Dott.ssa Valentina De Carluccio

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Dott.ssa Valentina De Carluccio

Biologa Nutrizionista

07/01/2026

Nei casi clinici complessi serve una conoscenza approfondita e una visione d’insieme per
✨togliere confusione
✨dare priorità
✨capire cosa per quel paziente è meglio fare e cosa è meglio evitare.

La nutrizione funzionale parte dall’osservazione del sistema e dalla capacità di stabilire priorità.

Tutto quello che all’università non insegnano: il lavoro sul caso clinico reale, la gestione della visita, la comunicazione col paziente e tanto altro.

Nelle prossime settimane lancerò un nuovo servizio, un progetto dedicato ai colleghi, qualcosa di unico nel suo genere✨

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22/12/2025

Ho scelto la nutrizione funzionale perché vedo cambiamenti concreti:

✨Persone che smettono farmaci
✨Valori che rientrano
✨Energie che tornano
✨Diagnosi come diabete o fegato grasso che non sono più una condanna a vita

E ogni volta mi ricordo perché ho scelto di non fare “diete”, ma accompagnare ciascun paziente in un percorso strutturato.

Questo post è un grande “grazie” ai miei pazienti: per la fiducia e per i risultati costruiti insieme.

Ed è anche un messaggio per i colleghi: se vuoi capire come si lavora con la nutrizione funzionale, senza improvvisare ma per aiutare DAVVERO i pazienti —> iscriviti alla newsletter riservata ai colleghi e resta aggiornato sui miei percorsi di tutoraggio.

16/12/2025

Per valutare l’andamento di un percorso nutrizionale non si può considerare come unico fattore la quantità di chili persi.

I fattori che fanno valutare se la quantità di chili persi può essere ritenuta soddisfacente sono diversi ma il più importante a mio avviso è l’aderenza al piano alimentare:

se un mio paziente ad esempio perde 5 kg in un mese, ma questo risultato è stato ottenuto
❌soffrendo la fame
❌rinunciare alle cene con amici/partner
❌rinunciando a pranzi in famiglia

E cioè, avendo un’attenzione e una rigorosità estrema che molto difficilmente si potrà mantenere a lungo, quindi è un risultato temporaneo perché prima o poi questa rigidità viene persa e si riprenderanno le abitudini precedenti.

Se invece un paziente ha tutti gli strumenti che gli consentono anche di avere una vita sociale partecipando a cene o feste o pranzi vari, e soprattutto riesce a seguire l’alimentazione fornita perché non soffre la fame e ha una perdita di peso sostenibile nel tempo di sicuro si possono raggiungere i risultati eccellenti.

23/11/2025

“Con l’insulino-resistenza non puoi mettere massa muscolare.”

Una frase sbagliata nei contenuti e nel modo, oltre che demotivante per la paziente.

In verità aumentare la massa muscolare è la cosa migliore per migliorare la sensibilità insulinica.

Non è qualcosa che “non puoi permetterti” ma che anzi, devi fare (con la guida giusta che ti indichi al meglio come farlo) perché ti aiuta a stare meglio e a ritrovare l’equilibrio metabolico.

Se qualcuno ti ha fatto credere che “non puoi”, sappi che non è così.

Con il giusto percorso, puoi raggiungere anche tu l’equilibrio che meriti.

Trovi tutte le informazioni sui miei percorsi al link in bio ✨
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07/11/2025

Non si va dal nutrizionista per essere “controllati”.
Spesso mi capita di ascoltare storie di persone che mi dicono:
“Continuo ad andare dal nutrizionista perché così so che ho il controllo e seguo la dieta”.

Ma il ruolo del nutrizionista non è farti sentire sotto esame.
Il mio compito non è “vedere se hai fatto la brava”, ma guidarti, farti capire cosa è giusto per te, spiegarti come funziona il tuo corpo e aiutarti a costruire abitudini che ti restino addosso.

Perché se il cambiamento dipende solo dal controllo esterno… dura finché c’è qualcuno che ti controlla.
Se invece impari a farlo per te stessa, allora diventa naturale, sostenibile e soprattutto… per sempre.

Non farlo per il controllo
Fallo per la tua salute✨
Fallo per te✨

04/11/2025

Spesso i segnali dell’insulino-resistenza non sono così evidenti, ma riconoscerli è fondamentale.

Possono comparire difficoltà a perdere peso, grasso addominale, desiderio continuo di dolci, sonnolenza dopo i pasti, alterazioni ormonali come la sindrome dell’ovaio policistico e macchie scure su collo o inguine.

Per capirlo basta un semplice esame del sangue: l’HOMA Index, cioè glicemia a digiuno per insulina a digiuno diviso 405.

I valori ideali sono sotto 1,5.
Sopra 2, indica una condizione che richiede un cambiamento alimentare mirato.

Un percorso di nutrizione funzionale può aiutarti a migliorare la sensibilità insulinica e ripristinare l’equilibrio metabolico.

Clicca in bio: trovi tutti i dettagli.

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26/10/2025

Fegato Grasso: cosa fare?

Sarà questo il tema che affronteremo io e la dottoressa che avrò l’onore ed il piacere di ospitare in una diretta Instagram su questo argomento così importante.

Live Instagram
Lunedì 10 Novembre
Ore 13:30

Vi aspettiamo!

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Telefono

+393519222552

Sito Web

https://valentinadecarluccio.com/

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