17/12/2025
Il est souvent oublié ou mal aimé, moi c’est mon préféré 🫶
Surtout en hiver, quand le choix en crudités est limité 🥶
Sa pleine saison est de Mai à Octobre ou Décembre mais il est disponible toute l’année !
À déguster cru (pour profiter de son apport en vitamine C) ou cuit. Son goût anisé lui donne une saveur particulière qui peut déplaire à certains. Il est pourtant absolument délicieux et très bon pour la santé !
👉 riche en potassium et fibres : il aide à réguler la pression artérielle et le cholestérol.
👉 sa teneur en vitamine C et flavonoïdes apportent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
👉 il est un super atout pour la digestion : il régule le transit, aide à lutter contre les reflux, les ballonnements et agit comme un antispasmodique naturel ( en infusion par exemple).
👉 il a un effet diurétique et peut aider à drainer l’organisme
👉 soutient hormonal : il peut aider à soulager les règles douloureuses et alléger les symptômes de la ménopause.
👉 il connu pour aider à stimuler la production de lait chez la femme allaitante.
Pensez à lui pour vos repas de fêtes 🎄
Quelques idées de recettes :
🧑🍳 cru, coupé très finement au couteau ou à la mandoline, quelques copeaux de parmesan, 1 poignée de noix de pécan, de l’huile d’olive, 1/2 jus de citron, sel et poivre
🧑🍳 rôti, coupés en quartiers sur une plaque, arrosés d’huile d’olive, de romarin, de jus de citron, à enfourner pendant 25 à 30 minutes
🧑🍳 à la poêle avec de l’huile d’olive, de l’ail, du citron, une petite cuillère de miel et du piment d’espelette.
🧑🍳 en tartare avec de la truite fumée, de l’aneth, une sauce au yaourt grecque ( citron, huile d’olive, sel et poivre)
⚠️ comme tous les aliments, une consommation excessive de fenouil peut être contre -indiquée et particulièrement chez les personnes souffrants de maladies rénales.
