14/03/2025
Για γεύμα σε πλάνο 1500θερμιδων μπορεί να περιέχει:
1Ντομάτα φρέσκια βιολογική
1 πρασινη πιπεριά
Σκόρδο
ρίγανη αλάτι πάπρικα
1κουταλια λευκό κρασί
1κουταλακι πελτέ ντομάτας
70γρ.μυδια
60γρ πέννες πρωτεΐνης
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για περίπου 1/2 λεπτό, ίσα ίσα να αρωματίσει το λάδι.
Ρίχνουμε τα μύδια και έπειτα την ψιλοκομμένη ντομάτα,την πιπεριά, τον πελτε και τα μπαχαρικά Μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά να δέσει η σάλτσα και να ψηθούν τα μύδια. Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τις βρασμένες πένες.
Τα μύδια περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όπως:Σίδερο Βιταμίνη C Βιταμίνη Ασβέστιο.
Τα μύδια και άλλα οστρακοειδή είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης, που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Η περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη είναι ανώτερη από αυτή που υπάρχει στα ψάρια με πτερύγια. Η πρωτεΐνη στα μύδια είναι εύκολη στην πέψη, έτσι ώστε το σώμα να έχει το πλήρες όφελος.
Τα μύδια είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου . Μία μερίδα τριών ουγγιών παρέχει περίπου το ένα τρίτο της ημερήσιας αξίας για σίδηρο. Ο σίδηρος προλαμβάνει την πιο κοινή μορφή αναιμίας , η οποία μπορεί να προκαλέσει κόπωση και αδυναμία.
Περιέχουν τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς. Διατηρούν τον καρδιακό σας παλμό κανονικό, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και βοηθούν τα αιμοφόρα αγγεία να λειτουργούν όπως θα έπρεπε. Τα μύδια είναι πλούσια σε θαλάσσια ωμέγα-3, EPA και DHA.
Δίνουμε προσοχή στην κατανάλωση τους ειδικά όσοι εχουν θέματα με αλλεργίες. Επίσης στον υδράργυρο που σε σχέση με τα μεγάλα ψάρια, τα μύδια έχουν λιγότερη περιεκτικότητα και επίσης τα μαγειρεύουμε καλά!
