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Dott.ssa Antonella Volpe

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Dott.ssa Antonella Volpe

Biologa Nutrizionista

15/01/2026

La nutrizione basata su evidenze non promette soluzioni rapide.
Non urla, non semplifica e non comunica tramite slogan.

La nutrizione scientifica:
👉 considera il contesto
👉 valuta i sintomi reali
👉 riconosce la complessità del corpo umano
👉 non propone risposte uguali per tutti

Il marketing, invece:
👉 tende a semplificare problemi complessi
👉 enfatizza rischi o timori
👉 trasforma ipotesi in certezze
👉 propone test e approcci nutrizionali non validati o non supportati da evidenze scientifiche solide

📌 In nutrizione non esistono:
• alimenti nocivi per tutti
• test che spiegano tutto
• soluzioni universali valide per chiunque

Esiste un approccio serio basato su:
✔ anamnesi accurata
✔ ascolto del paziente
✔ valutazione dei sintomi
✔ scelte personalizzate e sostenibili

👉 La nutrizione che funziona davvero richiede attenzione e personalizzazione, non fa rumore, ma tutela la salute nel tempo.

05/01/2026

Il mio lavoro a gennaio non è “mettere a dieta”, ma aiutare le persone a rientrare in un equilibrio sostenibile.
Dopo le feste non serve compensare né ricominciare da zero.
Serve ritrovare regolarità, ascolto e abitudini che funzionino nel tempo.
La salute non si costruisce in poche settimane, ma nella continuità delle scelte quotidiane.

01/01/2026

Il vero cambiamento nasce dalle abitudini quotidiane.
Vi auguro un anno di salute, benessere e consapevolezza, in cui la nutrizione diventa uno strumento di cura e non di stress.
Buon anno a tutti! 💚

22/12/2025

GONFIORE ADDOMINALE: COME INTERPRETARLO

Il gonfiore addominale è una sensazione di distensione o tensione dell’addome.
Non è un aumento di grasso corporeo e non è necessariamente legato a un eccesso calorico o a “errori” alimentari.

Dal punto di vista fisiologico, può dipendere da diversi meccanismi:

🔹 Accumulo di gas intestinali
Legato alla fermentazione dei carboidrati non completamente digeriti o alla deglutizione di aria (pasti rapidi, masticazione insufficiente).

🔹 Alterata motilità intestinale
Un intestino che si muove troppo lentamente o in modo disorganizzato può favorire la sensazione di gonfiore anche in assenza di grandi quantità di gas.

🔹 Ipersensibilità viscerale
In alcune persone, stimoli intestinali fisiologici vengono percepiti come fastidiosi o dolorosi.

🔹 Fattori ormonali e ritenzione idrica
Le variazioni ormonali, ad esempio durante il ciclo mestruale, possono influenzare sia la funzione intestinale sia la distribuzione dei liquidi.

🔹 Stress e asse intestino–cervello
Lo stress agisce direttamente sulla digestione e sulla motilità intestinale, aumentando la percezione del gonfiore.

👉 Cosa significa, in pratica?
Il gonfiore è spesso un segnale di funzionamento intestinale alterato, non un problema da risolvere eliminando cibi a caso o mangiando meno.

👉 In pratica:
Osservare quando compare il gonfiore, in quale momento della giornata e in che contesto (pasti, stress, ciclo) è il primo passo per comprenderne l’origine e intervenire in modo mirato.

Il gonfiore si interpreta, non si combatte 💚

18/11/2025

Oggi ho preparato uno snack semplicissimo ma super goloso: 𝘽𝙖𝙧𝙧𝙚𝙩𝙩𝙚 𝙘𝙧𝙤𝙘𝙘𝙖𝙣𝙩𝙞 𝙘𝙤𝙣 𝙦𝙪𝙞𝙣𝙤𝙖 𝙨𝙤𝙛𝙛𝙞𝙖𝙩𝙖 𝙚 𝙘𝙞𝙤𝙘𝙘𝙤𝙡𝙖𝙩𝙤 𝙛𝙤𝙣𝙙𝙚𝙣𝙩𝙚 😍
Solo due ingredienti, zero zuccheri aggiunti e pronte in pochi minuti!

Ecco la ricetta 👇🏻

✨ Ingredienti:

100 g di cioccolato fondente

55–60 g di quinoa soffiata

✨ Procedimento:

1. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.

2. Aggiungi la quinoa soffiata e mescola fino a ricoprirla completamente.

3. Versa il composto in uno stampo con carta forno e compatta bene.

4. Lascia solidificare in frigo per circa 1 ora.

5. Taglia a barrette e conserva in frigo.

✨ Perché provarle?

👉 L’unione dei due ingredienti crea uno snack croccante, appagante e con pochi ingredienti, utile quando si cerca qualcosa di dolce senza esagerare.

Prepararle in anticipo aiuta a non arrivare affamati ai pasti e a gestire meglio la giornata.

Croccanti, semplici e perfette come snack fatto in casa per tutta la settimana 🍫✨
Le proverete?

31/10/2025

Quante volte ti sei sentit* dire: “Ah, sei a dieta… quindi niente cibo, giusto?”
Oppure: “Fortunat* te che ci riesci, io mi sentirei mancare!”

Puntualmente mi scappa un sorriso, perché l’essenza è proprio questa: la dieta non dovrebbe mai essere sinonimo di privazione.

Seguire una dieta non significa dire addio al cibo, ma imparare a nutrirsi in modo adeguato, secondo le proprie esigenze.
Non è un elenco di divieti o imposizioni, ma un percorso di consapevolezza, in cui impari ad ascoltare il tuo corpo, capire di cosa ha bisogno e nutrirlo in modo equilibrato.

L’obiettivo non è mangiare meno, ma scegliere meglio: alimenti che ti facciano stare bene, che ti diano energia, serenità e libertà. 🌿

Quando cambia la tua percezione del cibo, non ti senti più vincolat*: inizi finalmente a provare benessere nei tuoi confronti. 💚

13/10/2025

Non sempre un percorso nutrizionale serve solo a cambiare il corpo: a volte serve, prima di tutto, a stare bene davvero. 🌿

Questa donna, over 60, conviveva da anni con mal di stomaco, gonfiore e difficoltà digestive che rendevano ogni pasto un momento di disagio.

Insieme abbiamo lavorato su un piano alimentare personalizzato, mirato a ristabilire equilibrio e funzionalità digestiva, migliorando la qualità dei pasti e l’ascolto dei segnali del corpo.

Oggi i disturbi gastrici sono completamente risolti e il suo rapporto con il cibo è finalmente più sereno e consapevole. 💚

Questo non è il risultato di una “dieta”, ma di un percorso di benessere e consapevolezza alimentare costruito con costanza e attenzione.

👉 Se anche tu vuoi ritrovare leggerezza e benessere digestivo, scrivimi: possiamo creare insieme un piano su misura per te 🌱

(Foto pubblicate con il consenso della persona)

👉Per info, Whatsapp: +39 3792659334.

07/10/2025

“Falsi miti sullo zucchero di canna”

Ti hanno mai detto che lo zucchero di canna è più sano di quello bianco? 🍬
È uno dei miti più diffusi in nutrizione… ma anche uno dei più falsi!
A cambiare non è la qualità, ma solo il colore e il sapore.

Vediamo insieme cosa li differenzia davvero (e cosa no) 👇

⚖️ ZUCCHERO DI CANNA vs ZUCCHERO BIANCO

1️⃣ Composizione
➡️ Entrambi sono quasi completamente saccarosio (oltre il 95%).
Lo zucchero di canna contiene solo una piccola parte di melassa, che gli dà colore e aroma.

2️⃣ Calorie
➡️ Praticamente identiche:
Nessuno dei due “fa meno male” se usato in eccesso.

3️⃣ Indice glicemico
➡️ Molto simile per entrambi, quindi uguale effetto sulla glicemia.

4️⃣ Minerali
➡️ È vero che lo zucchero di canna contiene tracce di minerali, ma in quantità irrilevanti dal punto di vista nutrizionale.

5️⃣ Aspetto “naturale”
➡️ Quasi sempre marketing: la maggior parte degli zuccheri di canna è raffinata quanto quella bianca.

💡 In sintesi

Scegli quello che preferisci per gusto o profumo, ma ricordati: la differenza la fa la quantità, non il colore! ✨

23/09/2025

✨ Prebiotici o Probiotici? Due cose diverse ma complementari!

🔹 Prebiotici → fibre non digeribili che nutrono i batteri “buoni” del nostro intestino, favorendo il loro equilibrio e la salute intestinale. Esempi: aglio, cipolla, asparagi, banane, legumi.

🔹 Probiotici → batteri vivi che, se assunti in quantità adeguata, supportano direttamente il microbiota intestinale. Esempi: yogurt, kefir, crauti, kimchi, miso.

💚 Insieme lavorano in sinergia: i prebiotici aiutano i probiotici a crescere e a colonizzare meglio l’intestino.

👉 Salva questo post per ricordarti la differenza e condividilo con chi confonde sempre i due!

08/09/2025

✨ Un piatto vegetale sano ed equilibrato:

🥢 Tofu → fonte di proteine vegetali, povero di grassi saturi e naturalmente privo di colesterolo.
🥦 Fagiolini → ricchi di fibre, vitamine e antiossidanti, aiutano la sazietà e il benessere intestinale.
🫒 Olio extravergine d’oliva → grassi buoni e polifenoli con effetti protettivi per cuore e vasi.

👉 Per completare il piatto dal punto di vista nutrizionale è utile aggiungere una fonte di carboidrati complessi (come pane integrale, riso, patate o altri cereali), così da garantire energia duratura e un equilibrio ottimale tra i macronutrienti.

Un pasto semplice, gustoso e sostenibile, ideale per chi vuole ridurre il consumo di carne senza rinunciare a salute e benessere. 🌱💚

08/08/2025

Inizia la giornata con energia e leggerezza 🌞

La colazione è molto più di un pasto: è il momento in cui dici al tuo corpo “oggi ci prendiamo cura di noi”.
Scegliere ingredienti semplici e nutrienti non significa rinunciare al gusto, anzi: può diventare il rituale più piacevole della giornata.

Il segreto?

👉Colori nel piatto per stimolare anche la mente.
👉Una base cremosa che ti coccoli.
👉Profumi che ti facciano sorridere appena sveglio/a.

Quando la colazione diventa un atto di cura, anche il resto della giornata cambia. ✨

☕ E tu, sei o a colazione?

04/08/2025

🥣 Mangiare avena ogni giorno fa bene?

La risposta è sì.

✅ Fa bene al cuore
✅ Ti sazia a lungo
✅ Nutre il tuo intestino

È uno degli alimenti più semplici, economici e completi che puoi portare a tavola ogni giorno.

👉 Nel mio prossimo post ti mostro come prepararla in versione overnight porridge, perfetta per una colazione veloce e sana!

💬 E tu? Usi già l’avena? Come la prepari? Scrivimelo nei commenti!

❤️ Se ti è stato utile, lascia un like e salva il post.

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