03/01/2022
אנחנו יודעים שתינוקות ופעוטות צריכים לקבל מספיק ברזל בתזונה שלהם על מנת לגדול ולהתפתח היטב, אבל כשמדובר בברזל מהצומח עולות הרבה שאלות מצד ההורים:
כמה ברזל תינוקות ופעוטות צריכים? מתי צריך להתחיל לשלב מזונות עשירים בברזל? האם אפשר לקבל מספיק ברזל בתזונה צמחונית? ואם כן, מהם המקורות הטובים ביותר לברזל ממזונות צמחיים עבור תינוקות ופעוטות?
אנסה לסכם את עיקרי הדברים:
ברזל הוא מינרל חשוב שהגוף שלנו משתמש בו כדי לתמוך בתפקודים בסיסיים ביותר. המוגלובין הוא החלבון המצוי בתוך תאי הדם האדומים ונושא את החמצן בזרם הדם. כל חלבון כזה מכיל 4 יחידות של ברזל. אם יש חסר בברזל, הגוף לא מסוגל לייצר מספיק תאי דם אדומים בריאים, מצב הנקרא- אנמיה.
תינוקות בריאים שנולדים במועד נולדים עם מספיק מאגרי ברזל שמספיקים בדר"כ לארבעה-שישה חודשים. בסביבות גיל שישה חודשים מאגרי הברזל מתחילים להידלדל וזו הסיבה שאנחנו ממליצים להוסיף ולהתמקד במזונות המכילים ברזל בעת שילוב תזונת המוצקים.
❓כמה ברזל תינוקות ופעוטות צריכים?
תינוקות 6-12 חודשים – 11 מ"ג/יממה
פעוטות 1-3 שנים – 7 מ"ג/יממה
❓האם ילדים יכולים לקבל מספיק ברזל ממזונות צמחיים?
ישנה תפיסה שכדי לקבל מספיק ברזל מהמזון יש צורך לאכול בשר אדום. נכון, בשרים אדומים אכן מכילים כמויות גבוהות של ברזל, אך ישנם גם לא מעט מקורות צמחיים.
ההבדל הוא שברזל מהחי (HEME) נספג בצורה הרבה יותר יעילה מברזל מהצומח (NON HEME). אך ניתן להגביר את ספיגת הברזל מהצומח ע"י הוספת ויטמין C לארוחה.
ואלו המקורות הטובים ביותר לברזל מהצומח:
🌱 כל משפחת הקטניות: עדשים, אפונה, שעועית, גרגרי חומוס ופולי סויה. ניתן להגיש את הקטניות כחלק ממרק, בתבשילים, קציצות או כמאכל אצבע במרקם ובגודל המותאם לילד. חלק מהקטניות דורשות השריה על מנת להקל על מערכת העיכול ואף להגביר את ספיגת הברזל.
כוס של קטניות מבושלות מכילה כ-4-10 מ"ג ברזל.
🌱 טופו: שבתכלס, אמור להיכנס לקטגוריה הקודמת, הרי עשוי מפולי סויה. ניתן להכין שניצלוני טופו, קציצות טופו, מקושקשת טופו ועוד.
100 גרם של טופו מכיל כ-5.4 מ"ג ברזל.
🌱 קינואה: אדומה, לבנה או שחורה. ניתן להכין דייסות על בסיס קינואה, קציצות ולהוסיף לכל תבשיל/מרק.
כוס קינואה מכילה כ-7 מ"ג ברזל.
🌱 אגוזים וזרעים: בגילאים הקטנים אני כמובן מתכוונת לחמאות אגוזים וזרעים- חמאת שקדים, חמאת קשיו, טחינה וכו.
כף של חמאת אגוזים מכילה כ-1 מ"ג ברזל.
אז בין אם אתם מנסים לשמור על תזונה צמחונית/טבעונית בבית או מנסים להגדיל את הצריכה של מזונות מהצומח, אתם יכולים להיות בטוחים שהילדים שלכם יקבלו מספיק ברזל. כדאי להקפיד על שני כללי מפתח-
1. הקפידו על לפחות 2 ארוחות ביממה המכילות את אחד מהמזונות הללו.
2.תמיד שלבו אותם עם מקורות טובים לויטמין C.
מוזמנים לשאול שאלות בנושא בתגובות.
#תזונתתינוקותבשנההראשונה #תזונתתינוקות #התחלתטעימות
