託馬清酒工作室

01/05/2026

日本酒業界的二極化及小型酒蔵的廃業危機
日本的清酒自被選為國家戰略性策略後，清酒對國際的海外輸出倍增，為日本國家及酒蔵增加了不少收入。隨著清酒的認受性增加、清酒業者開始在日本國外開設釀造所，市場的戰場序幕開始拉開了。近年日圓的低迷、物價的上升、稻產的減少、酒米及食用米的使用失衡，對日本國內的小型酒蔵增添了不小壓力，業內開始有酒蔵不支關門了、確是今人 擔心
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(リンク一部抜粋) 「日本酒ブーム」という華やかな言葉の裏側で、地方の蔵元がかつてない危機に瀕しているのは紛れもない事実です。 現在の日本酒市場は、**「一部の高級酒・輸出向けの熱狂」と「国内市場の構造的な衰...

20/01/2026

己經是登陸老人的我，還是要多飲清酒、
多吃酒粕料理、多食醱酵食品✧⁠\⁠(⁠>⁠o⁠

老化＆血糖値上昇防止の効果あり。酒かすのお薦めの食べ方とは？腸活ドクター監修｜「ほどよく、きちんと、暮らしのヒント。オレンジページnet」がお送りするオレンジページ ニュースデイリーの記事です。

17/01/2026

2026年立春是2月4日，傳言、過了立春就是新的一年。在日本、立春前的一天是節分，傳統上是撒豆、趕鬼、納福，但對大人來說、就是飲酒、吞惠方卷。
今年歲徳福神「歳徳神」、恵方在「東南偏南再向南」大約是「北起165度」，手持喜愛的清酒(以當年新酒為佳)、一口氣將杯中清酒一飲而盡、將清酒及福德氣收納體內(當然亦可吞惠方卷)。
祝各酒友：福運晶隆、身體健康，午馬年，火燒旺起、生意與隆、客以雲來、大吉大利。

大人の節分の「恵方呑み」 日本酒を片手に願い事
https://magazine.asahi-shuzo.co.jp/enjoy/155

08/11/2025

咖啡、一直以來我們都是以飲品型式品嚐，「YOINED」是由UCC採用獨特製造工藝打造的可食用咖啡，是日本首款此類產品，於2023年11月上市。 「YOINED」的名字來自於飲用咖啡後的「餘韻」（yoin）。它的誕生源自於20多年前、一位研究人員想要充分體驗咖啡豆的香氣和風味的願望。雖然外觀酷似巧克力，但它並不含任何可可豆，是一款與普通咖啡截然不同的食品。
「YOINED」、您可以直接體驗到咖啡豆本身蘊含的濃郁香氣，這是普通「可飲用」咖啡無法提供的，並能充分品味咖啡的餘韻。說到食咖啡、那可以配些什麼飲品？清酒絕對是一個優質選擇。咖啡的優惠香氣、加上清酒的「甘味・酸味・旨味・苦味」構成一個複雜及多層次的組合，令你難忘。

https://www.ucc.co.jp/company/news/2025/rel251028.html

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