
28/07/2025
【中大研究發現11種與蟹過敏相關的致敏原 有助精準過敏診斷皇帝蟹不是真正的「蟹」 具獨有致敏原🦀】🌐全文請看:【https://shorturl.at/E0AHg】
香港中文大學(中大)醫學院過敏症團隊的最新研究,針對市面上六種最常食用的蟹進行分析,利用64個蟹過敏確診個案的血清樣本,測試出11種蟹致敏原及其不同的抗原表位同源性和致敏性。六種蟹當中包括不是真正「蟹」的皇帝蟹,團隊亦找出其獨有的致敏原。此等發現將有助推動食物敏感的精準診斷,讓海鮮過敏患者能夠在指導下進食不同的海鮮,以改善他們的營養攝取和生活質素。研究已於權威過敏科國際醫學期刊《Allergy》及兩個國際過敏大會(美國過敏、哮喘及免疫學學會2025國際會議和2025年歐洲過敏及臨床免疫學會年會)上發表。
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