Dott.ssa Emilia Gura - Alimentazione Low Carb & Chetogenica

Dott.ssa Emilia Gura - Alimentazione Low Carb & Chetogenica Esperta in alimentazione low carb e chetogenica, propongo uno stile di vita sano a 360°
I miei PROGRAMMI LOW CARB: https://dottoressaemiliagura.it/guide/

16/02/2026

Glicemia a digiuno "nella norma" ma il grasso non va via, hai fame e stanchezza?

Potresti avere insulina alta da anni senza saperlo.
La maggior parte delle persone si ferma alla glicemia a digiuno.

Ma la domanda da Biologa Nutrizionista è: quanta insulina serve al tuo corpo per tenere “normale” quella glicemia?

📌 Esempio reale (molto comune):
• Glicemia a digiuno: 92 ✅ “tutto ok”
• Insulina a digiuno: 18 ⚠️ iperinsulinemia → compenso

Traduzione semplice:
il pancreas sta lavorando “in straordinario” per tenere lo zucchero basso.
E finché compensa, la glicemia può restare normale… anche in presenza di insulino-resistenza.

✅ Se vuoi capire il “retroscena metabolico”, controlla:
• Insulina a digiuno
• HOMA-IR (indice HOMA) → utile per stimare la resistenza insulinica
• (e in base al caso: HbA1c, profilo lipidico, ecc.)

🔥 Segnali comuni quando l’insulina è alta (anche con glicemia ok)
• fame dopo poche ore / craving
• sonnolenza post-pranzo
• difficoltà a dimagrire (soprattutto addome)
• energia “a montagne russe”

⚠️ Il punto chiave:
il diabete spesso non “inizia” quando sale la glicemia.
Inizia molto prima, quando sale l’insulina per compensare.

💬 Domanda per te: nelle tue analisi hai mai visto insulina a digiuno o HOMA-IR?

🔄 Salva e condividi questo reel: ti servirà.

✈️ Invialo a chi dice “ho la glicemia normale quindi sto bene”.

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👁️ Menù di San Valentino pronto: romantico, saziante e senza gonfiore. ❤️🍽️Sì: puoi fare una cena spettacolare senza glu...
14/02/2026

👁️ Menù di San Valentino pronto: romantico, saziante e senza gonfiore. ❤️🍽️

Sì: puoi fare una cena spettacolare senza glutine e low carb (no “dieta triste”).

In questo carosello trovi un menù completo di San Valentino:

🥗 antipasto + 🍲 primo + 🥘 secondo + 🍓 dolce senza zucchero

Perfetto se vuoi:
✅ più sazietà
✅ meno fame post-cena
✅ meno picchi glicemici (e meno craving)
✅ ricette facili per una cena romantica a casa

📌 Salva questo menù per stasera

✈️ Invialo a chi cucinerà con te

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06/02/2026

La spremuta NON è “sana” come credi.
E sì, lo dico da Biologa Nutrizionista.

Ti faccio una domanda semplice:
🥤 Berresti 2 bicchieri di spremuta di fila? Probabile sì.
🍊 Mangeresti 6 arance intere di fila? Quasi impossibile.

Ed è QUI che casca la favola dell’“alimentazione sana”.
Perché quando togli le fibre e la struttura del frutto, non stai “mangiando frutta”:
stai bevendo zuccheri della frutta (fruttosio + glucosio) in forma liquida.
Una cosa che in natura, così, non esiste.

E gli zuccheri liquidi vengono assorbiti più in fretta con:
📈 meno sazietà
📈 più picchi glicemici e risposta insulinica (specialmente se la bevi da sola)
📉 ed entro un paio d’ore torna la fame e voglia di altri snack

E sai cosa succede nella pratica?
Che molte persone dicono “bevo le spremute perché fanno bene” senza tenere contro dello zucchero che bevono. Infatti poi si ritrovano con:
• fame nervosa
• cali di energia
• gonfiore
• e dimagrimento / perdere peso che diventa più difficile del normale

Quindi no: non chiamarla “frutta” come se fosse equivalente.
La frutta intera ha le sue naturali fibre, la mastichi, ti sazia, e l’impatto metabolico cambia completamente.

❓”Quindi non si può più mangiare la frutta?”
No. La frutta si DEVE mangiare.
È ricca di vitamine, fibre, minerali, polifenoli preziosi e acqua.
Ma va mangiata come la natura ce la dà: intera.
Non trasformata in brodo di zucchero che bevi in 20 secondi.

👉 Regola pratica (educazione alimentare vera):
Frutta > spremuta.
Se proprio vuoi una spremuta: meglio piccola, mai a stomaco vuoto, e abbinala ad un pasto contenente grassi e proteine (non altri zuccheri come pane o fette bisottate).

📌 Salva questo reel

✈️ Invialo a chi dice “è solo frutta”

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02/02/2026

Se pensi che zucchero = solo dolci… questo reel ti cambierà la giornata.
“Io non mangio zucchero” e poi a pranzo pasta e la sera pane.
La verità? Lo zucchero te lo stai mangiando lo stesso.

E no, non è una provocazione. È biologia. 🧠

La parola che ti stanno vendendo è: “carboidrati complessi”.
Suona meglio, vero?
Ma il corpo non legge le etichette: legge le molecole.

💥Il carboidrato principale di pasta, pizza, pane, cracker, patatine, biscotti è l’AMIDO.
E l’amido è fatto da tantissime unità di…
🥁 GLUCOSIO. (Sì: zucchero.)

Quindi: quando mangi cibi ricchi di amido, la digestione lo scompone e nel sangue non entra “amido”:
✅ entra glucosio → aumenta la glicemia → stimola insulina.
Punto.

Lo stesso vale per le proteine: il corpo assorbe aminoacidi.
(E per il collagene: non aspettarti che il collagene che prendi con l’integratore “vada diretto” a pelle/capelli… la fisiologia non funziona così).

📉 Se la giornata è un continuo “amido su amido” (colazione fette biscottate, spuntino cracker, pranzo pasta, cena pane integrale) non stupirti se poi arrivano:
• cali di energia
• voglia di dolce
• fame dopo poche ore
• nebbia mentale
• difficoltà a dimagrire

👉 Questo non è “terrorismo alimentare”.
È capire realmente i picchi glicemici, il carico glicemico e la risposta insulinica.

Ecco perché questa distinzione:
❌ “zuccheri semplici cattivi”
✅ “carbo complessi buoni” (escluse le fibre)
ha poco senso se parliamo in termini di salute.

🔁 Domanda veloce (rispondi nei commenti): Quante volte al giorno mangi amido senza pensarci? 1, 2, 3+?

📌 Salva questo reel

✈️ Invialo a chi dice “non magio zucchero” ma vive di pane e pasta.

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Segui La salute di domani si costruisce oggi 💚Molte malattie croniche come diabete, sovrappeso, problemi cardiovascolari...
31/01/2026

Segui
La salute di domani si costruisce oggi 💚

Molte malattie croniche come diabete, sovrappeso, problemi cardiovascolari, carie dentali e disturbi legati allo stress non compaiono all’improvviso.

Spesso iniziano molto prima, con abitudini alimentari scorrette, sedentarietà, e poca educazione alla prevenzione fin dall’infanzia.

👉 L’educazione alimentare è uno degli strumenti più potenti per migliorare la salute, prevenire le malattie metaboliche e costruire uno stile di vita sano nel tempo.

Non si tratta di diete drastiche o rinunce, ma di scelte quotidiane consapevoli, sostenibili e adatte a tutta la famiglia.

🍎 Mangiare meglio oggi significa:
✔️ più energia
✔️ migliore benessere fisico
✔️ prevenzione a lungo termine
✔️ maggiore qualità della vita

💬 Quale slide del carosello ti ha fatto riflettere di più?

🔄 Salva questo post e invialo a qualcuno a cui tieni ❤️

📍 Seguimi se vuoi ricevere ogni giorno consigli pratici di nutrizione, prevenzione e benessere, partendo da ciò che metti nel piatto.

30/01/2026

🥜 Quanta frutta secca al giorno se vuoi dimagrire?
La frutta secca è un alimento nutriente, utile in un’alimentazione sana e anche in una dieta low carb.
Il punto non è se mangiarla, ma come e quanta.

Mandorle, noci, nocciole, pistacchi:
✔ apportano grassi
✔ hanno pochi carboidrati
✔ favoriscono la sazietà
✔ non creano picchi glicemici
✔ possono supportare il metabolismo

👉 Diventa più facile regolarsi con le quantità quando si segue un’alimentazione low carb ben strutturata.
Perché?
Perché stabilizzare la glicemia aiuta il corpo a riconoscere meglio i segnali di fame e sazietà.

Quando invece la frutta secca viene aggiunta a un’alimentazione in cui:
– la glicemia è instabile
– la fame è frequente
– i segnali di sazietà non sono chiari
👉 è molto più facile esagerare, anche senza volerlo.

Non perché la frutta secca “faccia ingrassare”,
ma perché è energeticamente concentrata
e, se mangiata “a occhio”, può portare facilmente a introdurre più quantità del necessario.

🎯 Indicazione pratica:
👉 una piccola manciata al giorno (circa 30–35 g), meglio se inserita in un contesto alimentare che:
✔ tenga stabile la glicemia
✔ favorisca la sazietà
✔ aiuti il corpo a ritrovare equilibrio

📌 Salva e invia il Reel ad un'amica a cui potrebbe essere utile!

🔔 Segui se vuoi costruire un’alimentazione che lavori insieme al tuo corpo, non contro di lui.

28/01/2026

Fare la spesa è uno dei gesti più importanti per la nostra salute 🛒

Non si tratta di riempire il carrello, ma di fare scelte consapevoli ogni giorno.

In questo reel ti porto con me a fare la spesa e ti mostro alcuni alimenti che scelgo davvero, perché semplici, di qualità e utili per il nostro benessere.

Non servono diete estreme o prodotti strani:
spesso basta imparare a scegliere meglio al supermercato.

Alimenti che saziano, stabilizzano la glicemia e ti fanno sentire bene.

👉 Quale di questi alimenti usi già?
Quale invece non hai mai comprato?
Raccontamelo nei commenti!

💾 Salva il reel per la prossima spesa

📤 Condividilo con chi vuole mangiare meglio

💚E segui per altri contenuti su alimentazione sana e salute.

27/01/2026

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💜 Il cavolo viola può fare molto di più che “fare colore nel piatto”.

Se soffri di gonfiore addominale, glicemia instabile, fame continua o metabolismo lento, questa verdura è una vera alleata.

Il cavolo viola (cavolo cappuccio rosso) è ricco di:
✔ antociani (antiossidanti potenti)
✔ fibre che migliorano la sazietà
✔ composti che aiutano la sensibilità insulinica
✔ nutrienti utili per la salute metabolica

Eppure viene spesso:
❌ bollito fino a perdere proprietà
❌ mangiato senza gusto
❌ sottovalutato nelle diete dimagranti
👉 Il problema non è il cavolo viola.
È come lo cucini e con cosa lo abbini.

Nel Reel ti faccio vedere che può diventare:
• un piatto low carb
• veloce da preparare
• saziante
• perfetto per chi vuole sgonfiare la pancia
• utile per tenere stabile la glicemia
• adatto a uno stile di alimentazione sana e sostenibile

🎯 Ho preparato 3 ricette con il cavolo viola, pensate per chi vuole:
– dimagrire senza fame
– evitare i picchi glicemici
– mangiare verdure in modo intelligente
– non passare ore in cucina

💬 Vuoi le 3 ricette con il cavolo viola? Metti e commenta VIOLA e ti mando il link in DM.

📌 Salva il Reel e invialo a qualcuno che non sa come cucinarlo!

🔔 Seguimi per altri consigli sulla tua salute.

Vuoi finalmente dimagrire senza diete impossibili, senza fame costante e senza perdere ore a decidere cosa mangiare?Quel...
26/01/2026

Vuoi finalmente dimagrire senza diete impossibili, senza fame costante e senza perdere ore a decidere cosa mangiare?

Quella che vedi qui è una delle 28 giornate reali del mio Programma Mensile Low Carb di Febbraio: un percorso semplice e pratico che ti aiuta a dimagrire, stabilizzare la glicemia, ridurre la fame continua e tornare a sentirti bene — senza rigidità e senza complicarti la vita.

Spesso infatti il punto non è solo “cosa mangiare”. Il punto è doverlo decidere ogni giorno, tra lavoro, famiglia, stanchezza e mancanza di tempo.

Perché funziona?
Perché non è una “dieta rigida”. È una struttura: piatti bilanciati, ingredienti stagionali, proteine giuste, carboidrati sotto controllo e pasti già organizzati, giorno per giorno, per farti risparmiare tempo e lasciarti più spazio per te.

Con il Programma di Febbraio avrai:
✨ 4 menù settimanali già pronti da seguire (zero stress) per favorire dimagrimento e sazietà
✨ 80+ ricette low carb, veloci (

Vuoi perdere peso senza diete impossibili e senza passare ore a decidere cosa mangiare?Il mio Programma Low Carb di Febb...
26/01/2026

Vuoi perdere peso senza diete impossibili e senza passare ore a decidere cosa mangiare?

Il mio Programma Low Carb di Febbraio ti dà menù già pronti, ricette low carb facili e veloci (

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