Federica Nocentini Nutrizionista

Casa
Italia
Arezzo
Federica Nocentini Nutrizionista

Obiettivo: mettermi nei tuoi panni e trovare la strategia più adatta per permetterti di migliorare il rapporto con il cibo e con il tuo corpo.

Ti offrirò quindi gli strumenti per un'adeguata e pratica educazione nutrizionale

13/01/2026

Se fosse curiosità, piacere, conforto o servisse a qualcos’altro… ti vedresti allo stesso modo?

Quando parliamo di “sgarro” spesso parliamo di cibo.
Ma sotto, molte volte, c’è il bisogno di cambiare stato:
decomprimere, staccare, attivarsi, sentirsi vivi.

*Il cibo è uno dei modi più facili e immediati per farlo.*

Non è l’unico.

Ci torneremo!

Per chi non sta cercando nuove regole,
ma un modo per non giudicarsi mentre mangia.

Quando ti dici “ho sgarrato”, che parola useresti al posto?

05/01/2026

Perché ho scelto “in difesa dei carboidrati”?

Perché spesso la paura parte da loro,
ma poi si allarga a tutto il resto:
al cibo, alla fame, ai pasti condivisi, che “andrebbero compensati”. Mangiare non è più una cosa semplice.

Nel mio lavoro, normalizzare i carboidrati non è un dettaglio:
è uno dei passaggi necessari per uscire dall’ansia,
dal controllo continuo
e dall’altalena tra restrizione e recupero.

Con questo approccio non si cerca la perfezione,
ma un rapporto più sereno, umano e realistico con l’alimentazione.
Un modo di mangiare che non richieda di mettere la vita in pausa per poter funzionare.

Perché le scelte contano solo se stanno nei tuoi ritmi, nei tuoi impegni e nelle energie che hai davvero.

Qui non si demonizza nulla.
Si costruisce consapevolezza, un passo alla volta.

E se oggi ti senti bloccatə, non è un fallimento:
è un punto di partenza.

03/01/2026

✨La mia ricetta dei pancake (o waffle)✨

Non è la colazione da 5 minuti prima di uscire.
Se preparati sul momento, richiedono il tempo calmo della domenica o degli ultimi giorni di festa.
Ma si preparano anche in anticipo e sono buoni anche scaldati, per aiutarti a riprendere lavoro e altri doveri con il sorriso (ci provano almeno😂).

Ingredienti per *mie* 2 porzioni
– 1 uovo
– 1 banana schiacciata
– 6–8 cucchiai colmi di farina (anche mix di farine diverse)
– ½ cucchiaino di lievito per dolci
– cannella se piace
– latte (quello che preferisci) fino a consistenza liquido-densa (fluida ma non acquosa)

Cottura:
👩‍🍳Mescoli tutto in una ciotola.
🧇 Piastra da waffle oppure padella antiaderente con una spruzzata di olio.
🔥Fuoco medio-basso.
🫧Quando compaiono le bolle, si girano.

Nota pratica (che fa la differenza):
👉 Se li fai la sera prima, al mattino basta scaldarli in microonde/ friggy o padella e la colazione diventa molto più gestibile.
Si possono anche surgelare, separati da un foglio di carta forno✌🏾

❓Pancake o waffle: per me i waffle vincono😍
👉 Salva la ricetta per quando hai un po’ di tempo (o per il meal prep)
👉 Se li rifai, taggami!!

30/12/2025

Dalle risposte al box domande, l’automatismo è chiaro:
il “tanto ormai”
rischia di trasformare un’eccezione (mentale, oltre che alimentare)
in un eccesso concreto.

Quindi tanto ormai.. cosa?

25/12/2025

Promemoria per pre feste, durante e post!

Buon Natale a tuttə
O solo buon fine Dicembre
O buona sopravvivenza

Abbiamo scomodato anche Bradley, forse a lui credete più che a me! (.bergamo magggico ✨che non so come ha scoperto i miei sogni recenti😂)

08/12/2025

Quando ricordi che il movimento può essere tante cose, non solo un mezzo per tenere il corpo sotto controllo.

Tipo scoperta,
di altri modi con cui il corpo può occupare lo spazio.

[dentro un riscaldamento a ]

04/12/2025

La salute non è riducibile a numeri, sacrifici o regole.
È un equilibrio delicato tra corpo, testa e vita vera (che non è quella che vediamo qui sui social).

E quell’equilibrio non si trova seguendo la “dieta perfetta”,
ma costruendo un percorso che parli davvero di te, dei tuoi ritmi, delle tue emozioni, delle tue giornate piene, delle tue voglie e dei tuoi bisogni.

Quando smettiamo di inseguire le regole e iniziamo ad ascoltarci, qualcosa cambia: la pressione si abbassa, la fiducia cresce, il cibo torna ad essere un posto sicuro.

Non è sempre facile, ma è possibile.
Un passo alla volta, in modo gentile, reale e tuo.

Se ti va, possiamo farlo insieme, partendo proprio da qui. 💚

12/11/2025

Il giorno dopo pranzi o cene abbondanti, aperitivi o pizzate, il peso può salire.

E lì scatta la reazione: c’è chi si sente motivato a “rimediare” e chi invece si scoraggia pensando “visto? è bastata una cena per ingrassare”.

Ma manca un ✨passaggio fondamentale: il nostro corpo non è fatto solo di grasso, che è il compartimento che nel tempo si muove molto lentamente (come il muscolo, ahi noi), ma abbiamo un elemento che si muove nel breve tempo: l’ACQUA.

L’acqua nel corpo cambia durante la giornata, da un giorno all’altro, e anche nelle diverse fasi del ciclo mestruale.

Un pranzo o cena fuori può portare più sale, più carboidrati e più alcol (o bevande zuccherate) — tre elementi che fanno trattenere liquidi!

💧 Sale: se è tanto (pensa all’impasto della pizza, al tagliere di affettati e formaggi o al tuo sushi del tuo cuore), il corpo trattiene acqua per “diluirlo”. Servono 1-2 giorni per tornare in equilibrio.

🍝 Carboidrati: ogni grammo di glicogeno trattiene circa 3g di acqua. Se la tua cena prevedeva pane o focacce, una bella spaghettata, dolce o pizza pensa che → più glicogeno → più acqua “trattenuta”

🍷 Alcol: lui disidrata, e il corpo reagisce trattenendo liquidi.

Se poi hai dormito poco, bevuto poca acqua o sei andatə poco in bagno, il mix è fatto 😅

Quindi… cosa ti sta davvero dicendo quella bilancia?
Può essere una buona idea pesarsi dopo un weekend di eventi sociali?

Fammi sapere se ti capita di farlo e perché!

23/10/2025

Quindi il pane fa male?

Oggettivamente, no.. ma

Un punto rimane sempre valido: imparare (anche con l’aiuto di un professionista) ad ascoltare i segnali del corpo e fare scelte che abbiano senso per te, nel tuo contesto, nel tuo momento.

19/08/2025

✨ Il “Last Supper Effect” è quel comportamento che porta a *sovralimentarsi* nei giorni che precedono l’inizio di un percorso nutrizionale, con l’idea quello che ci aspetta è privazione, fame perenne, tristezza nel piatto.

Le ricerche, seppur limitate, mostrano che questa fase di sovralimentazione può:
• far aumentare il peso ancora prima di iniziare un percorso,
• rinforzare il ciclo restrizione → eccesso → senso di colpa,
• minare la fiducia in sé e rendere più difficile costruire abitudini regolari e sostenibili.

💡 Non serve un’“ultima cena dei saluti” a socialità, gusto e serenità mentale, ma iniziare con piccoli passi realistici e costanti.

👉 Trovi più spunti scorrendo il carosello!

22/07/2025

FETA IN FRIGGITRICE
O al forno
O in padella
È uguale viene sempre bene

🔪🥗Parti tagliando un po’ di verdura
io amante del mix zucchine (qui 2) - peperoni ( qui uno giallo) - pomodorini (qui giusto 4-5 piccoli) - cipolla rossa (qui 1/4 di una grande quanto un pugno) - olive nere (qui 4-5 perché Filippo le scansa e me le mette tutte nel piatto)

🫚🧂Aggiungi spezie a piacere (qui origano, nepetella, pepe bianco), ma anche niente, viene buona uguale. Evita il sale che la feta il suo contributo lo dà ben volentieri

Feta o intera o divisa in due o semplicemente sbriciolata, anche qui indovina ? Viene buona uguale.

🥘Tutto in friggitrice a 180-200C per 10-12 minuti, smuovendo a metà cottura le verdure per farle cuocere in modo un po’ omogeneo.
Se usi il forno usa una pirofila, metti uno strato di verdura , poi la feta, poi il resto della verdura sopra. 180C x 20 minuti in forno statico pre riscaldato.

Olio buono a crudo, ma anche senza perché… (continua tu nei commenti se conosci la risposta😜)

Indirizzo

Via Donat Cattina 125
Arezzo
52100

Telefono

+393487169197

Sito Web

https://www.nutrizionistafedericanocentini.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Federica Nocentini Nutrizionista pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.