06/01/2025
कड़कड़ाती ठण्ड में ये लड्डु 1 महीना खालो हड्डीयों की कट-कट, माइग्रेन, अनिद्रा, जोड़ो में दर्द कभी नही होगा
सामग्री:
- गेहूं का आटा: 1 कप
- अलसी का पाउडर: 2 कप (भुनी हुई अलसी को पीस लें)
- मेथी का पाउडर: 2 टेबलस्पून (भुनी हुई मेथी को पीस लें)
- गुड़: 4 कप (कद्दूकस किया हुआ या टुकड़ों में कटा हुआ)
- घी: 1 कप
- सूखा नारियल: 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- बादाम और काजू: 1/4 कप (बारीक कटे हुए)
- खसखस: 2 टेबलस्पून (हल्का भुना हुआ)
- इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
- अदरक पाउडर (सौंठ): 1 चम्मच
1. मेथी और अलसी को तैयार करें:
- मेथी दानों और अलसी के बीज को अलग-अलग धीमी आंच पर भूनें।
- ठंडा होने पर दोनों को बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
2. गेहूं के आटे को भूनें:
- एक गहरे कढ़ाही में घी गरम करें।
- उसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि आटा जले नहीं।
- भुने आटे को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
3. गुड़ पिघलाएं:
- एक अलग पैन में 2-3 चम्मच पानी डालकर उसमें गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं।
- गुड़ को तब तक पिघलाएं जब तक वह एकसार न हो जाए। फिर इसे ठंडा होने दें।
4. सभी सामग्री मिलाएं:
- भुने हुए आटे में अलसी का पाउडर, मेथी का पाउडर, सूखा नारियल, खसखस, कटे हुए मेवे, सौंठ पाउडर, और इलायची पाउडर डालें।
- अच्छे से मिलाएं।
- इसमें पिघला हुआ गुड़ डालकर मिश्रण को हाथ से गूंध लें। यदि मिश्रण सूखा लगे, तो थोड़ा और घी डालें।
5. लड्डू बनाएं:
- मिश्रण से मनचाहे आकार के लड्डू बना लें।
- इन्हें सेट होने के लिए 1-2 घंटे तक हवा में रखें।
- इन लड्डुओं को आप एयरटाइट कंटेनर में 2-3 सप्ताह तक रख सकते हैं।
सेहत के फायदे:
- अलसी: ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर से भरपूर होती है।
- मेथी: पाचन में सहायक और शरीर को गर्म रखने में मददगार।
- गुड़: आयरन और ऊर्जा का अच्छा स्रोत।
- सौंठ: सर्दियों में ठंड से बचाव करता है।
- इन लड्डुओं को सुबह नाश्ते में या रात में गर्म दूध के साथ खाएं।
- ये लड्डू बच्चों और बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं।
सर्दियों में सेहत और स्वाद का आनंद लेने के लिए ये लड्डू जरूर बनाएं! 😊
