07/01/2024
Ikan Nila Bakar Bumbu Kuning
By. .
BAHAN :
- 3 ekor ikan nila
- 2-3 sdm air asam jawa
- Gula dan garam secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Lengkuas, memarkan
- 1 serai, memarkan
BUMBU HALUS :
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri
CARA MEMBUAT :
1. Ikan nila yang sudah dibersihkan, kerat-kerat dagingnya, lumuri dengan air asam jawa dan garam, diamkan kurleb 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai dan lengkuas sampai wangi dan benar-benar matang, beri gula dan garam. Angkat.
3. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus yang telah ditumis tadi, beri kecap manis, kemudian bakar. Oles-oles lagi ikan dg bumbu halus tadi saat ikan dibolak-balik. Masak sampai ikan matang, dan sajikan..
manggangnya jg cuma pake Fancy Grill di atas kompor, murce aja.. apinya kecil aja, trs pada kawatnya yg garis-garis itu (koq kawat sih) olesi minyak atau margarin dulu biar ga terlalu lengket, tetep lengket sih tapi ga lengket banget.. Saat mau ngebaliknya dicutil-cutil sedikit pake pisau nglepasnya biar ga lengket, dan pelan-pelan, jd kulitnya ga banyak terkelupas.. Ini cara manggang yg ga mau repot ya.. Tetep lah cara tradisional yg pake arang lebih syedap. Kalo malas melanda cara ini yg saya andalkan .. tinggal main dibumbu aja biar tetap ueenak jg rasanya... Btw, itu awalnya ikan nilanya sy sayat lebar gitu ya, trs saat manggangnya malah ga jadi digituin, hehe.. Suka-suka aja lah ya..😁😊