08/04/2026
🌿🍶La sève de Bouleau🍶🌿
🤔Cure détox ou infox?🤔
Le printemps s'installe doucement, et avec lui fleurissent les différentes cures bien-être de saison, dont celle de "l'eau de bouleau" ou "sève de bouleau" (Betula alba).
Réputée, prônée par de nombreux sites, médecins naturopathes/holistiques, on attribue à la sève de bouleau de nombreuses vertus, notamment:
-Anti-inflammatoire
-Détox,
-Boosteur du système immunitaire,
-Antioxydant, tonique, revitalisante....
Mais qu'en est-il réellement?
🍶🌿La Sève de bouleau dans l'histoire:
Dans les pays du Nord, la sève est traditionnellement utilisée comme boisson rafraichissante ou, en y ajoutant du houblon et de la levure, et en lui faisant subir des manipulations adéquates, pour produire une sorte de bière ou encore un vin blanc et mousseux au goût proche du Champagne.
En Suède cette sève est utilisée en un sirop qui sucre moins que celui de l’érable, mais qui peut cependant remplacer le sucre dans plusieurs usages domestiques.
Si le bouleau est utilisé pour ces ressources non ligneuses en usage nutritionnel et domestique depuis des temps très reculés, les bienfaits médicinaux de sa sève sont mis en exergue au moyen âge.
C'est Hildegarde de Bingen qui fût l'une des premières à revendiquer les bienfaits de la sève de cet arbre réputé sacré dans de nombreuses civilisations, dans le traitement des ulcères internes et externes.
Au XIV ème siècle, par l'intermédiaire de Konrad von Megenberg, écrivain et enseignant Allemand, on lui confère des bienfaits sur le système urinaire.
C'est au tour de Pierandrea Mattioli , médecin botaniste Italien du XVI siècle, de faire du Bouleau "l'arbre Néphrétique" de par les effets diurétiques attribués à la sève prélevée au printemps.
Par la suite, on allouera d'autres bienfaits à cette dernière : anti cellulite, détox global, traitement de diverses maladies de la peau (herpès, acnée, irritations...)...
Aujourd'hui, la réputation de cette "eau de vie" fait d'elle un remède miracle contre les maladies pulmonaires, la goutte, les maladies de l’estomac, les calculs rénaux, les rhumes, la stérilité, les fonctions hépatiques déficientes, la jaunisse, le scorbut, la diarrhée, les maux de tête, le choléra, les maladies de la peau et les rhumatismes.........
Une jolie liste de vertus prometteuses, qui attire beaucoup de consommateurs souhaitant entretenir leur santé naturellement, mais...
🍶🌿Quid de la composition de la sève de Bouleau:
Les avancées dans le domaine scientifique au fur et à mesure du temps nous permettent de connaître plus précisément la composition globale de cette "eau miraculeuse".
Les diverses études objectives menées dans le monde entier nous indique que la sève contient:
-Des minéraux (Potassium, calcium, Phosphore, Magnésium, Sodium, Phosphore)
-Des oligo - éléments (Zinc, Silicium, Fer, Manganèse, Soufre, Cuivre)
-De l'acide bétulinique, des hétérosides, des mucilages,
-Des hormones végétales (Acide abscissique étérifiée & cytokines)
-Des acides aminés (17)
-Des vitamines (A, E, D3, C, B1, B2, PP/B3, B6, B8, B12, K1)
-Des sucres (glucoses, fructoses, sucroses, galactoses)
💦Mais avant tout, la sève de bouleau c'est entre 90% et 99%.... d'eau!😉
🍶🌿Une eau pas si miraculeuse:
La sève, c'est donc avant tout de l'eau...
Et si, effectivement, celle-ci contient de nombreux minéraux, oligo-éléments et bien d'autres vertus, ceux-ci sont présents en quantité infime!
Pour étayer mes propos, voici quelques chiffres*:
0.007%/L de vitamines en moyenne
0.008%/L de minéraux en moyenne (0.002% de magnésium)
0.01%/L d'acides aminés en moyenne
0.35%/L de glucose en moyenne.
Loin d'être une panacée n'est ce pas?😑
👉Il est important de rappeler qu'actuellement, aucune étude n'a reconnu quelconque vertus phytothérapiques à l'eau de Bouleau. Et les chiffres parlent d'eux mêmes...
Certains observeront et revendiqueront pourtant des vertus "diurétiques/laxatives" lors de leur cure de sève annuelle.
🍶🌿Un effet "détox" ... ou intox?
On confère à la détox printanière quelques effets diurétiques, et laxatives.
Mais face à la faible teneur en principes actifs, on est en droit de se demander d'où peuvent provenir ses effets!
La sève de bouleau est un élément vivant embouteillée brute et doit être conservée au frais, entre 0 et 4°, (4 à 6 semaines maximum.)
Hors, dans la plupart des magasins en commercialisant, ou en commandant sur le net, celle-ci est conservée à température ambiante, et, quelquefois exposée à la lumière naturelle.
Au-delà de quelques heures de conservation dans de telles conditions, la sève se gâte, elle tourne. (même pour la sève pasteurisée conservée dans de mauvaises conditions).
🤢Les effets laxatifs ressentis ne sont rien d'autre qu'une intoxication alimentaire, dûe à un mauvais conditionnement et à un produit périmé de fait!
En cherchant à apporter quelques bienfaits à votre corps, vous lui faites finalement subir des désagréments supplémentaires en sortie d'hiver...
Ce produit, cette eau, très en vogue se vend malheureusement de plus en plus chère, pour des bénéfices moindres sur la santé...
En parallèle, de nombreux usagers de la nature préfèrent alors aller se servir eux-mêmes.
🍶🌿Une plaie environnementale:
Le prélèvement de la sève d'un arbre est loin d'être sans conséquence...
On peut trouver de nombreuses informations et autres conseils sur le net, dans les magazines, et même dans certains journaux télévisés pour prélever soi-même la sève de bouleau.🌳
Malheureusement, on ne prend pas assez en compte l'impact environnemental, global comme individuel.
🌳Pour prélever la sève d'un arbre, il faut donc percer l'écorce, jusqu'au xylème, d'où provient la sève brute tant recherchée.
Si le xylème est constitué principalement de cellules mortes, le fait de le percer pour atteindre la sève provoque un stress mécanique au végétal... et pour cause:
Pour atteindre le xylème de l'arbre, il faut percer différentes couches sensibles du tronc:
Tout d'abord le périderme, les tissus protecteurs de l'arbre contre les maladies, les parasites divers et d'autres polluants éventuels (produits phytosanitaires, pollution de l'air...).
Puis le Pachyte, c'est-à-dire les tissus conducteurs.
Sans rentrer dans les nombreux détails biologiques/botaniques, le fait de former un trou dans le tronc peut engendrer un début de maladies crypto-fongiques à l'arbre par intrusion dans les tissus de ce dernier (champignons, parasites etc...).
Voilà pourquoi il est conseillé de bien reboucher le trou après prélèvement.
👉Cela ne garantit pas la totale préservation de toutes maladies pour autant, puisqu'un prélèvement dans de bonnes conditions s'effectue à l'aide de matériel stérile, une désinfection, et un rebouchage précis avec là aussi les bons matériaux.
En outre, l'arbre prélevé doit ensuite être laissé tranquille pendant 4 années minimum avant d'effectuer un nouveau prélèvement.
🌳Une seconde plaie environnementale vient s'ajouter : la sécheresse!
De nombreuses régions sont encore ou à nouveau en déficit hydrique.
Si celui-ci peut se constater quant aux faibles pluies présentes, un autre signe ne trompe pas: un départ lent de certaines espèces végétales, ou à contrario, un fleurissement hâtif d'autres végétaux.
Ces deux signes opposés ont pourtant la même cause en amont: le manque d'eau.🚱
Les végétaux ayant un fleurissement hâtif sont en mécanisme de défense afin de pérenniser la survie de leurs espèces: plus vite ils fleurissent, plus vite ils montent en graines et donc, plus vite ils se ressèment.
Ceux qui tardent à éclore/débourrer sont en pleine résilience. Ils végètent, sont en dormance. Ils se protègent, mais certains n'ont même pas assez d'eau pour débuter leur saison.
👉La sève brute étant, nous l'avons vu précédemment, de l'eau, le prélèvement des bouleaux engendre une perte hydrique non négligeable...même 2L, 5L, 10L...c'est toujours trop pour un arbre en souffrance, un organisme vivant déshydraté.
🌳Pour finir, si malgré tout l'envie de prélever est plus forte que votre conscience, il est très important de veiller à l'environnement global autour de l'arbre que vous choisissez!
Nous l'avons vu, l'eau de bouleau contient des traces de minéraux, oligo éléments etc, dont la majeur partie provient du sol.
👉Il en est de même pour les éventuels métaux lourds contenus également dans le sol!
Ceux-ci se retrouveront dans la sève prélevée que vous consommerez.
Et si des taux faibles de minéraux, oligo éléments etc sont négligeables pour notre corps, ce n'est pas le cas des métaux lourds, dont la présence infime de certains suffisent à mettre notre santé à mal.
🍶🌿Par quoi remplacer la cure de sève ?
Tout dépend des vertus que vous recherchiez en faisant cette cure!
☀Cure "détox":
En ce début de printemps, il ne faut pas violenter son organisme, l'affaiblir plus qu'il ne l'est déjà...
Nettoyer en douceur son corps des excès hivernaux (alimentaire mais aussi les résidus des médicaments plus courants en hiver), et le renforcer par la même occasion passe par une saine qualité de vie, de l'exercice, une respiration consciente et, bien évidemment, une alimentation équilibrée et de saison!
👉Consommer des légumes et plantes sauvages de fin d'hiver/début de printemps vous apportera toutes les vitamines, minéraux et oligo-éléments pour retrouver du tonus, une bonne digestion.
🥕🥦Privilégiez les légumes racines tels que les navets, les poireaux, radis noirs, carottes, pissenlits, asperges...
Consommez des alliacés, aux propriétés éprouvées (ail, échalote, oignons...)
C'est également la saison de nombreux choux, des pois, fèves, des salades et autres cresson, pourpier, épinards, lamiers, gaillets, ail des ours...
🍏Complétez avec des pommes, poires, kiwis, pamplemousses et oranges, en attendant les premiers fruits rouges gorgés de vitamines!
🍵Vous pouvez également boire différentes infusions aux propriétés drainantes, diurétiques, agissant sur le système lymphatique.
Trèfle rouge (sauf cancer hormono dépendants), feuilles de noyers, grande bardane, ortie, chardon marie, romarin, frêne...**
☀Cure anti-inflammatoire (rhumatismes, arthrite, arthrose)/anti-oxydante:
🥦On optera dans notre alimentation pour des légumes "crucifères" comme le choux chinois, mais également le céleri, le brocoli, le radis noir, la betterave, les légumineuses, telles que les lentilles, sans oublier les oléagineux et fruits secs.
🍵En infusion, on peut, entre autre, se tourner vers la reine des prés, le frêne, l'aubier de tilleul, les feuilles de cassis et de groseilles, l'ortie, le laurier noble, l'harpagophytum, la scrofulaire, le clou de girofle...**
☀Cure tonique:
Si la fatigue est encore présente en ce début de saison (le changement d'horaire n'aidant pas...), vous pouvez booster votre énergie avec quelques épices telles que le gingembre, le curcuma (ayant également des propriétés anti -inflammatoires).
🍵Une infusion d'origan, de menthe poivrée, de romarin, de sarriette, et de feuilles fraîches de mélisse vous donnera un coup de fouet pour la journée.**
🌿🍵Et, bien entendu, vous pouvez consommer les feuilles de bouleau qui regroupe réellement les vertus que l'on confère à tort à sa sève!
L’usage de la tisane de feuilles de bouleau est détaillé dans une thèse de pharmacologie de l’Université de Picardie.
👉La tisane de bouleau y est indiquée pour « son action diurétique dans les pathologies telles que les œdèmes, les coliques néphrétiques, la goutte, les rhumatismes musculaire, la cellulite, l’hypercholestérolémie et l’hypertension. »
🍵Posologie : 3 tasses par jour à distance des repas et avant 17h. La tisane est préparée avec 20 à 50 grammes de feuilles par litre d’eau bouillante. Une semaine comme diurétique et 3 semaines comme draineur, précise la thèse.
❗Les feuilles de bouleau sont contre-indiquées chez les personnes souffrants d’allergies au pollen de bouleau ou ayant des problèmes d’œdème lié à une maladie cardiaque ou rénale.
Le bouleau étant diurétique, il est important de bien s’hydrater en complément de sa consommation.
(Nous n'aborderons ici que l'infusion, même si d'autres formes galéniques sont possibles, puisque nous souhaitons transmettre une utilisation traditionnelle éprouvée des simples, et accessible à tout un chacun facilement.)
🌳🙏Le bouleau est une espèce pionnière qui occupe rapidement les lieux dévastés par les feux de forêts ou autres cataclysmes naturels. Par ce "squattage" tout à fait licite, il empêche l'érosion du sol par le vent, la pluie et le soleil. En outre, ils fournissent une ombre bienfaisante à d'autres espèces émergentes, qui ne peuvent germer à la lumière.
Par les temps qui courent, il nous appartient de prendre soin de la nature et d'utiliser celle-ci à bon escient afin de la préserver et de l'aider du mieux que l'on peut à supporter les conditions climatiques et humaines auxquelles elle doit faire face.
✨"Prendre soin de la Terre pour qu'elle prenne soin de Nous"✨
N'hésitez pas à passer le message autour de vous si cela fait écho en vous! :) 🙏
**Les indications concernant les plantes utiles en cures sont données à titre global et indicatif, et leur usage doit se faire en ayant conscience des éventuels contre indications et effets secondaires. Elles ne se substituent en aucun cas à un contrôle médical.
Sources :
*issus de différentes études scientifiques quant aux principes actifs contenus dans la sève brute de bouleau.https://fr.wikipedia.org/wiki/Eau_de_bouleau
Identification and seasonal variations of amino acids in birch sap used for syrup production S Ahtonen, H Kallio -
Food chemistry, 1989 -
Elsevier classiquesBirch sap and birch leaves extract: screening for antimicrobial, phagocytosis-influencing, antiphlogistic and antipyretic activity. Klinger W , Hirschelmann R , Süss J (Institute of Pharmacology and Toxicology, Friedrich-Schiller-University Jena, GDR Die Pharmazie [1989, 44(8):558-560] .http://www.wikiphyto.org/wiki/Bouleau_blanc
Identification of the Sugars and Acids in Birch Sap ( Journal of Food Science Volume 50, Issue 1, pages 266–269, January 1985 H. KALLIO, S. AHTONEN, J. RAULO and R. R. LINKO)http://www.atlantico.fr/decryptage/chia-eau-bouleau-kale-insectes-eau-coco-mythe-aliments-miracles-deconstruit-beatrice-reynal-2008994.htmlCzurda
T. & Vardjan M., (1969) Les gibbérellines dans la sève printanière du bouleau Betula pendula
Roth.Friedrich, D., Le potentiel thérapeutique du bouleau au printemps in Forum médical (p. 14).
Šmid N. & Vardjan M., (1970) Les cytokinines dans la sève pritanière du bouleau Betula pendulahttps://www.altheaprovence.com/le-bouleau-betula-pendula-feuille-ecorce-seve/http://www.onf.fr/activites_nature/sommaire/decouvrir/vie_foret/vegetaux/20070920-141105-479528/@.htmlhttp://www.arfe.fr/mythes/mythes_arbres_europe.htm
Caudwell A & Kuszala C (1986) Mise au point par l'épreuve d'infectivité d'un milieu d'extraction et d'un milieu de survie, d'une méthode de purification et de conservation au froid de l'agent pathogène (MLO) de la flavescence dorée. Agronomie, 6(10), 885-892.
