من یک مهندس صنایع غذایی ام و پختن رو دوست دارم. با هم علم رو در کنار لذت تجربه کنیم.
28/07/2022
سوال خوبیه نه؟ شما هم خیلی وقتها بهتون گفتن #پنیر رو با #گردو بخور #خنگ نشی یا پنیر خالی فسفر مغز رو از بین میبره.
سوال: اروپا یکی از بزرگترین بازارهای پنیر دنیاست که صدها تن پنیر مصرف میکنن یا ایتالیا که دائم #پیتزا و #پاستا با پنیر میپزن و میخورن. آیا همه شون خنگن؟؟؟؟😂😂😂😁😁😁
نه مسلما نه.
خب موضوع اینه که پنیر ماده ایی داره بنام #تیرامین که از آمینو اسید #تیروزین مشتق میشه. تیرامین میتونه به عنوان آزاد کننده کاتچولامین عمل کنه. حالا این چی هست؟😮💨😂
اگر تیرامین از غشا #خونی مغز عبور کنه میتونه عملکرد مغز رو مختل کنه که البته عبور نمیکنه. چون تیرامین توسط #آنزیم های به خصوصی در بدن تجزیه میشه. حالا بگم اگر زیاده روی کنین ممکنه بهتون آسیب بزنه.
غذاهای که تیرامین توشون هست شامل انواع پنیر مخصوصا پنیر های با عمر بالا، شور، خیار شور، #کیمچی ، #زاورکراوت ، #توفو #میسو همگی حاوی تیرامین هستند.
پس همچین ضرری خوردن پنیر بی گردو نداره. حالا گردو اینجا چکارست؟ 😉😀
اولا خیلی باهاش خوشمزه میشه😋. نه تنها گردو بلکه همه مغزها. بعد آنزیم تجزیه کننده تیرامین #مس لازم داره که بخشی از اون رو گردو و یا مغزها تامین میکنن. در ضمن پنیر سرده و صبح باعث کاهش فشار میشه و گردو و البته شیرینی مثل چای شیرین سردیشو کم میکنه. همین
جالب بود؟ خوشتون اومد؟
28/07/2022
25/07/2022
درود به همه. معرفی میکنم شیر جو 😂 #آبجو نه ها #شیر جو.
خب تو این دنیا انواع شیر داریم مثل شیر سویا و شیر نارگیل شیر گاو شیر باغ وحش و حالا اینم شیر جو
خیلی کم کالری و بسیار خوشمزه. البته کمی رقیقه ولی خوبه. #لاکتوز نداره ولی ممکنه موجب نفغ بشه. جلوی تشکیل سنگ صفرا رو میگیره. به خاطر داشتن فولات و فیبر و کلسیم و پتاسیم کلسترول خوب بدن رو افزایش میده.
قند خون رو کنترل میکنه و باعث سلامتی بیشتر میشه.
خیلی ها دیگه به جای شیر کم چرب و شیر گاو و سویا مصرفش میکنن. کاملا #ویگن و #گیاهی
اگر گیرتون اومد امتحان کنید.
09/07/2022
خب اولش بگم نترسین یا اینکه همین الان تصمیم نگیرین که یه هو دیگه کباب نخورین. اگر عادت به خوردن فراوان #کباب و اینطور چیزارو دارین بترسین وگرنه در حالت عادی بدن برای مقابله با اشکالات ساده خودش راه حل داره. حالا علتشو ببینیم چیه و ببینیم چه میشه کرد.
نکته اول: #پروتئین ها(گوشت) و #آمینو اسیدها که پروتئین هارو میسازن و #کراتین و قندها در اثر حرارت خیلی زیاد مثل کباب کردن، با هم موادی بوجود میارن به نام اچ سی ای و وی ای اچ ( از حالا مواد مضر) که میتونن ساختار سلولها و دی ان ای رو تغییر بدن و سرطانی کنند. هرچه دما بالاتر و پخته تر بدتر.
نکته دوم: دودهایی که در صنعت غذا استفاده میشن یا در کارگاههای کوچک که البته بیشترین منبعشون چوبه، دارای مواد آلی هستند به نام هیدرو کربن های #آروماتیک . مهمترینی که اینجا کار دست ما میده بنزوآپیرن هست که از سوختن ناقص مواد #آلی بوجود میاد که در دود چوب در حدود ۱ پی پی بی هست بگین یک میلیاردم. اما در سوسیسی که روی چوب و #ذغال آماده شده این مقدار به ۲۰۰ میرسه. نکته اینه که گوشتهایی که چربی داشتن که میچکید روی ذغال بیشترین اشکال رو ایجاد میکرد. اما برای گوشتهای کم چرب این میزان به ۱۰ رسید.
نتیجه: کمتر کباب کنین. چربی گوشت رو خیلی کم کنین. به شکل قابل توجهی حذف دود چربی ریخته شده روی ذغال و بعد روی گوشت، مثل کباب با فر یا آتش بالای کباب میتونه ضرر رو کم کنه. و البته پختن با دمای کمتر و زیادی نپختن هم همینطور .
این دو کار خیلی در کاهش سرطان زایی دود و کباب تاثیر داره.
این یه ایده برای تولیده. نمک زعفران یا زعفران همراه نمک. این بسته بندی خودش روش آسیاب هم داره.
#نمک #زعفران #زعفرانی #ایده
👇👇من در این صفحه 👇👇
✅اطلاعات مفیدی براتون دارم.
✅ مطالب به روز در صنایع غذایی 🍔🥗🌮🥪🥗🍕رو بهتون توضیح میدم و
✅ باورهای غلط 🤦🏻 رو براتون شفاف میکنم و
✅کلیپهای جالب و مفید بهتون نشون میدم و
✅ هزاران مطلب 🗂دقیق و موشکافانه علمی رو در رابطه به غذا و صنعتش باهاتون به اشتراک میذارم و یک کمی هم آشپزی 👨🍳 میکنم 😜 تا تفریح کنیم.
❤️لایک کنید ❤️ تا مطالب بیشتری 😌 تولید بشه و 👆فالو برای اینکه از همه این اطلاعات خبر دار بشین.
‼️⚠️شک ندارم پشیمون نمیشین ⭐️😜
🚨توجه: نکته های مطرح شده در پستهای این صفحه فقط نقش افزایش اطلاعات عمومی را به عهده داشته و هیچگونه جنبه درمانی و غیره ندارد.
#تیرداد
#خوردنی
#خوشمزه
#تیردادکشاورزی
#خوراکی
#انگیزشی
#امید
#ناامید
#تلاش
17/06/2022
ورق بزنید- لایک کنید- استوری کنید
👇👇من در این پیج 👇👇
✅اطلاعات مفید براتون دارم.
✅ مطالب به روز در صنایع غذایی 🍔🥗🌮🥪🥗🍕رو بهتون توضیح میدم و
✅ باورهای غلط 🤦🏻 رو براتون شفاف میکنم و
✅کلیپهای جالب و مفید بهتون نشون میدم و
✅ هزاران مطلب 🗂دقیق و موشکافانه علمی رو در رابطه به غذا و صنعتش باهاتون به اشتراک میذارم و یک کمی هم آشپزی 👨🍳 میکنم 😜 تا تفریح کنیم.
❤️لایک کنید ❤️ تا مطالب بیشتری 😌 تولید بشه و 👆فالو برای اینکه از همه این اطلاعات خبر دار بشین.
‼️⚠️شک ندارم پشیمون نمیشین ⭐️😜
🚨توجه: نکته های مطرح شده در پستهای این صفحه فقط نقش افزایش اطلاعات عمومی را به عهده داشته و هیچگونه جنبه درمانی و غیره ندارد.
#تیرداد
#خوردنی
#خوشمزه
#تیردادکشاورزی
#خوراکی
#انگیزشی
#ناامید
#تلاش
#کافيین #ماچا #نسکافه #چای #چایی
13/06/2022
فقط ببینید و لذت ببرید.
👇👇من در این پیج 👇👇
✅اطلاعات مفید براتون دارم.
✅ مطالب به روز در صنایع غذایی 🍔🥗🌮🥪🥗🍕رو بهتون توضیح میدم و
✅ باورهای غلط 🤦🏻 رو براتون شفاف میکنم و
✅کلیپهای جالب و مفید بهتون نشون میدم و
✅ هزاران مطلب 🗂دقیق و موشکافانه علمی رو در رابطه به غذا و صنعتش باهاتون به اشتراک میذارم و یک کمی هم آشپزی 👨🍳 میکنم 😜 تا تفریح کنیم.
❤️لایک کنید ❤️ تا مطالب بیشتری 😌 تولید بشه و 👆فالو برای اینکه از همه این اطلاعات خبر دار بشین.
‼️⚠️شک ندارم پشیمون نمیشین ⭐️😜
🚨توجه: نکته های مطرح شده در پستهای این صفحه فقط نقش افزایش اطلاعات عمومی را به عهده داشته و هیچگونه جنبه درمانی و غیره ندارد.
#تیرداد
#خوردنی
#خوشمزه
#تیردادکشاورزی
#خوراکی
#انگیزشی
#امید
#ناامید
#تلاش
12/06/2022
به غیر از تولید انرژی، چربی ها برای جذب چهار ویتامین اساسی لازم و حیاتی هستند :
ویتامین آ :
موجود در هویج، انبه، سبزیجات برگ سبز و روغن کبد ماهی. نقش ویتامین آ در تقسیم سلولی، کاهش ریسک سرطان هست و سنتز کلسترول نیز به این ویتامین وابسته است. در سلامت سلولهای اپیتلیال که سرتاسر بدن گسترده هستند موثره. کمبود ویتامین آ میتونه دید رو ضعیف کنه و منجر به خشکی چشم بشه. در ضمن پوست رو هم خشک کنه.
ویتامین دی: توسط تاثیر اشعه ماورابنفش ( نور خورشید) به کلسترول در پوست ( لایه مالپیگیان) ساخته میشه.
نقشش بلابردن جذب کلسیم از روده است و در استخوان سازی نقش مهمی داره.
کمبودش موجب نرمی استخوان میشه.
ویتامین ایی: منابع روغنهای گیاهی، روغن مغز گندم، روغن آفتابگردان، روغن تخم کتان و روغن پالم هست.
نقشش یک آنتی اکسیدان غشاییه و در تولید مثل بسیار موثره و از عدم باروری جلوگیری میکنه. نقش بسیار موثری در تولید پروتئین هِم داره. پروتئین های هِم، همونایی هستند که اکسیژن به بدن میرسونن و دی اکسید کربن دفع میکنن.
کمبودش عدم باروری میاره و میتونه سیستم عصبی مرکزی رو تغییر بده و مختل کنه.
ویتامین کا:
خودش دونوعه کا۱ و کا۲. منبعشون میکروبهای مقیم در روده ما هستند، گیاهان برگ سبز ، خردل، جعفری، برگ سبز شلغم، بروکولی و کلم هم شاملشون میشه.
نقش اصلی ویتامین کا لخته شدن خون در بدنه که خیلی مهمه. اگر کمبود داشته باشین، لخته شدن طول میکشه و باعت خونریزی میشه.
👇👇من در این پیج 👇👇
✅اطلاعات مفید براتون دارم.
✅ مطالب به روز در صنایع غذایی 🍔🥗🌮🥪🥗🍕رو بهتون توضیح میدم و
✅ باورهای غلط 🤦🏻 رو براتون شفاف میکنم و
✅کلیپهای جالب و مفید بهتون نشون میدم و
✅ هزاران مطلب 🗂دقیق و موشکافانه علمی رو در رابطه به غذا و صنعتش باهاتون به اشتراک میذارم و یک کمی هم آشپزی 👨🍳 میکنم 😜 تا تفریح کنیم.
#تیرداد
#خوردنی
#خوشمزه
#تیردادکشاورزی
#خوراکی
#انگیزشی
#امید
#ویتامین #ویتامینه
11/06/2022
والا فکر کنم بدون شرح. دیگه هر چی لازم بوده رو توش نوشتم.
👇👇من در این پیج 👇👇
✅اطلاعات مفید براتون دارم.
✅ مطالب به روز در صنایع غذایی 🍔🥗🌮🥪🥗🍕رو بهتون توضیح میدم و
✅ باورهای غلط 🤦🏻 رو براتون شفاف میکنم و
✅کلیپهای جالب و مفید بهتون نشون میدم و
✅ هزاران مطلب 🗂دقیق و موشکافانه علمی رو در رابطه به غذا و صنعتش باهاتون به اشتراک میذارم و یک کمی هم آشپزی 👨🍳 میکنم 😜 تا تفریح کنیم.
❤️لایک کنید ❤️ تا مطالب بیشتری 😌 تولید بشه و 👆فالو برای اینکه از همه این اطلاعات خبر دار بشین.
‼️⚠️شک ندارم پشیمون نمیشین ⭐️😜
🚨توجه: نکته های مطرح شده در پستهای این صفحه فقط نقش افزایش اطلاعات عمومی را به عهده داشته و هیچگونه جنبه درمانی و غیره ندارد.
#تیرداد
#خوردنی
#خوشمزه
#تیردادکشاورزی
#خوراکی
#انگیزشی
#امید
#ناامید
#تلاش
#کافی #قهوه #شیر
08/06/2022
درود. ببینید این یک جدول نسبیه که درش سه روغن خیلی رایج رو نوشتم. البته نتیجه هم نسبیه و بستگی به حرارت و زمان سرخ کردن و نقطه دود و خیلی چیزا داره. پس خیلی سفت به این جدول بسنده نکنین. اما نکته خیلی مهم اینه که روغن زیتون از آفتابگردان و آفتابگردان از سویا برای سرخ کردن های مجدد بهتره.
این جدول بر اساس دریافتهای مختلف تهیه شده و ۱۰۰ درصد نمیتونه دقیق ضمانت صحت روغن هارو اثبات کنه اما بهتون نشون میده که در کل چطور با این سه روغن رفتار کنید.
منتظر انتقادات و پیشنهاداتتون هستم.
👇👇من در این پیج 👇👇
✅اطلاعات مفید براتون دارم.
✅ مطالب به روز در صنایع غذایی 🍔🥗🌮🥪🥗🍕رو بهتون توضیح میدم و
✅ باورهای غلط 🤦🏻 رو براتون شفاف میکنم و
✅کلیپهای جالب و مفید بهتون نشون میدم و
✅ هزاران مطلب 🗂دقیق و موشکافانه علمی رو در رابطه به غذا و صنعتش باهاتون به اشتراک میذارم و یک کمی هم آشپزی 👨🍳 میکنم 😜 تا تفریح کنیم.
❤️لایک کنید ❤️ تا مطالب بیشتری 😌 تولید بشه و 👆فالو برای اینکه از همه این اطلاعات خبر دار بشین.
‼️⚠️شک ندارم پشیمون نمیشین ⭐️😜
🚨توجه: نکته های مطرح شده در پستهای این صفحه فقط نقش افزایش اطلاعات عمومی را به عهده داشته و هیچگونه جنبه درمانی و غیره ندارد.
Be the first to know and let us send you an email when Tirdad Keshavarzi posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.
