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Nutrizionista_ErikaPanni

Casa
Italia
Bastia
Nutrizionista_ErikaPanni

Biologa Nutrizionista

13/02/2026

Quella fame non è lì per caso.

12/02/2026

Non credevo ci fosse bisogno di lasciarvi il procedimento ma visto che me lo avete chiesto in tanti eccolo qui!

Vi lascio le quantità che ho utilizzato io ma considerate che ne ho offerta solo una parte (circa 1/3) alla mia bimba di 7 mesi, affiancandola a delle carote cotte e tagliate a bastoncino e a un pezzetto di pane perché lei ne va ghiotta.

1 uovo
30 gr cous cous
Brodo vegetale qb
1 cucchiaino passata di pomodoro
Origano

Idratate il cous cous con il brodo vegetale caldo (ne servirà poco visto il quantitativo di cous cous).
Aggiungete il pomodoro, l’origano e l’uovo sbattuto.

Ho cotto su padella antiaderente appena cosparsa di olio.

Considerate che girarla integra sarà impossibile perché il cous cous non lega ed è proprio quello che volevo! Si sfalda benissimo in bocca.

ATTENZIONE ⚠️
Lei aveva già provato pomodoro e uova separatamente. Per monitorare al meglio i vostri piccoli se siete ad inizio svezzamento e non avete ancora offerto nessuno dei due alimenti, provate a fare la frittatina senza pomodoro.

Un sorriso
Erika

04/02/2026

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Un sorriso
Erika

03/02/2026

Mini Burger. di tofu e cavolo viola con Maionese Veg

1 panetti di Tofu
200 gr cavolo viola
Pan grattato (2 cucchiai)
Aceto di mele (1 cucchiaino)
Sale iodato (qb)
Olio evo

Taglia, lava e cuoci il cavolo viola stufandolo in una pentola con poca acqua.

Quando sarà morbido frullalo ed uniscilo al tofu sbriciolato.

Aggiungi l’aceto, il sale ed il pan grattato.

Lascia riposare il composto per almeno 30 minuti e poi crea i mini burger.

Disponili su una teglia coperta con carta forno e cuoci in forno o friggitrice ad aria cospargendoli con un filo d’olio.

Io li ho cotti per 10-15 minuti in forno a 200 gradi e poi li ho accompagnati ad un cucchiaino di Maionese Veg + timo che ci stava bene bene 🌿

Un sorriso
Erika

29/01/2026

Iniziamo con il dire che nessuna multinazionale pagherebbe ME per sponsorizzare il proprio snack…e se proprio volessero (quando mai) non accetterei…quindi

Questo è semplicemente un piccolo promemoria:

Non sempre abbiamo bisogno di sazietà.
Non sempre ciò che mangiamo serve a colmare fabbisogni di fibre, vitamine, minerali, proteine…
Non sempre dobbiamo dire NO…

A volte possiamo semplicemente mangiare per gusto.
A volte quello che mangiamo può essere povero di nutrienti.
A volte possiamo semplicemente dire “oggi MI VA e va bene così”.

Questa non è una giustificazione per mangiare senza criterio: è un primo passo per togliere quell’alone di proibito a certi cibi. Quello che ce li fa desiderare più del dovuto.

Per qualcuno può essere una vittoria dire “OGGI NO”, per altri, al contrario, a volte c’è bisogno di dire “OGGi SÌ”.

Un sorriso
Erika

22/01/2026

Ieri mi sono fatta un regalo. Era tanto tempo che il mio corpo non lavorava come piace a me.

In questi ultimi 5 anni ho fatto yoga, tennis, esercizi in casa.
Muovermi mi piace, in qualsiasi modalità. Ma alcune corde le riesco a toccare solo con la danza. Riscoprirla in aria è bellissimo…e vi assicuro faticosissimo. Mi sono sentita letteralmente un sacco di patate 🥔 e avere il corpo che non risponde come vorresti…beh è un bello schiaffo in faccia.

Mi sono ritrovata anche questa volta a pensare a chi mi dice: “sono pigr*”, “fare sport è una fatica”, “non mi piace”…

Forse è perché non si è stati abituati da piccoli a quel tipo di fatica? Forse ci fermiamo a pensare alla palestra o alla corsa e non pensiamo a tutte le altre possibilità? Forse perché se non ci sentiamo bravi (da subito) la frustrazione vince?

Non lo so. So solo che esistono mille altre possibilità per vivere il corpo in movimento.

Fatelo…ma soprattutto fate ciò che vi piace.
Questa è la chiave della continuità…e soprattutto della felicità.

Che rapporto hai con il movimento? Se ti va condividiamo nei commenti 🫶🏻

Un sorriso enorme
Erika

20/01/2026

Io sono andata di fretta visto che la bimba iniziava a piangere ma te:
✔️Aspetta che la quinoa sia fredda per unirla ai ceci e all’insalata
✔️Trita meglio le noci

Per una persona
70-80 gr quinoa
100-110 gr ceci precotti
50 gr rucola e radicchio
Un quarto di Limone
1 cucchiaino di olio evo
10-15 gr di noci
Sale iodato qb

Mi raccomando: prima di cuocere la quinoa sciacquatela sotto acqua corrente

Un sorriso
Erika

13/01/2026

Una di voi 🫶🏻

08/01/2026

Qualcuno spieghi ai promulgatori della dieta carnivora che le linee guida vanno lette.

Comunque male male amici.

“Periodi bui ci attendono”
Cit

Niente sorriso oggi
Erika

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