Best Food Consulting

08/01/2026

Felmerülhet a kérdés, hogy milyen ételeket lehet főzni hüvelyesekből?
Nem lenne unalmas, ha gyakrabban fogyasztanánk?
Az egyik legsokoldalúbb alapanyagokról beszélünk, széles körűen felhasználhatók, szinte bármelyik típusú étel készíthető hüvelyes termésekből.

Reggelire, szendvicsekhez:
• szendvicskrémek (pl. hummusz), pástétomok (pl. lencse).

Ebédre, vacsorára:
• krémlevesek, babos vagy lencsés zöldséglevesek,
• főzelékek, zöldségraguk, curry-k, dahl-ok,
• köret kiváltás pl. sárga- vagy zöldborsó püré,
• langyos téli saláták pl. főtt beluga lencse, sült édesburgonya, tökmag, quinoa,
• növényi fasírtok pl. falafel csicseriborsóból,
• húsos töltelékek pótlása főtt hüvelyesekkel pl. vegán töltött káposzta,
• speciális tészták hüvelyes lisztekből: pl. vöröslencse, csicseriborsó, zöldborsó,
• a hüvelyes lisztek az ételek, zöldségraguk sűrítésére is alkalmasak gluténmentes étrendben.

Egy különleges szendvicskrém receptjét hoztam nektek:

Vegán lencsepástétom dióval

Hozzávalók (kb. 4-6 adaghoz):
• 20 dkg zöld lencse (lehet másfajta is),
• 20 dkg darált dió,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• fél citrom leve,
• kb. 1 evőkanál olívaolaj,
• 2 db babérlevél,
• zöldfűszerek: zsálya vagy oregánó ízlés szerint,
• só, bors ízlés szerint,
• friss, aprított petrezselyem (vagy koriander).

Elkészítés:
A lencsét puhára főzzük sótlan vízben, babérlevéllel, zöldfűszerekkel. Közben a vöröshagymát olívaolajon lepirítjuk, a főtt lencsét leszűrjük, hozzáadjuk. A fokhagymát belereszeljük, a darált diót is belekeverjük, az egészet ízesítsük sóval, borssal, citromlével. Majd konyhai aprítóban krémesre keverjük. A megfelelő állag beállításához adhatunk még hozzá darált diót vagy sörélesztőpelyhet. Olívaolajjal selymesíthetjük. A friss petrezselymet (vagy koriandert) az aprítás után keverjük bele.
Kovászos kenyérrel, rukkolával vagy csírákkal tálaljuk.
Jó étvágyat!

07/01/2026

A héten a hüvelyesek kerültek a Veganuár fókuszába. Egész évben jó döntés rendszeresen fogyasztani a babokat, lencséket, mert nagyon egészségesek:

✔ Értékes növényi fehérjeforrások, így kiemelten fontosak a húsmentes étrendekben.

✔ Kedvező tápanyagokat tartalmaznak: B-vitaminokat, ásványi anyagokat főleg vasat, magnéziumot, cinket.

✔ Magas rosttartalmuk prebiotikumként táplálják a bélflórát, hozzájárulva a teltségérzet kialakulásához, ezért a súlykontroll és fogyókúrás programokban hatékonyan szerepelnek.
Közvetve az immunrendszert is erősítik, mivel az ellenálló képességünk a bélflóránk állapotától nagyban függ. A hangulatunkat is javítják az agy-bél tengely kapcsolatnak köszönhetően.

✔ Segítenek normál értéken tartani a vércukorszintet az alacsony glikémiás indexük és a rostok miatt.

✔ Szívvédő hatásúak, mivel csökkentik a koleszterinszintet és a vérnyomást.

✔ Antioxidáns tartalommal rendelkeznek, így védik a sejteket a szabadgyököktől, megakadályozzák/csökkentik a gyulladásokat.

✔ Gluténmentesek.

Miért környezetbarát választás a hüvelyesek termesztése, fogyasztása?

A termesztésük rendkívül előnyös, mert természetes úton gazdagítják a talajt nitrogénnel. A betakarított termékek, hónapokig tárolhatók anélkül, hogy veszítenének tápértékükből. Nem igényelnek különösebb bánásmódot, könnyen szállítható, száraz, hűvös helyen jól eltartható. Olcsó, fenntarthatóan termeszthető, alacsony karbonlábnyomú termények.

06/01/2026

🎉 Elkezdődött a Veganuár kihívás a Menő-Jövő -ben! 💚

Számtalan táplálkozási irányzattal találkozhatunk napjainkban, különösen így év elején, joggal merül fel a kérdés, miért éppen a Veganuár?

Ez egy nemzetközi kezdeményezés, mely arra biztatja az embereket, hogy januárban próbálják ki a vegán (azaz 100%-ban növényi eredetű) étrendet.
Célja népszerűsíteni a növényi alapú táplálkozást, tudatosítani a környezetvédelem és az állatvédelem fontosságát.

Miért hasznos a résztvevőknek és a bolygónknak?

✅ Az ünnepek után kímélő táplálkozási alternatíva, méregteleníti, tehermentesíti az emésztőrendszert. Szebb bőr, nyugodtabb alvás lehet a jutalmunk.

✅ Sok értékes tápanyag kerül az étrendbe: növényi fehérjék, rostok, vitaminok, ásványi anyagok. Csökkenhet a koleszterinszint, elmaradnak a nagy vércukoringadozások.

✅ Etikus döntés, mert az állatok érdekeit tartja szem előtt, elutasítja a nagyüzemi állattartást. Kíméli a környezetet, fenntarthatóbb, kisebb karbonlábnyommal jár, mint a vegyes étrend.

Tartsatok Velünk, ezen a héten megmutatjuk mennyi változatos finomságot lehet babokból, lencsékből készíteni!

04/01/2026

🎉 H E L L Ó 2 0 2 6 🎉

Köszönöm, hogy együtt töltöttük a 2025-ös évet! ❤️
Hálás vagyok a sok emberi és szakmai kapcsolódásért a sikerélményekért, a nagyszerű fejlődéstörténetekért, az örömteli, boldog pillanatokért. 🥰
Az esetleges nehézségek, kudarcok is sok tanulsággal szolgáltak.

Szeretettel köszöntelek Titeket 2026-ban! ✨
Elkezdődött az új év, vele együtt új lehetőségek is érkeztek, hogy még színesebb, tartalmasabb közös élményeink, tapasztalataink legyenek.

A terveim szerint viszem tovább a 2025-ben kezdett munkáimat, de lesznek újdonságok is.
2026-ban megújulva folytatom a már meglévő projekteket:
📍egyéni konzultációk személyesen vagy online,
📍 mentes (glutén-, tej-, tojás) és speciális étrendek támogatása,
📍Kék Zóna étrend – Nagykovácsi,
📍a cikkeim továbbra is megjelennek a LaVie magazin oldalán,
📍 edukációs programok, workshop-ok.

Néhány ÚJDONSÁGGAL bővítem a tevékenységemet:
✔ Erősíteni fogom az edukációs vonalat, a tudatosság, következetesség irányába. Rendszeresen írni fogok a „tévhitek” eloszlatásáról. 2025-ben összegyűjtöttem a leggyakoribb kifogásokat, téves eszméket, ezeket szeretném feloldani, magyarázataimmal megcáfolni.
✔ Az eddigieknél is nagyobb hangsúlyt fogok fektetni a szakmai együttműködésekre, kooperációkra. Fontos szempontnak tartom a holisztikus megközelítést és ezt úgy tudom a legjobban megvalósítani, ha több határterület szakembereivel együttműködök. A 2025-ben begyakorlottak szerint rendszeresen együtt dolgozok támogató orvos és gyógyszerész kollégákkal. Idén már lesznek akik a stresszoldásban, jobb minőségű alvásban, különféle mozgásokban, pszichés terhek enyhítésében fogják a munkámat segíteni. Több ilyen irányú írás, podcast, workshop és elvonulás van betervezve.
✔ Bekerül a Zero Waste szemlélet, így rendszeresen lesznek olyan tartalmak, amelyek a táplálkozás, ételkészítés és az ide kapcsolódó logisztika szempontjából kínálnak hatékony megoldásokat. Pl. körültekintő beszerzés, étrend tervezés, főzés, ételmaradékok feldolgozása, újrahasznosítása. Célom lesz, hogy kisebb karbonlábnyommal, kevesebb munkával, hatékonyabb, de egészségesebb konyha vezetésre tanítsak.
✔ A feltöltődést is igyekszem támogatni, gasztronómiai és szabadidős tevékenységek ajánlásával. Rendszeresen lesznek olyan új tartalmak, melyek (gasztro) programokat, éttermeket, kávézókat ajánlanak az egészséges táplálkozás, a minőségi vendéglátás és a színvonalas rekreáció tükrében.
✔ A január is rögtön egy új témával indul a VEGANUÁR kihívást mutatom be, így egész hónapban olvashatjátok a gyakorlati megvalósítást támogató ötleteket.

Gyertek, tartsatok velem 2026-ban is, érdekes, izgalmas és tanulságos év lesz! 🎉

02/01/2026

02/01/2026

́jévifogadalom

31/12/2025

✨Egészségben, boldogságban, sikerekben gazdag új évet kívánok Mindenkinek! 🎉🍾💃🕺🍀

Találkozzunk 2026-ban! 💚🥳

31/12/2025

Ki ne szeretné sikeresen és boldogan kezdeni az új évet? A szilveszteri menü ilyenkor nemcsak az ízekről szól: a hagyomány szerint bizonyos ételek szerencsét és bőséget hoznak, ezért évről évre visszatérnek az asztalunkra.

Ki ne szeretné sikeresen és boldogan kezdeni az új évet? A szilveszteri menü ilyenkor nemcsak az ízekről szól: a hagyomány szerint bizonyos ételek szerencsét és bőséget hoznak, ezért évről évre visszatérnek az asztalunkra.

29/12/2025

🍀 SZILVESZTERI LENCSE 🍀

🎉 Az óév búcsúztatáshoz számtalan babona kapcsolódik, régóta keresi az emberiség mivel lehetne a következő évet sikeresebbé, boldogabbá tenni. Természetesen az ünnepi menü sem kivétel, megvannak a tradicionális ételeink, melyek a népi hiedelmek szerint szerencsét hoznak, szóval nem hiányozhatnak az asztalunkról.

A legelterjedtebb hagyomány szerint a szilveszteri lencse meghozza jövő évre a gazdagságot. 💰
A lencse ereje abban rejlik, hogy rengeteg apró szemből áll. A babona szerint minden egyes szem pénzt szimbolizál, ha minél többet fogyasztunk belőle, annál szerencsésebbek leszünk. 🤞
Sokan esznek ilyenkor lencsét, még azok is akik egész évben kerülik ezt az ételt. A hüvelyesek, azok közül is lencse fogyasztásával nem csak az újévi babonák miatt járunk jól, hanem mert nagyon egészségesek. 💚Magas tápértékű, húsmentes menük fehérje pótló superfood-ja és sokféleképpen elkészíthető.
Széles választékban beszerezhetők: zöld, barna, sárga, vörös, fekete (beluga).

Milyen lencseételek, tehetik izgalmassá a szilveszteri vacsorát vagy az újévi ebédet:
• lencse pástétom,
• lencseleves számos verzióban,
• klasszikus lencsefőzelék,
• lencse fasírt,
• téli lencsesaláta gránátalmával, édesburgonyával, korianderrel, fetával.

Érezzétek jól magatokat Szilveszterkor (és egyetek lencsét😜)! 🥳

24/12/2025

21/12/2025

Egy érdekes írást hoztam nektek, a hagyományos kínai orvoslás szemszögéből mutatja be, hogyan hatnak a testünkre a karácsonyi sütemények.

🎄🍰 KARÁCSONYI ÉDESSÉGEK A HAGYOMÁNYOS KÍNAI ORVOSLÁS(HKO) SZEMÉVEL

Karácsony közeledtével szeretném kicsit más szemszögből, a hko dietetikai elvei szerint bemutatni pár klasszikus karácsonyi édességet.

A HKO szerint minden ételnek energetikai hatása van: melegít, hűt, nedvesít, szárít, táplál, mozgat, toxinokat hajt ki a szervezetből stb.

Nézzük meg, mit üzennek a legtipikusabb karácsonyi édességek!

🍯 MÉZESKALÁCS összetevői kifejezetten a hideg évszakhoz illeszkednek.

Energetikailag a MÉZ 🍯 édes, termodinamikailag semleges:
- táplálja a Lép és a Tüdő Qi-t,
- nedvesíti a nyálkahártyákat ezért jó száraz torokra, segít a székrekedés ellen,
- nyugtatja a lelket,
- hajtja ki a toxinokat (arcüreggyulladásnál nagyon jó hatású!).

🌿 Melegítő fűszerek (fahéj, szegfűszeg, gyömbér):

- melegítik a belső szerveket (fahéj és szegfűszeg Lép/Gyomrot és Vesét, gyömbér Lépet és Tüdőt),
- mozgatják a Qi-t lefelé segítve ezzel az emésztést.

🌾 BÚZALISZT, CUKOR édesek, semlegesek:

- ugyan táplálják a Lépet, és a liszt Szívet, Májat is, de nedvességet és nyálkát képezhetnek.

A búzaliszt helyettesíthető TÖNKÖLYLISZTTEL is, ami mind jobb emészthetőséget, mind Vese tápláló hatást is nyújt.

👉 Összhatása:

tápláló, kellemesen melegítő, de nagy mennyiségben fogyasztva terheli a Lép-Gyomor rendszert, nedvességet, puffadást okozhat. A melegítő fűszerek Qi mozgató tulajdonságuknak köszönhetően valamelyest ellensúlyozzák a tészta nehézségét.

🌰 BEJGLI (mákos / diós / gesztenyés)

MÁK: energetikailag keserű, meleg

- táplálja a Vese Yin-t és a Jinget is. Ez utóbbit őserőként fordíthatnánk, aminek csökkenése korai öregedéshez, betegségek megjelenéséhez, terméketlenséghez vezethet,
- tonizálja a Májat,
- nyugtatja a lelket,
- támogatja a méhet ezért menstruációs, változókori problémáknál jótékony.

DIÓ édes/keserű, meleg:

- táplálja Vese Yang-ot (csonterősítő), Tüdőt (száraz köhögésre jó!),
- nedvesíti a beleket (főleg időskori székrekedésnél segíthet),
- erősíti az agyat,
- koleszterin szintje gyakorlatilag nulla.

GESZTENYE édes, meleg:

- erősíti a Vesét,
- támogatja a Lépet és a Vért ezzel jó hatású a vérképzésre,
- erősíti Tüdő védekező Qi-jét, azaz immunerősítő hatású.

Lisztre és cukorra a mézeskalácsnál leírtak érvényesek.

👉 Összhatás:
tápláló, viszont nagy mennyiségben jobban megterhelheti a Lép-Gyomor tengelyt mint a mézeskalács, mivel hiányoznak belőle a Qi keringést fokozó, emésztést javító melegítő fűszerek. Ez javítható például azzal, ha hozzá meleg fűszeres (gyömbéres, fahéjas) teát fogyasztunk ☕.

A HKO szerint az édességek nem „rosszak”, csak erősek.

Ha figyelünk a mennyiségre, az időzítésre és a kísérő elemekre (tea, séta 🚶‍♀️), a testünk könnyen alkalmazkodik, és az ünnep valóban harmonikus marad.


🎄