Zacijelo svi znaju ponešto o slatkoći meda.To je nektar koji izlučuju biljke a prikupljaju ga pčele, slatkasta tvar koju uz pomoć posebnih enzima proizvode samo pčele. Polen pčele prikupljaju iz muških biljnih stanica u cvatu, a koristi se kao pčelinja hrana nakon što je otopljen, a stjenke njegovih stanica razgrađene enzimima. Propolis je smola koju pčele prikupljaju s pupova drvenastih biljki, a pčele ga koriste kao antiseptik i baktericid nakon što ga rastope i razrijede enzimima, a koristi se i u izgradnji saća.Pčele jedu med i polen, te kroz funkcioniranje biokemijskih procesa u tijelu iz prehrambene žlijezde u glavi izlučuju posebnu prehrambenu tvar koja se zove matična mliječ. Matična mliječ je odgovarajuća prehrana za pčelinju matice, te je s pravom može nazvati kraljevskom hranom.Matična je mliječ prirodna luksuzna hrana, iznimno složenog sastava. Matična mliječ se smatra vrhuncem prirodne biosinteze zbog čudesne kombinacije hranjivih i drugih tvari specifičnih za mliječ. Matična mliječ sadrži sve elemente potrebne za rast, razvoj i normalno funkcioniranje ljudskog organizma:
- strukturne(bjelančevine)
- energetske (masti i ugljikohidrati)
- neorganske (minerali)
Matična mliječ sadrži vitamine B-kompleksa sa posebno visokom koncetracijom vitamina B5 (pantotenska kiselina) i vitamina B6. Matična mliječ je jedini prirodni izvor acetikolina u čistom obliku. Sadrži različite minerale, vitamine A, C, D I E, enzime,18 vrsta amino kiselina, proteine, rijetke bioaktivne spojeve, a sadrži i posebnu vrstu nezasićene masne kiseline 10-HDA ( 10 – hidroksi-decenionska kiselina) koja u prirodi postoji samo u matičnoj mliječi i nije je bilo moguće umjetno proizvesti.
