19/09/2024
Les aliments ultra-transformés capturent jusqu'à 80% du volume des supermarchés.
Ils sont consommés en proportions supérieures chez les jeunes et inférieures chez les retraités. [1]
Contrairement aux aliments frais, ils participent au développement SILENCIEUX et à l'apparition de certaines affections comme les atteintes inflammatoires de l'intestin [2] ou la dépression [3] en constante évolution.
Les professionnels de la nutrition sont là pour accompagner les personnes souhaitant augmenter leurs chances de rester en bonne santé.
[1] Calixto Andrade, G., Julia, C., Deschamps, V., Srour, B., Hercberg, S., Kesse-Guyot, E., ... & Bertazzi Levy, R. (2021). Consumption of ultra-processed food and its association with sociodemographic characteristics and diet quality in a representative sample of French adults. Nutrients, 13(2), 682.
[2] Schnabel, L., Buscail, C., Sabate, J. M., Bouchoucha, M., Kesse-Guyot, E., Alles, B., ... & Julia, C. (2018). Association between ultra-processed food consumption and functional gastrointestinal disorders: results from the French NutriNet-Santé cohort. Official journal of the American College of Gastroenterology| ACG, 113(8), 1217-1228.
[3] Adjibade, M., Julia, C., Allès, B., Touvier, M., Lemogne, C., Srour, B., ... & Kesse-Guyot, E. (2019). Prospective association between ultra-processed food consumption and incident depressive symptoms in the French NutriNet-Santé cohort. BMC medicine, 17, 1-13.