Vámosné Nagy Emese Táplálkozási tanácsadó

29/09/2024

Egy tudatosan táplálkozó ember tudatosan is vásárol! Mondhatni a tudatos táplálkozás karöltve együtt jár a tudatos élelmiszer vásárlással és annak beosztásával. ☝🏼🍽️♻️💚

Szeptember 29. az élelmiszerpazarlás elleni világnap.

A Maradék nélkül felmérése szerint 2023-ban átlagosan 62 kg élelmiszerhulladékot termeltünk fejenként Magyarországon. Ennek több, mint 40 %-a elkerülhető lett volna egy kis tudatossággal és odafigyeléssel.😕

Ha szeretnétek csökkenteni az élelmiszerhulladékot, íme pár tipp:

👉🏻Havi nagybevásárlások helyett inkább vásároljatok sűrűbben, kevesebbet. Kisebb időkeretet tekintve jobban fel lehet mérni, mire van szükség.

👉🏻Csak annyi élelmiszert vegyetek, amennyire tényleg szükség van. Ezt nálunk a kimérős termékekkel ráadásul mesteri fokozatra emelhetitek. Egy-egy recepthez a különlegesebb, vagy nem gyakran használt alapanyagokból pont annyit vásárolhattok, amennyi ténylegesen kell.💚

👉🏻Tartsátok számon a hűtő és a spájz tartalmát, rövidebb lejárati termékek legyenek leginkább szem előtt.

👉🏻Ha úgy érzitek, nem fog elfogyni az étel, fagyasszátok le. Vagy ha unjátok, gondoljátok újra!

Ha pedig szeretnétek tisztában lenni saját élelmiszerhulladék termelésetekkel és a csökkentési lehetőségekkel, regisztráljatok a 2024-es felmérésre!😉

https://portal.nebih.gov.hu/regisztracio

09/09/2024

Vásároljunk tudatosan! 🍎🥦♻️

20/06/2024

🥦Zöldségek és gyümölcsök vitamin és ásványianyag tartalma🍅

Sokan mondják, hogy „régen” nem kellett vitaminokat szednünk, elég volt amit bevittünk az élelmiszerekkel és a vízzel. Ez igaz is. Viszont tapasztalatok és kutatások alapján sajnos a termőföldeket pár évtized alatt brutálisan kizsigereltük. Főként a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége zuhan, de a fehérjék mennyisége is csökkenőben van.😏
Az egyik legmegdöbbentőbb állítás egy 2007-es amerikai tanulmányban szerepel: ahhoz az A-vitamin mennyiséghez, amit az 1950-es években egyetlen narancs tartalmazott, ma huszonegyet kellene elfogyasztanunk. 🤯
Ugyanitt más riasztó kutatási eredményeket is nyilvánosságra hoztak: A húsok vastartalma kevesebb, mint hat évtized alatt a felére csökkent, a brokkoli kálciumtartalma a negyedére, egy alma C-vitamintartalma pedig mindössze az egy százada a korábbinak.

Ennek az is az oka, hogy a terméshozamot mindenképpen fokozni szeretnénk manapság. Természetesen, minél több zöldség és gyümölcs terem ugyan olyan picike területen, annál kevesebb lesz a földből kiszedhető vitamin és ásványianyag-tartalom. 😒

Viszont, van megoldás! Nagyon nem mindegy, hogy honnan és hogyan kerülnek a zöldségek és gyümölcsök az asztalunkra. Fontos hogy változatosan sok féle vitamin és ásványianyag kerüljön be a szervezetünkbe, de a lehető legjobb módon. Ezeket természetesen bizonyos esetekben ki kell egészítenünk, -ahogy a neve is tartja- táplálék kiegészítőkkel. 💊
Vásároljunk kistermelőktől, vagy amit lehet, termesszük meg magunknak, bármilyen kicsi kertben, még erkélyen is tudunk paradicsomot, epret, paprikát, akár uborkát is termeszteni.
🍓🍅🥒🫑

❗️ Ami a legfontosabb, hogy ezekből a termékekből sokkal többet kell ennünk, mint amennyit a „régen” ettünk ❗️

Ha nem tudod, hogyan vigyél be megfelelő mennyiségű vitaminokat a szervezetbe, keress bizalommal! 😇

06/03/2024

❗️💧Miért fontos az áztatás?💧❗️

Sokan nem fogyasztják a hüvelyeseket a kellemetlen mellékhatások miatt, viszont rostokban és fehérjében gazdag, ami miatt sokszor kellene hogy fogyasszuk őket. 🫛🫘

Bizonyos alapanyagokat érdemes áztatni és nem csak azért, hogy könnyebben lehessen megfőzni, hanem azért, hogy hozzájussunk az ételekből mindazokhoz az értékes mikrotápanyagokhoz, vagyis különböző ásványi anyagokhoz, amelyek szükségesek a szervezetünk optimális működéséhez.💪

A teljes szemű, finomítatlan gabonák, hüvelyesek, magok és diófélék antitápanyagokat, vagyis fitinsavakat tartalmaznak, amelyek megkötik az ásványi anyagokat, mint például a kalciumot, magnéziumot, vasat, cinket, így ezeket a szervezetünk nem tudja megfelelően hasznosítani, illetve blokkolják egyes emésztőenzimeink működését is.

Ahogy az étrend fitinsavtartalma emelkedik, úgy csökken az emésztőrendszeri felszívódása a cinknek, a vasnak és a kalciumnak.

Tehát ha nem figyelünk oda arra, hogy ezek az ételek megfelelően elő legyenek készítve az áztatással és főzéssel, könnyen arra juthatunk, hogy a szervezetünk fontos tápanyagokban hiányt fog szenvedni.🤒

Érdemes tehát az étrendünket úgy összeállítani, hogy ne legyen magas a fitinsav tartalma, mert különben értékes ásványi anyagokhoz nem jut hozzá a szervezetünk.

Ha részletesebben érdekel, hogy hogyan építs be könnyedén az étrendedbe több hasznos tápanyagot akkor keress bizalommal.📲🤗

08/02/2024

🌿 Életmód programok🌿

Bonyolultan hangzik?

Meggyőződésem, hogyha megértésünk van egy dologról, akkor teljesen más a hozzáállásunk.

Sokszor halljuk, hogy:
-Egyél sok zöldséget
- Minden nap igyál meg 2 liter vizet
- Aludj 7-8 órát éjszaka
Ezek hasznos tanácsok, ha értjük is a miérteket mögötte. Tapasztalataim szerint az emberek hozzáállása rögtön megváltozik, ha megértést kapnak, és több figyelmet fordítanak olyan dolgokra, amiket előtte hanyagabbúl kezeltek. 💡

A munkám során azt helyezem előtérbe, hogy az emberek megértsék, hogy működik a testük.
Én az egyszerűség híve vagyok.
Célom, hogy a legegyszerűbb módon, tudatosságot és megértést adjak az embereknek, amit megértenek könnyedén.
Szeretném, hogy az embereknek hatalmas felismerései legyenek magukkal és az egészséges életmóddal kapcsolatban is, ahogy nekem is volt.

Mivel az emberi test nagyon is összetett, maga az egészség is több részből áll össze. Nem csak a táplálkozás szükséges ahhoz, hogy boldogan és egészségesen éljünk, hanem mint például a mozgás, az alvás, a lelki állapotok és egyéb külső stressz helyzetek, amik szembe jönnek velünk a hétköznapokban. Ezekkel külön-külön foglalkoznunk kell!

Korábbi bejegyzésemben írtam a szokások nehézségiről. Dióhéjban, ha az ember egy kicsit is akar, akkor bármiben tud változást elérni, viszont én közben támogatlak és segítelek ezen az úton. ☺️🍎🥑🥦

05/02/2024

Várom jelentkezésed! 😉🍎🥑

08/10/2023

🍃🍁Őszi szezonalitás🍁🍃

Vége a nyárnak, de ezt nem azt jeleni, hogy ne tudnánk változatosan étkezni. A természet ilyenkor is rengeteg szuper élelmiszert kínál nekünk.🍎🥬🌰

A szezonális alapanyagok fogyasztása segítséget nyújthat nekünk abban, hogy éppen milyen ételt varázsoljunk a tányérra az időszaknak megfelelően így a legfőbb tápanyagokhoz juttatjuk a szervezetünket és a bolygónkkal is jót teszünk, hogy nem import termékeket vásárolunk főként.🧬♻️

Ezeket a csoportokat érdemes változatosan fogyasztani ebben az időszakban: tökfélék, káposztafélék, gumós- és gyökérzöldségek, gombák, hazai gyümölcsök, diófélék és magok.❗️❤️

06/10/2023

Készültem nektek egy sokoldalú alternatívával. 😇Használhatjátok mártogatósnak, köretnek húsok mellé, de még kenyérfeltétnek is remek választás lehet. 🥦🍠🫑🫛🫘
A variációk végtelenek, hogy milyen ízt szeretnétek elérni, vagy éppen mi van otthon hozzá 🤭😅Nekem most sült hal mellé lesz köretnek 😋
Az én esetemben répa lesz most az alap nagymamám jóvoltából, mert a saját kertjéből adta a répákat ❤️🥰 Tetszés szerint bármilyen zöldségvariációkat rakhattok össze.

A recept pofon egyszerű:
3-4 db répa
1 krumpli
1 közepes fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
pici olívaolaj, só

A zöldségeket a képen látható módon vágtam fel. Lefújtam pici olívaolajjal és sóztam. A répa miatt egy fél dl vizet is tettem alá és ment a sütőbe 190C°-ra. Figyelgessétek, hogy amikor átpuhult a répa akkor mehet az aprítóba, és ha igényel még valamilyen fűszert akkor azt pótoljátok 🙂 Jó étvágyat hozza! 😊

⭕️ Ha a receptek mellett szükséged van segítségre, hogy mit, mikor, mennyit és hogyan fogyassz, várom jelentkezésed az oldalon feltüntetett elérhetőségeimen. 😌

17/09/2023

🙋🏽‍♀️Hoztam nektek egy egészséges nasi alternatívát!😋
Pikk-pakk elkészíthető, remek vendégváró falatok de akár az esti filmhez is elkészíthető egy jó kis mártogatóssal, amit a következő posztban hozok majd nektek. 🤗

Az alapja répa, de elkészíthető édesburgonyával, zellerrel és céklával is. 🥕
Pár összetevőre lesz szükségünk:
- Répa (jelen esetben)
- grana padano sajt, de lehet parmezán vagy más jellegű érlelt sajt.
- olívaolaj
- sültkrumpli fűszersó (vagy ha ti magatok szeretnétek összeállítani mint ahogy én akkor mehet bele fokhagyma, vöröshagymapor, füstöltpaprika, só, tarkabors.
Ha igazán finom fűszereket szeretnétek használni, a Zöldnek lenni jó boltban rengetek ízvilágú fűszert beszerezhettek. 🌱😊

A répát megmossuk, megtisztítjuk és hosszában félbevágjuk majd kb. 2 centis darabokra vágjuk. Ezután egy tálba helyezzük őket, hozzáadjuk a fűszereket és meglocsoljuk pici olívaolajjal. Ezután már csak megforgatjuk őket a sajtban és sütőpapíros tepsire tesszük őket. 190-200 C°-on kb. 30 percig sütjük.
❗️Tipp: a sütő aljába tegyünk egy kis lábasba vizet a gőz miatt.

A mi adagunk már kész az esi filmhez 😋👩‍❤️‍👨

Próbáljátok ki és jó étvágyat hozzá! 😚😊

04/09/2023

Szokások…
Szokásainkat - jókat es rosszakat egyaránt- mi magunk alakítjuk ki életünk során.
Ébredés után egy kávé az ágyban. Nem reggelizek mert nincs rá időm reggel. Elmegyek minden nap tornázni a barátnőmmel. Munka után főzök meg a családnak stb.

Új szokásokat nem egyszerű kialakítani amire nincsen hozott mintánk. Az új dolgok mindig félelmetesek. Nehéz elindulni az ismeretlen jövő felé.
Viszont a változások nélkül nincs tapasztalás, nincs kudarc, nincs élmény amiből később jó és rossz következtetéseket tudnánk levonni. Ezek nélkül nincs fejlődés, csak napról napra élés.

Ahogy könnyedén kialakítjuk rossz szokásainkat, úgy meg is tudjuk őket változtatni jó irányba. Bármilyen ilyen jellegű változtatás egy plusz lépés a kiegyensúlyozott élet felé.

⁃Már nem napi négy kávét iszom meg csak kettőt. Így is jól érzem magam.
⁃Holnaptól minden nap végzek számomra élvezetes mozgásformát. Ha csak 20 percem van akkor csak annyit. 1 hónap múlva minden nap 1 órát mozgok, mert hiányzik ha kimarad a napomból.

Ezek csak példák. Ha magunkba nézünk tudjuk, hogy mindannyiunknak van min változtatnia. A mérték és a kitartás tőlünk függ, viszont a szervezetünk meghálálja bármilyen erőfeszítésünket.🏅⚖️😇❤️

29/08/2023

Bizonyos élelmiszerek különösen hatékonyan csökkentik a fájdalmat és a gyulladást.🍋🍅🥦🩹
Íme, egy válogatás amely segítségünkre lesz fájdalmaink kezelésekor, ha rendszeresen fogyasztjuk őket.🥰😋

25/08/2023

Ételeink megválasztása kulcsfontosságú!☝🏼

A minőség bizony fontosabb mint a mennyiség.🥗

Sokan az egészséget és a fogyást kalóriaszámlálással azonosítják, azonban amíg nem jó arányban vannak a makrotápanyagok amiket beviszünk a szervezetünkbe, szinte felesleges a kalóriákat vért izzadva számolni.
Ezek mellett a sok adalékanyag és feldolgozott élelmiszer amiket beviszünk, pluszban károsítja a szervezünket és nehezíti a fogyást is.

A makrotápanyagok a fehérje, a zsír, a szénhidrát, melyek emésztésük során energiát szolgáltatnak szervezetünknek.💪🏼

Akik küzdenek a testképükkel és szeretnék átformálni a testüket, azok ezeket a szempontokat betartva elérik a céljaikat: kiegyensúlyozott, gazdag táplálkozás - megfelelően választott testmozgás - lelki egyensúly. 😇