14/07/2023
TEH TALUA
by
2 kantong teh celup, buang benangnya
2 cm kayu manis
3 sdm gula
1 kuning telur ayam kampung
1 iris jeruk nipis
LANGKAH
1. Rebus teh dan kayu manis dg satu setengah gelas air sampai mendidih dan pekat (tersisa satu gelas)
2. Di gelas, kocok kuning telur dan gula menggunakan garpu sampai pucat dan mengembang.
3. Segera siram dengan teh panas. Isi 3/4 gelas. Aduk cepat. Beri perasan jeruk nipis. Aduk rata. Tuang sisa teh. Sajikan.
Note
1. Bila tidak biasa mengocok dg garpu, bisa menggunakan mixer 1 hook.
2. Teh celup yg digunakan mempengaruhi rasa akhir teh telur. Abu biasa pakai teh prendjak.
3. Teh bisa diganti kopi. Abu biasa pakai kopi kapal api 1 1/2 sdm.
4. Kayu manis, jeruk nipis, dan gula yg digunakan memang banyak agar tidak amis.
5. Takaran gula bisa diganti sebagian dg susu kental manis.
6. Telur ayam kampung bisa diganti telur bebek untuk rasa lebih legit. Telur ayam ras juga bisa digunakan tapi kurang legit.
7. Teh telur abu biasa langsung di aduk cepat ketika teh baru dituang. Agar telur tidak masak. Telur yg masak akan menyebabkan teh telur berbulir bulir. Tapi ada p**a sebagian orang yg sengaja tidak mengaduk teh telur agar berbulir. Kembali ke selera masing2.
