Best Food Consulting

15/09/2025

🍇S Z Ő L Ő 💜💚💛

A szőlő az őszi szezon egyik superfood-ja, sokféleképpen támogatja testünk működését, immunerősítésre, fáradtságunk csökkentésére is kiválóan alkalmas.

Miért is ennyire egészséges?
• Antioxidáns (és öregedésgátló), mivel magas a C-vitamin és flavonoid (kék szőlőben) tartalma, így védi a sejteket a káros szabad gyököktől.
• Gyulladás csökkentő, rák megelőző hatása van.
• A-, B-, C-, K-vitaminokat és ásványi anyagokat (kálium, szelén, biotin, vas, folsav) is bőségesen tartalmaz.
• Védi a szívet és az ereket, javítja a vérkeringést, csökkenti a vérnyomást, kedvezően hat a koleszterinszintre.
• Az emésztést több oldalról is támogatja, jótékony hatású a májra, epére, rostforrásként a bélrendszernek kedvez.
• Segíti a méregtelenítést, kitisztítja a káros anyagokat a testünkből, magas víztartalmával jól hidratál.
• Tisztítja a tüdőt és a légutakat, csökkenti az asztmás tüneteket.
• Serkenti az agyműködést: vizsga, szellemi munka közben a szőlőcukor támogatja a teljesítményt.
B-vitaminja stresszcsökkentő hatású.
• A fogszuvasodást okozó baktériumok szaporodását akadályozza, a benne lévő polifenol hatóanyag.
• Diéta és cukorbetegség esetén számolnunk kell a magas szőlőcukor tartalmával.

A szőlőmagból hidegen préselt olaj telítetlen zsírsavakban gazdag, értékes tápanyag, a szépségápolásban külsőleg alkalmazva a bőr és a haj támogatója.

Bőven van választék a piacon szőlőből és a szezon még hetekig eltart, most érdemes az uzsonnás dobozokba tenni, eszegetni.

Őszi salátákban vagány lehet körtével, érlelt sajtokkal, dióval, rukkolával, lehet kreatívan próbálkozni. ☺️
A szőlős krémes egy igazi klasszikus őszi sütemény, vastag vaníliakrémmel kihagyhatatlan. 😋
Nektek melyik a kedvenc szőlőtök?

09/09/2025

🧡TALÁLKOZZUNK SZEPTEMBERBEN! 🧡

✨A nyári szabadság után szeptemberben újult erővel, lelkesen dolgozok tovább, folytatódnak a már meglévő projektek és több új, érdekes kihívás vár rám.

Több lehetőségünk lesz kapcsolódni, személyesen találkozni, gyertek, mutatom merre leszek, tartsatok velem:

• A Ribizli Egészségműhely -ben továbbra is várlak Titeket táplálkozási tanácsadás konzultációra, személyre szabott, fenntartható megoldásokkal támogatva az életmódváltást, egészségmegőrzést. 💚
Igény szerint online konzultációra is van lehetőség. 👩‍💻

• Folytatódnak az online workshop-ok, edukációs programok. 👩‍🏫

• Szeptember 20-án délelőtt újból megrendezésre kerül a EgészségPiac, az Öregiskolában. 🎉 Helyi, egészségmegőrzéssel foglalkozó szakemberekkel várunk Titeket különböző programokkal, lesz vásár, kerekasztal beszélgetések, és workshop-ok. Engem az őszi immunerősítésről szóló beszélgetésen tudtok megnézni. Sok érdekességgel, akciókkal, meglepetésekkel várunk Mindenkit! A részvétel ingyenes! 🥰

• Szeptember 21-én a a mentes fesztiválon leszek a MomSportban.
Szakmai partnerekkel, barátokkal, ismerősökkel fogok találkozni és inspirálódni, milyen új lehetőségek vannak, a mentes életmód mellett minőségi, teljes életet élni. Rengeteg egészségmegőrzéssel, prevencióval kapcsolatos kiállítóval, témával is készülnek. Aki érintett vagy érdeklődik a téma iránt ott a helye, szuper érdekes, izgalmas program lesz! 🤩

• Szeptember 26-án a Kék Zóna Projekt Magyarország keretében Nagykovácsiban az Öregiskolában lesz előadásom.
Témája: A kék zóna étrend a hazai alapanyagokra, a magyar konyhára értelmezve. 💙

Mindegyik programot szívből jövő lelkesedéssel várom, remélem minél többen tudunk találkozni! Gyertek, jól lesz!🥰

03/09/2025

STRESSZOLDÓ ÉTREND A TANÉV KEZDÉSHEZ

Szeptember eleje kihívást jelent a kisgyerekes családoknak és a pedagógusoknak egyaránt.
Mindenkinek ki kell alakítania az új rutint, alkalmazkodni a szabályokhoz, közösségekhez, korán kelni, működtetni a családi logisztikát. Ez az időszak stresszes lehet a diákoknak, szülőknek, pedagógusoknak egyaránt. Hoztam Nektek hasznos tippeket, hogyan lehet ezt könnyedebben venni, táplálkozás, életmód kapcsán, mire érdemes ilyenkor igazán figyelni.
Nem feltétlenül az a legfontosabb, hogy mit együnk, hanem inkább a HOGYAN, mert így könnyebben elkerülhető a rossz közérzet, emésztési probléma, vércukor ingadozás.

• Próbáljuk tartani a már meglévő táplálkozási ritmusunkat, ha van ilyen, ha nincs, ideje kialakítani. A lényeg, hogy napi rendszer legyen az étkezésekben, nagyjából mindig ugyanakkor étkezzünk. A testünk hozzászokik, meghálálja. Fontos, hogy a reggeli ne maradjon ki, legyen ebéd is, és a vacsora ne csússzon későre.

• Legyünk jelen az étkezéseink során, szánjuk rá a szükséges időt! Figyeljük meg az ételek ízét, textúráját, állagát, rágjunk alaposan, lehetőleg élvezettel együnk. Ezáltal a jóllakottság, teltségérzet is hamarabb kialakul. Kerüljük a multitasking-et, ne legyen tévé, telefon, e-mail, podcast, stb., semmilyen zavaró dolog evés közben. Kellemes, offline asztaltársaggal a legjobb az étkezés.

• Kerüljük a stresszevést, ha fáradtak, kimerültek vagyunk se nyúljunk chips, gumicukor, stb. után. Néhány kocka magas kakaótartalmú étcsoki kifejezetten segíthet, igazoltan hangulatjavító hatású. Nassolhatunk diót, tökmagot, rágcsálhatunk almát, körtét.

• Napi 1-2 kávénál többet kimerültség esetén se igyunk, keressünk más alternatívákat, zöld teát például vagy próbáljunk egy kis pihenőt beiktatni a hajtásba.

• Ha nincs időnk főzni, akkor se válasszuk az (ultra)feldolgozott ételeket, gyorséttermeket, mirelit készételeket. Helyette egy házilag készített szendvics, saláta, tojás, zabkása sokkal jobb megoldás lehet. Fontos lehet az új tanév rutinjának kialakítása során a háztartás logisztikájára is gondolni, hogy ne essünk a gyors ételek csapdájába. Tudatosan vásároljunk változatos alapanyagokat, sok esetben ezek házhoz is rendelhetők. A többi családtagot (férjet, gyerekeket, nagyszülőket) is érdemes minél több dologba (főzés, mosogatás) bevonni, megosztva a terheket és ezáltal is edukálni a gyerekeket.

• Fontos, hogy a nagy rohanásban a hidratációról, se feledkezzünk meg. Ha kiszáradunk, az rossz közérzetet, fejfájást eredményezhet, hatványozva a stressz faktorokat. Legjobb, ha egész nap van nálunk kulacs, leginkább ivóvízzel vagy ízesítetlen gyógyteával töltve. Este pedig jöhet a citromfű, kamilla, levendula tea.

• Természetesen a fentiek mellett fontos lenne, a mozgás beiktatása és a megfelelő mennyiségű és minőségű alvás. Mindkettő stresszoldó és immunerősítő hatással bír, melyekre kifejezetten szükségünk van a tanév eleji ritmus felvételéhez.

Remélem a fenti tanácsok megszívlelésével könnyebben veszitek a tanév kezdést, hamar fel tudjátok venni a tempót! Nektek egyébként mi a bevált életmód receptetek nehéz időszakokra?

01/09/2025

30/08/2025

💙KÉK ZÓNA ÉTREND💙

A Kék Zónák a Földön azok a régiók, ahol az emberek statisztikailag a leghosszabb és legegészségesebb életet élik.
Jelenleg öt ilyen terület van:
🇮🇹 Szardínia (Olaszország): a világon a legtöbb százéves férfi itt él,
🇬🇷 Ikaria (Görögország): a demencia aránya itt a legalacsonyabb,
🇺🇸 Loma Linda (Kalifornia, USA): egy vallási közösség él itt, amelynek tagjai átlagosan 10 évvel élnek tovább, mint a többi amerikai,
🇨🇷 Nicoya (Costa Rica): a középkorúak halálozási aránya itt a legalacsonyabb,
🇯🇵 Okinava (Japán): a világon itt élnek a legtovább a nők.

A titkuk természetesen több tényezőben rejlik (az étrend mellett lényeges a mozgás, a közösségi kapcsolatok és a megfelelő stresszoldás).

Melyek a táplálkozás szempontjából fontos tényezők?
• Nagyrészt növényi alapú étrend. A táplálékok döntő többségét zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek (napi szinten!), teljes kiőrlésű gabonák, olajos magvak adják. Ezek gazdagok rostokban (támogatják a bél mikrobiomot) és természetes gyulladáscsökkentők.

• Kevés állati eredetű fehérjét fogyasztanak. Húst többnyire ünnepi alkalmakkor (havonta néhány alkalommal.) Az ipari tejtermékeket kerülik. Helyettük kecske – vagy juhtejből készült sajtokat, joghurtokat fogyasztanak (lásd. görög konyha).
A fehérje szükségletüket - a fentiek mellet - növényekből (gabonák, hüvelyesek), halakból nyerik.

• Egészséges növényi (omega 3-ban gazdag) telítetlen zsírsavakat fogyasztanak. Pl. olívaolaj, diófélék, avokádó, mind szívbarátok.

• Kerülik a feldolgozott ételeket, üdítőket, gyors ételeket. A házi konyhára, tradicionális éttermekre szavaznak, helyi, szezonális alapanyagokból főznek.

• Alacsony cukor bevitel: a finomított cukrot mézzel, gyümölcsökkel pótolják.

• Kedvelik a zöld és gyógyteákat, a fermentált ételeket, italokat.

• Visszafogott alkohol fogyasztás a jellemző. Mértékkel vörösbort fogyasztanak társasági eseményeken Szardínián és Ikárián.

• Gyakran étkeznek együtt, társaságban, lassan mértékkel, élvezettel esznek, általában 80%-os telítettségig, ez hara hachi bu, ami japán szokás. Jellemző a korai vacsora és böjti szokások is előfordulnak.

A fentiekből látszik, hogy apró odafigyelésekkel, némi tudatossággal rengeteget tehetünk egy hosszabb, egészségesebb életért. 💚 Érdemes belevágni, próbálgatni, hogyan lehet ezeket az elveket a mi saját életmódunkba is beépíteni! 💙 Szívesen segítek, ha kíváncsiak vagytok! 🥰

26/08/2025

Nézzétek, milyen érdekes információk vannak ebben a cikkben az ételekről és a gyógyszerek hasznosulásáról! ⬇️⬇️⬇️

A gyógyszereknél fontos figyelembe venni, hogy különböző ételekkel és italokkal való kölcsönhatásuk jelentősen befolyásolhatja a kezelést. Ezek az interakciók nemcsak a készítmények felszívódását, hanem a hatásukat is módosíthatják.

24/08/2025

CUKORMENTES ORSZÁGTORTA

A kategória idei győztese, az „Álmodozó” elnevezésű kreáció lett, melyet Kovács Alfréd, a váci Édes Vonal Cukrászda cukrásza készített el. A békebeli hangulatú torta a lúdláb modern újraértelmezése.
Az összetevői rendkívül egészségesek és abszolút lelkifurdalás nélkül kóstolható, fogyasztható, mivel gluténmentes és nem tartalmaz hozzáadott cukrot.

A főbb hozzávalókat szeretném nektek bemutatni, rövid érvekkel, miért is jó ötlet kipróbálni (a fantasztikus ízélmény mellett):
• Csokoládé: természetes antioxidáns, szívvédő, boldogság hormonokat termel, magnéziumot, vasat tartalmaz.
• Mandulaliszt: gluténmentes, alacsony szénhidráttartalom és glikémiás index, koleszterin csökkentő, rostforrás, fehérjékben, vitaminokban gazdag, E-vitamin tartalma jelentős, ezért jó antioxidáns.
• Meggy: gyulladáscsökkentő, antioxidáns, alvásjavító (melatonin miatt), szívbarát, A- és C-vitamint, rostokat, ásványi anyagokat tartalmaz.
• Fahéj: antioxidáns, gyulladáscsökkentő, segíti a vércukorszint szabályozását (javítja az inzulin érzékenységet), koleszterin és vérnyomás csökkentő. Természetes antimikrobiális hatású, gátolja a káros baktériumok, gombák szaporodását. Fokozza az emésztőnedvek termelődését, enyhíti a gyomorégést, puffadást.
• Chia mag: Omega-3 zsírsavakban gazdag, rostforrás. Javítja az emésztést, segíti a súlykontrollt, szívvédő. Vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz, immunerősítő.

Jó hagyománynak tartom, a cukormentes országtorta választást, mert szerintem, nagyon fontos, hogy a diétázóknak, mentes étrendet folytatóknak is legyenek gourmet élményeik.
Régi híve vagyok a tudatos hedonizmusnak és biztos vagyok benne, hogy az életmódváltás/ diéta akkor lehet sikeres és fenntartható, ha az nem sanyargatásból áll. Rendkívül fontosnak tartom bármilyen étrend mellett azt, hogy az ételek íze, állaga, színe, illata ínycsiklandó, kellemes legyen.
́gtorta

19/08/2025

KOVÁSZOS KENYÉR

🇭🇺 Augusztus 20. az Államalapítás mellett az Új Kenyér ünnepe is. 🥖❤
A hagyományok szerint államalapító Szent István napjára sütötték ki az első kenyeret a frissen learatott búzából. 🌾
Az ünnep tiszteletére most a kovászos kenyérről és annak kedvező hatásairól szeretnék írni. 💚

🚫 Nem a nagyüzemi termékekre gondolok itt, hanem a hagyományos technológiával kis kézműves pékségekben és a háztartásokban készülő kenyerekre.

Miért egészségesek a kovászos, vadkovászos kenyerek:
•⏰ A hosszan érlelt (72 óra) kovászos kenyérben az erjedés során tejsavbaktériumok keletkeznek, melyek a gyomor és belek fő támogatói. Az érés során prebiotikumok és probiotikumok keletkeznek, melyek a bélflóra legjobb tápanyagai. 💪

• A kovászolás (fermentálás) során a jótékony baktériumok elkezdik a tápanyagok bontását, így az emésztés könnyebbé válik, a búzában lévő ásványi anyagok (vas, cink, magnézium) könnyebben felszívódnak, jobban hasznosulnak. ✅

• Alacsonyabb a glikémiás indexe (lassabban emeli meg a vércukor szintet) a nagyüzemi technológiával készült kenyerekhez viszonyítva. Ennek az a magyarázata, hogy a fermentáció során savas közeg jön létre, amelyben kialakulnak a rezisztens (ellenálló) keményítők, amelyeket az emésztő enzimjeink nem tudnak lebontani, ezért nem lesz belőlük cukor a szervezetünkben, ami gyorsan fel tudna szívódni. 👌

• A búzaszemben lévő glutén fehérje is elkezd aminosavakra bomlani a fermentáció közben, így az emésztés kevesebb energiával jár, kevésbé terheli meg a szervezetet. 👍

• A hosszabb fermentációs folyamat gazdagabb ízt, jobb állagot eredményez, ami élvezetessé teszi ezeknek a kenyereknek fogyasztását. 😋

• A kézműves / házi készítésű kovászos kenyerek nem tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat, tartósítószereket. 💚

Ha tehetitek, válasszátok a hagyományos kovászos kenyeret, csak nyerhettek vele! 🥰

15/08/2025

🌶 🍅 🍆 L E C S Ó 🥘🌿🍳

Népszerű nyár végi egytál étel a lecsó. Jól variálható, gyorsan elkészül, finom és egészséges. ✔
Az alapanyagai a szezon kedvenc zöldségei: paprika, paradicsom, hagyma, de kerülhet bele cukkini, padlizsán (és még számtalan kiegészítő: fűszerek, kolbász, tojás, fetasajt, melyek még izgalmasabbá tehetik).

💚 Egészséges, mert:
• a zöldség alapanyagok gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban,
• diétába, mentes étrendbe jól illeszthető, alacsony a kalória- és szénhidráttartalma, az összetevők, kiegészítők igény szerint személyre szabhatók (vegán, vegetáriánus, glutén-, tej-, tojásmentes is lehet),
• jó rostforrás, ami javítja a emésztést.

🌞🥵 A nagy hőségben is jól tud esni a friss meleg egytálétel, ennek több magyarázata is van:
• A kánikulában a testünk extra terhelésnek van kitéve, ha hideg, jeges ételt kap akkor azt fel melegítenie a saját hőmérsékletére, ami energiát von el.
• A meleg ételek serkentik az emésztőnedvek termelődését, így a felszívódás is hatékonyabbá válik, könnyebben emésztjük. Hamarabb alakul ki teltségérzet.
• Növeli a verejtékezést, ezzel támogatja a testhőmérsékletünk szabályozását, ahogy az izzadság elpárolog hűti a testünket.

Sokféle lecsó készül szerte Európában és a Közel-Keleten, mindenhol helyi speciális receptek teszik egyedivé:
🇭🇺 Itthon a fő alapanyag a vöröshagyma, fokhagyma, paprika, paradicsom, de többnyire gazdagítjuk kolbásszal és/vagy szalonnával, tojással. Általában kovászos kenyérrel kínáljuk.
🇫🇷 A ratatouille, francia lecsó, Provance-ban, Nizza környékén népszerű. Padlizsán és cukkini is kerül bele, többfajta paprikát használnak bazsalikommal ízesítik. A vékonyra szelt zöldségeket ízlésesen körberakják sütőtálba, mint egy tortát és úgy sütik meg.
🇮🇹 A peperonata, az olasz verzió, a sokféle paprika, paradicsom, olívaolaj, bazsalikom, oregánó mellé ízesítésnek fehérborecetet tesznek bele.
Shakshuka, a Közel-Kelet lecsója jellemzően római köménnyel, chilivel ízesítik, petrezselyemzölddel, tojással tálalják.
Ha szeretitek, egyetek még sok lecsót! 🥰

11/08/2025

Érdekes szempontból ismerhetitek meg a paradicsom jótékony tulajdonságait! ❤️

A PARADICSOM GYÓGYHATÁSAI a hagyományos kínai orvoslás (HKO) szerint:

a paradicsom termodinamikailag hűvös, íze szerint édes, savanyú, célszervei Máj, Lép, Gyomor.

- Táplálja a Máj és Gyomor Yin-t, fékezi ezzel a feltörekvő Máj/Epehólyag Yang-ot, hűti a Gyomor tüzét, táplálja a testnedveket, szomjoltó, vizelethajtó, hűti a Vért.

- Yang ellensúlyozó hatásának köszönhetően bevethető sok tipikus Yang betegségnél, mint magas vérnyomás, fejfájás, szembetegségek, (szemszárazság, farkasvakság), nyugtalanság, nyári lázas állapotok.

- Vért hűtő hatása miatt segít a Yin hiányra épülő “forró Vér” kórképekben, mint pl. orr- és ínyvérzés.

- A paradicsom rendkívűl gazdag C vitaminban, sok A, B vitamint, Kálciumot, Magnéziumot, Cinket, rutint és likopint tartalmaz.

- A likopin egy antioxidáns karotinoid, ami véd a szabadgyökök károsító hatásától ezért segíthet különféle DAGANATOK (pl. prosztata) és ÉRRENDSZERI betegségek, (rutinnal együtt) kialakulásának megakadályozásában.
Fényvédő hatását ugyancsak magas likopin tartalmának köszönheti, rendszeres fogyasztása nyáron csökkentheti a LEÉGÉS kockázatát.
Érdekességként megemlítendő, hogy a likopin jótékony hatását leginkább akkor tudjuk kihasználni ha nem nyersen, hanem hőkezelés után fogyasztjuk a paradicsomot, mivel ekkor a likopin felszabadul egy bizonyos kötésből és a szervezet által sokkal könnyebben hasznosítható.

- A paradicsom fogyasztása odafigyelést igényel vesekövesség (oxálsav tartalma miatt), hisztamin intolerancia esetén és minden olyan állapotban, ahol “hideg támadja Gyomrot/Lépet”, (ilyen például sok hasmenéses kórkép, ami Lép gyengeségre épül).

- Nemcsak a paradicsomnak hanem levelének is vannak jótékony hatásai: szétmorzsolva friss rovarcsípésre helyezve csökkenti a viszketést.

, , , , ,