08/01/2026
Quando Kennedy dice
“Whole grains help perform” – “I cereali integrali migliorano la performance”,
non sta dicendo che i cereali sono indispensabili per vivere,
né che debbano essere mangiati ogni giorno da tutti.
Sta parlando il linguaggio della sanitĂ pubblica, rivolto a una popolazione che oggi mangia:
cibo ultra-processato,
zuccheri liquidi,
farine raffinate,
snack industriali.
E quando parla di carboidrati raffinati, non intende solo le merendine.
Intende anche:
pane bianco,
pasta,
pizza,
prodotti da forno comuni,
cioè tutto ciò che nasce da farine raffinate ad alto impatto glicemico.
In questo contesto, il suo messaggio reale è:
se proprio devi usare carboidrati, usa fonti meno dannose,
specialmente quando esiste un reale consumo di energia:
sport, lavoro fisico, alta spesa calorica.
I cereali non sono nutrienti essenziali.
Sono strumenti energetici contestuali.
Funzionano solo se:
il metabolismo è flessibile,
c’è reale consumo di glicogeno,
non c’è infiammazione cronica o insulino-resistenza.
Il problema nasce quando una frase pensata per atleti
e persone con alto fabbisogno energetico
viene trasformata in:
“i carboidrati sono la base dell’alimentazione per tutti”.
Ed è così che, da decenni, stiamo creando il disastro metabolico che vediamo oggi.
