13/09/2024
איך לאכול נכון עם צליאק? 🌾
למי שמתמודדים עם צליאק, תזונה מאוזנת ונכונה היא המפתח לשמירה על הבריאות ולשיפור איכות החיים… כן, זה אפשרי גם בלי גלוטן! 😊
צליאק, מחלה אוטואימונית שנגרמת עקב רגישות לגלוטן, מחייבת הימנעות מוחלטת מגלוטן – חלבון שמצוי בחיטה, שעורה ושיפון. אז איך אפשר לשמור על תזונה בריאה ומאוזנת למרות המגבלות?
👈🏼 הנה כמה עקרונות לתזונה מאוזנת עבור מי שמתמודד עם צליאק:
🌱 מגוון הוא המפתח – חשוב לצרוך תפריט עשיר במזונות שאינם מכילים גלוטן כמו קטניות, פירות, ירקות, ביצים, דגים ובשרים. אל תשכחו גם מקורות טובים לשומן כמו אגוזים ושמן זית.
🏷 קריאת תוויות – מוצרים רבים מכילים גלוטן במפתיע, כמו רטבים, קמחים מעובדים ומאפים. שימו לב תמיד למה שמופיע בתוויות – כל דבר קטן חשוב!
💊 תוספים חיוניים – כשאתם מורידים גלוטן מהתפריט, אתם עלולים להחסיר חומרים חיוניים כמו סיבים, ברזל וויטמינים מקבוצת B. כדאי להתייעץ עם תזונאי/ת אם יש צורך בהשלמה תזונתית.
🍚 שומרים על בריאות? חשוב לגוון במקורות פחמימה – אורז, כוסמת, קינואה ותפוחי אדמה הם תחליפים מצוינים ללחם ופסטה.
טיפים למטבח ללא גלוטן: 🥘
❓ מה עושים כשבא לבשל משהו טעים בלי לדאוג לגלוטן?
🥄 שימוש בקמחים חלופיים – קמח שקדים, קטניות, תירס, אורז, קוקוס ותפוחי אדמה הם אפשרויות מצוינות להכנת מאפים, לחמים ועוגות טעימות ומזינות.
🍽 זהירות מהכלאות גלוטן – הפרדה במטבח היא קריטית. דאגו שלא לערבב כלים כמו קרש חיתוך או טוסטר בין מזונות עם גלוטן ובלי גלוטן.
🍝 ניסויים במתכונים – אל תחששו לנסות מתכונים חדשים. לדוגמה, החליפו פסטה רגילה בפסטה מאורז או עדשים, ותתנסו בלחם על בסיס קמח טף או קינואה.
✅ חשוב לזכור: כל שינוי קטן בתפריט שלכם, יכול לעשות הבדל גדול!
לסיכום: שמרו על מגוון רחב בתפריט ללא גלוטן, הקפידו על מקורות פחמימה ומוצרים מועשרים ושימו לב לתוויות המוצרים. המשיכו לבשל ולאפות עם יצירתיות… בלי גלוטן, אבל עם המון בריאות! 💪
