Una mela al giorno

Una mela al giorno Come scegliere lo stile di vita alimentare più adeguato...per cercare di "togliere il medico di torno"..o di vederlo meno possibile..

Come tutti gli anni, arrivati alla fine di dicembre viene spontaneo fare un bilancio di ciò che è stato l’intero anno.Si...
31/12/2025

Come tutti gli anni, arrivati alla fine di dicembre viene spontaneo fare un bilancio di ciò che è stato l’intero anno.

Si tende a pensare che l’anno appena trascorso sia da eclissare per le sue sfaccettature negative, in cambio di un nuovo anno in cui tutto possa prendere una svolta migliore.

Ma siamo sicuri che le situazioni negative siano state davvero solo tali? O forse risultano foriere di riflessioni e di una crescita evolutiva, utili a imparare a gestire meglio quelle situazioni o quegli atteggiamenti mentali che, allo scoccare dei primi secondi del nuovo anno, si ripresenteranno puntualmente alla porta della nostra quotidianità?

Allora mi viene da chiedermi: dobbiamo davvero abbandonare qualcosa dell’anno passato?
O dovremmo portare nel nuovo anno, con maggiore convinzione, proprio ciò che ci ha tolto il sorriso e la serenità?
Magari portare tutto con noi come un vissuto carico di significati, inneschi e sfide, capaci di limare i nostri spigoli più tenaci, di costruire ponti sui baratri e di creare nuovi punti di vista al cambio di orizzonte.
Amici miei… posso dire, dal canto mio, che le persone che mi hanno circondato — amici, conoscenti e pazienti — voi tutti, mi avete dato un esempio bellissimo di quanto la condivisione sia fondamentale per crescere.
E allora io, per prima, condivido con voi ciò che ho imparato da quest’anno: le aspettative accorciano la rosa delle possibilità di riuscita in ogni campo e impediscono di raggiungere quei risultati straordinari che si potrebbero ottenere vivendo giorno per giorno le nostre sfide quotidiane, dalle relazioni ai cambiamenti dello stile di vita, fisico e mentale.
Questo è ciò che porto nel nuovo anno: vivere ogni giorno le possibilità che si delineano, con le risorse che ci caratterizzano, e fare quotidianamente il meglio di ciò che è nelle nostre possibilità.
Forse questo ci aprirà alla meraviglia di sorprese bellissime e inaspettate, ancora migliori delle aspettative iniziali, probabilmente troppo limitanti.

Lo condivido con tutti voi, sperando che possa essere un messaggio positivo e foriero di sorrisi quotidiani.

E voi? Cosa portate nel nuovo anno?

Un abbraccio affettuoso e tanti auguri di cuore ❤️

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✨ Le dolcezze che nutrono davvero. ✨In queste feste siamo circondati da dolcezze di ogni tipo: dolci, regali, tavole imb...
25/12/2025

✨ Le dolcezze che nutrono davvero. ✨

In queste feste siamo circondati da dolcezze di ogni tipo: dolci, regali, tavole imbandite.
Ma non esistono solo le dolcezze “culinarie”. Esistono anche quelle che nutrono il cuore.
Viviamo in un’epoca in cui i social spesso frammentano, rendono i legami più liquidi e ci allontanano dal contatto vero.

E allora forse questo tempo di feste può essere l’occasione per rallentare e riallacciare legami.
Una chiacchierata sincera, una risata condivisa, un abbraccio, una presenza reale.
Coccole che non hanno calorie, ma scaldano molto di più.
E se scegli la solitudine, che sia una solitudine piena: fare cose belle per sé, ascoltarsi, volersi bene.

👉 Perché il benessere emotivo non nasce dalla privazione, ma dalla qualità delle relazioni che costruiamo con gli altri e con noi stessi.

Prendersi cura dei propri bisogni affettivi è una forma autentica di prevenzione. 🌿

Buon Natale cari amici.

E ditemi, se volete: cosa nutre davvero il vostro cuore, in questi giorni?

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Borani di barbabietola rossa ❤️Mi faccio i piatti vostri!Continuate a mandarmi le vostre ricette migliori, quelle furbe,...
11/12/2025

Borani di barbabietola rossa ❤️
Mi faccio i piatti vostri!

Continuate a mandarmi le vostre ricette migliori, quelle furbe, sane e super gustose… io me le faccio tutte e con gioia! 😄
Oggi vi porto una proposta coloratissima e davvero speciale: il Borani di barbabietola rossa, un piatto tipico della cucina persiana, semplice e nutriente, che sprigiona freschezza e bontà ad ogni cucchiaiata.

La barbabietola, ricchissima di antiossidanti e preziosa per la circolazione grazie ai nitrati naturali, si unisce allo yogurt vegetale senza zuccheri aggiunti per creare una crema leggera, vellutata e naturalmente dolce. Una grattata di zenzero fresco dà un tocco digestivo e aromatico, mentre i semi di sesamo nero aggiungono minerali e una croccantezza irresistibile.

Perfetto come antipasto, come salsa da accompagnare ai vostri crostini preferiti o — proprio come lo sta gustando chi me l’ha inviata — insieme a un po’ di riso basmati bollito. Una coccola semplice, sana e sorprendentemente buona!

Continuate a mandarmi le vostre creazioni: mi sto davvero facendo un sacco dei vostri “piatti”, e li adoro! 💕✨

👉 Ricetta di Ilaria Ottoveggio

🥣 Ingredienti

- 2 piccole barbabietole rosse già cotte a vapore
- 120 g di yogurt vegetale bianco senza zucchero (Coconut Alpro o simili)
- Una grattata di zenzero fresco
- Semi di sesamo nero q.b.
- 1 pizzico di sale
- Olio Evo

👩‍🍳 Procedimento

1️⃣ Taglia le barbabietole a pezzi grossolani e trasferiscile in una ciotola.

2️⃣ Aggiungi lo yogurt vegetale, un pizzico di sale, una grattata di zenzero fresco e un filo di olio extravergine d’oliva

3️⃣ Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia, morbida e uniforme.

4️⃣ Versa il Borani in una ciotolina e completa con semi di sesamo nero e un altro filo d’olio.

5️⃣ Servi come antipasto, salsa da accompagnamento, oppure insieme a riso basmati bollito per un piatto semplice e nutriente.
Buon appetito! 😋

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🥣  𝗭𝘂𝗽𝗽𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗼𝘀𝗮 𝗱𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗰𝗮𝘀𝘁𝗮𝗴𝗻𝗲 𝗮𝗹 𝗯𝗮𝗹𝘀𝗮𝗺𝗶𝗰𝗼, 𝗳𝗲𝘁𝗮 𝗲 𝘀𝗲𝗺𝗶 𝗱𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗮𝘝𝘌𝘙𝘚𝘐𝘖𝘕𝘌 𝘝𝘌𝘎𝘈𝘕𝘈 🌱 Sostituisci la feta con noci ...
18/11/2025

🥣 𝗭𝘂𝗽𝗽𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗼𝘀𝗮 𝗱𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗰𝗮𝘀𝘁𝗮𝗴𝗻𝗲 𝗮𝗹 𝗯𝗮𝗹𝘀𝗮𝗺𝗶𝗰𝗼, 𝗳𝗲𝘁𝗮 𝗲 𝘀𝗲𝗺𝗶 𝗱𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗮

𝘝𝘌𝘙𝘚𝘐𝘖𝘕𝘌 𝘝𝘌𝘎𝘈𝘕𝘈 🌱 Sostituisci la feta con noci croccanti o funghi saltati in padella con un filo d’olio e aceto balsamico.

C’è qualcosa di magico nell’incontro tra zucca e castagne.�La zucca, dolce e leggera, è ricca di vitamina A e antiossidanti; le castagne, morbide e corpose, portano energia, fibre e calore.�Insieme diventano una crema vellutata e profumata, avvolta dal tocco caramellato dell’aceto balsamico.�Una coccola d’autunno da gustare lentamente, cucchiaio dopo cucchiaio. 🍂🤎

🥣 𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜 (per 2–3 porzioni):�
- 500 g di zucca pulita 🎃🟧
- 150 g di castagne fresche lessate e sbucciate 🌰
- 1 cucchiaio di aceto balsamico 🧴✨
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 🫒
- 300–400 ml di brodo vegetale caldo 🥣💛
- Sale 🧂 e pepe 🌶️ q.b.
- A scelta: cubetti di feta 🧀, gherigli di noce 🥜 o funghi freschi saltati 🍄 (puoi usare quelli secchi o ometterli in base alla tua tolleranza)
- Semi di zucca tostati 🎃🌱, per guarnire

𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗭𝗜𝗢𝗡𝗘
Taglia la zucca a pezzi e lessala in acqua salata per circa 15-20 minuti, finché sarà tenera. Poi frullala con un po’ di brodo vegetale caldo fino a ottenere una crema liscia e vellutata. In una padella a parte scalda un cucchiaio d’olio con l’aceto balsamico, aggiungi le castagne già lessate e sbucciate e falle insaporire per qualche minuto, finché diventano lucide e leggermente caramellate.
Rimetti tutto insieme in una casseruola, aggiusta la densità con il brodo rimasto, regola di sale e pepe e lascia che i profumi si amalgamino a fuoco dolce. Versa la zuppa nelle ciotole e completa con cubetti di feta, semi di zucca tostati e un filo d’olio a crudo. In alternativa, puoi aggiungere gherigli di noce per un tocco croccante o funghi freschi saltati per un gusto più autunnale.
Buon appetito!

Come sempre per qualsiasi dubbio scrivetemi!

📍Empoli | 👩‍⚕️
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Cobbler keto di mascarpone e mirtilli MI FACCIO I "PIATTI VOSTRI"!Inviatemi le vostre ricette migliori, quelle più gusto...
13/10/2025

Cobbler keto di mascarpone e mirtilli

MI FACCIO I "PIATTI VOSTRI"!

Inviatemi le vostre ricette migliori, quelle più gustose o furbe, leggere ma buone! So che ne avete! Ho voglia di farmi un po’ di “piatti vostri”!

Dolcetto senza rimorsi? Si può! 🎉 Sandra Niccolini ci vizia con un'altra sua perla: i Vasetti keto di mascarpone e mirtilli talmente buoni che sono ideali per iniziare la giornata con il sorriso o per una pausa super golosa. Zero zuccheri, massimo gusto! Che siate o semplicemente amanti dei dessert sani e deliziosi, questi sono da provare. Grazie Sandra, per questa coccola speciale! 🥰

🥣 Ingredienti
100 g farina di mandorle
225 g mascarpone
2 uova grandi bio 🥚
60 g b***o chiarificato fuso 🧈
200-220 g mirtilli freschi 🫐
50 g dolcificante (stevia o eritritolo)
1 cucchiaino estratto di vaniglia 🌿

PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180°C.Mettere il b***o in un tegamino e farlo sciogliere a bagnomaria.
In una ciotola mettere la farina di mandorle e il b***o fuso, con una forchetta amalgamare bene fino ad ottenere un composto morbido. Disporlo poi in una pirofila da forno, grande tanto da far sì che questa base raggiunga circa 1 cm di altezza. (Io ho utilizzato 4 ciotoline del diametro di 11 cm e ho suddiviso il composto in parti uguali per ciascuna.)
In un'altra ciotola mettere i tuorli delle uova e il dolcificante (ho usato l'eritritolo) e mo***re, preferibilmente con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo. Aggiungere il mascarpone e l'aroma alla vaniglia e continuare a mescolare. A parte, mo***re a neve gli albumi e aggiungerli al composto. Amalgamare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
Versare tutta la crema sopra lo strato di farina di mandorle se si usa un unico contenitore o, se si usano contenitori più piccoli, versarla in parti uguali in ciascuno di essi. In ogni caso non riempire fino all'orlo ma lasciare circa 1 cm e mezzo perché durante la cottura la crema aumenta di volume.
Disporre poi i mirtilli sopra a piacere, in ogni ciotolina ne ho messi 6.
Mettere in forno e cuocere per 25-30 minuti.
Quando la superficie tende a colorarsi di marroncino, abbassare di poco la temperatura e togliere quando la colorazione aumenta.
Lascia raffreddare e gusta! 😍

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✨ 𝗣𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲́ 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗿𝗽𝗼 𝗱𝗲𝘀𝗶𝗱𝗲𝗿𝗮 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗶 𝗰𝗶𝗯𝗶 𝗮𝗱𝗲𝘀𝘀𝗼?�Il calo delle temperature e le giornate più corte modificano i nostri eq...
22/09/2025

✨ 𝗣𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲́ 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗿𝗽𝗼 𝗱𝗲𝘀𝗶𝗱𝗲𝗿𝗮 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗶 𝗰𝗶𝗯𝗶 𝗮𝗱𝗲𝘀𝘀𝗼?�

Il calo delle temperature e le giornate più corte modificano i nostri equilibri biologici:

🧠 𝗖𝗮𝗺𝗯𝗶𝗮 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗻𝗲𝘂𝗿𝗼𝘁𝗿𝗮𝘀𝗺𝗲𝘁𝘁𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶: meno luce significa più melatonina e meno serotonina, con conseguenze su umore e desiderio di cibi gratificanti.
🔥 𝗜𝗹 𝗺𝗲𝘁𝗮𝗯𝗼𝗹𝗶𝘀𝗺𝗼 𝗰𝗵𝗶𝗲𝗱𝗲 𝗽𝗶𝘂̀ 𝗲𝗻𝗲𝗿𝗴𝗶𝗮: per mantenere costante la temperatura interna, serve un apporto calorico leggermente maggiore.
🛡️ 𝗜𝗹 𝘀𝗶𝘀𝘁𝗲𝗺𝗮 𝗶𝗺𝗺𝘂𝗻𝗶𝘁𝗮𝗿𝗶𝗼 𝘀𝗶 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮: l’autunno è più esposto a stress per lo shock da temperatura fredda che immobilizza l’immunità su pelle e mucose vicine all’ambiente esterno.. questo facilita l’entrata di virus e batteri e quindi servono nutrienti e cofattori che rafforzino le difese.
😌 𝗟𝗮 𝗿𝗶𝗰𝗲𝗿𝗰𝗮 𝗱𝗶 𝗰𝗼𝗺𝗳𝗼𝗿𝘁: cibi caldi e nutrienti stimolano la produzione di endorfine, rilassano il sistema nervoso sollecitato dal ritorno alla vita lavorativa ed ai vari impegni quotidiani.
Per questo il corpo richiede nutrienti che diano senso di sazietà, calore e relax.

🌿 𝗜 𝗰𝗶𝗯𝗶 𝘀𝗲𝘁𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗶𝗻𝗶 𝗽𝗲𝗿𝗳𝗲𝘁𝘁𝗶 𝗲 𝗹𝗲 𝗹𝗼𝗿𝗼 𝘃𝗶𝗿𝘁𝘂̀

Avete notato che a settembre la frutta diventa molto meno idrata e più concentrata in zuccheri? Uva, fichi, cachi, susine prugne, giuggiole, mele...una tira l’altra per la dolcezza del frutto o dell’acino e rischiamo di mangiarne un po’ troppini… ma questo è un modo per innescare a livello metabolico un leggero deposito di grasso sottocutaneo utile al mantenimento del calore in un periodo più freddo.
Gli antiossidanti poi dei frutti molto colorati e ricchi di flavonoidi come il rosso 🍇🍎e viola🫐prevalentemente aiutano a sostenere il sistema immunitario insieme allo zinco dei funghi 🍄‍🟫 ed alla vitamina c delle giuggiole e delle susine prugne, valore che verra’ rinforzato da melagrane, agrumi e radicchi vari. L’esposizione al sole ☀️ poi ha completato l’attivazione della vitamina D che sarà utile a modulare le reazioni del sistema immunitario invernale, affinché non ecceda nel suo lavoro…

Che dire.. la natura è una meravigliosa madre che provvede al nostro benessere.. allora perché non ringraziarla gioendo dei buonissimi e coloratissimi prodotti di stagione, opportuni per le nostre immediate necessità?

Perché non approfittare anche di una passeggiata nella natura per scorgere le bacche preziose, il loro profumo ed il meraviglioso colore stimolante anche il nostro buonumore? Infatti le frequenze dei colori sul rosso e viola stimolano nel nostro sistema nervoso una miglior tendenza al relax serale… attenuando lo stress del rientro a lavoro.

Allora.. buona madre natura a tutti 🍇🫐🍑🍐🍅🍎

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Disclaimer: queste informazioni sono indicazioni generiche e non sostituiscono in nessun modo il parere del medico. Per garantire al nostro corpo un’alimentazione sana bisogna sempre rivolgersi ad un esperto di nutrizione per avere dei consigli personalizzati in base al proprio stato di salute.

Indirizzo

Empoli

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 20:00
Martedì 09:00 - 20:00
Mercoledì 09:00 - 20:00
Giovedì 09:00 - 20:00
Venerdì 09:00 - 20:00

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