23/06/2019
豬腳薑醋係傳統補身食品,有祛風驅寒產後進補既功效
今次就簡單分享下點樣揀一手靚薑
揀薑要一定揀老泥薑,肥身多節脹卜卜既為之最佳,因為老泥薑對虛弱產婦驅風最好,不過老薑就相對會比較辣
如何處理:
1) 沖洗薑身表面污泥,刨皮後切件備用
2) 剩低薑皮曬乾後入樽,留待產後坐月沖涼用
3) 拍鬆薑件至有裂痕 (容易將醋吸收) 再落白鑊少鹽輕輕炒至乾身
#豬腳薑醋
#傳統補身美食
#薑醋撈飯都一流如果以食黎講