Clémence Ortiz - Diététicienne Nutritionniste

08/10/2025

Pâtes sauce butternut🍝

Ingrédients :
Pour 2 personnes

- des pâtes, 100g cru environ
- 300g de courge butternut (une petite courge ou une demie)
- 2 cas de crème fraîche
- sel, poivre, persil
- quelques noisettes décortiquées
- quelques graines de courge pour la déco (optionnel)
- un peu de parmesan

Préparation :

Épluchez et découpez la courge en morceaux.
Placez au four environ 30 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Égouttez et gardez une louche d'eau de cuisson pour la sauce.

Mixez les morceaux de butternut avec la crème, l'eau de cuisson, du sel, du poivre.
Placez la sauce sur les pâtes. Parsemez de parmesan, de persil frais, de noisettes et de graines de courge.
C'est prêt 😋

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03/10/2025

Muesli tout choco 🍫

Ingrédients :

- 150g de flocons d'avoine
- 40g de miel ou de sirop d'agave
- 40 de purée d'oléagineux (cacahuètes, noisettes ou amandes...)
- 2 cas de cacao en poudre non sucré
- 30g de chocolat noir
- une poignée de noisettes, amandes
- une poignée de graines de courge, graines de lin...

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine avec le cacao. Ajoutez le miel, la purée de cacahuètes, les noisettes, les amandes et les graines.
Disposez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Appuyez dessus pour compacter le muesli et faire des "morceaux" ensuite.

Placez au four 20 minutes à 160°C.
Laissez refroidir puis ajoutez des morceaux ou des pépites de chocolat 🍫

C'est prêt 😋

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30/09/2025

Muffins pommes et chocolat 🍎🍫

Ingrédients : pour 8 muffins

- 3 pommes
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature
- 30g d'huile neutre (tournesol par exemple)
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de sucre
- 40g de chocolat noir

Préparation :

Épluchez et coupez les pommes en cubes.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le yaourt, le sucre et mélangez.
Incorporez petit à petit la farine et la levure.
Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau.
Disposez les morceaux de pomme dans la pâte puis ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez.
Placez le tout dans des moules à muffins.
Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C.
Laissez refroidir et démoulez les muffins
Dégustez 😋

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17/09/2025

Biscuits choco noisettes 🍫🍪

Ingrédients :
Pour environ 10 biscuits

- 50g de flocons d'avoine
- 50 g de farine de sarrasin
- 70g de farine de blé
- 40g de sucre
- 3g de levure chimique
- 30g d'huile de coco ou tournesol
- 50ml de lait
- 4 carrés de chocolat
- une dizaine de noisettes

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les farines et les flocons d'avoine. Ajoutez la levure, le sucre, l'huile. Mélangez. Ajoutez le lait et mélangez encore.
Concassez les noisettes et le chocolat. Ajoutez à la préparation, mélangez.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte équivalentes. Aplatissez-les légèrement.
Enfournez pour 10 à 12 minutes à 180°C.
Laissez refroidir et dégustez ! 😋

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05/09/2025

Biscuits avoine choco coco 🍫

Ingrédients : pour 4 biscuits

- 75 g de flocons d'avoine
- 1 compote de pomme
- 20 g de chocolat noir
- un peu de noix de coco râpée
- 1 cac d'huile de coco

Préparation :

- Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine et la compote.
- Réalisez des biscuits ronds sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Écrasez le centre du biscuit avec un verre.
- Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
- Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco.
- Laissez les biscuits refroidir puis placez le chocolat au centre. Parsemez de noix de coco râpée.
- Placez au réfrigérateur au moins 1h.
C'est prêt 😋

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28/08/2025

Nouilles de riz aux poivrons et crevettes 🍤

Ingrédients : pour deux personnes

- 50g de nouilles de riz
- 1 poivron
- 1 demi oignon
- 200g de crevettes décortiquées
- une poignée de cacahuètes non salées
- 1 cas de sauce soja
- coriandre
- huile d'olive
- 1 citron vert

Préparation :

Faites cuire les nouilles selon les indications sur le paquet. Égouttez et réservez.
Émincez l'oignon et le poivron en lamelles.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et les lamelles de poivron pendant 10 minutes. Ajoutez les crevettes, laissez cuire 5 minutes. Ajoutez la sauce soja et les nouilles de riz. Mélangez.
Servez avec des cacahuètes concassées et de la coriandre. Arrosez de jus de citron vert.

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16/07/2025

Recette de flan de courgettes et feta 🌿

Ingrédients :

- 100g de farine
- 50cl de lait
- 3 oeufs
- 50g de feta
- 1 courgette
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Basilic

Préparation :

- Coupez les courgettes en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
- Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez la farine, mélangez. Ajoutez le lait, le basilic, salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez les cubes de courgette et la feta émiettée. Mélangez.
- Placez au four 40 minutes à 180°C.
- C'est prêt ! 😋

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07/07/2025

Diététicienne-Nutritionniste diplômée, je réalise des consultations diététiques au sein de mon cabinet à Portet-sur-Garonne mais aussi à distance par visio-consultation.

Je peux vous accompagner dans votre perte de poids, en cas de pathologies diverses (diabète, hypercholestérolémie, troubles digestifs...), ou en cas de transition vers une alimentation végétale par exemple.

Pour plus d'informations, voici mon site internet : https://www.ortizclemencedieteticienne.fr/

Vous pouvez prendre rdv sur Doctolib https://www.doctolib.fr/dieteticien/portet-sur-garonne/clemence-ortiz

Diététicienne Nutritionniste à Portet sur Garonne. Diététicienne spécialisée perte de poids, à Toulouse, Portet, Roques, Pinsaguel, Cugnaux, Portet

01/07/2025

Tarte courgette ricotta et menthe 🌿

Ingrédients :

Pour la pâte : 

- 220 g de farine de blé 

- 1 oeuf 

- 6 cl d'eau

- 1 cas d'huile d'olive 

- Sel, graines de lin et sésame (en option)

Pour la garniture :

- 200g de ricotta 

- quelques feuilles de menthe

- 1 cas de jus de citron

- sel, poivre

- 1 courgette

- Quelques tomates

Préparation :

- Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf, le sel. Ajoutez l'huile d'olive, mélangez, ajoutez l'eau, mélangez et formez une boule. Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte.

- Préchauffez le four à 190°C.

- Dans un bol, mélangez la ricotta avec le jus de citron, la menthe ciselée, le sel et le poivre.

- Coupez les courgettes en fines lamelles à l'aide d'une mandoline et coupez les tomates cerises en deux.

- Sur la pâte, étalez la préparation à la ricotta. Ajoutez les rondelles de courgette puis les tomates cerises.

- Placez la tarte au four pendant 30 à 35 minutes à 190°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

- Laissez refroidir un peu et ajoutez le restant de menthe ciselée.
C'est prêt 😋

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24/06/2025

Tarte tomates mozzarella 🍅

Ingrédients :
- 200 gr de farine
- 100 gr de fromage blanc
- 1 càs d'huile d'olive
- 300 gr de tomates cerises
- 50 gr de ricotta ou de fromage frais
- 1 boule de mozzarella
- Sel, poivre, basilic
- 20 gr de graines de lin

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°c
- Réalisez la pâte : mélangez la farine, le fromage blanc, l'huile, le sel, les graines, et 5cl d'eau. Mélangez, formez une boule et étalez-la.
- Placez dans un moule à tarte.
- Étalez dessus du fromage frais ou de la ricotta avec du basilic frais. Disposez les tomates cerises. Rabattez les bords de la pâte.
- Placez au four pendant 30-40 minutes à 180°c.
- A la sortie du four, ajoutez la mozzarella, les feuilles de basilic.
C'est prêt ! 😊

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13/05/2025

Salade de quinoa aux légumes, avocat et mozzarella 🥑🍅

Ingrédients : pour 2 personnes

- 60 gr de quinoa cru
- 100 gr de petits pois cuits (ici j'ai pris des petits pois surgelés)
- quelques tomates cerises 🍅
- un demi poivron rouge
- un petit avocat
- une demie boule de mozzarella
- menthe, basilic
- huile d'olive et jus de citron 🍋

Préparation :

- Rincez le quinoa et faites cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
- Décongelez les petits pois.
- Coupez le poivron en petits morceaux et les tomates cerises en deux. Ôtez le noyau de l'avocat et coupez en cubes. Coupez la mozzarella en morceaux.
- Assemblez la salade : dans une assiette, placez le quinoa, les légumes, l'avocat et la mozzarella.
- Ajoutez le basilic et la menthe puis un filet d'huile d'olive et de jus de citron 🍋

C'est prêt 😊

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23/04/2025

Overnight porridge chocolat 🍫

Une recette de petit-déjeuner sans cuisson

Ingrédients :

- 30 g de flocons d'avoine
- 120 ml de lait demi écrémé
- 1 c. à café de cacao non sucré
- 1 c. à café de graines de chia
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à soupe de fromage blanc nature
- 10 g de chocolat noir

Préparation :

- Mélangez les aliments solides : flocons d'avoine, graines de chia, cacao. Ajoutez le lait et le miel, mélangez
Laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain matin, ajoutez le fromage blanc et le chocolat noir concassé 🍫
C'est prêt 😋

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