Saffron and Nooshe Jon

19/02/2026

～ 習醫小故事 35 - Quad God - 19/2/2026 ～
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大約一星期前，手機螢幕突然彈出一張定格畫面，一位王子般的金髮少年在冰上騰出後空翻，我這才知道，冬季奧運已經開始了。
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相中人是一位 21 歲的美籍滑冰王子 Ilia Malinin，是史上第一位能夠在國際賽中完成四圈半跳的天才。2022 年北京奧運時，日本的羽生結弦亦曾嘗試四圈半跳，卻因落地摔倒而挑戰失敗；而 Malinin 早在 17 歲時已經能夠四圈半跳且穩穩落地，被粉絲們譽為 Quad God （四圈跳之神）。照片中的比賽，是去年 12 月 Malinin 在日本 ISU Grand Prix Final 的自由滑演出，被公認為史上最佳自由滑之一。
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我特別關注這位剛出道就是神的年輕人。ISU Grand Prix Final 的演出，那股天神降臨的氣場，遠超出單純的動作精準與優美，讓我無法移開視線。
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大多數花滑選手偏好優雅柔和的古典芭蕾或電影配樂，動作雖美，卻讓我看得有點納悶，也感受不出演出者與背景音樂的情感連結。Malinin 的自由滑《A Voice》卻完全不同。受編舞師 Shae-Lynn Bourne 影響，他的自由滑像一場完整的舞台劇，不僅展現完美的技術，更讓人感受到整首曲目的故事脈動與內心張力。
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《A Voice》是 Malinin 的大膽創新，是花樣滑冰史上首見，由主角親自錄製旁白，讓表演成為真正的自傳式敘事。表演之開始，他的聲音緩緩響起 ——
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'' The only true wisdom is in knowing You Know Nothing.''
（真正的智慧在於知道自己一無所知。）
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Malinin 不單單滿足於 Quad God 的稱號，他更想分享自己的故事，把體育表演融合自己的藝術感悟，把花滑引入真正的行為藝術。
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'' Past is not a chain but a thread. Pull it and it may lead you home. ''
（過去不是枷鎖，而是一條線索。拉動它，或許會帶你回家。）
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此時隨著音樂節奏轉緩，Malinin 的滑行變得內斂，像在回溯人生軌跡。步法上優雅地轉了三圈，如同枷鎖，然後雙手慢慢張開，再收緊，猶如收回一條無形的線。
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往後的節奏開始澎拜，音樂像潮水般層層推高，Malinin 也開始轉出一個又一個的四圈跳，觀眾一次又一次的擊節歎賞。似乎沒有屏息的空間，下一個高潮又再來臨：他滑到場地中央，微微低頭蓄力，然後猛地騰空起跳，身體在空中翻轉一圈，劃出一個完美的後空翻，落地一瞬，單腳已能穩穩站定，爆發全場震耳欲聾的歡呼與掌聲。
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旁白、音樂與他的身體語言完美融合，他不是在滑冰，而是在指揮一場交響樂的狂潮。這也是我第一次在滑冰比賽中，看到真正的藝術。
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致謝的一幕也讓我多次翻看：Malinin 腰桿挺拔，雙手緩緩張開上揚，迎接全場讚賞，原本坐著的觀眾，也紛紛起立致意，掌聲經久不息。他隨後右手輕置胸前，深深一鞠躬，以霸主般的自信回謝全觀眾。
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Malinin，連勝 14 場的 Quad God，渾身散發著霸主般的強勁、自傲與信心。
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2026 年 2 月冬奧，粉絲們都期待著 Malinin 的演出：除了七個招牌四圈跳或四圈半跳外，他還會打破奧運禁用近五十年的後空翻動作。奧運的歷史，就等著 Malinin 去改寫。
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2 月 10 日，Malinin 在短曲項目《The Lost Crown》中，表現出色，理所當然成了第一名。
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2 月 13 日，Malinin 將會憑藉自由滑《A Voice》，取得他第一面奧運男單花樣滑冰金牌。
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神，被捧得最高；摔，也傷得最深。
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沒有人會想到，最頂尖的神，也有墮落凡間𣊬間。他突然像個剛學動走路的孩子，狼狽地摔在地上，兩次！第一次摔倒發生在組合跳的開頭，他原本計劃的四圈跳，軸心明顯偏移，空中提前展開，落地時膝蓋先著地，雙手猛撐試圖穩住，卻還是整個人向前仆倒；也許是對自己沒有了信心，一分鐘後更來第二次摔倒，這次整個屁股重重砸在冰上。即使是他引以為傲的後空翻動作，著地時也蹌踉幾步，還好沒有受傷。餘下動作也頻頻失誤。他從短曲項目遙遙領先，在自由滑卻慘敗告終，總成績跌至第八，無緣獎牌，成為奧運滑冰史上最震撼的冷門。
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我沒有勇氣把片段再一翻看，太沉重了。作爲一個旁觀者，看著他從神壇墜落的瞬間，我的心跟著揪緊。我既好奇，又擔心，這年輕人將會如何承受這種逆天的壓力。我腦補過很多他的回應：場地冰質不佳，冰鞋問題，甚或舊患復發之類的藉口。畢竟，他是那個意氣風發的 Quad God，他會認輸嗎？我怕，怕他原來是個推卸責任的孩子，怕他從此會在我心中的形象破產。
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幸好，我錯了。
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我錯用了坊間孩子的應對態度去猜度他。來得奧運的選手，都擁有大將的風範。比賽後，他直接承認自己搞砸了。這種誠實與自我負責的態度，讓人更心疼他災難性的失敗。他自知無緣獎牌，仍在公告賽果的第一時間，展現最紳士的風度，向金牌得主 Mikhail Shaidorov 予以最真摯的擁抱：「你應得的。」他說。
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Malinin 一次的失敗，並不能抹煞他在滑冰上的成就。體育界許多名宿紛紛伸出援手：體操界的 Simone Biles 私下聯繫他，分享自己 2020 年東京奧運 Twisties 的失敗經歷；師兄 Nathan Chen 也公開鼓勵，並私下分享自己 2018 年平昌冬奧崩盤後的復甦之路。奧運大會也打破慣例，特別邀請沒有獎牌的 Malinin 參加閉幕表演。
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再過兩天，就是 Malinin 再次搭上奧運舞台的閉幕表演。我很期待他的表演項目，更希望他能夠再次發揮《A Voice》的光芒。《A Voice》是他自己的作品，是他自己要求在故事中傳達自我反思、堅持與成長的訊息，強調要成為更好的人的過程。
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‘’ The lost is in the unknown. Embrace the storm. ‘’
（迷失在未知中。擁抱暴風。）
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無論是 Quad God，抑或是平凡的我們，跌倒的那一刻，才真正踏上成長的起點。
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年初三，新春快樂。
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05/02/2026

～習醫小故事 34 - 立春 - 4/2/2026 ～
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溫書，讀到二十四節氣，讀著讀著，忽然有股莫名感動。
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到底古人花了多長的時間去觀天察地，來寫一份關於人如何存活在天地之間的天氣報告？奇怪這份
天氣報告，到今時今日依然適用。就像前幾天的大寒，1月20日左右，溫度真的突然驟降，冷得要
命。兩千年了，節氣變化，依然準確。
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只不過，任憑二十四節氣有多準確，也不會有一個人，會說因為要擁護中國傳統文化，所以要看二
十四節氣，而不看現代天文台吧。
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前陣子有位姐姐問我，最近人都說要恢復中國傳統文化，看上去甚麼都是傳統文化，到底是要恢復
甚麼樣的傳統文化。這個問題很值得深思。我覺得，大家看到這裡時，不妨也反思一下，到底要恢
復甚麼呢？
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當時我呆了一呆，看著眼前的茶香，是恢復茶文化？香文化？各種古代的物資用一下，就是恢復傳
統文化？想一想，好像不太對。
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這幾天，剛好在讀《道德經》。姐姐的問題，我似乎在《道德經》裡面找到答案。我們要恢復的，
就是一些以前曾經有過，但是現在幾乎失去得七七八八的智慧。茶文化，香文化，這些都是表面
的，沒有意思的東西；但是，這些文化背後，是從一個很偉大的思想體系演變出來。
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這個思想體系，大概是從先秦時代諸子百家開始，那個時候儒道墨法特別盛行；來到魏晉，中西思
想開始揉合，儒釋道各自立說，直到唐代，發展至盛；可惜，人越來越多，人性本惡，走著走著，
人的舉止越來越沒有古時的優秀，走著走著，就如學者柏楊所言，大概「醜陋」多一點吧。
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回應姐姐的問題，中華文化得要恢復的，就是儒釋道這套思想文化；而「道」的思想，我更覺得是
一切的大阿哥。
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今天，我能夠講出這番話，也不過是拾人牙慧。
十年前，我用了半年時間跟著肖。那個時候，我幾乎是一個全盤西化的人；而肖，是一個很喜歡
「道」的大師。那個時候，「道」是甚麼意思，我其實不很清楚，只會用中學學來的「道可道，非
常道」這些鬼話蒙混過關。有一天，我們來了一個大爭論：
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肖問我：未來哪個國家，可以擁有全世界？
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我當然説是美國，因為美國擁有最厲害的科技與軍隊，反正甚麼都是最強大的。
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肖卻說，這個不是真正的強大。歷史上，沒有一個國家，是可以永遠打勝仗的。不停的攻打，最後
死傷的，都是人民。沒有人民的擁護，永遠不可以佔領全世界。
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既然如此，哪誰可以擁有全世界？
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中國。因為中國有一個很特別的文化。對比起西方的海洋文化，她從來不爭不打，她是利用她的思
想體系，去擁有全世界。
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大概是這樣的爭論。
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那個時候，我不太理解；但是，我每天都把我們的爭論寫進日記本。
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曾經在各種宗教之間徘徊，甚至是我們不太瞭解的伊斯蘭教，也有親自去窺探一二。所有的宗教，
無一例外，都是要愛，都是教人如何去愛。
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中國有一種思想體系，雖說不上是宗教，卻又讓國人信奉並實行兩千多年，這是「道」。
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「道」，跟其他宗教一樣，都會講愛。但是，它比起其他宗教，多了一種東西叫「陰陽」。
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「陰陽」，它永遠在流轉，永遠都有對立面，這樣，便引申出一些想法：朋友玩投資，一開始，他
好像看得很準，幾天內賺個二十萬。樂了。我勸他收手，他不願意，肯定會繼續升的。結果不難預
料，輸了，還要倒過來虧大本。虧了本，他精神萎靡，每晚也睡不好，每天限著自己用幾十塊，吃
也吃不好。這種事情，賭徒都是這樣，並不罕見。如果，朋友懂得「陰陽」，瞭解「陰陽」，應用
「陰陽」，他現在會不會很開心的，拿著二十萬，去個小旅行，吃頓自助餐，買件好衣服過新年。
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再想下去，如果他真的去了個旅行，可去的卻是拉斯維加斯，賭個錢，又輸個清光；又如果他真的
吃了頓自助餐，但是吃得過飽，最後胃痛要進急症室。這個「陰陽」，又引出了「物極必反」的概
念。
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為了不把事情做得太過，做反了，中國人又有句說話，叫「中庸之道」。
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西方好像沒有「中庸」這個觀念。他們來自以競爭為主的海洋文化，作風都會拼盡全力的去做，有
時候，傷了自己，傷了別人。
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在阿富汗的時候，我跟肖以塔羅作行為藝術，藉此解開當地人們的心結。一個年輕小伙子走過來，
他說他很喜歡交朋友，日常他會很熱情的擁抱朋友，但是朋友們好像不太喜歡他，來這裡占卜，主
要是想改善自己的人際關係。
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小伙子抽到的，是火辣辣的太陽牌。
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太陽是給人很舒服，很溫暖的東西。小伙子就跟太陽一樣，給人很溫暖的感覺。小伙子聽到這裡，
很是高興，我卻打斷他，可是太陽雖然很溫暖，但如果一個人不斷向著太陽走，他會慢慢從溫暖感
到熾熱，再走近點，會被熊熊烈火灼傷。
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也就是說，縱然熱情，也要又個限度，與人保持距離；不然，別人會討厭他，他自己也不好受。
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現在，聽懂了肖的話，也能夠回答姐姐的問題。
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所謂恢復傳統，不是復刻某種形式，而是透過各種形式去反省自身：在急進時要感知「物極必
反」，在狂熱時要記得「中庸」，在「擁有」時要明白「距離」的深邃。
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「道」，它不爭，也不打，只是默默為大眾提供一個修行的機會，讓人知足長樂。
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#立春 #道 #修行者 #道法自然

31/01/2026

~ 習醫小故事 33 - 一直重複 - 30/1/2026 ～
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昨晚柔道，遇上10多年前的我。
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那個時候，我還沒有接觸過任何高強度運動訓練，人很瘦，160公分，40公斤。雖然弱不禁風，但人特別喜歡一個人到處走，中亞、高加索、伊朗、阿富汗等傳統危險地方，都留下了不少足跡。路上壞男人很多，作爲亞洲嬌小女生，那邊的男人，都會打你主意，沒遇到多少個好人。
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一直都有人問，路上遇到壞男人，為甚麼我不去反抗。我很討厭這個問題，因為那些人總會用他們自己的眼光去想我，也不會理解我；哪怕在我解釋了之後，他們依然用他們的眼光去想我，依然在問為甚麼我不去反抗。說白一點，我就是個婊子。
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他們不知道，那個時候，我根本不可能反抗。
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前男友是個柔道黑帶、MMA冠軍，他也沒教我甚麼招式，只是說句：You are hopeless。也不是沒有教，我的頭腦，還是有點希望：蹲下，裝口交，隨手脫去對方一半褲子，然後，拔腿就跑。
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以前我很惱，他總不願意教我幾招自衛術。練習柔道之後，我才理解到，真要謝謝他沒有教我自衛術；不然的話，我以為自己懂了自衛，卻完全沒有試過真正搏擊，哪怕一個動作出了一丁點錯誤，也足以致命。
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分手後，又找了個跆拳黑帶的，這個人比較好，把我帶去跆拳道場。就這樣，我練跆拳也有7 - 8 年。
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每一堂的跆拳課，教練都要我們踢腿，5個招式，每個招式200次，加起來1000腿。不是1000腿就完，而是1000腳才算剛熱身完，後續還有其他更艱苦的練習。
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不知道是甚麼時候，我覺得自己站立直了一點，頭抬高了一點，說話的聲音也大了一點。
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不知道是甚麼時候，面對前面的巨人，好像沒有甚麼好怕的。
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不知道是甚麼時候，如果有壞人在我面前，我覺得我有本事一腳命中他下跨。
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2023年，碩士課程裡面有一課是功法，徐老師教我們太極養生功。這個養生功很講求紥馬、運氣與平衡，為了應付老師的功課，那三個月來不停練習。大概練習了兩星期養生功，跆拳教練、師兄都在奇怪我的腿怎麼踢起上來有力多了。我笑而不語，為了多一點讚賞，默默在家多練幾次功法。
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2025年，初試柔道。柔道跟太極有一些共同點，都是一種講求平衡、重心、四兩便可以撥千斤的搏擊。上了幾堂，明白了一點道理來，只要能夠破對方重心點，哪怕對方是個巨人，只要對方沒有武術根底，我覺得自己都可以把他摔在地上。
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昨天，遇上柔道小妹。小妹很輕，也很矮，我被安排跟她對練。我每一個「進攻」，甚至根本說不上是進攻，也只是走上前碰一碰她，小妹都已經蹌踉後退。看到她，就像看到10多年前的我，隨便一個人，都可以直接把我抱起，我完全無力反抗。
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小妹說，因為她很輕，所以很容易被摔。
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不是的。
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不是因為她矮我15公分，輕我20公斤，所以她就會被我摔。同場有一個高級師姐，也是非常矮的，亦不會比我重，但是我倆對打起來，被摔的只會是我，不會是她。又或者，難道我就不會遇到比我更重、更高的人嗎。但是，到了今時今日，別人也不能夠隨手把我抱起來，摔下去。
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不要把體重變成倒地的主因。
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下盤穩健，立身中正，才是不會隨便被挨打的方法。
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只是，下盤穩健，立身中正，沒有天賦，只有一直的重複。
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在這之前，為了不再被摔，我每天都把老師的功法耍上30分鐘。。。
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#功法 #太極 #堅持 #柔道

12/01/2026

習醫小故事 32 - 初戀紅梅 - 12/01/2026
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囤積了好些舊茶，最近清倉，也拿出來喝 。
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今天喝的是十大名紅茶之一的九曲紅梅，產於蘇杭一帶。2024年底入購，到今天也就放了一年多 。紅茶不像普洱，普洱越陳很香，紅茶放不得過三年 。一泡紅茶，飲下肚，突然間發現，我在茶的造詣上，真的長進了不少 ；不過，對茶的感覺，卻似乎變得世故了 。
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大約是一年半前，開始沾手中國茶 。2024年底，學校課堂開始涉及茶療，記得自己有一篇小論文，也是寫茶療的 。當時看了很多很多文獻資料，甚至買了衛明教授的中國茶療學，慢慢啄磨 ：中國茶有六大茶類，涼性中性溫性都有，各類茶有不同功能 。為甚麼有些茶喝後會回甘，為甚麼有些茶會苦澀，有些茶透亮，有些茶混濁，原來全都有科學理論基礎，我也真的看了幾百篇文獻找到了認識 。
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課堂以外，我同時去了很多茶批發商、茶園去參觀，去試茶，去看書學品鑑。東奔西跑，絕對不是茶葉貴，過路費才是無底深潭。機票車票酒店，還有是工作請假的收入代價，加起來的成本是難以預算 。
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九曲紅梅是我第一次喝的紅茶。2024年，我買了桂花香九曲紅梅，打開包裝，桂花的香甜味已經撲臉而來，讓我愛不釋手。沖一泡茶，喝後也感到一股香甜。於是，九曲紅梅就是我初戀的味道 。
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這種初戀的味道，那時我喝過幾次 。後來讀書很忙，也就沒時間泡茶，慢慢也有更有趣更能把玩的新茶到手，例如可陳放的普洱、小青柑、柑普茶等，九曲紅梅也就慢慢退至倉底 。
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這幾天在清貨倉，發現一包未開過的九曲紅梅 。看到這包九曲紅梅，才突然間想起，啊，是那些年我喜歡過的茶。我早已忘記她的顏色，她的形狀，但味道不會錯的，那香那甜，我相信是畢生難忘。因為，那是我初戀 的味道 。
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今天，打開存放了一年的九曲紅梅，想回味一下那種味道 。香氣依舊，因為那是桂花香的九曲紅梅，與桂花一起炒製，但這種香氣，突然不入我的心意 。我在奇怪，當年為甚麼我那麼喜歡兩溝的茶。越會喝茶的人，越只會喝單味茶，因為這樣才能夠知道這是不是好茶 。桂花雖香，但九曲紅梅早單純的味道早已被其他外在所遮蔽，反而嚐不出九曲紅梅的級數 。
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我記憶中的九曲紅梅，是喝後留甜。現在喝起來，濃泡淡泡，也找不回那種初戀的甘甜，怎樣泡都泡出一種苦澀來，怎麼辦？
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我試著為九曲紅梅來個解說，也許是這兩年間，我見識學識多了，好茶喝多了；而九曲紅梅卻一直遺忘在倉底內，沒出來，沒進步，卻在退步 。
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我也瘋狂在電話簿中，發狂亂撥，誓要找回當年賣九曲紅梅給我的老闆娘。當年老闆娘賣給我的九曲紅梅是四百大元一斤，我跟老闆娘說，不計價錢，五百六百七百也好，給我你們那種甘甜芳香的九曲紅梅 。
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我想，找回我的初戀 。
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#中國茶 #九曲紅梅

02/01/2026

～ 江湖郎中 4 - 陳皮 - 柑的快樂 - 2/1/2026 ～
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新年快樂。
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希望我自己，以及讀者諸位，在生活中都能做到自己喜歡的事 。哪怕有時候生活不如意，但是也總會為自己留下一片空間，找回屬於自己的小確幸 。
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農曆年快到，又是送禮的時候。過幾天，打算又再去新會做點小採購，買點果皮、陳皮、柑普、小青柑等等 。在小採購之前，總得做點功課：
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這一年來，我喝得最多的是小青柑，喜歡的價位大概在HKD 300 - 600 / 500克 （1斤）左右，看小青柑大小，一般大概有30 - 50 個 。喝太便宜的，甚至是淘寶貨的，一般都是新柑，雖然柑味很重，但沒有甚麼內涵，茶底很差，都是新茶，喝起來很乾喉，多喝幾口，在高濃度咖啡因影響下，胃也會抽著抽著。這種劣質小青柑，新手時候試過幾次，慢慢就想向更好的追求 。
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有些每斤過千的，有幸在茶館試過，但在茶館付點錢試試就好，買來長喝就沒太大意思 。畢竟小青柑裏面的普洱茶，也只是一種普通散茶，茶芽也不是很規則 ，本來的用料就不會是頂級 。賣得貴價的，你的錢都花在保存年份和生曬過程中的人力物力上。說不上沒意思，但中價位的更有性價比 。
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於是，在一堆中價位之中，就找來了十幾款各有味道的，一泡一泡的慢慢試：有些小青柑是在新會茶館買的，有些是各個新會朋友送的，也有些是在廣州茶批發市場買的 。
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有點意外，新會茶館的小青柑，我覺得不外如是 。我當初還以為，小青柑既然是新會特產，追溯到新會源頭，肯定是可以用最低價錢買到最滿意的小青柑 。結果給我的感覺，是最不理想的 。
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也許新會是個四線小地，也許新會家家戶戶都會做小青柑，新會茶館裏面的小青柑，都是賣給外省人的 。這裏似乎沒有讓我較滿意的小青柑，都很普通，普通在不是普洱味太濃，就是柑味太重，價位也不見得好到哪裏，就是沒甚麼特別。反而廣州茶葉批發市場裏面，每個店家都說是小青柑是新會產的，但是品質較好，茶湯滑潤清澈，揉合柑味，價位也不錯，也許是因為出口貨會比較好 。
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意外驚喜的，是民間自製的小青柑，我初時以為小青柑是近年新興的玩意，問問老新會人，才知道小青柑在新會已經有很久歷史，百幾年，甚至幾百年吧，反正家家戶戶祖傳下來都會做 。做好了，自用送禮，有錢人家，用料就會好一點。我幸運遇上幾個財務早自由的新會大叔，早把自己的果皮青柑當成孫子般重要。取了幾個正宗新會生曬小青柑，泡起來，很不錯啊；看一看所用的茶葉，一條一條的，完整度也比茶館裏面的好。
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在香港很流行小青柑，畢竟這玩意在大牌子飲料加持下，在便利店都買得了 。可很多香港人不知道，這東西涼性挺高，特別是劣茶差柑，沒經十年陳化的青柑，不是太適合老人家 。農曆年到，想送點禮物給老人家，更好的選擇是柑普。柑普由陳皮普洱混合陳化而成，算對老人家較為正氣 。柑，讀起來又像「金」，特別好哄老人家 。
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柑普茶不太在香港流行 。一來香港人沒有太多喝茶文化，二來一顆最少也要 HKD 60，看上去有點貴，性價比看起來不高 。可我不是這樣想，就覺得柑普，特別是大紅皮柑的話，甜度比較高，果香也很重 ，最重要是老人家身體健康 。
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在新會，很容易找到柑普茶，不單是柑普茶，也有柑紅茶，柑綠茶，柑生普茶，甚麼玩意都有，都是在大個柑裏面放不同的茶葉 。
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我對大個柑所帶來的口味了解不多，這幾天我的工作，就是在再去新會做小採購前，嚐遍這些新會得來的大個柑，看看買哪個送老人家更好 。
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我很忙，但還是在忙碌之中，找點有趣別緻的細藝 。但願新的一年，各位也能忙裏偷閑，找到自己的小玩意 。
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29/12/2025

～ 江湖郎中 3 - 陳皮 - 還是被坑 - 29/12/2025 ~
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這幾天，很多讀者問我，既然我把一線產區的陳皮說得如此不堪，那大家還可以享有靚陳皮嗎？
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我不禁苦笑。
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這個問題，已經直接戳進中醫藥圈子裡最心酸的地方。很多時候，不是中醫師開的藥方不行，也不是中醫學就只會騙人，而是我們手上的中藥材，真的不到位。
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古書裡寫陳皮化痰理氣，幾次下去，胸悶肚脹就得解決。現在呢？不要說治病，就是沒被毒死已經很好的了。早幾天我懷疑老人家買了假陳皮，剝開一點嚐嚐，吃上去先感覺像啃硬膠，完全沒有味道，幾秒後口內慢慢瀰漫著揮之不去的辛與苦。大概 15 分鐘後，胃腸就開始微微抽著，不是很疼，但就是抽著抽著很不舒服。我肯定老人家買的所謂十年新會皮是混假貨，很明顯的：有幾塊皮嚐下去真的有悠長的柑味，看上去也像樣，有一點油囊，算不上是好東西，但至少也是塊柑皮；但這堆十年新會皮當中，混著更多辛與苦的硬膠皮，沒柑味之餘，也沒有油囊，顏色黑實，內囊看上去像一塊硬乾泥巴，我就不知道是甚麼皮了。
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不單單是陳皮，人參也是一樣。你去東北旅遊，導遊熱情地拉你去看「野山參」，農家商家拿一棵又一棵的參給你看，都說鬚根很長很大很漂亮。事實上，真正頂級的野山貨，早幾十年前就被採摘清光，哪裏還輪得到這種廉價旅行團？所謂「野山參」，就是商家在山上圈起一塊地，良心好一點就直接在自己的山地上種三五年，更多的就是在溫室裡長大，然後移到山上吹吹風，呆個幾天，就算是野生。今時今日不會再有像華佗、李時珍一樣翻山越嶺取得到的地道野生藥材了。
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很多藥材都是在弄虛作假，但話分兩頭，好藥材還是有的；只是，好藥材不會落到你手上。
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因為，你沒能出個好價錢。
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以陳皮為例，在一線產區以外，還有一個很少人提到的天價產區，叫「塞口圍」。以今年新鮮柑價為例，一線產區平均價格是 RMB 2500/100斤，塞口圍就是 RMB 4000 - 4500/100斤。那個區域面積很少，也就只有幾個果園而已；然而，河水清澈見底，魚兒擺尾暢游，周遭還沒見大型基建，環境清幽安靜。這一小片地方，受潭江、西江及海水三水交匯，鹹淡交融，土壤因河水海水沖積而擁有特殊的礦物質，由此而成新會的優質陳皮。
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這種優質地方，其實也不會開放給普通人，這些果樹早已被其他富貴商家圈地要了。他們到場選擇自己喜歡的樹，選對後就買下來，日後會有人一直幫他們打理務農，直到收成的季節，那棵樹長的柑，就屬於那個商家的。在中國，很多中藥材批發商都會買下幾顆樹，收成就成為自己的產品。
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不過，塞口圍是一個天價區，如果果皮要生曬至少3年才入到陳皮的門檻，那麼十年陳皮的話，所投放的人力物力時間，就是天價中的天價。所以，一般市面，根本不會有塞口圍的陳年陳皮。這種上好藥材，一般都是有錢人家自用，或在富貴圈裡面流傳的。
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至於那個價位是甚麼呢，可以參考一下：前幾天我參加了一個陳皮展，裡面假貨劣貨充斥，在此就不細說；但是，還是有一家店，相信他們出的是上等貨，因為每一片陳皮保存良好，油囊豐富。其中2021年的一線產區原枝柑，價值 RMB 8,800 / 盒，一盒大概 1500克左右。只有四年的一線產區，已經要八千八，可以想像塞口圍的陳年老陳皮價格，是普通人的你買不起的天價貨。
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至於香港嘛，我看香港人連一線產區的果皮，都應該很難沾得著邊；所以，還是有很多香港人寧願到新會陳皮村被坑了。
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#新會 #陳皮 #柑 #小青柑

19/12/2025

~ 江湖郎中 2 - 陳皮 - 四大產區- 18/12/2025 ～
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12月，是新會採大紅皮的大日子。
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半懂不懂的香港人，也會因為看到市面上開始流出了陳皮，或是新剝開的新果皮，紛紛選購起來。很不幸，剛剛也得知家中老人家在香港買了一包2024年果皮，盛惠180大元，重達100大克；價格貴就算了，主要是我一看就知貨色不好；貨色不好，價值就會由養生變成養死。唉，在內地，問題陳皮實在太多。不知道為什麼，每個商家都可以劈大雙眼理直氣壯說大話。上星期一連到了近10家柑場作資料搜集，其中最過分的一家柑場，老闆說自己是四大產柑區之一的天馬柑場。他的遊說鏗鏘有力，這也讓我有丁點兒的心動，畢竟他的出價實在太低。天馬場的柑價一般是 RMB2500/100斤，他出價也就只有 RMB700/100斤。
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這個心動價，也沒有讓我心動很久，畢竟購買東西不是價錢的問題。我要的是素質，不是價格。這柑場最大的笑點，是我還沒有進入柑場，老闆就已經吹捧自己柑場的水源是怎麼好怎麼好，流水有多麼多麼的清澈，大紅柑受到優質水源的影響下會多麼多麼的甜潤：茶枝柑最重要就是水，有靚水在旁邊，種甚麼都會好，種甚麼都無問題！
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抱著期待走進柑場，第一眼是一條黑黝黝，長滿白泡的大黑水溝，正正就在兩旁柑樹的中間，「滋養」著場內每一個柑。去皮的果肉隨便亂丟，換來一陣又一陣的酸臭味。老闆讓我嚐嚐他們的果皮水，可這是我這幾天來最難受的邀請。
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其實，在去這個天馬柑場之前，我已經走訪了好幾個其他產區的柑場。梅江是天馬以外，另一個著名的產區。每一年的柑量很少，所以柑價是四大產區中最高的。當時候也抱著一分錢一分貨的心態，首先去看最貴價的梅江柑，看這種柑到底有多優質。最後還是失望的。今時今日，梅江整個地方，都已經被都市化覆蓋，四旁都是高樓，政府要開發、商家要賺錢，有甚麼辦法。除了一大個「新會碧桂園」屹立旁邊，新的樓盤也陸續落成。當地人也沒有太注重建築廢料和優質農田的關係，繼續吹捧自己擁有四大產區的地皮，只需要柑子是在四大產區種的，金子就自自然然流過來。
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梅江裡面有一家網紅柑場，我冒昧打擾人家一下。女老闆一開始對我挺有笑容的，也願意帶我到他們柑場看看。只是，我不是不願意消費，但是看到這個網紅柑場的背後，一大個工地就正正在柑場裡面，垃圾也隨便亂拋，廢料堆積，灰塵飛揚。我看不下去，哪怕柑是免費，我也不想要，這個根本就是把污染物吃進肚裡面。
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女老闆對我的態度也挺明顯。一開始還很好笑容，被我問問甚麼時候殺蟲，水質如何監察，果樹怎麼接駁後，女老闆似乎發現了我的來者不善，越來越不想答我問題。其實我也沒有不善良啦，只是，我肯定需要找一個好柑場而已 。
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翻查一下資料，發現新會近年來不斷開發，2018年江門大道全線通車，2020年江門站落成，而四大產區的位置，正正就是在這些城市發展地帶裡面。出發之前，已經很奇怪為甚麼四大產區所在的柑場，在百度地圖上不是代表植物的綠色，而是一個個表示建築物的卡其色。人到達當地之後，才覺得那算是甚麼果園，明明就太多建築物在附近了。
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抱著最後希望的心態，到了四大產區之三的東甲柑場去看看。這個產區更過份，直接對面便已經是江門站。更可悲的是，進入其中一個柑場時，剛巧遇上了殺蟲落藥 。今時今日的柑，工業化下殺蟲落藥難以避免，但其他柑場老闆真又好假又好，都會推說收成前三個月不用藥 。這個作為一線產區的柑場，連裝也不裝了 。
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說沒有裝，又不能這麼說 。這柑場女老闆把自己柑場吹捧得天上有地下無，真的，因為她說自己取得了種植專利 。這一點也是讓我好奇的，是不是會有更好的柑呢？離開老闆娘，轉身問問男管工這柑場取了甚麼專利，男管工十問十不知。事實上，哪有甚麼專利？有專利的話，還不即時在廣告橫幅中盡快宣揚？這柑場的柑是最差的，外皮黑色一個一個像草莓鼻的洞，不知是蟲蛀還是發生甚麼事，還要自持一線區收公價RMB 2500/100斤。
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算了，還有第四個產區茶坑，可我已經不抱任何希望，也沒有再深究下去。我已經瞭解到，這四大產區在過去幾百年間，受到潭江、西江及海水的鹹淡交融，得到最好的滋養，果肉得以香甜可口。幾百年來的沉澱，四大產區成了新會陳皮的傳奇，也成了我們這一代慕名而買的追捧。
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只是。。。
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城市發展本無可厚非，可當我親臨那些曾經詩意盎然的果園，卻只見高樓大廈林立、工地塵土飛揚，黑溝汙水橫流，廢料隨處堆積的景象，那份大好田園被鋼筋水泥一點點吞噬的景象，我真的看不下去，有點想吐。四大產區的柑，我一個都沒有買。也許，我買不下那份無奈與心酸。
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然而，每去一個柑場，都總有老闆說同一句話：早兩天也有香港人過來買了幾千斤柑。也許說上幾千斤實際上只有幾百斤，但最近香港市面四周都是陳皮，也不知有多少香港人在嚐重柑屬了。
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#陳皮 #新會 #柑

14/12/2025

~ 江湖郎中 1 - 陳皮 - 砍人之村 - 14/12/2025 ～
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人越來越像個江湖郎中。
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去年跑去新疆天山腳下挖羊肚菌，今年直奔廣東新會採果皮。中藥材最講講究「地道」，新會就是出產正宗陳皮的地方。在新會，家家戶戶都會把陳皮養成寶，作嫁妝不在話下，就是你賭錢賭輸了身家，也可以把家中陳皮拿出去典當。
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這次來到新會，第一站就像所有遊客一樣，從「陳皮村」開始見識陳皮；不同的是，遊客看到一塊塊陳舊的上等皮，我卻看到一張張砍人的殺豬刀。
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路邊詢問當地人陳皮村怎麼走，當地人還未指完方向，已經不停咒罵這種鬼地方，十有八九十都是混陳皮的，說是新會，也不是不對，但是一斤裡面，也許只有20%是新會皮，其他都混了廣西皮。廣西皮來到新會2 - 3天，感受過新會的氣息，就自自然然變成商家口中的新會皮。所以，當地人從來不去這種砍人的地方，去的也就只有遊客。
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漸漸接近陳皮村，四周空氣便已瀰漫一股陳皮香。從外看去，那設計得古色古香的「新會陳皮村」大橫匾高高樹立，遊客在門口外已經滿臉陶醉，不停自拍打卡，直呼新會「正宗」。走進陳皮村，樓頂琉璃瓦閃得人眼花繚亂，店舖排場一家比一家有氣派，櫃檯裡的陳皮包裝由廉價膠袋到天價紫砂缸，讓你誤會一分錢真的有一分貨，也讓小姐姐能夠慢慢遊說錢多的你買上天價的陳皮。
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去陳皮村之前，實在有在百度一下，知道這是個陳皮交易及倉儲中心。在我的理解中，這好歹也是個陳皮批發城。然而，親身看到這裡排場後，這哪裡會是個批發城。外面一般的批發城，就像香港的果欄一樣，人來人往，車來車去，吵吵嚷嚷，快遞小哥轉來轉去，看上去只會是一片混亂。這裡裝潢卻金碧輝煌，甚有格局，分明是條專宰羊牯的觀光街。
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這裡有著5年，10年，20年的老陳皮。說實話，如果有商家說有20年的老陳皮，那肯定是騙鬼的。20年的老陳皮不是沒有，而是不會隨便給你買得到。這種已經是天價的老陳皮，幾百克已經價值數千大元，只會是行家才可以看看。況且很多「老」陳皮，說是已經存放10多年，卻可能只是塊工藝皮，就是用烤箱、茶葉加香精製作而成，做到跟老陳皮差不多色樣，然後騙你是10多年的陳貨，其實它就只有2 - 3 年而已。
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後來在新會其他地方遇上一個熱心大哥，指點了一下如何鑑定自己的陳皮是否工藝皮。真正的優質陳皮，不用刮囊，因為在天然生曬的時候，那層白色海綿狀內囊會慢慢剝落，剩下一顆顆密密麻麻的油包，往燈上照，非常通透；反觀工藝陳皮內囊緊貼外皮，油包基本上看不見，只看到一堆濕泥巴樣的囊。
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話說回來，再往陳皮村裡走，商店都吵著你試試他們的陳皮雪糕、陳皮咖啡、陳皮花生。。。什麼鬼都能跟陳皮扯上關係。嚐了一口陳皮雪糕，也沒有什麼陳皮味；陳皮咖啡說是跟咖啡一起研磨，在咖啡機裡面放上一些10年陳皮碎，依然沒有陳皮味，咖啡也不是好豆，喝了幾口還是倒掉；陳皮怎麼跟花生扯上關係？原來是陳皮水泡浸的花生，可惜依然感覺不到特別的陳皮味，鹽倒是挺多的。
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說起鹽，裡面還有一種聽上去挺不錯的三寶紮，由禾稈草裹起陳皮和橄欖，三寶一同放進鹽裡面醃製，每家店都說上自己醃製了十年八載，感冒時喉嚨發炎、聲音沙啞，平時咳嗽痰多、熬夜上火時特別湊效。聽上去功效有點像家中的鹹柑桔，有點好感，請小姐姐幫忙泡一杯三寶紮，看看是否值得消費一下。小姐姐找了個快10年的，泡了3 - 4泡，老實說每一泡都只有鹹味，跟我自己在家沖鹽水的味道差不多，什麼陳皮橄欖味，真的喝不出來。
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算了，明知陳皮村是騙人的地方，只是我硬是要闖過去看一看而已。
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#陳皮 #新會 #藥材

28/11/2025

卑微市民的第三天 - 28/11/2025

前兩天的大埔故事已在個人page中提過，不另提 。來到第三天，本來打算好好休息一下，結果還是不斷看大火消息，多個谷都不斷提到需要甚麼甚麼物資，於是我也順道清理一下房間，捐了一些物資 。

網上看到很多人想幫忙做義工，事實上義工已經飽和，但如果仍想去做義工，不要網上問，直接去災場 。災場附近會見到很多年輕人走來走去，跟著他們走到據點。不用問，現在會大叫，要車手，運貨去那裏那裏；要步兵，送到那裏那裏。不用問，只要做，跟著別人做，做多幾次就是專家 。

每天需要物資不同。第一、二天緊急要衣服，第三四天變成要傢俬日用品 。電視說政府已作安排，實際上前線依然不足 。政府只是安排房間及簡單用品。用品總會用完 。日常生活如廚具、餐具、洗漱用品，一直在缺 。不過外區捐贈時，建議先聯絡大埔區相關義工。因為物資太多，未分類得及，但放置地方太少，導致每天需要的用品都不同 。

有興趣捐助物資的朋友，可以先聯絡我 ，事前了解到底當天需要甚麼物資 。

宏福苑一片愁雲慘霧之外，還有一陣陣燒燶膠味飄來，刺鼻非常 。有意進來吃瓜又好，支持又好，當義工也好，建議帶備口罩過來 。

這幾天我聞煙多，也咳得厲害 。早前說過無花果乾可以潤燥潤肺，這段期間入大埔幫助宏福苑的人士，通知我後，會送他們一小包無花果乾，算是為大埔做點小事。

24/11/2025

~ 習醫小故事 31 - 無花果乾 - 24/11/2025 ～

早前天氣實在太乾，濕度跌到 30 – 40%，秋燥的不適感，又開始找上門：皮膚冒出小紅點，有事無事都要抓一抓；大便也變得不通暢，又乾又硬；早上醒來，喉嚨也顯得乾乾痛痛。這個時候，很需要好好的滋陰潤燥。如果有閑情燉一碗雪梨銀耳露，自是最好；但我忙得要死，沒那麼多心思。我覺得最便捷簡單的方法，就是晚上泡杯無花果茶。把 6 - 7 顆無花果乾往杯裡丟，熱水浸泡10分鐘即可享用；喝完無花果茶，一併把果肉吃掉。果肉既甜且糯，裡面的果籽又爽脆非常，糯脆搭配，我特別喜歡那種嚼勁。

市面上可吃的無花果乾少說也有10餘種，我們不難在大大小小的超市、中藥店、養生店等找到林林總總的無花果乾，而我特別偏好較罕見的伊朗 Estahban 無花果。這種無花果有淺黃有深褐，圓圓小小，樣子跟肚臍餅差不多，個頭就比肚臍餅大上兩三倍，跟我們常見的土耳其無花果完全不一樣。

土耳其無花果乾個頭特別大，可是就只有個頭大而已，我不大喜歡它那種甜。這種無花果殘留約 25% 的水分，糖分在嘴裡化得很快，黏黏稠稠地掛在牙齒和舌頭上，甜得急猛霸道、甜得黏膩難下，反倒想喝一口水把甜沖淡。有時候遇上只有八分熟的無花果，果蒂附近帶著酸味；天然的酸還好，更多見的卻是因害怕發霉長蟲而後加的硫磺酸。這種無花果極其量也只能拿來熬湯，不好直接食用。

反觀伊朗無花果摸起來很乾爽硬挺，一點都不黏膩，這全靠它生長在 Estahban 高原荒漠的環境：夏天氣溫動輒 50℃ 以上，陽光充足但是降雨量極少，農民什麼都不用做，只讓果實掛在樹上，天然乾熟。此舉也增長果實的生長週期，使無花果能吸收更多的地下養分，顯得更純淨甘甜。沙漠地帶的無花果在樹上活曬成乾，內含水份很低，只有 8%，很難惹出蟲害。農民一般也不會把它硫磺薰蒸，避免破壞其質量。

因為伊朗無花果乾的製作方法非常天然，一般我都會直接食用或泡水。無花果乾含有大量水溶性果膠和山梨醇，是天然的「體內保水海綿」。吃下無花果乾後，水溶性物質會在腸胃道迅速吸水，一克果膠能抓住將近50倍的水，變成柔軟的膠狀物。這團凝膠會把你喝進去的水鎖住，讓水分在腸道停留更久，而不是一下子就被尿液帶走。

當腸道水分充足，水分因此能在體內停留更久，順著血液慢慢運送到嘴唇、鼻腔、眼結膜和皮膚表面，讓這些容易失水的部位重新補滿水分。黏膜、皮膚得到水分補充後，自然不再緊繃刺痛，嘴唇水潤不脫皮，皮膚也恢復彈性。這個也是無花果乾能滋陰潤燥的最大原因。

初嚐無花果乾，我是直接把它放進嘴裡啃，後來伊朗人告訴我可以把 6 - 7 顆無花果乾放進水裡泡一泡。我試了一次後，發現那是回不了去的食法。

功效上，熱水把無花果裡的水溶性果膠、多醣、礦物質、山梨醇激發出來，使得喝進去的熱無花果茶就像內服的潤燥藥，直接被小腸吸收；喝完無花果茶後再嚼無花果乾，泡水後的無花果乾沒有那麼硬，吃起上來很有嚼勁；其蜜甜也因為被熱水釋放，反而更均勻地攻佔我的味蕾。第二早就能感到喉嚨沒有那麼乾，大便也因為無花果乾充滿纖維而通暢。

伊朗人對於這種無花果，還有另外一種吃法。把20 - 30 顆無花果放在 1 公升大瓶中，裡面加滿牛奶，直接放在雪櫃裡，放上2 - 3 天，到時候就是一杯牛奶無花果蜜。我覺得香港沒有伊朗那種新鮮牛奶，自己也不太喜歡這種吃法。

但是，經過他們的提點，我偶爾會把 6 - 7 顆無花果放在水杯中，添上蒸餾水後放進雪櫃，待上 24小時。泡上一天的無花果會脹得軟軟胖胖，果膠完全釋放，整杯茶漸漸變得濃稠滑順，味道比蜂蜜更清甜，口感比橄欖油更稠滑，溫柔潤喉。這時已經不是無花果茶，而變成了無花果蜜；可是剩下來的無花果卻像發水麵包一樣，軟腍腍脹泡泡，毫無口感。

其實我很少能把無花果蜜養滿 24 小時。因為無花果乾的甘甜實在太誘人，通常泡好沒幾小時，我就忍不住把整杯茶喝光。這次為了拍照硬是做了兩杯：一杯還是沒撐過半天就被我解決；另一杯因為量少，總算讓我忍到第二天，拍照後才心滿意足地喝掉。效果當然一樣好，只是耐心真的不太夠。

04/11/2025

~ 習醫小故事 30 - 「證」不簡單 - 4/11/2025 ～

日前感冒，男友好心問我服了「小柴胡湯」沒有。
我一聽，忍不住反問：「為甚麼我要服小柴胡？」

「因為你感冒啊！」

可憐他的慰問沒有得到我的感動，反是讓我無名火起，怒目而對：「如果感冒就要服『小柴胡湯』的話，那當年新冠的『連花清瘟』用來幹嘛？

男友也不是中醫學的門外漢，問出這種脫離中醫學基礎的低級問題，有點鄙視他。

中醫學哪有這麼簡單。

中醫學的核心，在於「辨『證』論治」，這也是跟西醫辨「症」最大的不同。

「證」，不是一個病名，而是疾病發展過程中某一階段的病理概括。「證」，發生在人體與疾病相互的正邪鬥爭中，是某個鬥爭時刻的整體病況概括。從病邪入侵身體到自身抗戰勝利，戰況時刻不同。中醫師要做的，就是判斷人處於哪一個戰況時刻，也就是辨「證」；然後針對不同時刻的「證」，開不同藥方。

想像你患了感冒，從第一天「作」感冒到復元，你身體的感覺是不是時刻不同？

第一天，風雨交加，你剛從雨裡衝進商場避雨，商場卻冷氣大開，你頓時打個冷震，幾個噴嚏後，便開始流鼻水，外套也沒有，趕緊回家，回家後有點頭痛。這個時刻，風寒邪氣像不速之客般，從你的皮膚、鼻腔直撲而入，而你身體的正氣開始抵抗，覺得很累很累，需要好好休息。如果這個時候，能夠喝杯熱薑茶，然後蓋上被子睡一好覺，邪氣往往能一夜退散，起床就是元氣滿滿的一天。

可是，如果第一晚你沒喝熱薑茶，也未能好好休息，第二天你更以為自己沒甚麼事，只是打個噴嚏而已，約朋友吃個麻辣鍋，又熬夜看手機，那戰局隨時升溫。一夜之間，寒邪在體內化為熱證，發燒、喉痛、口乾、黃涕。中醫師會給你銀翹散或桑菊飲，你自己也可以喝杯菊花茶，舒緩舒緩。假如你以為自己仍然是風寒，弄了杯熱薑茶喝，此時的熱薑茶卻會變成你的毒藥。

也許你休息不夠，身體沒有好轉過來，來到第三、四天，戰爭陷入膠著狀態：你忽冷忽熱、口苦咽乾、胸悶脅痛、胃口欠奉，此時身體正氣很想把外來邪氣趕出去，卻趕不動，兩軍拉鋸，最是折磨。這便是使用小柴胡湯的最佳時機。

幾天過後，燒退了，鼻水少了，好像好了，又好像沒有好：每天人總是極度疲乏，經常咳嗽，又時常無故流汗，風吹過又覺得冷，穿衣服又覺得熱，胃口又沒有以前的好，就只好推說是轉天氣吧。其實這不是天氣變了，是你身體變虛了。你是正氣不足，感冒之後元氣大傷，沒有好好補過來。此時醫師開幾劑玉屏風散，補氣固表，幫身體重新建立防線。這時候，自己也可以熬碗人參粥，泡杯黃耆水，比任何維他命都管用。

同一場感冒，四個不同時刻，四套天差地別的藥方。這就是「辨證論治」下的中醫學，也是中醫學的核心。男友把小柴胡湯當感冒萬靈丹，其實它只適合某一個時刻，錯用了反而壞事。

27/09/2025

~ 習醫小故事 29 - 小青柑茶 - 28/9/2025 ～
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最近特別流行小青柑普洱茶，哪怕是超市、便利店的茶飲貨架上，都有各種品牌的小青柑茶。然而，與其選擇一些一樽樽一開即飲，工廠調配的人工茶飲，我更偏愛那看起來一顆顆圓滾滾，嗅起來果香陣陣的小青柑。更何況，只有這種把玩得到的小青柑，才能享受親手泡茶的滿滿儀式感。
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家裡有很多小青柑，從淘寶不用一塊一個到存放5年的新會小青柑，儲滿一大堆。品嚐小青柑是一門藝術。好茶一開封，青皮的清澀果香混著普洱的陳韻撲鼻而來。不是每一顆小青柑都是這樣的味道。淘寶的劣貨色，嗅起來完全沒有味道，根本不能入口。中價位的也不全行，有的普洱味淡，青皮香弱；有的茶種差劣，喝完喉嚨又乾又刺，難受得很。
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家中剛好有兩款不錯的小青柑。一款味濃，首泡茶湯已是濃濃香香，為了不要過濃變苦，茶湯要即泡即出，哪怕是燙手，也要盡快出湯，有點考泡茶的主人家功夫。另一款越喝越有餘韻：首兩泡還是淺黃淺黃，當我還以為這小青柑不太行時，再泡時，竟然能慢慢激發出茶香，每一泡的茶湯都很滑潤，就像橄欖油的濃滑一樣。有朋自遠方來，一濃一潤，任君選擇。
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颱風「樺加沙」來襲，家裡頓時變得一塌糊塗，雨水不斷從牆身流到地面。陋室150呎，地板濕了一半，潮氣瀰漫。放眼看去，濕濕髒髒，煩躁難平。鬱悶堵心，傷身傷心。一泡茶香就在這種時候發揮功效。這是茶席才能擁有的滿滿儀式感，一杯好茶，快不得，慢也不得。
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先是沸水醒茶，緩緩在小青柑的細緻開口注入熱流，激發茶香。再次注水，準備第一泡的出湯。此時蓋碗熱燙非常，卻不得不即時出湯，避免苦澀難喝，也是最考功夫的一刻。儘管每次心裡都會沸沸沸的咒罵，但當琥珀茶湯一出，成就感即時繚繞心間。每一泡的味道不盡相同，湯色從淺黃漸轉琥珀，青皮的清新果香與普洱的醇厚漸漸交融：初段青澀，中段濃烈，後數泡則醇厚回甘，每一泡滑順潤喉。細味其層次，一顆小青柑足以泡上10多泡，讓人把玩半天。
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家中茶品眾多，惟獨小青柑特別對應鬱困濕悶之時。青皮疏肝理氣，普洱健脾益氣，配上人在茶席之間的專注，心緒很快便從糾結中走出來。風雨肆虐，陋室凌亂，一顆小東西卻為我覓得半天心安。茶香繚繞，終得靜心。