Clara Matteo • Diététicienne-Nutritionniste

21/12/2025

J’ai repensé à ce prof de maths en seconde qui m’a dit cela devant toute la classe.
J’ai repensé à ce moment lorsque j’ai ouvert mon cabinet libéral il y a plus d’un an maintenant.

Il m’a dit que je n’arriverai jamais à rien.
Aujourd’hui, je lui prouve le contraire.
Croyez en vous, et ne laissez personne vous faire douter de vos capacités et de votre valeur 🫶🏼✨

26/03/2025

🍋 PASTA AL LIMONE 🍋

Recette pour 4 personnes :

- 400g de spaghetti, tagliatelle ou parppadelle
- 2 citrons
- 25cl de crème fraîche liquide
- Du parmesan râpé
- 20g de beurre doux
- De la ciboulette ou du persil (optionnel)
- Sel et poivre

Faire bouillir de l’eau dans une casserole et cuire les pâtes selon le mode d’emploi du paquet.
Pendant ce temps, zester les citrons. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et y verser les zestes.
Presser les citrons pour y verser le jus dans la poêle et ajouter la crème fraiche et le parmesan. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce.
Une fois les pâtes cuites, les ajouter dans la poêle pour les mariées à la sauce. Laisser mijoter quelques minutes en remuant.
Servir chaud avec un peu de ciboulette ou du persil pour la déco, et déguster.
Buon Appetito ! 🇮🇹

21/03/2025

🌸🍓 Le printemps est là, place aux couleurs dans l’assiette ! 🌿🥕

Avec le retour des beaux jours, c'est le moment parfait pour profiter des fruits et légumes de saison ! 🌱✨ Asperges croquantes, fraises juteuses, petits pois gourmands… De quoi faire le plein de vitamines et de fraîcheur ! 💚

👉 Quelle est votre pépite du printemps ? 🍒🥬 Dites-moi en commentaire ! ⬇️

19/03/2025

Être végétarien, c’est bon pour la santé… à condition de bien équilibrer son assiette ! 🌱

L’ANSES vient de publier une étude qui confirme les nombreux bénéfices du régime végétarien. Il aide notamment à réduire les risques de développer certaines maladies comme le diabète de type 2, les maladies cardiaques et certains cancers.

L'étude rappelle aussi un point important : un régime mal équilibré peut entraîner des carences (fer, iode, B12, D…) et augmenter le risque de fractures ou de maladies cardiovasculaires.

Pour éviter ces déséquilibres, l'ANSES recommande donc d’intégrer chaque jour des aliments riches en nutriments essentiels 💪

On vous a préparé un petit récap de ces repères alimentaires ! 🥗
À partager sans modération 😉

19/03/2025

Petit-déjeuner salé ou sucré : lequel choisir ?🍓🍳

Chaque matin nos envies varient, mais l’essentiel est le même que les autres repas de la journée : qu’il soit équilibré !
🍯 Ptit-Dej sucré : yaourt, fruits, pain complet, confiture ou pâte à tartiner… parfait pour un réveil en douceur.
🥑 Ptit-Dej salé : œufs, avocat, jambon, purée d’oléagineux, pain complet ou céréales… idéal pour une satiété longue durée.

🔍 L’Astuce : Privilégier des aliments riches en protéines et en fibres pour éviter le coup de mou de 10h !

Et toi tu es plutôt salé ou sucré le matin ? Répond au sondage et dis-moi en commentaire ton petit-déjeuner préféré 😋
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16/03/2025

17/02/2025

✨ Perdre du poids sans frustration, c’est possible ! Avec la méthode "80-20". Je t'explique ⬇️

🥦 80 % d’équilibre : des repas nutritifs, rassasiants et adaptés à tes besoins
🧁 20 % de plaisir : tes aliments préférés, sans culpabilité.

👉 L’objectif ? Trouver un équilibre durable qui te permet d’atteindre tes objectifs sans frustration et surtout, sans privation.

💡 Et si on arrêtait de voir la perte de poids comme un combat et qu’on apprenait à manger avec plaisir ET sérénité SANS CULPABILITÉ ? ✨

Dis-moi en commentaire quel est ton plat préféré ⬇️😋

06/02/2025

Pour 2 personnes :

- 1 petite courge butternut
- Des pâtes de votre choix
- 100ml de crème fraîche
- 15 à 20g de parmesan râpé
- Ail en poudre
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Retirez le pédoncule et coupez en deux votre butternut. Retirez la partie fibreuse avec les graines. Placez la courge dans un plat allant au four. Faites des entailles dans la chair et arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez pendant 45 minutes, en vérifiant la cuisson régulièrement.

3. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur l’emballage, et réservez. Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’étape d’après.

4. Prélevez la chair de butternut avec une cuillère et la mixer avec l’ail en poudre, le parmesan et la crème fraîche. Ajustez la consistance que vous souhaitez donner à votre crème avec l’eau de cuisson des pâtes, ou ajouter du parmesan en + pour les adeptes !

5. Placez les pâtes et la sauce butternut dans une grande poêle et faites chauffer à feux doux. Mélangez et servez chaud.

Bon appétit ! 😋

Que penses-tu de cette recette ?🌱

20/01/2025

🌧️ BLUE MONDAY ? Pas pour moi ! 🌧️

Aujourd’hui c’est le Blue Monday = le jour le plus déprimant de l’année. Mais pourquoi se laisser envahir par la tristesse quand on peut transformer cette journée en un moment de positivité ? 💫
💙 Si tu te sens un peu en baisse, voici quelques idées pour remonter le moral :

1. Commence la journée avec un sourire 😊 - C’est plus facile qu’on ne le croit !

2. Prends une pause bien méritée ☕ - Un moment pour toi, même 5 minutes, ça fait toute la différence.

3. Fais une bonne action 💖 - Aide quelqu’un, même par un simple message, et tu verras, ça fait du bien !

4. Bouge ! 🚶‍♂️ - Une petite marche, quelques étirements… ça libère des endorphines !

5. Rappelle-toi que les petits bonheurs sont partout 🌻 - Que ce soit un bon livre, une chanson qui te fait sourire ou une tasse de chocolat chaud.

Le Blue Monday ne doit pas être une fatalité. Transforme-le en un jour de reconnexion avec toi-même et avec ceux qui comptent pour toi ! ❤️

Et toi, qu’est-ce qui te rend heureux aujourd’hui ? ✨ Partage en commentaire et faisons de cette journée un moment de !

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👩🏽‍⚕️ Clara MATTEO, diététicienne-nutritionniste
🏠 Consultations au cabinet à Echillais ou en visio
🍎 Pour prendre rdv : clique sur le lien en bio
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29/09/2024

JOURNÉE INTERNATIONALE DE SENSIBILISATION AU GASPILLAGE ALIMENTAIRE🍏🚮

Chaque année, des tonnes de nourriture finissent à la poubelle. Le gaspillage alimentaire, c'est plus qu'une perte de nourriture, c'est :
- Un gâchis de ressources : eau, énergie, terres agricoles...
- Un impact sur le climat : la décomposition des aliments produit des gaz à effet de serre.
- Une injustice sociale : des millions de personnes souffrent de la faim dans le monde.

En France, chaque année, près de 20% de la nourriture produite finit à la poubelle. Cela représente 150 kg de nourriture par personne et par an, gaspillés tout au long de la chaîne alimentaire depuis le producteur jusqu'au consommateur.
En d’autres termes, c’est aussi chaque année 10 millions de tonnes de nourriture gâchée, soit 16 milliards d'euros et 15 millions de tonnes équivalent CO2, soit 3% des émissions de gaz à effet de serre de l’activité nationale.

En 2021, 8,8 millions de tonnes de déchets alimentaires ont été produits en France sur l’ensemble de la chaîne alimentaire. Les ménages contribuent de manière conséquente aux déchets alimentaires en France : ils génèrent à eux seuls 47 % des déchets alimentaires totaux.

➡️ Ensemble, agissons pour changer les choses ! ♻️ Commençons par de petits gestes au quotidien :
- Planifier nos menus.
- Conserver correctement les aliments.
- Acheter juste ce dont on a besoin.
- Soutenir les initiatives anti-gaspi.

Et toi, quels sont tes petits gestes au quotidien pour limiter le gaspillage alimentaire ?

Source : Ministère de l'agriculture, de la souveraineté alimentaire et de la forêt
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👩🏽‍⚕️ Clara MATTEO, diététicienne-nutritionniste
📍 Consultations diététiques au cabinet au Pôle Santé d'Échillais ou en visio
🍎 Deviens acteur de ta santé grâce à une alimentation équilibrée et variée

24/06/2024

Les petits pas que nous faisons chaque jour et qui pourraient sembler tellement insignifiants pour d’autres, sont une occasion de crier victoire. Dans ce monde, si tu dois te comparer à quelqu’un, c’est à toi même ! Et ce n’est qu’en fonction de toi que tu vas pouvoir mesurer tes progrès ✨

Les petites victoires… ce sont les marches de cet escalier que l’on monte et qui nous amène vers le succès. Le fait de prendre conscience de tes progrès donne motivation pour progresser d’avantage. À chaque progrès, à chaque marche montée, répète cette phrase:

« Je suis fier(e) de moi »🌟

Cela augmente ta confiance et ton estime de toi. Après tous les grandes victoires, ne sont que des collections de petites victoires ?😌

28/03/2024

L’ENDOMÉTRIOSE 🎗️

C’est une maladie gynécologique chronique qui touche environ 10% des femmes en âge de procréer. Elle se caractérise par la présence de tissu semblable à la muqueuse utérine (endomètre) en dehors de la cavité utérine. Ce tissu, qui se développe généralement dans le bassin, peut infiltrer les organes voisins comme les ovaires, les trompes, le re**um et la vessie.

Les symptômes de l’endométriose varient d’une femme à l’autre et peuvent inclure :
* Douleurs pelviennes chroniques, souvent intenses pendant les règles, mais pouvant également survenir à d’autres moments du cycle.
* Douleurs lors des rapports sexuels.
* Infertilité.
* Fatigue chronique.
* Troubles digestifs et/ou urinaires.
* Dépression et anxiété.

Le diagnostic de l’endométriose est souvent tardif, en moyenne 7 à 10 années après l’apparition des premiers symptômes, dû à plusieurs facteurs comme la méconnaissance de la maladie par les professionnels de santé, ou le manque d’outils de diagnostic fiables et précis.

La prise en charge de l’endométriose est multidisciplinaire et peut inclure :
* Un traitement hormonal pour atténuer les symptômes et ralentir la progression de la maladie.
* Un traitement chirurgical pour enlever les lésions d’endométriose.
* Une prise en charge psychologique pour aider à gérer la douleur et l’impact de la maladie sur la vie quotidienne.
* Une prise en charge diététique afin d’adopter une alimentation visant à limiter les douleurs et l’inflammation.

Pour en savoir➕:
* Association EndoFrance : 
* Fiche d’information Inserm : https://www.inserm.fr/dossier/endometriose/
* Dossier « Endométriose » sur le site de l’OMS : https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/endometriosis