02/07/2025
Czy wiesz, że mleko owsiane i migdałowe, choć popularne, mają swoje wady?
Mleko owsiane często zawiera sporo dodanego cukru, nawet w wersjach „niesłodzonych”. Może też być narażone na zanieczyszczenie glifosatem. Do tego ma mniej białka niż inne mleka roślinne, co może wpływać na uczucie sytości.
Mleko migdałowe z kolei ma dużo kwasu fitynowego i szczawianów, które utrudniają przyswajanie składników odżywczych i mogą obciążać nerki. Podobnie jak owsiane, jest też niskobiałkowe i często pozbawione ważnych witamin i minerałów, jeśli nie jest wzbogacane.
Jeśli masz nietolerancję laktozy lub alergię, wybieraj świadomie — mleka roślinne to nie zawsze idealna alternatywa. Rozważ też samodzielne przygotowanie mleka w domu, by mieć pełną kontrolę nad składnikami.
Zrodla:
Mleko owsiane
Wpływ składników odżywczych mleka owsianego na zdrowie:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7313312/
Przegląd wartości odżywczych i potencjalnych zagrożeń mleka owsianego.
Ryzyko zanieczyszczenia glifosatem w produktach owsianych:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0045653519331147
Analiza poziomów glifosatu w płodach rolnych, w tym owsa.
Porównanie profilu białkowego napojów roślinnych:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793279/
Badanie zawartości białka i jego jakości w mleku owsianym, sojowym i innym.
Mleko migdałowe
Kwas fitynowy i szczawiany w orzechach i ich wpływ na zdrowie:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
Omówienie działania antyodżywczego kwasu fitynowego i szczawianów.
Wartość odżywcza mleka migdałowego i innych alternatyw roślinnych:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694620302927
Analiza porównawcza napojów roślinnych, w tym migdałowego, pod kątem składników odżywczych.
Środowiskowy wpływ produkcji mleka migdałowego:
https://www.nature.com/articles/s41893-019-0298-7
Badanie wpływu produkcji mleka roślinnego na zużycie wody i emisję gazów cieplarnianych.