12/07/2021
״הכוחות העל טבעיים של הקיץ, יוצרים חום בשמיים ואש על הארץ. הם יוצרים את הלב ואת הדופק בתוך הגוף, את הצבע האדום, את הלשון ואת היכולת לצחוק, הם יוצרים את הטעם המר ואת רגשות האושר והשמחה״.
נלקח מהספר ınner classıc
הקיץ מביא עמו הרבה אנרגיה יאנגית, הרבה תנועה, הרבה שפע מהכל - הכל גדל נורא מהר. זוהי עונה שבה אנחנו מעודדים את המטופלים לקום מוקדם, לטייל, להנות ולהיות שמחים. ומה לגבי התזונה?
לפי הרפואה הסינית אלמנט האש כולל בתוכו את האיברים לב ומעי דק. התפקיד של המעי הדק לפי הרפואה הסינית הוא לקחת את המזון שנכנס לגוף ולחלק אותו בין מה שטוב לגוף לבין מה שאין לגוף שימוש בו. התפקיד של הלב הוא לקחת את האנרגיה שמגיעה מהמזון ולהפוך אותה לדם שזורם בגוף. צריכה של מאכלים לא מזינים לאורך זמן גורמת לדם ולאספקה שהוא מביא עמו לכל הגוף להיות פחות איכותית.
בקיץ העדיפות היא לאכול אוכל קליל יותר, אבל קליל לא אומר בהכרח רק סלטים ואוכל קר. אפשר לאכול גם מאכלים שבושלו בעדינות או שקיבלו צריבה קלה ומהירה, אבל מומלץ להימנע מתבשילים כבדים. חשוב לשים לב שאכילת מזון קר לאורך זמן עלולה להתיש את הגוף בעתיד הקרוב - לפי הרפואה הסינית למזון שאנחנו אוכלים עכשיו יש השפעה גם על החודשים הבאים. אם נקרר יותר מדי את הגוף בקיץ, בחורף לא תהיה לגוף יכולת לחמם את עצמו.
דבר חשוב נוסף לגבי תזונת קיץ הוא להפחית בכמויות המלח ולהשקיע יותר במים. במהלך הקיץ אנחנו מאבדים הרבה מים כשאנחנו מזיעים, ובזיעה אנחנו מאבדים הרבה שמנים ומינרלים. חשוב שנדאג לקבל מהמזון שאנחנו אוכלים את כל מה שאנחנו מאבדים. ההמלצה היא לאכול הרבה דברים מונבטים, סויה, טופו, חליטות תה עם מגוון עלים, לאכול קמחים מלאים שכוללים יותר מינרלים מאשר הלבנים, ליהנות מכל הפירות והירקות ובאופן כללי לגוון ככל האפשר, להשקיע בצלחות ובהגשה ולדאוג שיהיה לנו כיף לאכול את מה שאנחנו רואים.
אם אתם רוצים להתאים את התזונה שלכם לקיץ, לגלות איך לבנות תפריט אידיאלי, להכין בקלות מאכלים בריאים וטעימים ואפילו לטעום מדי פעם מנות שאני מכין (להזכירכם, אני שף מוסמך אז כדאי! 😉),
אני מזמין אתכם להתקשר ל-054-5756134 או להשאיר הודעה בפרטי.
מייקל
המתכון:
סלט וסלמון- אחלה ארוחה לקיץ.
הסלמון מפוצץ בוויטמינים ומינרלים, אני אישית אוהב לאפות אותו בתנור רק עם מעט שמן זית ולימון.
דבר נוסף חשוב במיוחד- הסלמון מגיע מהים ויש לו אלמנטים של מים שזה האלמנט שמאזן את אלמנט האש.
לצד הסלמון הכנתי סלט מלא בכל טוב של ירקות העונה- הוספתי נבטים,סלק וירוקים- שעליהם המלצתי בתזונת קיץ והשילוב שלהם יחד מצוין.
בסלט יש: מלפפון,גמבה, גזר,סלק,נבטים,פטרוזיליה,בצל
והרוטב הוא רוטב טחינה ירוקה שעליה נדבר בהמשך.
בתיאבון!