Dietista Dott.ssa Martina Castaldo

20/07/2023

Le combinazioni alimentari sono una bufala?

15/05/2023

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐢𝐚𝐦𝐨𝐜𝐢 𝐚𝐥𝐥'𝐞𝐬𝐭𝐚𝐭𝐞!
𝐀 𝐭𝐚𝐯𝐨𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐚 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢𝐬𝐭𝐚

Martedì 30 Maggio 2023 h 18:00

Ritorna a trovarci Dietista Dott.ssa Martina Castaldo, professionista della nutrizione che lavora presso l'Ospedale Santa Maria della Misericordia di Udine, per una serata dedicata ai menù estivi!

Parleremo delle scelte alimentari più corrette per i pasti e gli stuzzichini estivi a casa e al lavoro, per restare leggeri e tenersi in forma, senza dimenticare come sempre gusto e bontà!

I posti sono limitati, per info e prenotazioni contattatemi su WhatsApp!

17/01/2023

08/04/2021

Le App conta calorie: tra il rischio di sviluppare comportamenti ossessivi e la disabitudine ad ascoltare il proprio corpo

12/12/2020

Cheesecake ai cachi 🍁

Colazione equilibrata, leggera, sana e sfiziosa con la frutta di stagione.

Dietitian approved ✅

Ingredienti:
-1 caco maturo
- 3 cucchiai di fiocchi di avena o di cereali da colazione oppure 2-3 biscotti ai cereali
- 2 cucchiai di yogurt greco bianco
-1 cucchiaio di cacao amaro

Procedimento
1. Versare i cereali o fiocchi di aveva in una coppetta oppure i biscotti precedentemente sbiciolati
2. Versare lo yogurt greco
3. Frullare la polpa del caco con il cacao
4. Coprire le yogurt con il frullato di caco ottenuto
5.Gustare

Ricetta rivisitata da .

30/08/2020

Crostata rustica con marmellata di fichi raccolti dal frutteto!

21/06/2020

05/06/2020

Guida all’acquisto delle tipologie di riso: i nostri consigli sui criteri più importanti per fare la scelta migliore.

03/06/2020

Il melone, frutto dell'estate! 🍈☀ 🌊
La polpa giallo-arancio del melone è composta per il 90% di acqua, che la rende dissetante e poco calorica, ma contiene anche tanta vitamina A. Spuntino perfetto per la spiaggia!

17/05/2020

CRÊPES LEGGERE CON YOGURT E FRUTTA 🍓🍑

Ricetta per crêpes iperproteica senza grassi e super leggera! Per una colazione sana, gustosa e saziante! !

Ingredienti
-100g di albume
-70 ml di latte parzialmente scremato
-20g di farina di avena
-100 g di yogurt greco 0%
-fragole e 1 pesca (o altra frutta a scelta)

-Mescolare l'albume, la farina di avena e il latte
-Versare 2 mestoli in un padellino preriscaldato a fiamma medio-alta
-Cuocere 2 minuti per lato
-A parte frullare con un mixer metá porzione di frutta.
-Una volta pronte le crêpes farcitele con lo yogurt e la frutta frullata
-Guarnire con la frutta lasciata da parte.

Enjoy😋

N.B.: Adatta agli sportivi o per le persone sane che seguono regimi di dieta per calo di peso. Ricetta ad alto contenuto proteico, sconsigliata a chi ha patologie renali e bambini.

@ Udine, Italy

14/05/2020

⚖️ Quando si cerca di perdere peso, la fretta e il desiderio di raggiungere risultati immediati possono portare ad agire di impulso, mentre sono la perseveranza e l’impostazione di abitudini alimentari corrette a garantire i risultati nel lungo termine.

Ecco quali azioni evitare:
👇

09/05/2020

CHIA PUDDING PROTEICO
Yogurt greco, semi di chia, fiocchi di avena e ciliegie 🍒
Porta in tavola la frutta di stagione! 🍒
La chia é una pianta erbacea originaria del Guatemala e sud del Messico. 🇬🇹 🇲🇽
I suoi semi sono noti per contenere in rapporto ottimale omega 3 e omega 6, due grassi polinsaturi coinvolti nel controllo dei processi infiammatori e nella riduzione del rischio di disturbi cardiovascolari.
La fibra solubile contenuta nei semi conferisce loro un potere saziante (utile per chi segue una dieta dimagrante) e aiuta a regolarizzare il transito intestinale (consigliato a chi soffre di stipsi, da evitare in caso di diverticolosi perché può contribuire all'infiammazione del diverticolo).
I semi possono essere aggiunti a colazione nel latte (anche vegetale) o nello yogurt, utilizzati per preparare il pane o altri farinacei o aggiunti alle insalate contribuendo a ridurre l'Indice Glicemico degli alimenti e del pasto.
Sono ricchi in calcio, magnesio, manganese, fosforo e ferro e contengono vitamine del gruppo B e antiossidanti.

02/05/2020

SMOOTHIE MANGO, BANANA E COCCO 🥭🍌🥥
Buona colazione a tutti! ☀ 🌴🌵

01/05/2020

RICOTTA FRESCA A COLAZIONE! ☀
Pane tostato con ricotta fresca, miele e mix di semi oleosi (semi di girasole, di zucca e di lino).
Colazione equilibrata e ideale anche per i bambini e ragazzi che non amano bere il latte la mattina.🥛
La ricotta é prodotta dal siero del latte, é più magra rispetto ai formaggi e ricca in CALCIO, minerale necessario e fondamentale nell'età di crescita e sviluppo per la corretta maturazione e mineralizzazione delle ossa. 🦴
I semi possono essere sostituiti con frutta secca oleosa (noci, mandorle o pinoli) o confettura di frutta.🍓

30/04/2020

22/04/2020

HAMBURGER DI CEREALI ANTICHI E CECI 🌾

Ingredienti 4 hamburger:
- 80g di cereali antichi
- 200 g di patate
- 80 g di ceci scolati
- 4 foglie di prezzemolo
- scorza di limone
- sale q.b.
- 3 cucchiai di olio EVO
- 60g di pangrattato
- 15 g di grana
- pepe e curcuma a piacere

Procedimento
-Bollire in un pentolino i cereali in acqua non salata e scolate una volta cotti.
-Bollire la patata in acqua fino a che non diventa morbida.
-Frullare con il mixer le patate scolate e tagliate a cubetti, i ceci, il limone, il prezzemolo, l'olio, il grana, il sale e a piacere pepe e curcuma.
- Aggiungere per ultimo il pangrattato e i cereali e frullare il tutto.
- Dividere l'impasto omogeneo in 4 parti e formare 4 palline da disporre su una teglia coperta da carta da forno
- Schaicchiare le palline delicatamente per formare l'hamburger
- Cuocere in forno a 200ºC per 10 minuti

Gustare con succo di limone 🍋

19/04/2020

TORTINO DI MELE SUPER LIGHT🍎
Buongiorno! ☀
Ecco una ricetta super leggera, senza grassi e zuccheri, da gustare a colazione e pronta in pochi minuti!
Ingredienti:
- 35 g di farina di avena
- 60 g di albume
- 70 g di yogurt greco
- 1/3 di mela (50g circa)
- q.b. di cannella
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
- Tagliare la mela a cubetti
- Mescolare in una ciotola la farina di avena, l'albume e la cannella
- Aggiungere lo yogurt e la mela a cubetti
- Unire il bicarbonato al succo di limone, lasciarlo "frizzare" per qualche secondo, e aggiungere il tutto alla miscela
- Versare il composto in un padellino antiaderente precedentemente scaldato.
- Cuocere a fiamma bassa 3-5 min per lato

Consigli:
Gustare caldo con l'aggiunta di un po' di miele 🍯

Note del dietista:
Colazione ad alto contenuto proteico, adatta per chi desidera gustarsi una colazione sfiziosa in regime di dieta dimagrante, per gli sportivi, per chi soffre di malattia celiaca (utilizzare avena senza glutine), per chi presenta il diabete o dislipidemie.
Sconsigliata ai nefropatici che non sono in trattamento dialitico per l'alto contenuto proteico.



@ Udine, Italy

18/04/2020

BUON FINE SETTIMANA! ☀ 🍓 ☕🍫

Oggi colazione con yogurt greco, fiocchi di avena, fragole e scaglie di cioccolato fondente!