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18/07/2025

ORECCHIETTE CHE FANNO BENE AL CUORE ♥️

Questa la ricetta anti spreco presentata dalla Dott.ssa Vittoria Candita per lo show cooking del 12 Luglio di Cibaria 2025.

La Nutrizionista ha spiegato che i pomodorini dovrebbero essere tenuti fuori dal frigo per preservarne l’aroma caratteristico.
Questo però vuol dire diminuirne il tempo di conservazione.
Con questa ricetta possiamo evitare di buttarli, perché non più adatti alle insalate, e assorbire ancor più nutrienti come il Licopene perché il pomodoro viene cotto.
Il Licopene è un antiossidante che protegge il nostro apparato cardiovascolare.

Trovate la video ricetta sul suo profilo

16/07/2025

LE CAROTE CHE NON TI ASPETTI 🥕

Questa è una delle ricette anti spreco proposte dalla Dott.ssa Vittoria Candita durante lo show cooking del 12 Luglio presso il Castello Imperiali per Cibaria 2025.

La Nutrizionista ha sottolineato l’importanza del Beta carotene delle carote, contenuto anche negli strati superficiali, quindi anche nella buccia.
Ecco perché in questa ricetta le carote non devono essere pelate e vengono abbinate ad una crema di yogurt greco con mandorle e menta.

Il dolce della carota in contrasto con l’acidità dello yogurt e la freschezza della menta ha conquistato i presenti.

15/07/2025

GNOCCHI DI RICOTTA con melanzane, crema di pomodorino arrostito e salsa di basilico

Questa la ricetta anti spreco proposta dallo chef nella serata del 13 Luglio di Cibaria 2025.

👉 Un modo gustoso per usare la ricotta che rimane in frigo per qualche giorno, in attesa di essere finita!

07/07/2025

CIBARIA 2025 ✨

La seconda edizione di Cibaria inizia al Castello Imperiali il 12 LUGLIO con il seminario Slow Food su Grani Antichi e Olio extravergine del Presidio Nazionale.
Il pomeriggio continuerà con lo showcooking della Biologa Nutrizionista e della chef che ci mostreranno come preparare piatti gustosi, semplici e con un occhio allo spreco alimentare.

Il 13 Luglio vedrà impegnati lo chef di e il pastry chef di in due showcooking in piazza Umberto I. Ci porteranno due preparazioni creative e nell’ottica anti spreco.
La serata continuerà con musica live.

Il 14 Luglio ci permetterà di ritornare alla genuinità dei giochi di un tempo, in via Roma.

Vi invitiamo a partecipare a Cibaria 2025 e a godervi tutte le degustazioni proposte 🍷

Grazie a e

Vi aspettiamo ✨

30/08/2024

Le ricette che sono state proposte durante gli show cooking del 24 e 25 Agosto di CIBARIA 🍽️

Ora potete provare anche voi a cimentarvi nei gustosi piatti proposti da e

29/08/2024

Le RICETTE ANTI SPRECO ♻️ che avete trovato in esposizione il 24 e 25 Agosto presso il Castello degli Imperiali per i Laboratori Slow Food.

- Muffin con bucce delle patate

- Torta con bucce delle carote di e

- Spaghetti di pane raffermo, polvere di pomodoro e pesto di “Prighiazza “ selvatica di di

- Torta di pane di pastry chef di

Inquadrate il codice QR per essere indirizzati alla video ricetta completa!

28/08/2024

Alcuni scatti dello show cooking di Domenica 25 Agosto.

Lo chef Marco Pappadà di Masseria Tredicina ha preparato un semifreddo al confetto riccio.

Il pastry chef Francesco Leuzzi della pasticceria Chocolat ci ha fatto invece degustare un bocconotto di frolla alle mandorle con crema pasticcera, cannella e fichi caramellati.

Durante la preparazione dei dolci, la chef Antonella Ricci ha condiviso con noi una parte della sua storia, manifestando la sua passione per la cucina e dimostrandosi una persona affabile e ironica, con l'esperienza di grandi traguardi lavorativi.

Dopo le prove assaggio del pubblico, i pareri sono stati tutti positivi ed entrambi i dolci promossi!

Nel frattempo la dott.ssa Candita Vittoria ci ha spiegato le strategie per poter inserire i dolci nella nostra alimentazione quotidiana.

La serata è proseguita con la musica travolgente di
The Soulmates Music Project

27/08/2024

Alcuni dei produttori che potete trovare negli stand presso piazza Giovanni XXIII a Francavilla Fontana, fino al 29 Agosto.

🔝🔝🔝

Avevate già provato i loro prodotti?

26/08/2024

Presso il Castello degli Imperiali, il 24 Agosto alle 18.00 è stata inaugurata la prima edizione di CIBARIA con una torta dalla bontà spaziale del Pastry Chef Francesco Leuzzi della pasticceria Chocolat di S. Michele Salentino.

Il pomeriggio è continuato con il primo laboratorio Slow Food che ha presentato i 4 presidi dolci:

- confetto riccio di Francavilla Fontana
- biscotto di Ceglie
- colombino di Manduria
- sospiro di Bisceglie

Quattro degustazioni dolci abbinate a due vini che hanno saputo sprigionare appieno i sapori della nostra terra.
Dopo il laboratorio, la dott.ssa Candita Vittoria, Biologa Nutrizionista, ha spiegato in modo semplice e chiaro in cosa consiste la Dieta Mediterranea e come possiamo mangiare in modo ecosostenibile.

La dott.ssa Sbano Stefania, psicologa e psicoterapeuta, ha parlato di alimentazione emotiva e dipendenza da zuccheri, mostrando anche un semplice test che ci aiuta a capire quali sono gli impulsi che che ci portano a mangiare.

Nell'atrio del Castello sono state esposte delle illustrazioni come la piramide alimentare, i benefici della Dieta Mediterranea, dell'olio di oliva extravergine e ricette anti spreco della Dott.ssa Candita e degli chef Marco Pappadà e Francesco Leuzzi.

23/08/2024

Francavilla Fontana: “Cibaria: Tradizione e Innovazione” – Un Evento Enogastronomico tra Cultura e Sostenibilità

Programma Domenica 25 Agosto 2024:

Ore 18.30 – Castello degli Imperiali: Laboratorio “Grani Tradizionali e Olio Extravergine del Presidio Nazionale” con e

Ore 20.00 – Piazza Giovanni XXIII: Percorso gastronomico con i produttori locali.

Ore 20.30 – Piazza Giovanni XXIII: Show cooking dello chef di

Ore 21.30 – Piazza Giovanni XXIII: Show cooking di , Pastry Chef di

Ospite d’onore la chef

Ore 22.30 – Piazza Giovanni XXIII: Esibizione musicale con

L’evento “Cibaria: Tradizione e Innovazione” rappresenta un’occasione unica per riscoprire la ricchezza della cultura gastronomica mediterranea, declinata in chiave contemporanea e sostenibile. Un connubio tra tradizione e innovazione che punta a promuovere uno stile di vita sano e rispettoso dell’ambiente, valorizzando al contempo i prodotti locali e i presìdi Slow Food che rendono unico il nostro territorio.

Vi aspettiamo sabato 24 Agosto per l’inaugurazione della prima edizione di CIBARIA!

📍presso il Castello degli Imperiali di Francavilla Fontana

⏰ ore 18.00

22/08/2024

“Cibaria: Tradizione e Innovazione” – Un Evento Enogastronomico tra Cultura e Sostenibilità

Programma di Sabato 24 Agosto 2024:

Ore 18.00 – Castello degli Imperiali: Inaugurazione ufficiale dell’evento

Ore 18.30 – Castello degli Imperiali: Seminario su “Alimentazione Mediterranea ed Ecosostenibile” con

- Dott.ssa Vittoria Candita, Biologa Nutrizionista
- Dott.ssa Stefania Sbano, Psicologa e Psicoterapeuta
- Dott. Marcello Longo, Presidente di

A seguire, il laboratorio dedicato ai quattro presìdi dolci Slow Food: il Biscotto di Ceglie, il Colombino di Manduria, il Confetto riccio di Francavilla Fontana e il Sospiro di Bisceglie.

Ore 20.00 – Piazza Giovanni XXIII: Percorso gastronomico con la partecipazione di produttori locali, per scoprire e degustare le eccellenze del territorio.

Ore 20.30 – Piazza Giovanni XXIII: Show cooking dello chef di

Ore 22.00 – Piazza Giovanni XXIII: Concerto di pizzica con il gruppo

Seguite la pagina per scoprire nel dettaglio tutto quello che accadrà il prossimo fine settimana!

21/08/2024

Finalmente possiamo dirvelo!

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CIBARIA: TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Dal 24 Agosto avrà inizio la prima edizione di CIBARIA a Francavilla Fontana!
In particolare il 24 e 25 Agosto avrà luogo l’evento

“CIBARIA: tra tradizione e innovazione”

La manifestazione enogastronomica dedicata alla valorizzazione del patrimonio culinario mediterraneo e all’esplorazione delle nuove frontiere sostenibili.

Il 24 e 25 Agosto saranno inaugurati con seminari e laboratori Slow Food presso il Castello degli Imperiali e continueranno in Piazza Giovanni XXIII con show cooking, percorsi enogastronomici e tanta musica!

Vi aspettiamo sabato 24 Agosto per l’inaugurazione della prima edizione di CIBARIA!

📍presso il Castello degli Imperiali di Francavilla Fontana

⏰ ore 18.00

Seguite la pagina per scoprire nel dettaglio tutto quello che accadrà il prossimo fine settimana!

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