02/07/2024
👉 Cosa sono e dove si trovano le vitamine?
Le vitamine, definite ammine della vita dallo scienziato Casimir Funk, che per primo le identificò, sono dei composti organici, indispensabili alla sopravvivenza dell’organismo. Si tratta di micronutrienti veri e propri, che svolgono ruoli fondamentali in alcuni processi organici.
📍 A differenza di altri composti, la maggior parte delle vitamine non possono essere sintetizzate dal nostro corpo, quindi è necessario assumerle dall’esterno, generalmente attraverso l’alimentazione.
📍I vegetali (frutta, verdura e agrumi) rappresentano la risorsa vitaminica più importante, ma queste si trovano anche in molti altri alimenti come: (Cereali, Ortaggi, Uova, Carne, Pesce, Olio di semi, di oliva, di fegato di merluzzo)
👉 A che cosa servono le vitamine?
📍Le vitamine hanno delle funzioni di bioregolazione. Favoriscono diversi meccanismi, rivestendo un’ampia gamma di funzioni indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo. Nello specifico, le vitamine sono dei catalizzatori, ovvero delle sostanze che accelerano determinati processi chimici necessari alla vita.
Sono coinvolte in numerose reazioni e processi metabolici, e contribuiscono allo sviluppo e alla funzionalità degli organi e dei tessuti. Alcune vitamine, inoltre, possiedono proprietà antiossidanti, utili per contrastare l’azione dei radicali liberi.
Non hanno un ruolo energetico, ma sono fondamentali per regolare gran parte delle reazioni chimiche che avvengono nell’organismo, anche in quelle che producono energia.
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