25/11/2025
Σιρόπι Ροδιού ή Μελάσα Ροδιού
Η βαθιά, γλυκιά, πλούσια γεύση του ροδιού πραγματικά λάμπει σε αυτό το απλό σιρόπι ροδιού. Ιδανικό για κοκτέιλ, βρώμη, παγωτό, μιλκσέικ, ντρέσινγκ, μαρινάδες και πολλά άλλα.
Στην πραγματικότητα αρκετά εύκολο να το φτιάξετε. Το μόνο που κάνετε είναι να βράσετε χυμό ροδιού, ζάχαρη και χυμό λεμονιού για περίπου 1 ώρα, και αυτό είναι όλο.
Υλικά
4 φλιτζάνια χυμό ροδιού
1/2 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, περίπου ένα μεγάλο λεμόνι
Οδηγίες
Βράστε το χυμό ροδιού, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν βράσει ο χυμός, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Θα πρέπει να δείτε το υγρό να βράζει πολύ απαλά στη μέση.
Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα, χωρίς καπάκι. Ανακατεύετε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη δεν κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας.
Μετά από 45 λεπτά σιγοβρασμού, θα παρατηρήσετε ότι πολλά υγρά έχουν καεί. Χαμηλώστε πολύ ελαφρά τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά περίπου. Πάρτε ένα κουτάλι και βουτήξτε το στη μελάσα. Αν καλυφθεί από το κουτάλι, η μελάσα έχει τελειώσει το μαγείρεμα.
Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά πριν το ρίξετε σε ένα βάζο. Το μείγμα θα είναι ακόμα ρευστό, αλλά μην ανησυχείτε. Η μελάσα πήζει καθώς κρυώνει.
Αυτή η συνταγή θα πρέπει να αποδώσει περίπου 1 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας μελάσα ροδιού. Αποθηκεύστε τη μελάσα στο ψυγείο για έως και 6 μήνες.