Romain Cardinaud - Ayurveda & Yoga

Romain Cardinaud - Ayurveda & Yoga Les leviers de la santé s'actionnent
par nos choix et nos gestes au quotidien.

Mon accompagnement vise à vous aider à découvrir votre propre état d’équilibre, votre propre état de bien-être et vous sensibiliser sur les différents aspects et facteurs (alimentation, hygiène de vie, activités physiques, état d’esprit…) qui peuvent favoriser votre santé ou qui peuvent la déséquilibrer.

📅 Ce printemps marque le retour de la formation en yogathérapie ostéo-articulaire proposée par l'association Takla Makan...
17/01/2026

📅 Ce printemps marque le retour de la formation en yogathérapie ostéo-articulaire proposée par l'association Takla Makan Yoga & Son.
La formation reprend son format initial, à savoir 2 modules de 3 jours en 100% présentiel en région de Fontainebleau :

- Module 1 du 18 au 20 avril
- Module 2 du 23 au 25 mai

👉 Cette formation est destinée aux enseignant.e.s déjà formé.e.s en yoga (hatha yoga, vinyasa yoga, ashtanga yoga, yin yoga...) mais aussi à tous les pratiquant.e.s réguliers en yoga (min. 2 ans) qui souhaitent approfondir et affiner leur pratique.

🫴 Dans l’approche yogathérapeutique, l’écoute, la capacité d’observation et d’adaptation sont essentielles, ainsi qu’une bonne connaissance de l’anatomie fonctionnelle et de la physiologie humaine.

🤸 Au programme de cette formation : beaucoup de pratiques, beaucoup de mises en situation, le tout étayé par des apports théoriques précis !
- Pratique concrète d’une utilisation intelligente des supports de yoga : sangles, chaises de yoga, briques, bolsters, couvertures, poids…
- Développement des capacités d’observation des différentes morphologies et attitudes posturales pour affiner l’accompagnement des personnes douloureuses (que ce soit pour soi ou pour un élève / client)
- Données anatomiques et biomécaniques de divers atteintes et pathologies ostéoarticulaires, mises en situation de stratégies d'adaptations possibles
- Techniques de respiration et de relâchement pour soulager les sensations de douleur, soulager les tensions corporelles et équilibrer le système nerveux et l’état psychique (pour une meilleure gestion de la douleur).

‼️ Bien évidemment, les principes de yogathérapie proposés pendant cette formation ne remplacent en rien un suivi médical, une opération ou un suivi en kinésithérapie.
En revanche l'approche en yogathérapie est un excellent complément et permet de travailler le corps (et parfois aussi l'esprit) de manière globale.

📍 Les deux modules peuvent se faire de manière indépendante selon vos objectifs.
Pour la formation complète (6 jours), un tarif préférentiel (early bird) est proposé jusqu'au 15 février (600€ au lieu de 660€).

Pour plus d'informations (programme détaillé, tarifs...) et inscription :
https://taklamakan-asso.s2.yapla.com/fr/event-97210

N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.

📅 A vos agendas culinaire : prochain atelier de cuisine en ligne le dimanche 1er février (10h-12h30) sur le thème de l'I...
10/01/2026

📅 A vos agendas culinaire : prochain atelier de cuisine en ligne le dimanche 1er février (10h-12h30) sur le thème de l'IMMUNITE

🍀 Selon l’Ayurveda, l’immunité se construit et s’entretient par toutes les « petites choses » mises en place dans son hygiène de vie au quotidien, en accord avec son profil ayurvédique : alimentation selon sa constitution, routines d'hygiène de vie (dynacharia) ou encore le renforcement du feu digestif (Agni).
En actionnant ces différents leviers, on cultive un terreau fertile pour entretenir et renforcer son Ojas, concept ayurvédique désignant notre réserve d'énergie et de vitalité.
Ojas peut ainsi s'interpréter comme l'énergie de base du système immunitaire : lorsque Ojas est présent en quantité suffisante, il assure une bonne santé ; lorsqu’il est en déficit, des maladies peuvent survenir.

🧬 Dans une compréhension plus moderne, le système immunitaire s'exprime en autre par une réponse inflammatoire afin de gérer et de s'adapter au stress auquel l'organisme est confronté (agents pathogènes, contaminants, blessures, brûlures...) et tout l'enjeu réside dans la régulation de cette réponse inflammatoire : ni trop, ni trop peu... un équilibre biologique subtil et délicat mais vital pour notre santé !
La santé immunitaire est en outre notamment étroitement liée à l'éco-système intestinal et à la capacité de détoxication au niveau hépatique.

🍋‍🟩 Pendant cet atelier, l'objet ne sera pas de détailler le fonctionnement du système immunitaire qui est d'une incroyable complexité mais plutôt de nous intéresser à la place de l'alimentation dans la régulation immunitaire.
Pour ce faire, nous mettrons en relation la sagesse ayurvédique et les données de la nutrition fonctionnelle.

👩‍🍳 En cuisine, nous essaierons d'illustrer ces propos à travers un exemple de menu pouvant s'inscrire dans cette optique de soutenir la santé immunitaire :

- Salade composée colorée et anti-oxydante
- "Pain" alternatif protéiné à l'avoine et graines de courge
- Chutney verde vitaminé
- Soupe "miso" revigorante : tempeh mariné (ou tofu ou aiguillettes de poulet), pois chiches confits, légumes de saison et épices
- Crème de chia au thé matcha, dés de fruits frais et graines de chanvre

👌 Bien sûr nous détaillerons les choix, les associations d'aliments présents dans ce menu et nous pourrons y proposer des adaptations possibles pour tenir compte de sa capacité et sa tolérance digestive (Agni) ou encore selon le profil doshique.

👉 N'hésitez pas à me contacter (mail ou sms) si vous souhaitez davantage d’informations et/ou pour réserver votre place.

Date : dimanche 1er février 2026
Horaires : 10h à 12h30/12h45
Tarif : 30€/pers

🙏 Au plaisir de vous retrouver en cuisine !

😇 A partir du 20 janvier, nous proposons avec l'association Takla Makan Yoga & Son un nouveau créneau de cours à la sall...
07/01/2026

😇 A partir du 20 janvier, nous proposons avec l'association Takla Makan Yoga & Son un nouveau créneau de cours à la salle du Lavoir à Thomery (77), les mardis soir 18h30 à 19h45.

🫆 Un cours pour renouer avec l’état naturel de notre corps qui aime bouger, respirer, se laisser traverser par le mouvement, jouer avec ses appuis, explorer son rapport à l’espace.

🤸‍♂️ Les séances proposées s'inspirent du travail postural du yoga, des mouvements fonctionnels, du "Primal movement" ou encore d'exercices variés de mobilité et de stabilité articulaire.

💪 Nous explorons ensemble un véritable chemin de retrouvailles vers la proprioception, vers un corps plus libre, plus stable, plus fort et plus vivant, capable de se mouvoir avec aisance pour répondre à nos défis et nos épreuves du quotidien.

🧘‍♂️ Au-delà de la dimension physique, ces séances offrent un espace de rencontre avec soi, propice pour rétablir une relation de proximité et le dialogue avec son corps.
Une forme de communication plus intuitive, plus profonde avec soi-même, qui ouvre à une écoute intérieure plus intuitive et plus spontanée. L'art de la présence à travers notre corps en mouvement.

👣 Les cours s’articulent autour de trois temps :

1) Un temps de centrage et d’échauffement pour atterrir de l'agitation de la jourée, revenir dans notre corps, réguler naturellement notre système nerveux et éveiller nos perceptions corporelles

2) Un temps d’exploration de mouvements variés, au sol ou debout, en dynamique ou en maintien

3) Un temps d’intégration au sol pour clôturer la séance en douceur

🎁 Un cours d'essai offert jusqu'au mardi 17 février 2026 inclus.

🙏 Reconnectons ensemble avec le caractère organique du mouvement

Infos et inscription :
https://taklamakan-asso.s2.yapla.com/fr/event-101273

🎥 Un dimanche soir derrière l'écran en visio pour un temps de partage autour de l'alimentation, sujet aussi vaste et pas...
16/12/2025

🎥 Un dimanche soir derrière l'écran en visio pour un temps de partage autour de l'alimentation, sujet aussi vaste et passionnant que complexe et confus, entre injonctions et modes alimentaires de toutes sortes.

🧢 Pour cette conférence, j'ai endossé la casquette de l'approche en nutrition fonctionnelle (sans pour autant délaisser la sagesse ayurvédique ! ) afin de partager les apports récents en science de la nutrition.

💡 Cette approche aborde l'alimentation sous un prisme global en orientant les choix alimentaires selon les besoins fondamentaux de notre organisme mais également en resituant l'individu dans son contexte et son environnement de vie, afin de tendre vers une personnalisation nutritionnelle la plus ajustée possible.
In fine, l'idée est de soutenir notre organisme, nos cellules dans leur capacité à revenir naturellement dans leur état d'équilibre fonctionnel (principe d'homéostasie). Cette vision holistique n'est pas sans rapeller une des bases de l'approche ayurvédique de la santé.

⛩️ La nutrition fonctionnelle s'appuie sur des piliers nutritionnels tels que : le pilier intestinal (santé de l'écosystème intestinal), le pilier oxydatif (gestion du stress oxydatif), pilier immunitaire / inflammatoire, pilier insulinique ou encore le pilier hépatique. En fournissant les nutriments nécessaires (en quantité, en qualité, en proportion, en fréquence) pour assurer le fonctionnement optimal de ces piliers de santé, on réunit des conditions propices à maintenir et entretenir une bonne santé.

🤌 Sans oublier que l'acte de se nourrir n'est pas uniquement un acte rationnel d'ingestion de calories, d'apporter des macronutriments, des micronutriments, des anti-oxydants ou autres principes actifs "bons" pour la santé.
Au delà du contenu de l'assiette, se nourrir recouvre de nombreuses dimensions tout aussi importantes à prendre en compte dans l'ajustement de son modèle alimentaire et pour cultiver une relation saine avec l'acte de manger (plaisir et contentement des sens, influence de l'état émotionnel, aspect convivialité et partage autour d'un repas, lien aux traditions familiales, culturelles et/ou religieuses...).

👉 Pendant ce webinaire, nous avons ainsi discuté des sujets suivants :
- Pourquoi mange-t-on ?
- Questionner le modèle alimentaire moderne occidental, notamment à travers d'exemples de pyramide alimentaire
- Les piliers nutritionnels pour répondre aux besoins physiologiques de l'organisme
- Notion de matrice alimentaire : importance d'une alimentation brute
- Mieux comprendre les rôles et les fonctions des macronutriments (protéines, glucides, lipides)

⛰️ En guise de synthèse de cette première conférence, une version revisitée de la pyramide alimentaire a été partagée aux participant.e.s. Celle-ci a été construite de façon à proposer une trame de modèle alimentaire répondant aux enjeux des piliers nutritionnels et plus particulièrement pour soutenir l'organisme dans la modulation des mécanismes inflammatoires et dans la gestion du stress oxydatif.
Ces deux mécanismes indispensables à la vie sont aussi les causes et/ou des facteurs aggravants de la plupart des maladies dites de civilisation lorsqu'ils deviennent excessifs et/ou mal régulés.

👇 Cette pyramide est disponible en illustration de ce post, je vous laisse en prendre connaissance, la mettre en perspective par rapport à vos connaissances en physiologie humaine, la confronter à vos habitudes alimentaires et bien sûr questionner son contenu !

❗️Je tiens à souligner que cette proposition de pyramide alimentaire reste un guide visuel qui donne un cadre globale nutritionnel et, en aucun cas, est à prendre au pied de la lettre. Elle pourra très certainement convenir à beaucoup de personnes mais devra être nuancée, adaptée selon les situations et les choix alimentaires individuels.

🙏 Nous continuons notre aventure en nutrition fonctionnelle par une prochain conférence en janvier : que mettre dans ses placards et son frigo ? comment organiser ses repas ?

✨️ Retrouvez nous dimanche prochain pour le dernier stage de l'année 2025, avec l'association Takla Makan Yoga & Son
03/12/2025

✨️ Retrouvez nous dimanche prochain pour le dernier stage de l'année 2025, avec l'association Takla Makan Yoga & Son

👨‍🍳 Un dimanche matin en cuisine et dans le partage 🍄‍🟫 Ce dimanche, il y a eu de la vie derrière l'écran et en cuisine ...
18/11/2025

👨‍🍳 Un dimanche matin en cuisine et dans le partage

🍄‍🟫 Ce dimanche, il y a eu de la vie derrière l'écran et en cuisine pour cet atelier de cuisine en ligne.
Merci aux participant.e.s de m'avoir suivi dans cette composition automnale aux saveurs douces, réchauffantes et réconfortantes.

🌰 Nous avons préparé ensemble :

- Potimarron râpé (cru) et marinés aux épices douces

- Croquettes moelleuses de quinoa

- Rillettes de sardines

- Poêlée automnale C-C-C : choux de bruxelles, champignons, châtaignes

- Pommes au four en toute simplicité et toute gourmandise !

🍣 La présence de poisson au menu et plus particulièrement de la sardine, petit poissons gras très intéressant pour les apports entre autre, en protéines et en oméga 3 (EPA et DHA), a été aussi un point de départ de discussion autour du rôle et des différents types de lipides (acides gras).

🪢 Essayer de tisser des liens entre la sagesse ayurvedique et les données modernes en nutrition fonctionnelle, au service d'une vision holistique de l'acte de se nourrir.

🙏

🌬 Soupir physiologique☝️ J'ai déjà évoqué cette technique de respiration dans un post précédent il y a quelques mois et ...
13/11/2025

🌬 Soupir physiologique

☝️ J'ai déjà évoqué cette technique de respiration dans un post précédent il y a quelques mois et je souhaite de nouveau la mettre en avant.
Avec l'expérience, je trouve que c'est le motif respiratoire qui permet de moduler l'état du système nerveux (en tout cas le mien) de façon simple et "rapide".

📄 Une étude randomisée contrôlée publiée dans Cell Reports Medicine (Université de Standford - 2023) a comparé la méthode du soupir physiologique à d’autres techniques de respiration (respiration carré, hyperventilation cyclique) et à la méditation. L'étude a été menée sur 108 personnes pendant 28 jours. les participants devaient remplir quotidiennement un formulaire pour évaluer la qualité de leur sommeil, les manifestations de stress (physique et psycho-émotionnel) et leur niveau d’anxiété.

Le soupir physiologique s’est avéré plus efficace que toutes les autres interventions pour réduire l’anxiété, améliorer l’humeur et diminuer les signes physiologiques d’excitation (baisse du tonus orthosympathique et augmentation du tonus vagal, baisse de la fréquence cardiaque moyenne, stabilité de la fréquence respiratoire...)

👉Attention, cette technique n'est pas miraculeure non plus mais elle reste très intéressante à pratiquer au quotidien de manière "formelle" (par ex sur 5 min au calme) ou à tout moment lorsqu'on en ressent le besoin (1 à 2 min peuvent tout à fait suffir) pour tempérer sa perception et sa réaction en situation de stress ou lorsqu'on se sent traversé d'agitations et de nervosité.

🎙 Pour aller plus loin sur le sujet, ce podcast sur la respiration est bien amené et très claire :
https://youtu.be/BI1ODkixwDM?si=ZpBCU5HYvm34rBfP
L'intervenant (Stéphane Janssoone) y explique, entre autres, le rôle primordial de la respiration dans la perception du stress, dans la gestion émotionnelle et dans l'équilibre / la flexibilité du système nerveux. Il détaille aussi l'intérêt de pratique comme la cohérence cardiaque et met en lumière le soupir physiologique (et comment pratiquer).

🙏

Tellement heureux de vous offrir la MASTERCLASSE de stéphane Janssoone ! J'espere vraiment que ses explications vous aideront pour diminuer votre stress, app...

🦠 Connaissez vous les mitochondries ? Elles travaillent pourtant d'arrache-pied en permanence et sont cruciales pour not...
09/11/2025

🦠 Connaissez vous les mitochondries ? Elles travaillent pourtant d'arrache-pied en permanence et sont cruciales pour notre santé.

😮 Les cellules de notre organisme ne peuvent fonctionner correctement que grâce aux mitochondries. En conséquence, toutes les fonctions physiologiques sont dépendantes du fonctionnement mitochondriale.

🧐 Les mitochondries sont de petits organites présents à l'intérieur de nos cellules. On en dénombre environ 300 à 400 par cellule en moyenne. Elles assurent en effet la production des molécules d'énergie (ATP) dont l'organisme a besoin pour fonctionner à chaque instant et ainsi maintenir l'homéostasie.

🔋 Ce sont nos centrales énergétiques mais elles présentent d'autres caractéristiques :
- Régulation de la température corporelle via la production de chaleur... vous savez les graisses dites brunes !
- Photosensibilité aux longueurs lumineuses, ce qui permet d'optimiser la production d'ATP et d'enclencher des mécanismes d'adaptation au stress oxydatif
- Synthèse de mélatonine
- Déclenchement de l'aptotose : nos mitochondries décident de la mort cellulaire, en cas de dysfonction et/ou d'incapacité à répondre à un stimulus (désadaptation)
- Rôle dans la communication cellulaire et en interaction étroite avec notre microbiote intestinal (toujours dans cette logique d'adaptation à l'environnement dans lequel on vit)

💡 Retenons que nos mitochondries sont au coeur des capacités adaptatives de nos cellules et donc de notre organisme face à un stimulus, quelle que soit sa nature : effort physique, climat / température extérieure, infection, blessure, disette alimentaire ou au contraire excès alimentaire, types d'aliments, dette de sommeil...

❌ Un dysfonctionnement mitochondrial chronique peut contribuer à terme à l’augmentation des risques de troubles fonctionnels et des maladies dites de civilisation : fatigue chronique, inflammation chronique, résistance à l'insuline, diabète de type 2, obésité, maladies neurodégénératives, maladies cardiovasculaires ou encore maladies auto-immunes.
Un point commun à tous ces troubles est un excès de stress oxydatif non régulé au niveau cellulaire, qui peut ensuite toucher un organe, une fonction physiologique et finir par perturber le fonctionnement global de l'organisme.

💪 Comment préserver et renforcer nos mitochondrie ?

Une activité physique suffisante, une exposition à la lumière naturelle, au froid (ou au chaud) de manière ponctuelle, une gestion adaptée des émotions, un sommeil de qualité, une faible exposition aux contaminants (pesticides, polluants, métaux lourds, additifs alimentaires...) sont autant de points de vigilance pour préserver le fonctionnement des mitochondries.

Au niveau alimentaire :
- Se tourner vers des produits bruts, frais, de saison, si possible issus de l'agriculture biologique ou issus de filières raisonnées est déjà une base indispensable.
- Varier les couleurs et les saveurs dans l'assiette à travers une abondance de légumes, de fruits qui vont apporter notamment des précieux polyphénols (qui vont stimuler les capacités adaptatives mitochondriales).
- Des apports quotidiens en source de protéines (animales et/ou végétales) pour couvrir les besoins nutritionnels.
- Une consommation modérée de glucides (quantité à moduler selon la dépense énergétique journalière) en prvilégiant les glucides à faible charge glycémique
- Apports alimentaires réguliers en oméga 3 : petits poissons gras, noix de Grenoble, huiles végétales de qualité (lin, chanvre, cameline, colza)
- Cuisson à la vapeur ou à l'étouffée
- Parfumer vos plats avec épices douces, aromates et/ou herbes fraiches
- Vérifier les statuts micronutrionnels, notamment en vitamine D, fer, magnésium, zinc, coenzyme Q10, manganèse, cuivre, sélénium

Les informations partagées sont loin d'être exhaustives, il en ressort néanmoins beaucoup de conseils de bon sens !

🎙 Si le sujet des mitochondries vous intéresse, je vous conseille l'écoute de l'émission en lien sous ce post. L'intervenant Dr Laurent Chevallier amène le sujet avec pédagogie et simplicté.
https://youtu.be/-1R-G-pApjA?si=QYgqLWs-0fUDK0sv

🔥 Je ne peux m'empêcher d'essayer de tisser un lien avec la vision du fonctionnement du corps selon l'Ayurveda et il y a de nombreux points de convergence entre le rôle central des mitochondries dans le métabolisme cellulaire et le concept de Dhatva Agni en Ayurveda qui désigne le "feux des tissus".
Dhatva Agni est une forme de Agni (concept de feu digestif / principe de transfirmation) qui siège dans les tissus au niveau de chaque cellule. Dhatva Agni est responsable du métabolisme cellulaire et donc de toutes les réactions / transformations biochimiques dans la cellule.
La sagesse ancestrale ayurvédique avait déjà appréhendée l'importance de l'équilibre au niveau cellulaire pour une bonne santé globale de l'organisme.

🙏 Prenons soin du Vivant par le Vivant : alimentation et mode de vie

Santé cellulaire, mitochondries, énergie, longévité, fatigue chronique, nutrition, toxiques, environnement, vitalité… Et si la clé de notre santé résidait da...

📷 L'art de se nourrir... comme un cadeau au quotidien pour prendre soin et entretenir son lien au Vivant 🎶 Pour la trois...
25/10/2025

📷 L'art de se nourrir... comme un cadeau au quotidien pour prendre soin et entretenir son lien au Vivant

🎶 Pour la troisième fois cette année, j'ai eu le privilège de préparer les repas pendant la formation intensive en massage sonore chez Uni-Vers Son Etre / Manuel Mahé / Sonotherapeute. Merci pour ta confiance depuis maintenant près de 3 ans.

👨‍🍳 Des moments de partages et de convivialité pour continuer d'éveiller ses sens.
L'expérience de se nourrir n'est pas seulement avaler des calories mais avant tout une opportunité de se relier à l'ensemble de ses perceptions sensorielles. Comme j'aime le rappeler régulièrement, nous ne mangeons pas qu'avec la bouche mais avec tous nos sens.

🤌 Saisir l'espace sacré du repas pour cultiver cet état de présence à soi, à l'Autre, à son environnement.

✨️ Un état de présence et d'écoute si précieux dans l'apprentissage et la pratique du massage sonore.
Des instants de soin suspendus pendant lesquels la matière et le subtil entrent dans un dialogue intime vers un espace d'harmonie et d'ouverture.

🪢 Tisser des liens entre les arts du soin pour laisser le Vivant (la Conscience ?) se révéler.

👨‍🍳 Prochain atelier de cuisine en ligne : dimanche 16 novembre 2025📅 La date étant un dimanche matin, je ne vous fais p...
20/10/2025

👨‍🍳 Prochain atelier de cuisine en ligne : dimanche 16 novembre 2025

📅 La date étant un dimanche matin, je ne vous fais pas l'affront de démarrer comme d'habitude à 9h30, nous commencerons donc à 10h et on essaiera de faire au mieux pour terminer à 12h30 (peut-être qu'on débordera de 10-15 min).

🌬 Selon l'Ayurveda, Vata Dosha, principe du mouvement, entre dans une période sujette à davantage d'instabilité pendant l'automne : agitations et effervescences de la rentrée, alternances de journées encore estivales et de journées fraîches, venteuses, grisâtres ou pluvieuses. Pour contribuer à apaiser et à ancrer Vata Dosha pendant l'automne, nous préparerons un menu aux saveurs et aux couleurs réconfortantes en portant une attention particulière aux qualités qui équilibrent Vata telles que le lourd, le chaud, l'onctueux tout en intégrant de la créativité pour satisfaire Vata dans son besoin de nouveauté et de stimulation.

🍣 Une nouveauté dans ce menu depuis le lancement de ces ateliers de cuisine : nous y intégrerons une protéine animale à travers les sardines ou maquereaux, selon votre préférence.

😋 Au menu :
- Potimarron râpé (cru) et marinés aux épices douces
- Croquettes moelleuses de quinoa
- Rillettes de sardines (ou maquereaux)
- Poêlée automnale C-C-C : choux de bruxelles, champignons, châtaignes
- Pommes au four en toute simplicité et gourmandise...

🧈 Ce menu sera un bon support pour évoquer les apports en lipide (acides gras) dans son alimentation et plus particulièrement des différentes familles d'acide gras (acides gras saturés, acides gras trans, acides gras polyinsaturés...) : effet(s) sur la santé / sur le fonctionnement de l'organisme, principales sources alimentaires, apports recommandés, choix des huiles / des graisses...

👉 N'hésitez pas à me contacter (mail ou sms) si vous souhaitez davantage d’informations et/ou pour réserver votre place.
Date : dimanche 16 novembre 2025
Horaires : 10h à 12h30/12h45
Tarif : 30€/pers

Environ une semaine avant la date de l’atelier, je transmets par mail la liste des ingrédients pour la réalisation du menu. A l’issue de l’atelier, vous recevez les fiches recettes des différents plats préparés.

A très bientôt derrière les fourneaux !

👨‍🍳 Nourrir 10 personnes pendant 6 jours matin - midi - soir📊 En quelques chiffres concernant les matières premières :- ...
12/10/2025

👨‍🍳 Nourrir 10 personnes pendant 6 jours matin - midi - soir

📊 En quelques chiffres concernant les matières premières :
- 32 kg de légumes
- 12 kg de fruits
- 11 kg de céréales/pseudo céréales et légumineuses
- 4 kg d'oleagineux et graines
- 1,5 kg de fruits secs
- une quarantaine d'œufs
- sans compter les quelques litres de laits végétaux, les pots de yaourts (végé et brebis), l’huile d'olive, huile colza, huile de coco, beurre au lait cru ou encore la quinzaine d'épices et aromates

📷 Cette fois-ci pas de photo d'assiette ou de préparation mais simplement le partage de mon lieu de travail :
la cuisine conviviale et chaleureuse de la maison Hoali, située à Saint Armel en presqu'île de Rhuys.
Un lieu cher à mon cœur, ressourçant, apaisant, sur les terres bretonnes vivifiantes.

🍽 Certes, cette semaines étaient intenses et les journées avec des horaires bien étendus mais une nouvelle fois, je me sens privilégié que Helene Perchepied m'est confiée cette sacrée responsabilité et cet honneur de nourrir l'Autre au sein de son lieu.

🙏 Un grand merci à ce beau groupe de pratiquantes de Qi Gong pour leur accueil, leur curiosité et leur enthousiasme à chaque repas en decouvrant les plats préparés.

🔪 Ce mois d'octobre est ponctué par l'activité en cuisine ! Mon tablier et les couteaux vont reprendre du service d'ici quelques jours, cette fois-ci en terres nantaises chez Manuel Mahé / Sonotherapeute.

☀️ Mon cadre de travail pour ce week-end spécial bien-être organisé par Mademoiselle Violette à Fontainebleau.👐 Deux jou...
29/09/2025

☀️ Mon cadre de travail pour ce week-end spécial bien-être organisé par Mademoiselle Violette à Fontainebleau.

👐 Deux jours, quatre créneaux de 3h d'intervention en massage bien-être (massage habillé et/ou massage sonore)... un total de 23 sessions de massage découverte de 30 min... intense mais de très chouettes moments de partage avec les clientes.

🎁 Pour l'occasion, j'ai proposé un jeu concours avec trois lots à gagner... je ne m'attendais pas autant de participation ! Les trois gagnantes seront tirées au sort cet après-midi et contactées directement très prochainement.

👌 Une ambiance conviviale et chaleureuse avec des belles rencontres auprès de collègues praticien.nes et professionnel.le.s du bien-être installé.e.s dans la région.

🙏 Partant pour renouveler l'expérience sur la prochaine édition.

Adresse

Nantes

Heures d'ouverture

Lundi 14:00 - 19:15
Mardi 09:00 - 19:00
Mercredi 09:00 - 19:00
Jeudi 09:00 - 19:00
Vendredi 09:00 - 19:00
Samedi 09:00 - 19:00
Dimanche 09:00 - 12:00

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