Nutritionist Anna Goncharova (2026)

06/11/2024

Portobello, Scotland 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿❤️❤️❤️

25/02/2022

Как сформировать полезные привычки у детей и подсадить их на правильное питание? Ведь наше здоровье и образ жизни формируется именно в детстве.

Несколько советов что можно сделать сейчас, чтобы ваши дети в дальнейшем выбирали то, что принесет им здоровье, красоту и хорошее настроение.

🥑Самая главная ошибка родителей - это печенька или булочка при капризах ребенка. Найдите другой способ его успокоить. Ведь часто родители просто хотят быстрее отделаться от малыша и заняться своими делами. Возможно ему скучно и просто не хватает внимания. Если уж совсем ни как, то замените печеньки и булочки, чем-то полезным.
🥑Старайтесь сбалансировать основные приемы пищи. В современном мире ребенок переедает недоедая! Высококалорийная пища с отсутствием полезных нутриентов, не только не привносит необходимые вещества в организм, но нарушает его работу и в будущем приведет к хроническим заболеваниям.
🥑Подавайте ребенку правильный пример! Ведь они копируют ваше поведение, привычки и образ жизни. Если вы едите только бургеры - бессмысленно заставлять ребенка есть брокколи.
🥑Давайте ребенку право выбора. Предложите ему выбрать овощи для ужина. Сыграйте с малышом в игру - нарисуйте (распечатайте) разные овощи и злаки, сделайте таблицу на неделю (завтрак, обед, ужин) и предложите ребенку разместить их на каждую трапезу.
🥑Подключайте детей к процессу готовки. Так они больше проникнутся едой. Они ближе познакомятся с продуктами, увидят магию превращения их в разнообразные и вкусные блюда.
🥑Разнообразие. Разноцветная еда, разные текстуры и размеры помогут не только насытить организм полезными веществами, но и принесет большее удовольствие от еды. Мы начинаем есть глазами! К тому же ребенку не надоест одно и то же блюдо и даже если ему что-то не понравилось в одной текстуре, возможно он полюбит в другом виде.

И самое главное ТЕРПЕНИЕ! С первого раза, конечно, ничего не получится. Это требует время. Но при ежедневных стараниях и следованию правилам уже через месяц - два вы увидите продвижения!

#принципрадуги #нутрициолог #ПП #здоровоепитание #дети

21/02/2022

Токсины окружают нас со всех сторон😵

Они поступают в наш организм извне: бактерии, антибиотики, КОК, никотин, алкоголь, рентген, тяжёлые металлы (посуда, вода), выхлопные газы, метанол (формальдегид), косметика, бытовая химия, мебель, консерванты, формалин (промышленность), парабены, пестициды, гербициды и т.д.
Также существуют и внутренние источники: продукты метаболизма собственных и бактериальных структурных компонентов (метаболиты распада гормонов, нейротрансмиттеров, гистамина, аммиака и пр.).

Неблагоприятные последствия для здоровья могут выражаться в виде острого отравления, поражения иммунной, нервной или репродуктивной систем, а также онкологические заболевания.

Загрязненные продукты питания встречаются почти всюду. Некоторые яды попадают в пищу случайно из-за производства продуктов или при приготовлении еды. Также есть яды, которые не полностью удаляются из конечного продукта, такие как лекарства для скота и пестициды.

Наш организм умеет выводить большую часть токсинов. Но их количество настолько велико, что он уже не справляется. А многие из них имеют способность к накоплению в организме и получается эффект снежного кома.

Избежать попадания токсинов в организм в современном мире невозможно, но можно их минимизировать. Стоит ограничить количество источников по мере возможности.

Сегодня я расскажу какую посуду стоит убрать с кухни и чем лучше пользоваться. Итак, давайте рассмотрим какой посуде не место на кухне (в карусели) 👉👉👉

Посуда, которую БЕЗОПАСНО использовать:
🌱Чугун
🌱Эмаль (кроме коричневого, красного и желтого покрытия)
🌱Стекло
🌱Нержавеющая сталь 18/0
🌱Дерево (лучше выбирать дерево твердых пород)
🌱Керамика 100%

Конечно все сразу заменить не по карману большинству, но постепенно покупая полезную и выбрасывая вредную (обязательно выбрасывайте, иначе будет какой-либо повод или привычка ее использовать) вы придете к нужному результату.

Берегите свое здоровье!😘

#посуда #безопаснаяпосуда #посудадлякухни #нутрициолог #ПП #здоровоепитание

18/02/2022

Здоровый рацион, нутритивно плотное питание не обходится без растительных продуктов. Но большинство из них имеют крепкую структуру клеток и наши ферменты часто не могут просто так их расщепить во время пищеварения. Вот здесь нам и придут на помощь микроорганизмы. Все свои волшебства они творят во время ферментации.

Ферментация - это контролируемый процесс брожения, в результате которого создается благотворная среда для микроорганизмов. А они, в свою очередь, расщепляют молекулы питательных веществ на более простые частицы для быстрого их усвоения с высвобождением энергии.

Какую же пользу нам приносят ферментированные продукты (ФП)?:
🌱Расщепляют сложные и вредные молекулы. Клетчатка, «вредные» белки (например, глютен и казеин), сахара (например, лактозу и фруктозу) - все они могут вызывать дискомфорт при их переваривании.
🌱Способствуют выработке собственных ферментов
🌱Содержат биодоступные витамины (группы В, С и К2), минералы и их кофакторы, ряд незаменимых аминокислот, фитонутриенты и жирные кислоты
🌱Участвуют в синтезе важных веществ: гормонов, нейропептидов, сигнальных молекул, мочевой кислоты
🌱Улучшают пищеварение. Регулируют работу кишечника, нормализуют кислотность желудочного сока и стимулируют секрецию пищеварительных факторов
🌱Увеличивают количество полезных бактерий, подавляют рост патогенных микроорганизмов
🌱Укрепляют иммунитет. Приблизительно 70% иммунной системы находится в кишечнике. ФП помогают вырабатывать антитела к патогенам
🌱Препятствуют развитию инсулинорезистентности, предотвращая ожирение
🌱Повышают усвояемость омега-3
🌱Помогают выводить широкий спектр токсинов и тяжёлых металлов
🌱Улучшают состояние кожи
🌱Положительно влияют на эмоциональное состояние

Как мы видим, пользу ФП переоценить сложно. Употребляя их ежедневно мы можем сбалансировать рацион, обезопасить себя от негативного влияния нездоровой еды и даже уменьшить к ним тягу.

К тому же, это выгодно! В ФП содержится в 100 раз больше пробиотиков, чем в добавках и даже небольшого количества ФП каждый день способствует увеличению разнообразия микрофлоры.

#нутрициолог #ПП #здоровье #ферментация #ферментированныепродукты

15/02/2022

Когда хочется побаловать себя чем-то сладким, чем-то вкусным, чем-то шоколадным, но при этом не портящим фигуру🙂

Давайте приготовим банановый кекс с шоколадом

Ингредиенты:
🌱Бананы (переспевшие) — 3 шт.
🌱Цельнозерновая или спельтовая мука — 1 ст. (160 гр.)
🌱Яйцо — 2 шт.
🌱Ваниль — 1 ч. л.
🌱Мёд — 1 ст. л.
🌱Шоколад черный — 50 гр.
🌱Молоко— 2 ст. л.
🌱Разрыхлитель — 1 ч. л.
🌱Масло сливочное — для формы

Приготовления:
🍃Взбиваем в блендере бананы с яйцом.
🍃Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к банановой массе. Все хорошо взбиваем.
🍃Далее туда же добавляем молоко, ваниль, мёд и снова взбиваем.
🍃В массу вмешиваем кусочки колотого шоколада.
🍃Форму смазываем маслом и наполняем тестом на ⅔ высоты. Сверху можно дополнительно натереть шоколад.
🍃Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. Проверять готовность шпажкой.

#нутрициолог #ПП #здоровоепитание #здоровье

11/02/2022

Льняные семена имеют большую питательную ценность и являются настоящим суперфудом! В них содержится витамины группы В, витамины A, Н, РР, E, F, С, К, а также минералы: магний, калий, кальций, фосфор, железо, молибден, медь. Семена льна являются одним из основных источников полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Также в них находится растительный белок и много клетчатки. Оболочка семян льна – самый богатый растительный источник лигнанов – природных фитоэстрогенов, которые снижают риск развития гормонально-зависимых форм рака молочных желез, матки и предстательной железы.

Полезные свойства льна:
☘Некоторые исследование показали уменьшение риска онкологических заболеваний (рак молочной и предстательной желез, тонкой кишки)
☘Положительно влияют на сердце, сосуды, нормализуют сердечный ритм, восстанавливают общее кровообращение
☘Понижают уровень холестерина
☘Заживляют слизистую оболочку желудка, нормализируют работу кишечника, помогают при избыточном газообразовании
☘Понижают уровень сахара в крови
☘Имеют положительное влияние при лечении болезни Паркинсона и астме
☘Имеют мочегонное и слабительное действие, укрепляют почки
☘Улучшают состояние волос, ускоряют их рост
☘Способны выводить тяжелые металлы из организма
☘Положительно влияют на клеточную активность, ускоряет передачу нервных импульсов
☘Помогают при похудении, при постоянном употребление снижают аппетит

Для лечебного эффекта на ЖКТ лён используют в виде отваров, настоек, каш или киселей. В образовывающеюся слизь переходят полезные вещества. Поэтому она обладает следующими свойствами:
🌱заживляющими
🌱противовирусными
🌱обеззараживающими
🌱антисклеротическими
🌱обезболивающими

Употребляя для желудка семена льна можно более обширно воздействовать на пищеварительную систему, оздоровляя и её другие отделы.

Но есть и противопоказания:
❌При обострениях заболеваний ЖКТ
❌Не рекомендуется употреблять в больших количествах или на постоянной основе при камнях в желчном - они обладают желчегонным эффектом
❌Не стоит употреблять лён в больших количествах во время беременности. Его влияние на будущих матерей и малышей недостаточно изучено.

#жирынезло #жиры #желудок #нутрициолог #ПП #здоровоепитание #здоровье #лён

07/02/2022

В прошлом посте мы поговорили о важности замачивания орехов, семян, бобов и круп, а также о некоторых правилах.
Сегодня я вам расскажу, сколько по времени необходимо замачивать каждый продукт.⠀

Итак, время замачивания:

Кедровые орехи, макадамию и семя конопли можно не замачивать

Бразильский орех - от 3 часов
Киноа, амарант – от 3 часов
Коричневы рис – от 3 часов
Чечевица – 4 часа
Маш – от 4 часов
Чиа – 4 часа
Дикий рис – 5 часов
Гречка – от 5 часов
Пшено – от 6 часов
Кешью, фисташки - от 6 часов
Семена льна – 8 часов⠀
Семена подсолнечника, тыквенные, кунжут - от 8 часов
Фундук, пекан, грецкие орехи - от 8 часов
Фасоль – 8-12 часов
Овес –8-12 часов
Горох – 10 часов
Нут – 12 часов
Миндаль - от 12 часов
⠀
Натуральные продукты, при грамотном применении, положительно влияют на ваши здоровье и красоту. Сила природы бесценна для организма. Правильно пользуйтесь ею!

#нутрициолог #ПП #здоровоепитание #здоровье #замачивание #злаки #орехи

04/02/2022

Зачем замачивать орехи, семена, злаки и бобовые?

Во всех этих продуктах содержатся антинутриенты. Эти природные вещества предназначены для сохранения семени до наступления условий подходящих для прорастания.

Антинутриенты, такие как фитаты, сапонины, проламины и др., в больших количествах нарушают пищеварение и не дают усваиваться полезным веществам.

Для нейтрализации антинутриентов применяют замачивание, термическую обработку, проращивание и ферментацию.
Замачивание самое простое действие из перечисленного! А также эта процедура позволяет активировать полезные нутриенты.

Вот основные правила замачивания:
1️⃣Вначале все обязательно промываем! Промываем до тех пор, пока вода не станет чистой.
2️⃣Высыпаем семена в стеклянную или керамическую посуду. Пластик лучше не использовать!⠀
3️⃣Заливаем чистой, фильтрованной водой, комнатной температуры.
4️⃣После замачивания все зерна еще раз хорошо промываем, кроме льна и чиа.

И еще несколько секретов:
🥜Для более эффективного замачивания орехов добавьте в воду соль, бобовых – соду, круп – яблочный уксус или лимонный сок.
🥜После замачивания орехи и семена храниться 1-2 дня в холодильнике. Если хотите сделать впрок – то после замачивания промокните их бумажным полотенцем и отправьте в духовку с низкой температурой (100-130 С) на 30-50 мин. Просушенные семена и орехи можно хранить 1-1,5 недели.

А о длительности замачивания расскажу в следующем посте.

А вы замачиваете орехи, семена, бобовые и крупы?

#нутрициолог #ПП #здоровоепитание #здоровье #замачивание #злаки #орехи

02/02/2022

Сейчас не так много свежих сезонных овощей. Однообразная еда плохо влияет на настроение, постоянно появляется желание чего-нибудь закинуть в рот, развивается переедание.
Но расстраивать и заканчивать с здоровым питанием не стоит. Я помогу вам разнообразить свой рацион максимально и из привычных продуктов создать что-то новое.

Сегодня мы приготовим замечательный гарнир - ЗАПЕЧЁННУЮ МОРКОВЬ
⠀
Ингредиенты:
☘500 г очищенной̆ моркови
☘2 зуб. чеснока
☘1/2 ч.л. порошка карри
☘Соль – по вкусу
☘Щепотка перца
☘2-3 ст.л. оливкового масла
☘1 ч.л. зира
☘Кунжут
⠀
Приготовление:
🥘Морковь нарезать брусками.
🥘Сбрызнуть маслом, посыпать специями и кунжутом. Все хорошо перемешать.
🥘Выложить на противень застеленный̆ пергаментом.
🥘Запекать при 180 гр. 20-30 мин. Можно перевернут за 10 мин. до конца.

Такой гарнир отлично помогает в детоксе печени, при нарушениях ЖКТ. В 100 г моркови 200% дневной нормы витамина А, а также витамины гр. В, С, Е, К, калий, кальций, магний, фосфор железо. Куркума в карри – понижает системное воспаление. В кунжуте содержится 147% дневной нормы кальция, 135% - магния, 114% - железа, 85% - В1, 72% фосфора. А также В2, В3,В6, В9, Е, калий, фитостерины и сезамин, обладающие антиоксидантами свойствами, а также лецитин.

А какой у вас сегодня гарнир?

#принципрадуги #нутрициолог #ПП #здоровоепитание #здоровье

01/02/2022

Хоть февраль и последний месяц зимы мороз и не отступает. Из-за дефицита витаминов, минералов и солнечных лучей, продолжительных холодов наши силы и энергия на исходе, иммунитет ослаблен а настроение часто падает. Поэтому не упускайте возможность прогуляться на свежем воздухе в солнечную погоду, добавьте физическую активность, здоровый сон и, конечно, не забывайте про полезное, здоровое питание.

☝️Из продуктов стоит обратить внимание на те, которые помогут укрепить иммунитет, остановить воспалительные процессы. Важно максимально сократить употребление фастфуда, сахара, молочных продуктов, а также продуктов содержащих много консервантов и различных добавок - они способны повысить воспалительные процессы и отрицательно скажутся на иммунитете.

🍲В феврале нашему организму необходимо тепло, поэтому старайтесь питаться больше горячей едой.

🐟Продолжаем кушать жирную морскую рыбу - пополняем запасы Омега-3

🥦Обязательно добавляем в рацион (хотя бы 4 р/нед.) ферментированные продукты

🍆Старайтесь употреблять овощи и фрукты разных цветов каждый день - брокколи, редька Ред Мит, морковь, тыква, свекла и т.д.

🥬Выращенная на подоконнике зелень, проростки являются настоящими кладезями витаминов и минералов.

🥜Зерновые и бобовые также помогут сделать рацион полноценным и разнообразным.

🌰Не забываем и про орехи и семена

Список продуктов февраля смотрите в карусели👉

#принципрадуги #нутрициолог #ПП #здоровье #здоровоепитание #продукты

01/02/2022

Гипохлоргидрия – пониженное содержание соляной кислоты в желудочном соке.
Желудочный сок здорового человека содержит всего 0,4-0,5% соляной кислоты, а нормальная кислотность равна 1,5-2 pH.

Зачем нам нужен нормальный уровень соляной кислоты?
☘️Она способствует разрушению белков, что облегчает их дальнейшее расщепление;
☘️Создает кислую среду, которая необходима для действия ферментов;
☘️Обеспечивает антибактериальное действие желудочного сока;
☘️Способствует нормальному выводу пищи из желудка;
☘️Стимулирует секрецию поджелудочной железы.

К чему приводит гипохлоргидрия:
🍂белки не могут нормально перевариться (чувство тяжести);
🍂углеводы начинают бродить;
🍂это приводит к СИБР в тонком кишечнике;
🍂возникает синдром раздраженного кишечника;
🍂постоянное воспаление кишечника приводит к аутоиммунным заболеваниям, пищевой непереносимости, аллергии, экземе.

Из-за чего появляется гипохлоргидрия?
В первую очередь, из-за высокоуглеводного питания и низкого потребления белка.
Из-за дефицита витаминов и минералов, а именно магния, цинка, натрия, хлора, железа, витаминов С, Е,Д и особенно витаминов группы В.

Аутоиммунные заболевания, гипотиреоз –также являются факторами развития гипохлоргидрии.

Из-за стресса – он вообще влияет на все факторы нашего здоровья.

А также из-за приема антацидов и ИПП (всеми любимый омепразол).

Чтобы избавиться от гипохлоргидрии и наладить работу желудка необходимо найти именно вашу причину и устранить ее.

А для повышения кислотности добавьте в ваш рацион горечи, лимонный сок или яблочный уксус в воду и витамины группы В.

Путь к здоровью начинается с желудка! Позаботьтесь о себе!

#нутрициолог #здоровоепитание #ПП #здоровье #гипохлоргидрия #желудок

31/01/2022

🌈Принцип радуги

Существует прекрасное правило в еде – принцип радуги. Его суть проста – как можно большее разнообразие цветов в тарелке! Фрукты и овощи разных цветов не только содержат различные витамины и минералы, но и мощные соединения –фитонутриенты, благотворно влияющие наоздоровление и очищение организма. Кроме придачи цвета, они также проводят процессы детоксикациии напрямую влияют на состояние нашего здоровья.

🍓Красный
Содержит ликопин–мощный антиоксидант. Он помогает предотвратить рак и поддержать здоровье сердца. Также красная еда восстанавливает энергетику, помогает поднять жизненный тонус и избавится от плохого настроения.

🍊Оранжевый
Содержитбета-каротин - антиоксидант, который предотвращает развитие рака, патологий сердца и глаз, укрепляет иммунную систему. Этот цвет согревает, избавляет от негативных эмоций, делает более оптимистичными. Он хорошо влияет на физическое и умственное развитие, а также положительно сказывается на пищеварительных органах.

🍋Желтый
Здесь много витамина С и цитрусовых биофлавоноидов, каротинов и лимонен.Они важны для профилактики рака, улучшения зрения, укрепления сосудов и
улучшения состояния кожи. Куркумин(в куркуме и горчице)снимает воспалительные процессы в организме.
Желтый поднимают настроение, способствуют увеличению скорости восприятия информации, отлично влияют на физическую активность.

🥦Зеленый
Еда содержит сульфорафан, изоцианин и индолы – вещества, обладающие антибактериальными свойствами. Является незаменимым источникомвитаминов А, С, Е, а также обладает антиоксидантными свойствами и успокаивает нервную систему.

🍇Фиолетовый и синий
Способны предотвратить преждевременное старение кожи, улучшают память, поддерживают в порядке здоровье почек, убирают вздутие живота и колики, снимают боль в глазах.
Фиолетовый -расслабляет разум и тело перед сном.
Синий – устраняет тахикардию, снимает мышечную боль и напряжение.

🧄Белый и коричневый
Содержит много антиоксидантов, кверцетина и кемпферола. Они поддерживают здоровье сердца.Аллицин(в белом луке) обладает противоопухолевыми свойствами. Продукты коричневого цвета контролируют щитовидную железу, влияют на умственные и физические способности, воздействует на зрение и слух.

Выбирая соответствующую еду вы можете решить определенные проблемы. Например, вечером успокаивающий и расслабляющий фиолетовый. Освежающие зеленый и желтый просто идеальны для утра. Оранжевый и красный обеспечат вас энергией на целый день.

Ешьте радугу: выбирайте разноцветные, яркие овощи!

А сколько цветов в день съедаете вы?

#принципрадуги #нутрициолог #ПП #здоровоепитание #здоровье

Nutritionist Anna Goncharova

06/11/2024

25/02/2022

21/02/2022

18/02/2022

15/02/2022

11/02/2022

07/02/2022

04/02/2022

02/02/2022

01/02/2022

01/02/2022

31/01/2022

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share