29/06/2024
🏵️Nouvelles du projet de Glacerie 🍦🌿
Cher Contributeur.e.s, Copain.e.s et Gens de Soutiens.
L'objectif était de faire goûter ma première glace le 1e Juillet 2024. Cet objectif est remis de plus belle pour le 1e Avril 2025 et ce n'est pas une blague.
J'ai eu un Printemps bien chargée a déménager ma maison, ma pépinière et déraciner mes plantes, les replanter (j'y suis encore..), travailler sur la glacerie, tout en démarrant ma saison de pépiniériste et les marchés, et tout en prenant du temps pour mon fils et un peu pour moi.
Ouf ! La saison se termine, j'ai pas fini de déménager et je suis fatiguée.
Je ne me vois donc pas enchaîner sur mon projet de Glacerie pour cet été.
Je me laisse le temps de 9 mois pour faire naître mon concept et ces petits bijoux de glaces.
Que ce soit bon et beau, sauvage et perfectionné !
Afin que vous rencontriez les plantes comestibles sauvages et médicinales par le plaisir du palais, le subtil du nez et l'éclat qu'est la gourmandise !
Tout ceci dans une ambiance joyeuse et botanique !
Aussi, je peux vous dire ce qui a déjà été fait, notamment grâce a la cagnotte..
- achat de livres
- apparition et début d'aménagement du laboratoire de cuisine
- raccordement élec et eau (compter de nombreuses heures sur la compréhension et l'achat du matériel, ainsi que de creusage de tranchés)
- achat de la remorque, la turbine, congélateurs, frigo, déshydrateur
Mais aussi des cueillettes et un congélateur pleins de fraises, sureau, lilas, aspérule, rose, coquelicot.. pour tester. Et des heures d'échange de recettes, procédés, idées de saveurs avec des cuisinier.e.s et gourmand.e.s
Et il reste.. beaucoup de travail en aménagement, test, achat de matériel et matières premières, organisation administrative.. et ça, c'est sans compter le travail agricole de production, car toute la grande majorité des matières premières seront produites au jardin ou cueillies.
Voilà, vous savez tout !
Bisous ! Bel été !
