03/04/2026
FARINATE… DI TUTTI I COLORI 🌿
3 idee furbe per Pasquetta: semplici, buone anche fredde e perfette da condividere.
La base è sempre la stessa: cambia il gusto, cambia l’effetto.
🟢 ZUCCHINE, PISTACCHIO E LIMONE
Ingredienti (teglia 28–30 cm, 3–4 persone)
Base:
• 200 g farina di ceci
• 600 ml acqua
• 8 g sale
• 40 ml olio extravergine di oliva
Condimento:
• 2 zucchine medie
• 40 g pistacchi non salati
• scorza di 1 limone bio
• 1 cucchiaio olio evo
• pepe q.b.
Procedimento
Prepara la pastella con farina di ceci, acqua e sale e lasciala riposare 2–4 ore.
Aggiungi l’olio e mescola.
Grattugia le zucchine, strizzale e condiscile con olio e pepe.
Scalda la teglia con l’olio a 250°C per 5 minuti. Versa la pastella e aggiungi sopra zucchine, pistacchi e scorza di limone senza mescolare.
Cuoci a 230–250°C per 20–30 minuti (ultimi minuti ventilato).
🟣 BARBABIETOLA E CAPRINO
Ingredienti
Base:
• 200 g farina di ceci
• 450 ml acqua
• 150 g barbabietola cotta
• 8 g sale
• 40 ml olio evo
Finitura:
• 120 g caprino fresco
• pepe
• olio evo
Procedimento
Frulla la barbabietola con l’acqua.
Unisci alla farina di ceci e al sale e lascia riposare 2–4 ore.
Aggiungi l’olio.
Versa nella teglia calda e cuoci a 230–250°C per 20–30 minuti.
Completa con caprino, pepe e olio a crudo.
🟠 CAROTE E ZENZERO
Ingredienti
Base:
• 200 g farina di ceci
• 500 ml acqua
• 200 g carote crude
• 8 g sale
• 40 ml olio evo
Condimento:
• zenzero fresco grattugiato
• pepe
• olio evo
Procedimento
Frulla le carote con parte dell’acqua.
Unisci alla farina di ceci, aggiungi la restante acqua e il sale e lascia riposare 2–4 ore.
Aggiungi l’olio.
Versa nella teglia calda, distribuisci lo zenzero e cuoci a 230–250°C per 20–30 minuti.
Completa con pepe e olio.
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