26/11/2023
Ragi ( मंडुआ) बना सुपरफूड
सर्दियों में रोटी के बजाय मडुवे की रोटी खाना कितना है फायदेमंद, जानें क्या हैं स्वास्थ्य लाभ
सर्दियों में 2 मडुवे की रोटी आपको रखे स्ट्रांग
Madua ka Atta: सर्दियों के आते ही लोग अपने खानपान का विशेष ध्यान रखने लगते हैं. आप सभी ने अपने घरों में ये बात गौर की होगी कि ठंड के मौसम में अक्सर गर्म तासीर वाली चीजें भोजन में शामिल की जाती हैं. फिर चाहे ये दाल-सब्जी हो या रोटी. शरीर को ठंड से बचाने और इम्यूनिटी को बढ़ाने के लिए लोग सर्दियों में मडुवे के आटे का सेवन करते हैं. दरअसल, मडुवे का आटा गर्म होता है और ये शरीर को कई फायदे पहुंचाता है.
मडुवा क्या है?
दरअसल, मडुवे का आटा या मडुवे की फसल उत्तराखंड में परंपरागत रूप से पैदा की जाने वाली गर्म तासीर वाली फसल है. मडुवे में प्रोटीन, फैट, खनिज आदि पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. पहाड़ों में इसे सर्दियों का राजा भी कहा जाता है. मडुवे का आटा आज न केवल राज्य भर तक सीमित रह चुका है बल्कि, इंटरनेशनल लेवल पर रईसों की लिस्ट में भी ये शामिल हो गया है. वैसे तो मडुवे का आटा शरीर को कई फायदे और बीमारियों से दूर रखता है लेकिन, ठंड के मौसम में इसका महत्व और बढ़ जाता है. मडुवे के आटे से न केवल रोटी बनाई जाती है बल्कि, हलवा, बिस्किट केक आदि कई व्यंजन अब तैयार किए जा रहे हैं. मडुवे में प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, ट्रिपटोफैन, मिथियोनिन, फाइबर, लेशिथिन, फास्फोरस, कैरोटीन और कार्बोहाइड्रेट आदि की भरपूर मात्रा पाई जाती है जो शरीर के लिए आवश्यक और फायदेमंद है.
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