Dott.ssa Giulia Carli - Biologa Nutrizionista

Casa
Italia
firenze
Dott.ssa Giulia Carli - Biologa Nutrizionista

Biologa Nutrizionista

29/04/2026

Questa è stata la mia settimana, non sempre è così e nei periodi più frenetici sono molto monotona con il mio pane, crema di frutta secca e marmellata accompagnato da un buon caffè e latte (solitamente vegetale).

La colazione è il pasto che amo di più, raramente la salto perché è anche il momento della giornata in cui ho più fame 😋

Buona colazione a tutti! ✨

18/04/2026

🍎 Crumble di mele:
200 gr di farina di farro e/o avena
45 gr bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti
45 gr di olio extravergine di oliva o b***o ghee
10 gr di lievito per dolci
50 gr zucchero integrale di canna o moscovado
4/5 Mele
Cannella, Limone

Taglia le mele a fettine sottili o dadini e cuocile in padella con un pochino di acqua, cannella e limone.
Impasta farina, bevanda vegetale, olio/ghee, lievito e zucchero fino ad ottenere un composto che si sbriciola.
Versa le mele in una teglia per torta oppure in 4 o 5 stampi monodose e sbriciola sopra il composto e cuoci in forno a 175°C fino a doratura.

Aggiungi un cucchiaino di crema 100% Nocciole sopra e un buon caffè per una super colazione!

Con queste dosi otterrai 4/5 porzioni. Puoi anche congelarle e toglierle la sera prima mettendole in frigo. Riscalda la monoporzione in forno o in microonde per un risultato ancora migliore.

16/03/2026

Questo è un post a cui tengo particolarmente.
In primis queste cose le dico a me stessa, perché non è facile accettarsi… e chissà se mai ci si riesce al 100%.

Sono una nutrizionista, eppure:
non ho la pancia piatta,
ho la ritenzione idrica,
non ho le braccia fini,
non conto le calorie che assumo,
sono molto golosa di dolci e non me ne privo.

Sono perfetta? No.
(ma poi cos’è la perfezione?)

Tutto questo per dire semplicemente che dobbiamo ascoltarci, accettarci nei cambiamenti e attuare le strategie che ci permettono di raggiungere uno stato di salute, non un peso ideale.

La salute, secondo l’OMS (1948), è uno stato di completo benessere fisico, mentale e sociale, non limitato alla sola assenza di malattie o infermità.

Quindi non è solo il fisico a influenzare il nostro stato di salute.
Non dimentichiamolo.

16/02/2026

Ciao! Sono la Dott.ssa Giulia Carli, nutrizionista 🍎
Il mio metodo di basa su ascolto, empatia e accoglienza con l’obiettivo di far acquisire gli strumenti giusti per mangiare bene, ovvero saper leggere un’etichetta, avere maggiore consapevolezza di cosa acquistiamo e come rendere bilanciato un piatto senza rinunciare al gusto.
Aiuto le persone a migliorare il loro rapporto con il cibo, senza diete punitive, senza eliminare o contare calorie e grammi di ogni singolo alimento.
Credo in un’alimentazione equilibrata, personalizzata e soprattutto sostenibile nel tempo.
Qui troverai consigli pratici, chiarezza (niente terrorismo alimentare) e tanta educazione nutrizionale.
Se vuoi imparare a mangiare meglio e sentirti bene nel tuo corpo, sei nel posto giusto ✨

21/01/2026

Teniamo presente che i fodmap non sono “cattivi”, ma anzi hanno dei veri e propri benefici per il nostro organismo e contribuiscono al mantenimento della nostra salute.

Possono diventare fastidiosi solo in alcune condizioni, ovvero quando l’intestino non riesce a gestirli bene e in questi casi si può valutare l’utilizzo di una dieta low-fodmap.

🚨ATTENZIONE: la dieta low-fodmap è una tipologia di dieta temporanea in cui si eliminano alcuni alimenti che poi verranno gradualmente reintrodotti. Deve essere fatta da un professionista che, dopo un’attenta anamnesi, la reputa necessaria e vi affiancherà passo passo.
Non è adatta a tutti e per questo è necessario valutare molto bene a chi proporla.

07/01/2026

Ciao! Sono la Dott.ssa Giulia Carli, nutrizionista 🍎

Il mio metodo si basa su ascolto, empatia e accoglienza.
Da sempre ho la passione per il cibo e per la cucina per questo vorrei aiutare le persone a migliorare il loro rapporto con il cibo, senza diete punitive e senza rinunce impossibili.

L’obiettivo è quello di far acquisire ad ogni persona gli strumenti giusti per mangiare bene, che non è sinonimo di eliminare o contare calorie e grammi di ogni singolo alimento, ma semplicemente saper leggere un’etichetta, avere maggiore consapevolezza di cosa acquistiamo e come rendere un piatto bilanciato senza rinunciare al gusto.

Credo in un’alimentazione equilibrata, personalizzata e soprattutto sostenibile nel tempo.
Qui troverai consigli pratici, chiarezza (niente terrorismo alimentare) e tanta educazione nutrizionale.

Se vuoi imparare a mangiare meglio e sentirti bene nel tuo corpo, sei nel posto giusto ✨

07/01/2026

✨Comfort food invernale ✨

Ingredienti per 2 persone:
• 250/300gr di lenticchie cotte o 100/120gr lenticchie secche sciacquate
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1/4 di zucca delica
• 120 gr di orzo
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• Brodo vegetale o acqua calda
• Sale, Olio EVO
• Spezie: rosmarino, paprika, curcuma a piacere

Trita la cipolla e la carota e mettile in pentola con olio EVO e le spezie. Fai rosolare qualche minuto (senza farle bruciare!) poi aggiungi le lenticchie (se sono secche fai cuocere piano piano aggiungendo il brodo poi prosegui con i seguenti passaggi). Aggiungi il concentrato di pomodoro, la zucca tagliata a quadretti e l’orzo. Porta a cottura con il brodo aggiungendolo via via fino a completa cottura dell’orzo. Aggiusta di sale, aggiungi un filo d’olio a crudo e gustala calda!

07/01/2026

Si sente spesso dire che il glutine fa male, infiamma, gonfia, che una dieta senza glutine è più sana e chi più ne ha più ne metta.
La verità, però, è un po’ diversa e più complessa…
Ovviamente questo vale in assenza di diagnosi di malattia celiaca (per la celiachia è tutta un’altra storia).

Non è sempre il glutine in sé a dare fastidio, ma come vengono coltivati i grani e di conseguenza i nutrienti che contengono.
I Grani antichi sono più ricchi in nutrienti, vitamine, sali minerali e composti bioattivi come i polifenoli che li rendono più digeribili e conferiscono un minor impatto glicemico.

Quindi ripetiamo insieme:
NON È IL GLUTINE MA IL TIPO DI GRANO! 🌾

(Se non sai cosa sono i FODMAP non perderti il prossimo post)

07/01/2026

Un bel piatto colorato è anche un piatto ricco in vitamine, minerali e numerosi antiossidanti.

Ovviamente non sempre è possibile inserire tutti i colori all’interno di un solo piatto, ma se nell’arco della settimana variamo i colori dei vegetali che decidiamo di consumare, otterremo lo stesso risultato.

👉🏻 Inoltre, non scordiamoci che le verdure permettono di avere un senso di sazietà più duraturo, quindi oltre che a rendere il piatto più bello lo rendono anche più funzionale

Indirizzo

Firenze
Firenze

Sito Web

https://www.miodottore.it/giulia-carli-2/nutrizionista/firenze

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Dott.ssa Giulia Carli - Biologa Nutrizionista pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.