Dott.ssa Gabriella Strano, Biologa Nutrizionista

06/01/2026

L'epifania tutte le feste porta via...non sarà qualche fetta di panettone o qualche dolcino a rovinare la tua dieta, adesso però è tempo di ritornare ad una buona routine alimentare e sportiva.

Lo studio della Dott.ssa Strano riapre il 7 gennaio.
Si riceve su Mascalucia e Catania.
Prenota la tua visita lasciano un sms whatsapp al 3455924832.

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17/12/2025

Ogni anno ho il piacere di sostenere la comunità della Chiesa San Vito che con il patrocinio di organizza un meraviglioso al parco Trinità.

Dietro questi 3 giorni di presepe ci sono mesi di preparazione e organizzazione!

Sono questi gli eventi che ti fanno sentire parte di una comunità ❤️ e che ti fanno amare il paese in cui vivi!

Grazie a tutti quelli che fanno cose belle per il nostro paese ❤️

17/12/2025

Grazie a chi per questo paese fa cose belle 😍

Sempre presente a sostegno del Presepe Vivente la Dott.ssa Gabriella Strano, biologa e nutrizionista.
Riceve su appuntamento: elaborazione piani alimentari personalizzati per condizioni fisiologiche, patologiche per sportivi.

GRAZIE 🤝 per l'importante contributo che aiuta il Comitato Festeggiamenti San Vito Martire a far fronte alle notevoli spese del Presepe Vivente

14/12/2025

PANDORO O PANETTONE?
Pandoro e panettone, protagonisti assoluti delle festività natalizie, sempre insieme a tavola ma allo stesso tempo acerrimi nemici. Veneto uno e lombardo l’altro, la scelta tra pandoro e panettone è stata negli anni alla base di faide familiari e amicizie spezzate. Ma prima di tifare, per l’uno o per l’altro, diamo uno sguardo veloce ai valori nutrizionali.

Il panettone si contraddistingue per la sua forma tonda e la crosticina spessa. Il pandoro, invece, ha una forma stellata e viene sempre servito con una spolverata di zucchero a velo. La differenza sostanziale tra i due dolci è rappresentata dalla presenza nel panettone dei tanto amati, o odiati, canditi e dall’uvetta; il pandoro non ha mai canditi o uvetta ma solo aroma di vaniglia.

Per quanto riguarda gli ingredienti la tradizione vuole che il panettone contenga zucchero, uova fresche di galline, farina di frumento, b***o (in quantità non inferiore al 16%), scorze di agrumi, uvetta, lievito a base di sale e pasta acida. Il pandoro, invece, uova fresche di galline, farina di frumento, zucchero, b***o (in quantità non inferiore al 20%), sale, lievito naturale di pasta acida e aroma di vanillina o vaniglia.
Com’è semplice dedurre la maggior quantità di b***o del pandoro lo rende più calorico rispetto al panettone, il quale, tuttavia, ha una maggior presenza di zuccheri a causa dell'uvetta contenuta.

La differenza di calorie è minima, in media il panettone contiene 360 calorie, contro le 400 del pandoro. Una buona soluzione per consumare questi dolci durante le feste è mangiarne una porzione da circa 80 grammi preferibilmente per colazione o per merenda piuttosto che a fine pasto.

Godetevi i dolci tradizionali della vostra terra, le feste e soprattutto i vostri affetti, a gennaio penseremo alla dieta!
Buone Feste!
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12/12/2025

Qualcuno ha detto Pokè?

Il pokè ci fa subito pensare ad un pasto completo, leggero e nutriente.
In hawaiano, la parola “poke” significa “tagliato a pezzetti” e si riferisce ai pezzi di pesce che sono alla base di questa preparazione, infatti le origini del pokè risalgono nelle antiche Hawaii, dove i pescatori tagliavano spesso il pescato a piccoli pezzi prima di mangiarlo crudo, condito con sale marino e alghe.
Nasce così il Pokè, un piatto tipico della tradizione Hawaiana a base di riso, pesce crudo marinato e tagliato a cubetti, alghe, avocado, frutta e verdura. Noi italiani lo chiamiamo “poké” ma la pronuncia corretta è “poh-kay”.
I primi a modificare la ricetta originaria del poke hawaiano sono stati i giapponesi, che hanno aggiunto salsa di soia, l’agrodolce, il piccante e l’acido. Il pokè è conosciuto infatti anche come Sushi Bowl proprio perché i suoi ingredienti fanno subito pensare a una sorta di sushi scomposto.
Dal Giappone, il poke è tornato negli Stati Uniti: in poco tempo, il poke ha conquistato Los Angeles per arrivare infine a New York, dove molti imprenditori internazionali hanno visto in questo piatto semplice, molto sano e veloce da preparare, un’enorme opportunità di business. Oggi, in Europa e nel resto del mondo, sono sempre più popolari le “poke bowl”, o ciotole di poke, una versione internazionale della ricetta hawaiana con nuovi ingredienti disposti in maniera armoniosa su un letto di riso. Al suo interno tutti gli ingredienti sono sminuzzati o ridotti a piccoli pezzettini e le varietà di pesce che possono essere previste sono diverse: i più utilizzati sono i tocchetti di tonno, crudi o scottati, il salmone, crudo o affumicato, il polpo ed i gamberi. Accanto alle poke bowl a base di pesce ci sono anche le versioni a base di carne, contenenti ad esempio il pollo, e quelle vegetariane con il tofu o le uova.
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23/11/2025

POLPETTE DI ZUCCA E PATATE

La povera zucca spesso demonizzata per il suo sapore dolce è senza dubbio un’alleata per la nostra dieta. Premesso che nessun alimento fa ingrassare se assunto in porzioni e frequenze adeguate, contrariamente a quello che si pensa 100 grammi di zucca apportano solo 18 kcal e 2,5 grammi di zuccheri!
Per capire meglio, i classici yogurt magri 0,1% di grassi gusto frutta contengono per 100 grammi anche 10 e più grammi di zuccheri. Spesso ci concentriamo a leggere i valori di riferimento dei grassi e ci dimentichiamo degli zuccheri.

La zucca può quindi essere consumata a dieta durante la stagione invernale; infatti, non va dimenticato il suo contenuto di carotenoidi, utili per la pelle, di fibra, per regolarizzare l’intestino e infine di magnesio.

E se la vellutata di zucca vi ha stufato, ecco un piatto completo che sostituisce un primo piatto, le polpette di zucca e patate. Veloce, pratico, gustoso, adatto anche ai bambini che rifiutano la verdura.

Ingredienti:
450g di patate, 350 g di zucca gialla, 2 cucchiaini parmigiano, 2 cucchiai di pangrattato, un pizzico di sale, pepe, rosmarino.

Procedimento:
Ho sbucciato e lessato le patate, a parte ho lessato la zucca, poi ho schiacciato a mo’ di purè il tutto, aggiungendo il rosmarino. Ho aggiunto il parmigiano e il pangrattato.
Con mani bagnate ho realizzato delle polpettine e le ho infornate a 200° per circa 15 minuti con forno ventilato.
Bon Appétit

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18/11/2025

16/11/2025

ORZO, ZUCCHINA, SCAGLIE DI GRANA E PESTO
Oggi vi propongo una ricetta che preparo la sera prima quando devo pranzare fuori casa oppure quando pranzo a casa ma ho necessità di trovare un piatto freddo già pronto. L’orzo è noto per essere l’ingrediente principale della birra e di altre bevande alcoliche. È uno dei cereali più antichi ed era parte fondamentale della dieta dei nostri antenati prima dell’avvento delle farine di grano. Può essere utilizzato sotto forma chicchi decorticati, di farina, oppure, macinato e tostato, come base per il caffè d’orzo. Questo cereale è, insieme al grano, al riso e al mais, tra i più consumati al mondo. Contiene più proteine del grano, ma meno glutine. È una eccellente fonte di vitamine del gruppo b. Tre sono in particolare le tipologie di orzo:
• Orzo integrale, quando ha subito alcun processo di lavorazione;
• Orzo mondato o orzo mondo o orzo decorticato, viene eliminata la parte più esterna del chicco
• L'orzo perlato, subisce un processo di raffinazione molto intenso, una sorta di "sbiancatura" che porta all'eliminazione di tutta la parte esterna del chicco. Può essere utilizzato senza ammollo e la cottura è più breve.
L’orzo ha numerosissime proprietà benefiche: lassative, sazianti, rimineralizzanti, riduce i livelli di colesterolo cattivo nel sangue
Ricetta: Cuocete l’orzo come riportato sulla confezione. Sfruttate i 20 minuti della cottura per lavare e tagliare la zucchina a cubetti che potete grigliare oppure passare in padella con un cucchiaino di olio e un dito d’acqua. In una ciotola riunite l’orzo, le zucchine, le scaglie di grana e due cucchiaini di pesto precedentemente preparato (non aggiungete altro olio). Lasciate l’orzo in frigo tutta la notte e gustatelo freddo. Bon appétit!
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# orzo

16/11/2025

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22/09/2025

Bravissimo Francesco 💕

01/09/2025

Oggi è Lunedì Primo Settembre, il giorno perfetto per iniziare la dieta!
Innanzitutto, è lunedì e tutti sanno che la dieta si inizia di lunedì. È giorno 1 il giorno perfetto per iniziare qualsiasi cosa e poi è settembre, il mese dell’inizio della scuola, della palestra, della dieta, un mese che racchiude tanti inizi e tanti buoni propositi 😊
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24/08/2025

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