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Clémence Ortiz - Diététicienne Nutritionniste

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France
Portet-sur-Garonne
Clémence Ortiz - Diététicienne Nutritionniste

Diététicienne-Nutritionniste, je propose des consultations diététiques sur rdv à Portet sur Garonne

12/04/2026

Verrines aux fraises, fromage blanc et muesli maison 🍓

La recette :

Ingrédients pour 4 verrines

Pour le muesli :

• 100g de flocons d'avoine
• 1 cuillère à soupe d’huile (coco)
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel
• 40g d’oléagineux (amandes, noix,…)
• en option : pépites de chocolat, fruits séchés...

Pour le coulis à la fraise :

• 250g de fraises

Préparation au fromage blanc :

• 250g de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 citron

Préparation :

1. Préchauffez le four à 150°c.
2. Préparez le muesli. Dans un saladier, mélangez les flocons avec le sirop d’agave et les oléagineux en morceaux. Ajoutez l’huile. Mélangez.
3. Étalez cette préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 20 minutes en mélangeant toutes les 10 minutes.
4. À la sortie du four, laissez refroidir. Réservez.
5. Dans un saladier fouettez le fromage blanc avec le jus du demi citron, et le sirop d’agave.
6. Lavez, équeutez et mixez vos fraises.
7. Dressez vos verrines pas trop en amont du service pour conserver le croustillant du muesli.
Déposez le granola dans 4 verrines, recouvrez de la préparation au fromage blanc, puis du coulis. Coupez en deux les fraises pour la décoration et ajoutez-les par dessus. Réservez au frais jusqu’au service. 😋

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Clémence Ortiz
👩🏻‍⚕️Diététicienne - Nutritionniste
👩🏻‍💻Consultations diététiques en cabinet ou à distance

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19/02/2026

Nouilles sautées aux légumes et au poulet mariné 😋

Pour 2 personnes

- 200 g de poulet
- 1 chou pak choï
- 2 ou 3 carottes
- un demi oignon
- 150 g de nouilles de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou sauce teriyaki
- quelques graines de sésame
- quelques cacahuètes (optionnel)
- coriandre
- huile de sésame

Préparation :

- Emincez le poulet et placez-le dans un saladier avec la sauce. Placez au réfrigérateur environ 30 minutes.
- Épluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets. Emincez l'oignon et le chou.
- Faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile.
- Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez le chou émincé.
- Faites cuire pendant 10-15 minutes supplémentaires.
- Dans une casserole remplie d'eau bouillante, faites cuire les nouilles de riz selon le temps indiqué sur le sachet. Égouttez et rincez.
- Dans une poêle, faites revenir le poulet avec sa marinade.
- Lorsque le poulet est cuit, ajoutez-le aux légumes. Ajoutez également les nouilles. Mélangez bien. Ajoutez un peu de sauce teriyaki et des graines de sésame.
- Servez avec de la coriandre fraîche.
😋

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19/02/2026

Nouilles sautées aux légumes et au poulet mariné

Pour 2 personnes

- 200 g de poulet
- 1 chou pak choï
- 2 ou 3 carottes
- un demi oignon
- 150 g de nouilles de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou sauce teriyaki
- quelques graines de sésame
- quelques cacahuètes (optionnel)
- coriandre
- huile de sésame

Préparation :

- Emincez le poulet et placez-le dans un saladier avec la sauce. Placez au réfrigérateur environ 30 minutes.
- Épluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets. Emincez l'oignon et le chou.
- Faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile.
- Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez le chou émincé.
- Faites cuire pendant 10-15 minutes supplémentaires.
- Dans une casserole remplie d'eau bouillante, faites cuire les nouilles de riz selon le temps indiqué sur le sachet. Égouttez et rincez.
- Dans une poêle, faites revenir le poulet avec sa marinade.
- Lorsque le poulet est cuit, ajoutez-le aux légumes. Ajoutez également les nouilles. Mélangez bien. Ajoutez un peu de sauce teriyaki et des graines de sésame.
- Servez avec de la coriandre fraîche.
😋

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11/02/2026

Recette de muesli choco noisettes et amandes 🍫

Ingrédients :

- 150 g de flocons d'avoine
- 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 40 g de noisettes
- 40 g d'amandes
- 20 g de graines de courge
- 40 g de chocolat noir
- un filet de miel

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez les flocons d'avoine avec la compote. Ajoutez les noisettes et les amandes concassées. Ajoutez les graines de courge. Mélangez.
- Étalez le mélange sur une plaque de cuisson. Ajoutez le filet de miel.
- Placez au four 20 minutes.
- Laissez refroidir puis ajoutez le chocolat concassé.
- Conservez dans une boîte hermétique.

Dégustez 😋

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16/11/2025

Salade de perles de blé au butternut 🍂

Ingrédients :

Pour deux personnes

- 200g de perles de blé
- 1 demie butternut
- 1 cac d'huile d'olive
- quelques graines de gr***de
- quelques graines de courge
- 1 cas de tahini (purée de sésame)
- 1 cas de jus de citron
- 1 cac d'ail en poudre
- sel, poivre
- Persil

Préparation :

Coupez la courge en cubes.
Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive. Placez au four 30-40 minutes à 180°C.

Faites cuire les perles dans une casserole d'eau bouillante selon les indications sur le paquet.

Préparez la sauce : mélangez le tahini avec le jus de citron, le sel, l'ail en poudre et un peu d'eau (1 cuillère à soupe)

Placez les perles dans une assiette avec le butternut, les graines de courge, les grains de gr***de. Parsemez de persil frais et arrosez de sauce. C'est prêt ! 😋

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29/10/2025

Tarte rustique aux pommes et noisettes 🍎🍂

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 100 g de farine de blé semi-complète + 100 g de farine de blé T45 (ou 200 g de farine T45)
- 60 g de poudre d'amandes
- 30 g d'huile (coco)
- 6 cl d'eau

Pour la garniture :
- 3 ou 4 pommes
- 100 g de compote de pommes
- cannelle en poudre
- 20 g de sucre blanc
- 1 cac de sucre roux
- quelques noisettes décortiquées

Préparation :

Pour la pâte, mélangez les farines, la poudre d'amandes (40g), le sucre, l'huile de coco fondue et l'eau.
Formez une boule, étalez-la.
Placez sur une feuille de papier cuisson.

Épluchez et coupez les pommes en fines rondelles.
Étalez la compote sur la pâte, ajoutez le restant de poudre d'amandes et saupoudrez de cannelle.
Disposez les rondelles de pommes.
Saupoudrez de sucre roux et de cannelle.
Rabattez les bords de la pâte sur les pommes.
Placez quelques noisettes décortiquées sur le dessus.

Placez au four environ 40 minutes à 180°C.

Laissez refroidir avant de déguster 😋

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12/10/2025

Crumble pomme chocolat 🍫🍎

Ingrédients :

- 3 pommes
- 120g de farine
- 40g d'huile de coco
- 40g de miel
- 30g de chocolat noir
- un sachet de sucre vanillé
- de la cannelle

Préparation :

- Pelez et coupez les pommes en cubes.
- Faites-les revenir dans une poêle à feu doux avec le sucre vanillé et la cannelle pendant 10 minutes.
- Réalisez le crumble : dans un bol, mélangez la farine, l'huile de coco fondue et le miel.
- Placez les cubes de pomme dans un plat allant au four avec quelques morceaux de chocolat. Déposez le crumble par-dessus. Ajoutez le reste du chocolat.
- Placez au four 15 minutes à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir. Dégustez 😋

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08/10/2025

Pâtes sauce butternut🍝

Ingrédients :
Pour 2 personnes

- des pâtes, 100g cru environ
- 300g de courge butternut (une petite courge ou une demie)
- 2 cas de crème fraîche
- sel, poivre, persil
- quelques noisettes décortiquées
- quelques graines de courge pour la déco (optionnel)
- un peu de parmesan

Préparation :

Épluchez et découpez la courge en morceaux.
Placez au four environ 30 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Égouttez et gardez une louche d'eau de cuisson pour la sauce.

Mixez les morceaux de butternut avec la crème, l'eau de cuisson, du sel, du poivre.
Placez la sauce sur les pâtes. Parsemez de parmesan, de persil frais, de noisettes et de graines de courge.
C'est prêt 😋

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03/10/2025

Muesli tout choco 🍫

Ingrédients :

- 150g de flocons d'avoine
- 40g de miel ou de sirop d'agave
- 40 de purée d'oléagineux (cacahuètes, noisettes ou amandes...)
- 2 cas de cacao en poudre non sucré
- 30g de chocolat noir
- une poignée de noisettes, amandes
- une poignée de graines de courge, graines de lin...

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine avec le cacao. Ajoutez le miel, la purée de cacahuètes, les noisettes, les amandes et les graines.
Disposez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Appuyez dessus pour compacter le muesli et faire des "morceaux" ensuite.

Placez au four 20 minutes à 160°C.
Laissez refroidir puis ajoutez des morceaux ou des pépites de chocolat 🍫

C'est prêt 😋

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30/09/2025

Muffins pommes et chocolat 🍎🍫

Ingrédients : pour 8 muffins

- 3 pommes
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature
- 30g d'huile neutre (tournesol par exemple)
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de sucre
- 40g de chocolat noir

Préparation :

Épluchez et coupez les pommes en cubes.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le yaourt, le sucre et mélangez.
Incorporez petit à petit la farine et la levure.
Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau.
Disposez les morceaux de pomme dans la pâte puis ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez.
Placez le tout dans des moules à muffins.
Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C.
Laissez refroidir et démoulez les muffins
Dégustez 😋

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17/09/2025

Biscuits choco noisettes 🍫🍪

Ingrédients :
Pour environ 10 biscuits

- 50g de flocons d'avoine
- 50 g de farine de sarrasin
- 70g de farine de blé
- 40g de sucre
- 3g de levure chimique
- 30g d'huile de coco ou tournesol
- 50ml de lait
- 4 carrés de chocolat
- une dizaine de noisettes

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les farines et les flocons d'avoine. Ajoutez la levure, le sucre, l'huile. Mélangez. Ajoutez le lait et mélangez encore.
Concassez les noisettes et le chocolat. Ajoutez à la préparation, mélangez.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte équivalentes. Aplatissez-les légèrement.
Enfournez pour 10 à 12 minutes à 180°C.
Laissez refroidir et dégustez ! 😋

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05/09/2025

Biscuits avoine choco coco 🍫

Ingrédients : pour 4 biscuits

- 75 g de flocons d'avoine
- 1 compote de pomme
- 20 g de chocolat noir
- un peu de noix de coco râpée
- 1 cac d'huile de coco

Préparation :

- Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine et la compote.
- Réalisez des biscuits ronds sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Écrasez le centre du biscuit avec un verre.
- Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
- Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco.
- Laissez les biscuits refroidir puis placez le chocolat au centre. Parsemez de noix de coco râpée.
- Placez au réfrigérateur au moins 1h.
C'est prêt 😋

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Adresse

79 Bis Route D’espagne Portet-sur-Garonne
Portet-sur-Garonne

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 20:00
Mardi	08:00 - 20:00
Mercredi	08:00 - 20:00
Jeudi	08:00 - 20:00
Vendredi	08:00 - 20:00

Site Web

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