14/08/2024
Propietatile energetice ale anumitor alimente in medicina chineza
Cereale precum orezul, meiul și porumbul ar trebui să constituie cea mai mare parte a alimentației. Deoarece, cele mai multe cereale de tip boabele sunt relativ neutre ca temperatură și în general întăresc qi și curate sângele (xue). Asta înseamna ca, daca se consuma o cantitate mare în mod regulat, în general, nu se vor crea dezechilibre la nivelul organismului.
Cele mai multe cerealele au, de asemenea, calități ușoare de drenare a umezelii din corp, dar din păcate nu toate. De exemplu grâul, pe lângă proprietățile de răcire, de cele mei multe ori este modificat pentru a produce un randament mai mare și pentru a se potrivi nevoile de coacere industriale. Aceste modificări au făcut ca grâul sa producă umiditate si flegma in corp (poate duce la retentive de apa, balonare etc). Pe lângă neplăcerile pe care le poate crea grâul, daca este consumat cu moderație (fiind un aliment dulce, rece sau ușor rece) ajuta la eliminarea căldurii excesive din corp, hrănește qi-ul și xue.
Orzul - dulce sau sărat este răcoros pentru organism, elimină umiditatea și căldura si hrănește yin-ul.
Porumbul este dulce și neutru, întărește qi și xue (sangele).
Meiul poate fi dulce, sărat și neutru întărește qi-ul rinichiului și splinei, transformă umiditatea și flegma.
Ovăz - dulce, neutru/cald întărește qi-ul și hrănește xue.
Quinoa - dulce, sărat și ușor cald, întărește yang-ul rinichilor.
Orez - neutru și dulce, întărește qi și xue, armonizează stomacul și întărește splina.
Secară - gust amar și neutru/ușor răcoritor, drenează umiditatea.
Lactatele au, în general, gusturi si proprietăți dulci și reci sau au caracter neutru, laptele de capră și oaie sunt neutre sau ușor calde. Din pricina faptului ca produsele lactate sunt foarte bogate în aromă (wei) pot avea tendința de a crea umiditate (retentie de apa) in corp.
Peșele de apă dulce este, de obicei, dulce si neutru sau ușor cald ca temperatură.
Peștele de apă sărată are aromă sărată și caracter rece.
Păstrăvul este ușor fierbinte, iar somonul este cald. Majoritatea crustaceelor sunt cu caracter cald.
Fructele sunt, in general, dulci, acre și uneori amare. Majoritatea fructelor sunt reci in dinamica lor termică, excepții de la aceasta regula sunt caisele, zmeura si cireșele care au caracter ușor cald.
Fructele tropicale sunt în general reci și ar trebui să fie consumate de preferință în climat cald (yang) nu toamna si iarna (yin). Gustul dulce-acru ajută la producerea de fluide, acest lucru este benefic atunci când clima este uscata si calda, dar nu ajuta atunci când clima este umeda si rece pentru ca apare retenția de umiditate si flegma la nivelul organismului.
Carnea este, în general, caldă, cu proprietăți de tonifiere yang, qi și xue. Pentru că este foarte bogată în aromă (wei), poate fi dificil de transformat de către corp și poate duce la crearea flegmei și a căldurii.
Organele de animale tonifică organele Zang-Fu ale omului, cartilajele si tendoanele consumate sunt o bună sursa de elastina, keratină etc; la fel si fiertura de oase sau măduva.
Carnea de vită este dulce și neutra sau cu caracter ușor cald.
Puiul este dulce și cald.
Rața - dulce, sărată și neutră sau ușor răcoritoare hrănește yin și xue.
Miel - dulce și fierbinte, întărește qi și yang, hrănește xue. Poate mări căldura corporala.
Porc - dulce, sărat și neutru sau ușor răcoritor, hrănește yin și xue, dar are tendința de a crea umiditate și flegmă.
Vânat - picant, dulce și fierbinte, întărește qi și yang, revigorează xue, poate creste căldura corporala umiditatea si flegma
Au fost menționate gusturile pentru corelarea alimentelor cu cele 5 elemente. De asemenea, trebuie precizat că stomacul nu trebuie sa fie 100% plin după ce mâncăm, acesta trebuie umplut maxim 70%. Nu este recomandat cina sa fie luata cu prea puțin timp înainte de culcare sau orice tip de gustări pentru că metabolismul încetinește in timpul somnului si astfel se creează retenția de apa, flegmă si umezeală in corp.
