29/09/2025
🍁 Zuppa tiepida di zucca, ceci e melograno
Un piatto autunnale che unisce colore, gusto e benessere, ricco di fibre, proteine vegetali e antiossidanti.
📋 Ingredienti (per 2 persone):
300 g di zucca (tagliata a cubetti)
150 g di ceci cotti
½ melograno (chicchi)
40 g di rucola fresca
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Succo di ½ limone
Sale e pepe q.b.
Semi di zucca tostati (facoltativi, per il tocco croccante)
👩🍳 Preparazione:
1. Cuoci la zucca in forno con un filo d’olio, sale e pepe (180° per 20 min circa).
2. In una ciotola unisci ceci, rucola, chicchi di melograno e la zucca tiepida.
3. Condisci con olio evo e succo di limone.
4. Aggiungi semi di zucca tostati per completare.
💚 Benefici nutrizionali:
✔️ Zucca → ricca di betacarotene, vitamina A e fibre
✔️ Ceci → proteine vegetali + sazietà
✔️ Melograno → potente antiossidante, alleato del microcircolo
✔️ Rucola → fonte di ferro e vitamina C
Un piatto leggero, nutriente e perfetto per l’autunno 🍂
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