הרזיה ואורח חיים בריא

08/02/2026

*קציצות דגים ברוטב חריף*
לעיסה:
½ קילו סלמון טחון.
½ קילו נסיכת הנילוס או בקלה טחון.
ראש שום שלם (10–12 שיניים).
צרור כוסברה.
צרור פטרוזיליה.
בצל בינוני.
כף פפריקה מתוקה.
מעט פלפל שחור,
קורט מלח.

לרוטב:
6 שיני שום פרוסות.
2 גמבות אדומות חתוכות לרצועות.
5 פלפל צ׳ילי או שאטה יבש חריף.
2 כפות פפריקה מתוקה.
½ כף כורכום.
מעט פלפל שחור,
קורט מלח.
½ כף אבקת מרק עוף.
½2 כוסות מים.

*אופן ההכנה:*
לטחון יחד את השום, הכוסברה, הפטרוזיליה והבצל ולהוסיף לעיסת הדגים. לתבל בכף פפריקה מתוקה, מעט פלפל שחור וקורט מלח, ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה ונעימה לעבודה.
ניצור קציצות בגודל בינוני, אפשר לשטח מעט, ולהניח בצד.
הרוטב:
נחמם מחבת רחבה עם כף זית, נטגן את שיני השום הפרוסות עד הזהבה קלה, נוסיף את רצועות הגמבה ונמשיך לטגן עוד כשתי דקות.
נוסיף את פלפל הצ׳ילי או השאטה, את הפפריקה, הכורכום, הפלפל השחור, המלח ואבקת המרק, ונערבב היטב.
נשפוך פנימה את המים, נערבב שוב ונביא לרתיחה.
נוסיף את הקציצות לרוטב, נפזר מעל כוסברה קצוצה, נבשל על אש בינונית עם מכסה סגור כ-20 דקות.
לאחר מכן נסיר את המכסה, ננמיך מעט את הלהבה ונמשיך לבשל עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.

טעיםםםם😋

05/02/2026

*שקשוקה תרד*
מצרכים:
ספרי שמן זית.
2 עגבניות חתוכות.
1 בצל גדול קצוץ.
1 פלפל ירוק חריף קצוץ (לא חובה).
2 שיני שום כתושות.
¼ כפית תבלין כוסברה טחונה.
1/2 כפית מלח.
140 גרם תרד.
2 כפיות מיץ לימון.
3 ביצים.
פלפל שחור.
100 גרם גבינת חמד 5% לפיזור.
*ההכנה*
מטגנים את הבצל בספרי שמן זית על אש בינונית תוך כדי ערבוב עם פלפל חריף למשך 8 דקות עד להתרככות.
מוסיפים למחבת עגבניות, שום, כוסברה ומלח ומבשלים לעוד 5 דקות תוך כדי ערבוב.
מוסיפים לתערובת את התרד עם מיץ הלימון, מנמיכים את הלהבה,מכסים ומבשלים לעוד 10 דקות עד להתרככות של התרד.
בעזרת כף מעץ מפרידים את התערובת ויוצרים חורים קטנים על מנת למקם את הביצה.
שוברים את הביצה ושופכים בעדינות לתוך המרווח אותו פינינו בתערובת, כך עם כל שאר הביצים.
מגבירים את הלהבה לבינונית-גבוהה, מכסים ומבשלים למשך 5 דקות עד שחלבון הביצה מוכן אבל החלמון נא.
מכבים את האש, מפזרים קצת פלפל שחור וגבינת חמד מגורדת.
ב ת י א ב ו ן !

05/02/2026

מה תאכלי הערב?!
⁨*קציצות עדשים וירקות*
מצרכים:
• 1 כוס עדשים ירוקות מבושלות
• 1 גזר מגורד
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כוס קמח חומוס
• תבלינים: כמון, פפריקה, מלח, פלפל

הכנה:
• מערבבים את כל המצרכים לקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
• יוצרים קציצות ומניחים על תבנית אפייה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות, עד שהקציצות מזהיבות.⁩
ב ת י א ב ו ן !

⁨⁨*קציצות עדשים וירקות*
מצרכים:
• 1 כוס עדשים ירוקות מבושלות
• 1 גזר מגורד
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כוס קמח חומוס
• תבלינים: כמון, פפריקה, מלח, פלפל

הכנה:
• מערבבים את כל המצרכים לקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
• יוצרים קציצות ומניחים על תבנית אפייה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות, עד שהקציצות מזהיבות.⁩
ב ת י א ב ו ן !

⁨

04/02/2026

*אוזני המן*
מצרכים:
3 כוסות קמח כוסמין.
1/2 כוס קוקוס.
1/2 כוס מים.
3/4 כוס סוכר חום/תמרים/קנים.
12 גרם אבקת אפיה.
הכנה:
לעבד את הכל ביחד
עד שנהיה בצק אחיד.
לשים במקרר חצי שעה.
לרדד ולקרוץ עיגולים .
להכניס מילוי של שוקולד, תמרים.
לסגור כמו אוזן.
ל
אפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות למשך 15 דקות.
חג שמח😋

04/02/2026

*מאפינס תפוחים* 🍏🍎
*מצרכים:*
½1 כוס קמח כוסמין מלא.
2 כפות סוכר חום.
2 כפיות סודה לשתיה.
כפית קינמון.
¼ כפית ציפורן טחון.
¼ כפית אגוז מוסקט.
כוס וחצי רסק תפוחים (כ 3 תפוחים גדולים מגורדים במגרדת דקה).
½ כוס שמן קוקוס.
2 כפיות תמצית וניל.
רבע כוס צימוקים.
רבע כוס אגוזים טחונים.
½2 כפות סירופ מייפל.

*אופן ההכנה:*
🍎 לחמם תנור ל 180⁰
🍎 לערבב את כל החומרים יחד חוץ מסירופ המייפל.
🍎 מעבירים לתבניות מאפינס ואופים כ - 15 ד' עד שהעיסה מתייצבת וסכין שנועצים יוצאת נקיה.
🍎 מיד לאחר שמוציאים מהתנור מורחים מייפל למעלה עם מברשת.
טעייים😋

03/02/2026

*מרק עדשים*

מצרכים:
3/4 כוס עדשים.
1 בטטה.
2 גזרים קלופים.
1 קישוא.
1 בצל.
3 שיני שום.
גבעול סלרי.
1.5 ליטר מים רותחים.
פטרוזיליה קצוצה.
כוסברה קצוצה.
חצי כפית פפריקה.
חצי כפית כורכום.
פלפל שחור גרוס.
מלח.

*הוראות הכנה:*
להרתיח בסיר גדול 1.5 ליטר מים, להוסיף את העדשים ולבשל עד חצי ריכוך.
לחתוך את הירקות לקוביות קטנות, להכניס לסיר, ולהמשיך לבשל עד שהעדשים והבטטה מתרככים. לתבל ולבשל עוד 10 דקות לאיזון טעמים.
לשים לקראת הסוף את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות.
ב ת י א ב ו ן !

בתיאבון 🤗

03/02/2026

*סלמון בתנור על פרוסות בטטה*
מצרכים:
4 נתחים של פילה סלמון.
2 בטטות בינוניות.
*מכינים בלילה מ:
רבע כוס שמן זית איכותי.
2 כפות חרדל דיז'ון גרגירים.
מיץ מחצי לימון.
2-3 שיני שום כתושות.
1 כף כוסברה קצוצה.
1 כף פטרוזיליה קצוצה.
חצי כף פיסטוקים גרוסים.
קורט פלפל שחור
כפית צ'ילי גרוס( אופציונלי).
מלח.
להגשה : לימון חתוך.
הכנה:
קולפים 2 בטטות בינוניות ופורסים לפרוסות בעובי סנטימטר וחצי.
מסדרים בתבנית ומורחים מחצית מכמות המרינדה ומכסים בנייר כסף.
אופים ב 200° כ-25 דקות עד שמתרכך מעט.
מורחים את נתחי הסלמון ביתרת המרינדה משני הצדדים ומניחים על הבטטות.
מחזירים לאפיה של עוד 20 דקות ב 200° מעלות ללא כיסוי.
ב ת י א ב ו ן😋

03/02/2026

*בייגלה יוגורט*

רכיבים:
3/4 כוס קמח כוסמין.
150 גרם יוגורט ביו.
1/2 כפית אבקת אפיה.
1/3 כפית מלח.

קישוטים:
שומשום, קצח, מלח גס, פרג, שבבי בצל, שום גבישי וכו׳

*הוראות הכנה*
מערבבים את כל רכיבי הבייגלה בקערה ולשים כ 3 דקות
מכסים במגבת ומניחים לעמוד כרבע שעה
מדליקים תנור על טמפרטורה של 220 מעלות
מחלקים ל 3 חלקים ויוצרים מכל חלק בייגלה עם ידיים רטובות מאוד
מניחים על מגש מרופד בנייר אפיה
מברישים בעוד מים ומקשטים בקישוטים שאוהבים
מכניסים לתנור לאפיה של 25-35 דקות עד שמשחים מעט למעלה

23/01/2026

פסטרמה חזה עוף
מצרכים:
4 חתיכות חזה עוף שלמות.
2 כפות רוטב ברביקיו.
2 כפות רוטב סרירצ'ה.
3 כפות רוטב סויה.
2 כפות חאדל דיג'ון גרגרים.
כף שום כתוש.
כפית מלח.
כפית פלפל שחור.

הכנה:
לערבב את כל החומרים בקערה, להשרות את החזה עוף בקערה, אפשר לכל הלילה.
להכניס בפיירקס לתנור שחומם על טורבו 190° ל 20-25 דקות.
להוציא מהתנור ולתת לזה 15 דקות להתקרר.
לפרוס דק, לשים בצלחת, לשפוך מעל את הרוטב שנשאר בתבנית.
ט ע י ם 😋

21/01/2026

מתכון חדש

מרק פטריות
מצרכים:
חבילות פטריות שמפיניון פרוסות.
2 כפות פטריות מיובשות.
בצל גדול קצוץ.
2 עגבניות מרוסקות.
1 כרישה קצוצה דק.
2 שיני שום קצוצות.
כפית גדושה פפריקה אדומה.
2 כפיות אבקת מרק בצל או פטריות.
כמון, פלפל שחור טחון, מלח.
6 כוסות מים.
אופן הכנה:
מטגנים את הבצל והכרישה, מוסיפים את הפטריות ומקפיצים יחדכשתיים- שלוש דקות.
מוסיפים את העגבניות, חצי כוס מים ומערבבים היטב.
מוסיפים מים, תבלינים.
מבשלים כ 45- דקות, מידי פעם ערבבים.
בתיאבון

20/01/2026

*לביבות גזר וכרוב*

מרכיבים:
(כ־15 לביבות)

5 גזרים, מגוררים דק
1/2 כרוב , מגורר דק
3 שיני שום, כתושות
2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
1 כף חרדל דיז'ון חלק
1 כפית אבקת שום
מלח, פלפל שחור גרוס
1/2 כוס קמח חומוס

הכנה:
1. שמים בקערה את כל מרכיבי הלביבות, מערבבים היטב ומעסים בידיים לריכוך ולהטמעת הטעמים.
2. לתת לזה לנוח רבע/ חצי שעה במקרר.
3 . מחממים תנור ל 180°.
4. מניחים על תבנית נייר אפיה, מגלגלים עיגולים ומועכים מעט.
5. מרססים בשמן זית ואופים כחצי שעה.
ב ת י א ב ו ן !😋

20/01/2026

*לביבות בטטה וקישואים בתנור*
(אפשר וכדאי להכפיל כמויות)
מצרכים:
• 1 בטטה גדולה מגורדת
• 1 קישוא מגורד וסחוט מנוזלים
• 1 ביצה
• 2 כפות קוואקר דק
• מלח, פלפל, כמון לפי הטעם

הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים נייר אפייה על תבנית.
2. מערבבים את כל החומרים בקערה ויוצרים קציצות קטנות.
3. מסדרים על התבנית, מרססים ספרי שמן זית ואופים 20-25 דקות עד שמזהיב.
ב ת י א ב ו ן !😚