Dr. Sergio Valerio- Biologo Nutrizionista

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Dr. Sergio Valerio- Biologo Nutrizionista

Biologo Nutrizionista
Piani alimentari personalizzati

24/02/2026

✨ **Metabolismo in azione: Nutrizione, sport e integrazione consapevole** ✨

Ieri abbiamo vissuto un momento di grande valore professionale e umano durante l’evento dedicato al tema del metabolismo e al suo ruolo centrale nell’equilibrio tra nutrizione, attività fisica e integrazione consapevole.

È stato un piacere condividere conoscenze, esperienze e spunti pratici con una platea attenta, partecipe e desiderosa di approfondire. Il confronto diretto e le domande stimolanti hanno reso l’incontro ancora più dinamico e costruttivo.

Un sentito ringraziamento allo staff di Palextra per l’organizzazione impeccabile e l’accoglienza.

Grazie al Dott. Vincenzo Nicastro e alla collega Stefania Fariello per la collaborazione e la condivisione di competenze.

Eventi come questo confermano quanto sia fondamentale fare rete tra professionisti per promuovere una cultura della salute basata su consapevolezza, evidenze scientifiche e approccio multidisciplinare.

Grazie a tutti i partecipanti per l’energia e l’interesse dimostrati. Continuiamo a mettere il metabolismo… in azione! 💪🔥

23/12/2025

PRONTO A COSTITUIRMI A GENNAIO.

😂😂😂😂

A parte gli scherzi, sii felice. Mangia liberamente e non parlare di DIETA a tavola.
Piuttosto accetta domande scomode sul tuo futuro che riguardino fidanzata/o, figli o sistemazione a lavoro dai tuoi amorevoli parenti.

Buone feste 🎄🎅💫

26/09/2025

Un esempio concreto di quanto la nutrizione possa essere uno strumento terapeutico potente.

Grazie a un piano personalizzato e ad abitudini sostenibili, questo paziente diabetico ha perso circa 30 kg e i suoi valori glicemici si sono normalizzati in pochi mesi.

La scienza funziona quando viene personalizzata. ✨📉📊

29/08/2025

L’estate sta finendo, ma le soddisfazioni no…☀️
Appena pubblicato uno studio trasversale riguardante pazienti con malattie infiammatorie intestinali.
Ho avuto il piacere e l’onore di collaborare con diversi centri di cura in Italia (tra cui le divisioni di gastroenterologia di Genova, Rimini e l’Aquila). Una menzione speciale all’amico di sempre Dr. .valvano che ringrazio di cuore.

🔬📈👨‍⚕️
Scopo dello studio è stato quello di valutare la relazione tra stato nutrizionale (incluse carenze di micronutrienti e catabolismo muscolare) e attività clinica di pazienti con malattie infiammatorie intestinali.

👨‍🔬🔬
Se vuoi approfondire, trovi il paper su di una delle più citate riviste internazionali “Nutrients”.

27/12/2024

Sapete cosa sono i REQUISITI MINIMI DI SISTEMA?
💻🧐❓

Sono requisiti necessari per poter utilizzare un software senza problemi. Si consiglia di possederli preferibilmente per eseguire il software al massimo delle prestazioni e del realismo grafico.

Ho traslato questo concetto nel mio lavoro e sono arrivato a definire 3 requisiti minimi per il raggiungimento di un obiettivo apprezzabile:

- Motivazione
- Costanza
- Fiducia nel professionista

La paziente nella foto ce li aveva tutti e 3 (non sempre ahimè possono bastare).
Nonostante i quasi 1000 km di distanza che ci separavano, ha raggiunto risultati non solo apprezzabili…SORPRENDENTI.

#2024

12/10/2024

✨CAMBIO SEDE✨

Ci vediamo lì.
Sulla bilancia, ma senza pensieri❤️

27/09/2024

Oggi i miei fratelloni di .0 compiono 25ANNI!
Che bello poter festeggiare con voi ❤️❤️❤️

26/06/2024

Se ancora non hai provato questo piatto…this is the moment!
Pasta con crema di pomodori arrosto 🍅🍝

Ingredienti per 2 persone:
- 300 g di pomodori datterini
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero (opzionale)
- Pasta (grammatura variabile a seconda del tuo fabbisogno; nel mio caso ho utilizzato le trofie, ma puoi scegliere la tipologia che preferisci)
- 50 g di nocciole tostate
- Foglie di basilico fresco e spezie a scelta (timo, salvia o rosmarino)
- Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)

Procedimento:

1. Preparare i pomodori arrosto
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Lava i pomodori e tagliali a metà.
- Disponi i pomodori e le spezie che hai deciso di utilizzare su una teglia rivestita di carta forno.
- Condisci con olio d’oliva, sale, pepe e, se desideri, un cucchiaino di zucchero per bilanciare l’acidità dei pomodori.
- Arrostisci in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando i pomodori saranno morbidi e leggermente caramellati.

2. Tostare le nocciole:
- In una padella asciutta, tosta le nocciole a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente, finché non saranno dorate e fragranti.
- Lascia raffreddare le nocciole e poi tritale grossolanamente.

3. Preparare la crema di pomodori:
- Trasferisci i pomodori arrosto rimuovendo gli aromi cotti in forno, le nocciole tostate, 2 cucchiai di olio e 3-4cucchiai di parmigiano (opzionale) in un frullatore o in un robot da cucina.
- Frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiusta di sale e pepe.

4. Cuocere la pasta:
- Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata.
- Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sarà al dente.
- Scola la pasta, conservando una tazza di acqua di cottura.

5. Assembla il piatto e servi immediatamente:
- In una grande padella, unisci la crema di pomodori arrosto con la pasta cotta.
- Mescola bene e aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per ottenere una consistenza più cremosa.
- Guarnisci con foglie di basilico

Gustalo e fammi sapere nei commenti !😋

31/05/2024

È venerdì, vuoi novità, ma senza esagerare.
Vuoi legumi, ma senza aria nel pancino…
Insomma non lo sai nemmeno tu cosa vuoi.🥱😤

Perché non provi questo piatto?

-Friselline mignon all’olio di oliva
-Lenticchie rosse decorticate con alloro e spezie di tuo gradimento

Prova e fammi sapere 😎

21/01/2024

Tutti possono seguirla❓

02/01/2024

È tempo di ripartire!!!
👨‍🍳🥘

21/10/2023

Nel nostro Paese più di 3 milioni di persone soffrono di disturbi alimentari.
Post pandemia se ne è registrato un aumento del 45%.

Oggi ho la fortuna di partecipare al convegno “Il peso della salute” patrocinato dall’ Ordine Nazionale dei Biologi nella bellissima città dei sassi, Matera.

Aggiornarsi è fondamentale per aiutare pazienti e famiglie nella gestione nutrizionale e comunicativa di tali condizioni.

📚🥼🫂

Indirizzo

Foggia

Telefono

+393755802942

Sito Web

https://www.sergiovaleriobionutrizionista.it/

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Mi presento

Sono il Dott. Sergio Valerio, biologo-nutrizionista di Foggia. Mi occupo soprattutto di: -alimentazione per obesità, sovrappeso o disturbi del comportamento alimentare -alimentazione per condizioni patologiche (diabete, ipertensione arteriosa, malattie infiammatorie intestinali, insufficienza renale, sindrome metabolica, disturbi ormonali, ecc...) -alimentazione per sportivi (agonismo e non) -alimentazione infantile -alimentazione in gravidanza e allattamento -dieta chetogenica -dieta vegana, vegetariana e crudista Amo il mio lavoro e sono estremamente attento al salvaguardare prima di ogni cosa la salute delle persone che a me si rivolgono. Spiego sempre che seguire un percorso nutrizionale non vuol dire trascorrere periodi di rinunce alimentari difficili, estremamente pesanti, pericolose e talvolta infondate. Al contrario, promuovo il concetto di dieta inteso come miglioramento del proprio stile di vita: l’obiettivo finale deve essere il raggiungimento di una certa consapevolezza delle giuste scelte e abitudini alimentari compatibili con il proprio stato di salute e le proprie attività quotidiane. Dietro ogni persona c’è una storia (non solo clinica), ciascuno di noi attraversa momenti diversi, vive esperienze diverse. Motivo per il quale non lavoro basandomi su freddi calcoli o numeri con piani nutrizionali “standardizzati”, ma considero ed adatto invece tutte le diverse esigenze dei pazienti (lavorative, legate al gusto, alla religione, a scelte etiche, all’attività sportiva, ecc..) Sono disponibile ad ogni eventuale chiarimento, ad incoraggiarvi passo dopo passo per raggiungere l’obiettivo, con equilibrio e serenità.