05/09/2024
😋Recettes du jour à la Clinique SMR de Pégomas!
Aujourd'hui, Elodie vous propose ce menu:
- Salade de crudités sauce fromage blanc
- Hamburger avec frites de carottes (ketchup and mayo faits maison)
- Sorbet à la banane et fraise
Et voici les recettes pour le hamburger:
Ingrédients pour 8 personnes :
- 8 steaks hachés
- 8 tranches de fromage (type Toastinette)
- 1 oignon
- Quelques feuilles de salade verte
- 2 tomates
- Ketchup maison : 400g de concassée de tomates
1 échalote
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
100g de purée de pomme
1 càc de sel
Poivre ou Piment ou épice mexicaine
2 càs de concentré de tomate
- Mayonnaise maison :
1 jaune d’œuf
1càc de moutarde
100ml d’huile
1 c à soupe de Vinaigre
Préparer le ketchup :
Couper grossièrement échalote et l’ail. Egoutter grossièrement le concassé de tomate. Dans une poêle chaude, mettre l’échalote, l’ail et le concassé de tomate faire cuire pendant 20 minutes en remuant de temps de temps. Ajouter le concentré de tomate. En court de cuisson ajouter sel, poivre, épices. Mélanger la tomate avec la purée de pomme. Mixer la sauce tomate et passer la sauce au chinois. Remettre la sauce dans la casserole, ajouter le vinaigre et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Pour la mayonnaise : mélanger le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre et le sel. Incorporer délicatement l’huile sans cesser de remuer.
Couper en deux le pain en hamburger. Faire cuire les steaks. Couper les tomates en rondelle. Couper la salade.
Faire cuire le steaks et assembler le hamburger.
Potatoes carottes
Ingrédients pour 8 personnes :
1.5kg de jeunes carottes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de piment ou paprika piquant ou curry ou épices mexicaines
Lavez les carottes sans les éplucher. Coupez les carottes en bâtonnets.
Passez les sous l’eau froide et bien les sécher.
Placez les carottes dans un sac de congélation ou dans une boite hermétique et ajoutez les ingrédients (huile, farine, épices et ail). Fermez le sac et bien mélanger.
Etalez les carottes sur une plaque du four.
Enfournez 40 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson.
Bon appétit!