
14/01/2025
Our existence is rooted in two simple things: food and love.
הדרך שלנו להבין את הקיום שלנו במהותו הבסיסית ביותר, עוברת
דרך מזון ואהבה.
גדלתי בבית שבו מרק מיסו, אוניגירי, סלט ישראלי ועוף בתנור היו מנות הדגל.
אמא שלי, טומוקו (אוקאסן) הגיעה לארץ בעקבות אבא שלי באמצע שנות ה 70׳.
אם היה אז גוגל כנראה שהייתה שואלת את עצמה ״מה יש לאישה יפנית בשנות ה-20 לחייה לעשות במדינה קטנה ומוכת מלחמות במזרח התיכון?״. אהבה הובילה אותה לבני ציון, הכפר בו גדלתי ובו נמצאת ׳בריאה׳.
אמא שלי למדה לבשל מסבתא שלי מיסוזו שהיתה בשלנית מדהימה והאכילה כל יום חמישה ילדים ובעל באוכל יפני טרי ועונתי, זו היתה שפת האהבה של סבתא מיסוזו. אני זוכרת שבביקור שלי בנגסקי שם מתגוררת המשפחה של אמי, ביקשתי לבלות עם סבתא כמה שיותר במטבח. היא דיברה אלי יפנית שבקושי הבנתי ואני השתדלתי לעקוב אחרי התנועות שלה במטבח..
אמא שלי היא אישה סקרנית מאוד ואוכל הוא כל עולמה, גם אצלה כמו עם סבתא מיסוזו זה הצינור דרכו היא מחבקת את משפחתה. היא חוקרת כל דבר לעומק ומעדיפה להכין את הכל בעצמה. היום היא מעבירה בביתה בבני ציון סדנאות בישול יפניות מיוחדות מאוד, החל מאוכל ביתי ועד הכנת חומרי גלם מהמטבח היפני כמו מיסו וטופו.
בסדנה נכין יחד:
גיוזות במילוי טבעוני, ובמילוי עוף
מרק מיסו עם טופו שטומוקו מכינה בעצמה, אצות ווקאמה ופטריות
נעלה לשדה לקטוף ירקות לסלט בתיבול יפני
בנוסף, טומוקו תכין לנו שולחן מלא בכל טוב כשלצד הגיוזות המיסו והסלט נאכל מנת דג סלמון במירין וסויה, קימפירה של גזר וסלרי, אורז יפני מאודה עם אזוקי מותסס, ###x
סביב השולחן נספר את סיפור השושלת הנשית היפנית של אמא שלי ודרכו גם את הסיפור של ׳בריאה׳.
לינק בביו להרשמה ופרטים נוספים
מחכות לכן לערב טעים ומרתק במיוחד