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Nutrizionista Dott.ssa Stella Galbiati

Casa
Italia
Capriate San Gervasio
Nutrizionista Dott.ssa Stella Galbiati

"Fà che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il cibo"-Ippocrate di Kos-

10/08/2021

Secondo le statistiche, 6 italiani su 10 si trovano in vacanza...e molti di loro pensano alla tintarella 🤣🌅🌄

Lo sapevate che esistono molti alimenti che sono ottimi alleati della nostra abbronzatura⁉️

Per lo spuntino di oggi ho preparato un mix di frutta, ricca di vit A (per un colorito duraturo e persistente) e antiossidanti ( che riparano le cellule che potrebbero danneggiarsi con un'esposizione scorretta ai raggi UV)

➡️ Albicocche
➡️Pesche
➡️Mirtilli
➡️Fichi

In totale 150 g di frutta (circa 80 kcal), un pieno di vitamine e sali minerali 🔝

Esistono anche altri vegetali alleati della pelle: carote, melone, anguria, radicchio e spinaci non dovrebbero mancare nella nostra dispensa estiva!

07/08/2021

Dall'orto pizza e focaccia

➡️Focaccia pomodorini e origano fresco
➡️Pizza vegetariana:melanzane, zucchine e fiori di zucca

Impasto a lievitazione 24 h, ad alta idratazione, usando farina integrale e farina di grano antico (varietà verna), direttamente dal molino di Sarzana (tappa dello scorso weekend al mare).
🔝🔝🔝

03/08/2021

Perché no un buon risotto in estate?!?
Qui a casa c'e sempre una certa richiesta per questo piatto e...non c'è stagione che tenga!
Lo sappiamo che il risotto è un piatto versatile e, per questo, ho pensato ad una versione estiva: zucchine, curcuma e menta🔝

Invece del parmigiano classico, ho usato la "raspadura", direttamente regalata dalla mia amica di Lodi😄😃
Che dire, un piatto unico come si deve 😋😋

22/07/2021

➡️ dall'orto al piatto➡️

DATTERINI GIALLI E ROSSI

21/07/2021

Come ci insegnano le regole della corretta alimentazione, dovremmo fare almeno 5 pasti al giorno...spesso, ai miei pazienti, per spuntino, consiglio della frutta....🍉🍎🍓🍍🍏

In estate, però, abbiamo voglia di alimenti freschi, anche durante la merenda pomeridiana, non solo a pranzo o a cena...

Un' alternativa salutare, ipocalorica, fresca e velocissima ⁉️⁉️

FRULLATO DI LATTE E FRUTTA CONGELATA

▶️100 ml di latte (ho scelto un latte di mandorla non zuccherato)

▶️Frutta congelata, circa 150 g in tutto (banana, mirtilli e fragole-sono sufficenti 2 ore nel freezer)

Semplicemente un minipimer e frullare il tutto❗

Vedrete che anche i più piccoli l'apprezzeranno😄😄😄

04/07/2021

3 giorni: montagna, relax, sole e camminate con "solo" 1600 m di dislivello🏞️🏞️🏞️

22/06/2021

Quando la temperatura sale abbiamo voglia di piatti più freschi, veloci da preparare e che non ci facciano accendere il forno🤣🤣🤣

Per pranzo ho deciso di preparare questa insalata freddo di farro, gamberi, pomodorini, olio EVO e pesto 🔝 ottima!
Un piatto unico e ben bilanciato.

Buon appetito! 😋😋

14/06/2021

Un must dei miei pranzo estivi: la "pasta alla tarantella"
🔸Pasta (in questo caso mista di semola e grano saraceno)
🔸Mozzarella
🔸Pomodorini
🔸Olive nere
🔸Origano
🔸Passata di pomodoro
🔸Una spolverata di grana
🔸Un filo di olio
Una versione light della pasta al forno, gustosa, veloce e leggera❗

06/06/2021

Happy sunday breakfast!☀️

Bowl:
-yogurt magro alla vaniglia
-proteinmuesli
-fragole dell'orto
Iniziamo la giornata con la giusta carica 🔝

30/05/2021

Natura, sole, relax...a poca distanza da casa🏞️
Qualche km a piedi, per poi concedersi un'ottima merenda (non penso ci sono dubbi su quale sia il mio gelato) 🤣🤣🤣

14/05/2021

"Guarda profondamente nella Natura, e capirai tutto meglio."-Albert Einstein-

06/05/2021

Sono un legume, ma non rientra spesso nella nostra alimentazione...invece le fave, oltre a prestarsi per molte ricette, sono povere di kcal (solo 70 ogni 100 g), e contengono un buon quantitativo di proteine (8 g), ferro e vitamina C.
Possono essere consumate sia crude che cotte e al loro interno c'è una molecola particolare: la levodopa, un precursore della dopamina, che sembra migliorare la concentrazione e l'apprendimento📚📝📖
Voi come le cucinate? A me piacciono leggermente sbollentate, condite con un filo d'olio e aceto balsamico😋😋😋

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