István Anikó prevenciós szakember, táplálkozási és életmód coach

28/06/2025

Tuningolt „kakaós” csiga 😁

Szegény férjemnek csoda ha marad...🤣



Karobos-diós csiga hozzávalói:
🔸200 gr búzafinomliszt
🔸200 gr tönköly teljes kiőrlésű liszt
🔸50 gr nádcukor
🔸25 gr friss élesztő
🔸0,8 dl olívaolaj (én szőlőmagolajat tettem bele egyéb miatt)
🔸2,2 dl zabtej

A töltelék:
🔸2 ek. dió
🔸2. ek. karobpor
🔸1 ek. olaj
🔸2 ek. zabtej
🔸2 ek. juharszirup

Kevés nádcukorban, pici tejjel felfuttattam az élesztőt, majd az összekevert lisztekhez adtam egy kevés sót és a már felfuttatott élesztőt. Hozzáadtam az olajat és a zabtejet. Kb. 50 percig kelt, majd ezután megformáztam a csigákat. A töltelék száraz hozzávalóit összekevertem, majd a nedveseket is hozzáadtam. Alsó-felső sütésen, 180 fokon barnulásig sütöttem.

Szeretettel,
Ani 🙂

11/06/2025

Sült csirkecomb brokkoli chipsszel, quionával🍝😋

Komolyan mondom a kép elkészítése több időt vett igénybe mint maga az étel elkészítése 😃

Mivel brokkoli imádat van az itthoniaknál, ezért a 🥦alap benne. ☺️😄

A 🍗 fűszereztem: só, édes fűszerpaprika, fűszerkeverék (adalékanyagmentes, csak szárított fűszereket tartalmaz), majoranna. Sütőben kevés libazsír hozzáadásával megsütöttem.

Két bögrényi vizet felforraltam, majd az alaposan! átmosott quinoát (egy bögrényi, tehát víz-quinoa arány 2:1) a felforrt vízben, kevés só hozzáadásával bő negyed óráig lassú tűzön főztem. Grátiszban beledobtam pár darab babérlevelet.

A 🥦 rózsáira szedtem, alapos mosás után sós vízben félpuhára főztem. Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, egy pohár talpának aljával összenyomtam. Egy evőkanál szőlőmagolajba reszeltem fokhagymát, sót, bazsalikomot. Ezzel a keverékkel megkentem a brokkolikat és 160-170 fokos sütőben, alsó-felső sütésen ropogósra (ki hogy szereti) sütöttem mind a két oldalát.

Jó étvágyat kívánok!😍

Szeretettel,
Ani🥰

11/06/2025

09/06/2025

Édesburgonyás vöröslencsekrémleves házi bagettal.🍠🥖🥣😋

Krémleves:

Hozzávalók:

🔹 egy közepes nagyságú édesburgonya
🔹 egy bögre vöröslencse
🔹 egy közepes fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma
🔹 só, bors
🔹 fél tk. kurkuma
🔹 fél tk. gyömbérpor
🔹 kevés olívaolaj (nálam szőlőmagolaj)
🔹 kb. 2 dl zabtej

Egy kevés olajon megdinszteltem a vöröshagymát, majd beletettem a lereszelt fokhagymát, kurkumát és gyömbérport. Egy kis kavarás után beletettem az átmosott vöröslencsét és a felkockázott édesburgonyát. Vízzel felöntöttem addig, amíg ellepte a vöröslencsét és az édesburgonyát. Miután puhára főtt, botmixerrel pürésítettem, zabtejjel higítottam (kb. 2 dl, de ízlés kérdése), sót, borsot tettem hozzá és egy kevés ideig még főztem.

Házi bagett:

Hozzávalók:

🔹 270 gr búzafinomliszt
🔹 230 gr teljes kiörlésű búzaliszt
🔹 egy csomag szárított élesztő
🔹 egy tk. só
🔹 3,2 dl langyos víz
🔹 1,5 ek. olívaolaj (nálam szőlőmagolaj)

A liszteket, sót, porélesztőt összekavartam, majd hozzáadtam az olajat és a langyos vizet. Géppel kb. 15 percig dagasztottam, majd kelesztettem 50-60 percet. Kicsit lágyabb lett a tészta, kevés lisztet adtam még hozzá. Ezután kettő bagettet formáztam belőle, kb. 10- 15 percig még hagytam kelni, ezután 180 fokos sütőben, alsó-felső sütésen pirulásig sütöttem.

Nagyon finom lett! 😋

Szeretettel,
Ani 🫶

26/05/2025

Az előző poszt kapcsán jutott eszembe🤔, hogy esetleg aki még nem találkozott a sörélesztőpehellyel, megosztanék pár érdekességet erről a szuper élelmiszerről🤓:

👌a táplálkozás iránt tudatosan érdeklődők, a vegánok, vegátáriánusok által előszeretettel használt magas biológiai értékű élelmiszer-alapanyag
🥰táplálékallergiások, intoleránsok számára is nagyszerűen alkalmazható
🤏egy inaktivált (Saccharomyces cerevisiae) élesztőgomba, amelyet csíráztatott árpán, vagy komlón tenyésztenek, majd hőkezelik, szárítják és végül pelyhesítik
😋magas fehérjetartalommal bír (100 grammban kb. 45-55 gramm)
🫶kiváló B vitamin forrás -> támogatja az idegrendszert, sőt hozzájárulhat a bőr, haj és körmök egészségéhez
❤️béta-glükán tartalma miatt immunerősítő hatása is van
😌prebiotikus rostokkal segíti az emésztést
🧀használhatjuk növényi sajthelyettesítőként, akár kenyérfeltétet is készíthetünk belőle kevés olívaolajjal és fűszerekkel kikavarva, de önmagában is rászórhatjuk tésztákra, salátákra, főzelékekre

Próbáld ki Te is, nem fogsz csalódni! 😍

21/05/2025

Bele a lecsóba, akarom mondani a hamburgerbe. 😃
Nem is untatlak Titeket a felvezetővel, íme a családunk házi-hambi receptje tej-, tojás-, szójamentesen (meg amúgy sertést vagy marhát sem látott a pogácsa😄).

😋hamburger buci:

🔹1 kg liszt: 6:4 arányban búzafinomliszt és teljes kiőrlésű liszt
🔹1 kockányi (50 gr) friss élesztő
🔹1 tk. só
🔹2 ek. méz
🔹100 ml olívaolaj (én ma szőlőmagolajat használtam)
🔹500-550 ml langyos zabtej

Egy kevés langyos zabtejbe beletettem a cukrot és felfutattam benne az élesztőt. Egy tálban összekevertem a liszteket a sóval, majd a felfuttatott élesztőt, az olajat, és a langyos tejet hozzáadtam. Géppel bedagasztottam, letakarva hagytam kelni egy órát. 10-14 gombóc jön ki belőle, a gombócók méretétől függően (14 db lesz kb. 100 gramm méretűből). Tovább kelesztettem kb. 10-15 percet, majd lekentem a bucikat zabtejjel, majd 180 fokon, alsó-felső sütésen sütöttem míg szép barna nem lett a tetejük.

😋pogácsa:

🔹500 gr darált pulykahús
🔹1 szál újhagyma feje és 2 gerezd fokhagyma belereszelve
🔹1 tk. pirospaprika
🔹1 tk. só
🔹1 tk. majoranna (bors és mustár is mehet bele ízlés szerint, én a Kisfiam miatt nem teszek bele)
🔹3 ek. zabpelyhet 4-5 ek. langyos vízben áztattam kb. 15 percig
🔹3-5 ek. morzsa hogy ne legyen túl lágy a massza

A húst a fűszerekkel összekevertem, majd miután megduzzadt a zabpehely, hozzáadtam és pár evőkanál morzsát is.
Lapos pogácsákat formáztam belőle, a tetejüket megkentem olajjal, majd sütőben sütöttem meg 180 fokon 20-25 perc alatt.

Mint írtam, a recept tejmentes is. 😏

😋Sörélesztőpehelyből csináltam „sajtszószt”:

Kettő evőkanál szőlőmagolajból egy kis búzafinomlisztből (de gluténmentes liszt is tökéletes) rántásszerűt csináltam, majd hozzáadtam egy csészényi zabtejet, ehhez egy negyed csészényi sörélesztőpelyhet, és sót. Kevergetve főztem míg besűrűsödött. Ízlés szerint borssal, fokhagymával, mustárral is ki lehet egészíteni. Nekünk natúran, egyszerűen ízlik.🙂

Zöldségekkel telerakjuk a hamburgerünket és jóízűen elfogyasztjuk! 🤤🤤

Szeretettel,
Ani ☺️

07/05/2025

Hétvégén vendégeket várunk, és megkérdeztem a Kisfiamat milyen zöldséget szeretne enni a menüben? Jött a válasz: spenót és brokkoli!😜😄

De miért is válasszunk idény zöldségeket és gyümölcsöket❓

🍓A szezonálisan fogyasztott zöldségek és gyümölcsök frissebbek, kevesebb ideig tárolódnak, így kevesebb tápanyagot veszítenek.

🥦A természetes körülmények között, adott szezonban érő zöldségek és gyümölcsök ízletesebbek, finomabbak.

🥔Az idényalapú étkezés biztosítja a változatosságot, ami alapja az egészséges táplálkozásnak. Minden gyümölcs és zöldség másféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag így kiegyensúlyozott a mikrotápanyag-ellátottság.

🍎Kedvezőbb áron juthatsz hozzá mert szezonban nagyobb a kínálat, ráadásul támogathatod a helyi gazdákat, őstermelőket is a vásárlásoddal.

05/05/2025

Remélem Mindenkinek kellemesen, pihentetően, avagy aktívan telt a hosszú hétvége. Én az egyik délután a családommal túráztam a zempléni hegyekben. Este persze nem kellett altatni senkit sem, pláne ha a család egyik tagja egy hatéves „mindenbogáréskőérdekel”, „nempihenünkmeg” Nagyfiú. 😄

És ha már alvás:
Ahogyan azt már a korábbi posztomban is ígértem, íme pár alvásjavító praktika!

⏰ Lehetőleg mindig ugyanabban az időpontban menjünk el aludni - ha minden nap azonos időpontban fekszel le, a belső órád (cirkadián ritmus) stabilizálódik, könnyebben elalszol, és az alvásod is pihentetőbb lesz.
🍽 Próbáljunk meg nem késői időpontban vacsorázni és lefekvés előtt kerüljük a nehéz, zsíros ételek fogyasztását, a koffein és egyéb stimulánsok használatát.
❌ Alvás előtt egy órával már ne telefonozzunk, tévézzünk, ezeknek az eszközöknek a kék fénye gátolja a melatonin termelődését (ez egy hormon, amely elősegíti elalvást).
🧘‍♀️ Próbáljunk meg nyugodt állapotban lefeküdni, ne agyaljunk a problémáinkon, gondjainkon. Tudom, ezt könnyebb mondani, mint csinálni. Késő délután alkalmazhatunk valamilyen relaxációs módszert, meditációt, jógagyakorlatot.
🚵‍♂️ Sportoljunk! Segít a stressz csökkentésében, azonban arra ügyeljünk, hogy ne a késő esti órákban végezzünk intenzív edzést, mert élénkítő hatása miatt ellentétes hatást érhetünk el vele.
❗️ Alvás előtt alakítsunk ki egy megszokott rutint, cselekvéssort, ugyanabban a sorrendben és nagyjából ugyanabban az időpontban.
💤 Alakítsunk ki alvásbarát környezetet, gondoljuk végig és tapasztaljuk ki milyen környezetben a legpihentetőbb számunkra az alvás (pl.: teljes sötétség, félhomály, szoba hőmérséklete, szellőztetés, ágy elhelyezkedése).
🫖 Lefekvés előtt egy meleg fürdő, gyógytea fogyasztása (pl kamilla, citromfű) is elősegítheti az alvás minőségét.
😴 Az ágyunkban ne tévézzünk, ne telefonozzunk, ne tanuljunk,
két tevékenység végzésére használjuk: szerelemre és az alvásra! 🙂

+ és ami nagyon fontos: legyünk következetesek és türelmesek:
Nem egyik napról a másikra javul meg az alvásunk minősége. Mint minden új szokás, ez a változtatás is legalább (2–4 hét) után hoz eredményeket!😊🌟🌙

Szeretettel,
Ani😊

29/04/2025

Zzzzzz….😴neeem, nem, dehogy alszok el, csak még pár másodpercre behunyom a szemem…és már sípol is a fülünkbe ismétlődve az ébresztőóra...🥱

Ismerős, ugye?? Evésen kívül mit szeretünk még csinálni, hát persze: Aludni! 😴🤭

Egy átlagos felnőtt szervezet alvásigénye napi 7-9 óra között mozog. Nemcsak az alvás mennyisége, hanem a minősége is fontos. Ám milyen káros következményei lehetnek annak, ha nem alszunk eleget:
❗️ gyakori fejfájás,
❗️késleltetett reakcióidő, figyelemhiány, romlik a memória,
❗️növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát,
❗️a depresszió kockázatát,
❗️szív- és érrendszeri betegségek gyakoriságát,
❗️negatív hatással van az immunrendszerre,
❗️és anyagcsere felboruláshoz is vezethet.

‼️Növeli az elhízás kockázatát is‼️
Kevés mennyiségű alvás esetén felborulhatnak bizonyos hormonok szintje, amelyek az étvágyat szabályozzák:
A ghrelin hormon (éhezéskor megemelkedik, evés után csökken) szintje kevés alvás hatására megemelkedik, ezáltal fokozódik az étvágy. A leptinszint, pedig, amely „a jólakottság hormonja” csökkeni fog. A kevés alvás hatással van stresszhormonszintünkre is, növeli annak termelődését, amely fokozott éhségérzetet von maga után.

Ugye mennyi negatív egészségügyi hatással járhat a csökkent alvásmennyiség?
Egészségünk érdekében tehát aludjunk eleget!😊

Következő posztomban pedig pár alvásjavító praktikát is megosztok Veletek!🥰

Szeretettel,
Ani

28/04/2025

⁉️Mi is az a tudatos táplálkozás? 🧐🙂📌

A tudatos táplálkozás nem csupán egy trend, hanem egy életmódbeli szemléletváltás. A célja az, hogy odafigyeljünk testünk jelzéseire, harmóniában éljünk a testünkkel és annak szükségleteivel.

De hogyan érhetjük el ezt a harmóniát?

1. Figyelj a tested jelzéseire!🙃🫶
A legfontosabb, hogy elkezdjük figyelni, hogyan reagál a testünk az étkezésekre, tudjuk mikor érjük el az a pontot amikor a testünk jóllakott, megfelelően táplált.

2. Tápláló, friss ételeket fogyasszunk minden nap!🫑🍉🥗
Minden falat amelyet megeszel egy kis töltőállomás, amely energiával és tápanyagokkal lát el. Friss zöldségek, gyümölcsök, teljes értékű gabonák és minőségi fehérjék – ezek a titkai annak, hogy jobban érezd magad a bőrödben!

3. Ne siess! ⏰🍽
Ebbe a hibába én is beleestem, Te ne tedd!🤭Az étkezések során próbálj meg figyelmet fordítani az étkezésre, a lassú étkezés segíthet a telítettség érzésének elérésében, és jobban érezheted magad az étkezéseid végén. Ha stresszesen, túl gyorsan eszel, az könnyen okozhat akár emésztési panaszokat is.

4. Változatos étkezés = gazdag tápanyagokban 🍓🫐🥦🥕
Mindig próbálj változtatni az étkezési rutinodon, és válassz olyan összetevőket, amelyek különböző tápanyagokat biztosítanak a tested számára. Mindez hozzájárul a hosszú távú egészséghez.

5. Érezd jól magad a bőrödben!🥰😎🧘‍♀️
A tudatos táplálkozás célja, hogy segítse a mindennapi energiád, a fizikai és mentális jóléted megőrzését. Ne feledd! A cél a hosszú távon fenntartható egészséges táplálkozási szokások kialakítása.

Szeretettel,
Ani😊