Mélanie Diététicienne Nutritionniste

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Mélanie Diététicienne Nutritionniste

Diététicienne Nutritionniste diplômée depuis 10 ans et 9 ans d'expérience dans la perte de poid

07/01/2022

Soupe détox spéciale après les Fêtes 😉

Pour celles et ceux qui n'ont pas encore eu l'occasion de tester : voici la recette du velouté de radis noir, votre meilleur allié après les fêtes ! 🍵

Ingrédients [pour 1 personne]
- 1/2 radis noir long
- 1 oignon
- 1 bouillon cube dégraissé
- 2 cas de crème fraîche légère à 15% de MG
- Ciboulette hachée
- Sel et poivre

Préparation :
Pelez et coupez le radis noir et l’oignon en morceaux.
Mettez-les dans une casserole avec le bouillon cube et recouvrez d’1L d’eau.
Laissez cuire 30 minutes environ (jusqu’à ce que le radis noir soit bien tendre).
Mixez et assaisonnez selon vos goûts en ajoutant la crème fraîche et la ciboulette.

Bon appétit 😋

06/01/2022

De quoi se rechauffer avec le retour du froid 🌦🌨

Soupe au chou-fleur 😋 et detox 😉

Le secret de cette soupe réside dans le chou-fleur qui réduit le taux de sucre dans le sang et permet donc d’empêcher le stockage sous forme de graisse. De plus, sa riche teneur en fibres et minéraux en fait un aliment diurétique idéal.

Ingrédients :
- 1 chou-fleur coupé en bouquets
- 400 g de carottes coupés en rondelles
- 1 oignon coupé en quatre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel, poivre

Préparation :
Séparez le chou-fleur en bouquets et les rincer.
Coupez les carottes en rondelles après les avoir lavé et épluché.
Pelez l’oignon et le couper en quatre.
Versez 1,5l d’eau dans une marmite.
Ajoutez l’oignon et le cube de bouillon.
Ajoutez les légumes et le cumin quand l’eau bout.
Laisser frémir 20 minutes puis mixez les légumes avec un peu de jus de cuisson.
Salez, poivrez, dégustez !

Bon appétit 😋

04/01/2022

De quoi faire le plein de vitamines 🤸‍♀️🤸

04/01/2022

Et si on commençait l'année avec des recettes DétOX ?

Ballonnements et digestion difficile sont souvent le résultats de repas trop copieux et trop riches alors si on optait pour une soupe détox aux légumes verts au repas du soir?!
Vous vous sentirez déjà mieux en vous levant demain 😉

Ingrédient pour une bonne soupe DétoX:

- 2 courgettes
- 3 blancs de poireau
- 3 branches de céleri
- 1/2 tête de fenouil
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de feuilles de persil plat
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 L d'eau
- Sel, poivre
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Rincez bien vos légumes, particulièrement les blancs de poireaux qui contiennent souvent de la terre, puis découpez les en cubes de même taille
Faites suer les légumes dans une grande marmite avec l'huile d'olive pendant 5 minutes
Couvrez avec de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes
Faites cuire 20 minutes à feu moyen en couvrant
Ajoutez le cumin et mixez votre soupe en conservant bien l'eau de cuisson qui contient des vitamines et minéraux
Servez avec quelques graines de cumin 😉

Bon appétit ! 😋

31/12/2021

Je vois souhaite de tour cœur un bon réveillon 🎉🍾🥂 et mes
🎀🥳🎀 MEILLEURS VŒUX POUR 2022 ! 🎀🥳🎀

07/12/2021

👩‍🍳 SAUTE DE POULET AU POTIRON (pour 4 pers.) 😋

Ingrédients :
4 cuisses de poulet
1 cube de bouillon
800 g de potiron
1 càs d' huile d'olive
2 oignons
2 gousses d' ail
500 ml d' eau

Préparation :
Pelez, émincez les oignons, hachez l'ail et coupez le potiron en gros cubes.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l'ail avec l'huile d'olive. Ajoutez le potiron et poursuivez la cuisson 3 mn Réservez le potiron.
Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer 5 mn.
Ajoutez l'eau, le bouillon cube sans sel et faites cuire à découvert 20 à 25 mn.
10 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez le potiron

Bon appétit ! 😋

07/12/2021

🤗 De quoi faire le plein de vitamines 🥝🥦🍊🍋🥬

27/10/2021

🍅🍕 LA "PIZZA" BUTTERNUT 🍅🍕

Ingrédients :
- 4 tranches de courge butternut
- 2 tomates (en conserve hors saison)
- 2 cuillères de gruyère râpé allégé
- 1 gousse d'ail
- 4 tranches au choix : grison ou jambon cuit ou bacon 😉
- feuille de basilic ciselé

Préparation :
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
Peler et couper la courge en tranches de 1,5 cm environ.
Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer des 2 cotés. Mettre sur un plat et au four pour 30 min.
Pendant ce temps ajouter au concassé de tomates l'ail haché, du sel et du poivre...
Quand les tranches de courges sont fondantes, les sortir du four et les recouvrir avec les tomates et un peu de gruyère. Remettre au four environ 5 à 10 min.
Pour finir dresser les tranches sur les assiettes, recouvrir de viande de grison détaillé en petits morceaux 😋

Bon appétit 😋

26/10/2021

LÉGUMES FARCIS AU POULET🍆🥒🍅😋
On change de la farce à base de viande rouge 😉

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 courgette ronde jaune
- 1 courgette ronde verte
- 2 tomates
- 2 petites aubergines
- 2 oignons rouges
- 2 blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de fines herbes au choix
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- Noix de muscade râpée
- Sel
- Poivre

Préparation :
- Préchauffer votre four à 180° (th.6)
- Précuire 10 minutes à la vapeur les 2 courgettes, les 2 aubergines et les 2 oignons.
- Retirer un couvercle aux légumes et évidez-les sans les percer.
- Hacher la pulpe des légumes
- Hacher finement les blancs de poulet.
- Dorer 10 minutes l’huile la pulpe des légumes.
- Hors du feu ajouter les blancs de poulet haché, les fines herbes, la chapelure, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Farcir les légumes avec la préparation puis déposez-les dans un grand plat les chapeaux à coté d’eux.
- Cuire pendant 30 minutes.
- Servir chaud, tiède ou à température ambiante

Bon appétit 😋

01/10/2021

Hachis Parmentier à base de viande et de courgettes. 😋

INGRÉDIENTS :
500 G DE VIANDE DE BŒUF HACHÉ
500 G DE COURGETTES
1 OIGNON
2 GOUSSES D’AIL
6 BRINS DE THYM
80 G DE GRUYÈRE ALLÉGÉ
2 C. À SOUPE D'HUILE D’OLIVE
SEL ET POIVRE

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 35 MINUTES

1. Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en morceaux et faites‑les cuire 15 minutes à la vapeur.

2. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Versez 2 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon et l’ail sans coloration. Ajoutez la viande hachée et faites cuire 5 minutes en remuant. Salez et poivrez.

3. Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Écrasez les courgettes à la fourchette. Huilez un plat à gratin et répartissez-y la viande hachée, puis recouvrez de purée de courgette. Salez légèrement, poivrez et parsemez de gruyère râpé.

4. Enfournez pour 20 minutes. Lorsque le hachis est bien gratiné, servez directement dans le plat.

Bon appétit! 😋

30/09/2021

Flan léger de courgettes 😋

Ingrédients : 4 parts –
500 g de courgettes
1 verre de lait 1/2 écrémé
4 œufs
40 g de Maïzena
90 g de crème fraîche allégée 15 %
90 g de gruyère râpé
60 g de jambon dégraissé découenné coupées finement
Sel et poivre

Préparation :
Commencez par laver les courgettes, coupez-les en dés, puis mettez-les à cuire à la vapeur et égouttez-les.
Délayez la maïzena dans le lait, ajoutez-y la crème fraîche, les œufs battus, le jambon et le gruyère râpé, puis assaisonnez et incorporez les courgettes.
Versez la préparation dans des moules individuels et faites cuire au four pendant à 210° pendant 30 minutes
Enfin décorez le flan léger de courgettes avec des feuilles de menthe et servez-le chaud accompagné d'une salade.

Bon appétit 😋

15/09/2021

🍒 Je consulte le lundi mardi de 8h à 20h à Oberhausbergen
Le jeudi de 10h à 20h30 à Steinbourg

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