de gourmandise qui ravira vos convives. À tester absolument pour vos repas de fêtes !

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🌟 Diététicienne-nutritionniste
🧘🏻 Coach sportive & Professeur de Pilates
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20/11/2024

🟡 Energy balls 🟡

Les energy balls sont parfaites pour le goûter ou pour recharger vos batteries avant ou après un entraînement. 💪🏻

Pleines de bons nutriments, elles apportent de l’énergie rapidement tout en étant délicieuses ! 🤩

Voici ma recette simple et rapide à réaliser

- 125g de dattes
- 50g de pruneau ou de cramberries
- 25g poudre d’amande
- 5g noix de coco en poudre
- Pollen de fleurs

Mettre tous les ingrédients sauf le pollen dans un mixeur jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Formez des boules avec les mains et les rouler dans le pollen
Conservez les boules dans une boîte hermétique au réfrigérateur

🐝 Le pollen de fleurs renferme de nombreuses vitamines et oligo-éléments, ainsi que des acides-aminés essentiels (plus de 27). De plus, il est rîche en protéines, fibres et polyphénols. Concrètement, le pollen renforce le système immunitaire, en nourrissant le microbiote intestinal, ainsi l'organisme lutte plus facilement contre les maladies.
Il est conseillé de faire une cure de pollen aux changements de saison. 🐝

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10/11/2024

🥗 Salade quinoa & Kéfir 🍸

Une idée toute simple avec de douces associations : quinoa, fêta, épinards et kéfir 💚

De quoi se régaler avec une assiette colorée 🥗

Accompagnée d’un Kéfir maison! Ça vous direz que je vous poste la recette de mon Kéfir? 🍸

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05/11/2024

🍆 Aubergines façon pizza 🍕

Comment résister à ces délicieuses aubergines façon pizza 🍕

Accompagné de crudités et une belle tranche de pain au levain toastée, c'est juste une tuerie !!!

Comme quoi, ce n'est pas difficile de manger sain et simple tout en se faisant plaisir 😊

En plus tu peux varier les garnitures en fonction de tes goûts et de ce que tu as dans ton frigo !

Tu trouveras la recette en faisant défiler les photos 📸

Alors, vas-tu te laisser tenter ? Dis moi en commentaire 😁

520 kcal l Protéines : 42g l Lipides : 26g l Glucides : 34g

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01/11/2024

🌟 Découvrez le Kéfir de Fruits : Un trésor pour votre santé ! 🌟

En tant que diététicienne, je ne peux que vous recommander d’intégrer le Kéfir de fruit dans votre quotidien !

Qu'est-ce que le Kéfir de Fruits ? 🌿

Le kéfir de fruits est une boisson pétillante obtenue par la fermentation de sucre, d'eau et de grains de kéfir. Ces grains, qui ressemblent à de petites gelées, contiennent une symbiose de bactéries et de levures bénéfiques. Contrairement au kéfir de lait, il est sans lactose, ce qui le rend idéal pour ceux qui ont des intolérances.

Les Bienfaits du Kéfir de Fruits 🥰

➡️ Amélioration de la Digestion

Grâce à sa richesse en probiotiques, le kéfir de fruits aide à réguler la flore intestinale, réduisant ainsi les problèmes digestifs comme les ballonnements et la constipation.

➡️ Renforcement du Système Immunitaire

Les probiotiques présents dans le kéfir renforcent les défenses immunitaires, vous aidant à lutter contre les infections saisonnières.

➡️ Hydratation et Équilibre Énergétique

En étant composé principalement d'eau, il hydrate votre corps. De plus, il est faible en calories, ce qui en fait une alternative saine aux sodas et jus sucrés.

➡️ Richesse en Nutriments

Le kéfir de fruits contient des vitamines B, de la vitamine C, ainsi que des minéraux comme le potassium et le magnésium, essentiels pour le bon fonctionnement de notre organisme.

🥤 Comment l’intégrer ?
Vous pouvez le boire tel quel ou l’ajouter à vos smoothies.

N’hésitez pas à me poser des questions ou à partager vos recettes préférées ! 🌱

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01/10/2024

🍫 Moelleux au chocolat 🍫

Nouvelle recette sans beurre, ni huile et sans sucre raffiné ajouté 🌿

Ingrédient :
- 3 œufs
- 125g de chocolat
- 125g de fromage blanc ou skyr
- 90g de farine au choix
- 100g de sucre de coco
- 100ml de lait végétal
- 1/2 sachet de levure
- cannelle
- pépite de chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre et le fromage blanc. Ajoutez ensuite le lait végétal puis le chocolat fondu, bien mélanger.
Ajoutez la farine et la levure.
Montre les blancs en neige puis ajoutez à la préparation en mélangeant délicatement.
Ajoutez des pépites de chocolat

Enfournez 30 minutes à 180 degrés
Laissez refroidir avant de démouler et couper 🌸

Bon appétit ! 😋

12/03/2024

🫑 POIVRONS FARCIS 🫑

Aujourd’hui pour le dîner je vous partage ma recette de poivrons farcis! 😍
Accompagné d’une petite salade 🥗

Ingrédients :
- 4 poivrons (variez les couleurs)
- 1 oignon coupe en morceaux
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 piment coupé finement
- 2 càc d’huile
- 1 càs de cumin
- 1 càs de paprika
- 250g de viande hachée
- 200g de haricots rouges
- 100g de mais
- 50g de concentré de tomate
- sel et poivre
- 30g de fromage au choix (ici j’ai choisi du comté 30 mois)
- Ciboulette et persil

Dans une poêle mettre l’oignon, l’ail, l’huile, les épices, les piments et faire frire. Ajoutez la viande et le concentré de tomate, laissez cuire 10 minutes puis ajoutez les haricots rouges et le maïs.
Coupez vos poivrons en deux et les vider.
Ajoutez la préparation de viande dans vos poivrons et ajoutez le fromage par dessus.
Placez le tout dans un plat à four et cuire 20min à 200 degrés.
Saupoudrez de ciboulette et de persil puis servir avec une jolie salade colorée ou du riz 🥗

Bon appétit 🫶🏻

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07/03/2024

🍪 GERBLÉS CHOCO-CACAHUÈTES 🍪

En parlant ce matin à une de mes coachée, je me suis rappelée de cette recette de gerblés maison!

Ils sont parfaits pour le goûter des grands et des plus petits 🥰

Ingrédients : (10 biscuits)
- 40g de sucre complet
- 30ml d’eau
- 25g de beurre de cacahuètes
- 45g d’huile neutre ou beurre fondu
- 120g de farine blanche au choix (blé, avoine, épeautre)
- 1 càc de levure chimique
- 1/2 càc de cannelle
- pincée de sel

Mélangez l’huile, l’eau, le sucre et fouettez.
Ajoutez le beurre de cacahuètes, la farine, le levure chimique puis mélangez à nouveau afin d’obtenir une pâte homogène.
Étalez la pâte sur du papier sulfurisé puise mettre au four 15 minutes à 180 degrés.
Laissez refroidir complètement les biscuits puis les napper de chocolat noir.

Qui va tenter? 🙋🏻‍♀️

03/03/2024

🍫 BARRES DE CÉRÉALES MAISON 🍫

C’est la première fois que je teste une recette de barres de céréales maison et j’ai adoré! ✔️

Je trouve ça tellement chouette de faire ses propres collations plus saines qu’en magasin 🥰

Avec cette recette tu peux faire 8 barres 🤗

Ingrédients :
- 180g de flocons d’avoine
- 1 banane bien mûre
- 30g de sirop d’érable
- 30g d’oléagineux au choix 🥜
- 80g de chocolat noir
- 1 cac de cannelle

Écrasez votre banane et faire cuire avec le sirop jusqu’à obtenir une texture compote.
Dans un récipient, mélangez bien les flocons d’avoine, les oléagineux, la cannelle et le mélange de banane.
Dans un moule carré ou rectangle, étalez la préparation uniformément sur un papier cuisson.
Mettre au four 20-25 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir oui découpez vos barres.
Vous pouvez faire fondre le chocolat noir et étaler sur les barres.

Bon appétit 🥰

23/02/2024

🧁 MUFFINS CHOCOLAT-POMME 🧁

L’option à emporter n’est malheureusement pas disponible 🤭 je vous poste la recette et je vous garantis que ces muffins sont délicieux ! 😝

Ingrédients :
- 180 à 200g de bananes
- 2 œufs
- 50g de fromage blanc
- 20g de cacao en poudre
- 100g de farine au choix
- cannelle
- 120g de pommes ou poires
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre

Mettre les bananes et le fromage blanc et les jaunes d’œufs dans un bol puis bien mélanger.
Battre les blancs d’œufs en neige et ajoutez à la préparation.
Éplucher les pommes, coupez en petits dés et ajoutez au mélange.
Mettez la préparation dans des moules à muffins.
Mettre dans un four préchauffé a 180 degrés pendant 30 minutes.

💡 pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir ou du beurre de cacahuète 🥜🍫

Bon appétit 🧁

21/02/2024

🌱 PÂTES FARCIES ÉPINARD ET RICOTTA 🌱

Tadaaaaaaa une nouvelle recette saine et facile pour un repas entre amis ou en famille! 👨‍👩‍👦‍👦

Ingrédients :
- 24 pièces de nouilles sèches
- 30g de parmesan
- 3 gousses d’ail pressées
- 2 càs d’huile d’olive
- 200g d’épinards (surgelés ou frais)
- 250g de ricotta
- 1 gros oignons coupé finement
- 400g de tomates en des (boite)
- 1 càc d’origan séché
- basilic

Faites bouillir l’eau avec un peu de sel, ajoutez les pâtes et cuire 3 minutes (moins que le temps indiqué)
Égouttez et rincez à l’eau froide.
Mettez les gousses d’ail dans une poêle avec de l’huile, ajoutez les épinards et laissez cuire.
Ajoutez ensuite la ricotta, sel, poivre et mélangez .
Dans une seconde poêle, mettre de l’huile, sel, poivre, origan, basilic et faire frire les oignons. Ajoutez la tomate et mélangez.
Versez cette préparation au fond du plat.
Remplissez les pâtes avec la ricotta/épinard puis déposez les pâtes sur la sauce à la tomate.
Saupoudrez de parmesan sur le dessus 🧀

Au four 20min à 180 degrés et c’est prêt! 🔥🥰

19/02/2024

Qui a dit qu’on ne pouvait plus perdre de poids après 45 ans? 😄

C’est tellement génial de vous montrer votre évolution avec les photos !!!

Merci pour votre confiance 🥰

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Mon parcours et mes compétences

Mon parcours

Titulaire d’un BTS diététique, je suis passionnée par mon métier et consciente de l’impact de l’alimentation sur notre quotidien et l’environnement.

Mon dévouement envers mes patients se reflète dans l’atteinte des objectifs, qu’il soit question de performance, perte de poids ou simplement mieux manger! Ma mission est de vous guider vers la réalisation de votre plein potentiel!

Mes compétences

Gestion du poids (perte/prise de poids, maintien de poids)

Cuisine saine et preparation culinaire

Nutrition sportive

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