Sartù

Sartù Educazione alimentare per le famiglie
Immagine grafica per piccole attività del cibo
Laboratori Il cibo è un tassello importante di chi scegliamo di essere.

Ciao, sono Francesca, sono nata sul mare e al momento vivo in pianura. Ho studiato presso la Canadian School of Natural Nutrition, in cui ho approfondito le mie competenze sull’alimentazione olistica. Sono laureata in architettura e ho fatto un master in food design, penso che ampliare gli orizzonti e aggiungere tappe eterogenee al proprio viaggio sia arricchirsi di una parte in più. Sono mamma di due bimbi, con loro la mia consapevolezza sul cibo ha fatto un salto in avanti, hanno riempito la mia vita e il mio tempo anche se a volte tutto questo testosterone mi fa scalpitare alla ricerca di silenzio e pace. Sono golosa, non potrei stare senza il cioccolato, meglio se amaro, e il giallo dei limoni mi mette allegria. Rigidità e prepotenza mi fanno sentire scomoda, apprezzo chi sa ascoltare e stare accanto, delicatamente. Sarà per questo che impazzisco per gli impasti lievitati e per la loro soffice superficie tesa?!

Ho deciso che è venuto il momento di chiudere questa pagina. Per chi avesse piacere di rimanere in contatto con me vi in...
02/07/2024

Ho deciso che è venuto il momento di chiudere questa pagina. Per chi avesse piacere di rimanere in contatto con me vi invito ad iscrivervi alla mia mailing list https://www.sartuatavola.com/newsletter/ oppure sugli altri canali dove sono decisamente più presente. https://www.instagram.com/fra_sartu/
Grazie di cuore per la vostra fiducia fino a qui.
Un abbraccio
Francesca

Pomodori a giugno! Quanta felicità?! Ho scritto tutta la mia in un articolo del blog. Oltre a come conservatori, quali u...
09/06/2023

Pomodori a giugno! Quanta felicità?!
Ho scritto tutta la mia in un articolo del blog. Oltre a come conservatori, quali usare e perché si dovrebbero comprare solo in estate🍅🍅 il link è in bio.

Il cibo Il cibo disegnato è sempre più parte di quello che porto a voi. La grafica chiara, sintetica, comunica ad ognuno...
08/06/2023

Il cibo Il cibo disegnato è sempre più parte di quello che porto a voi.
La grafica chiara, sintetica, comunica ad ognuno a diversi livelli di comprensione; il bambino la riconosce e ci gioca, l’adulto ne coglie subito il significato.

Mi diverto a realizzare loghi semplici, trovare i colori che parlino di voi, insieme troviamo il modo di portare la grafica al servizio del vostro messaggio.

È un passaggio che funziona molto bene sia per le piccole attività che per le famiglie. Ho scritto un articolo del blog in cui vi racconto perché. Trovi il link in bio

Tornare a fare i laboratori in presenza.Vedere i bambini che nel gruppo sperimentano nuovi sapori, che ridono, interagis...
29/05/2023

Tornare a fare i laboratori in presenza.
Vedere i bambini che nel gruppo sperimentano nuovi sapori, che ridono, interagiscono, collaborano.

Mi si illumina il cuore. Ad ogni assaggio, ad ogni bimbo che scopre qualcosa di nuovo grazie a quello che faccio. É lí che mi dico che ha senso, che è giusto e che amo quello che faccio.

Grazie

Una delle cose che preferisco del mio lavoro è vedere come fiorisce il vostro rapporto con il cibo e il bimbo di casa. S...
13/03/2023

Una delle cose che preferisco del mio lavoro è vedere come fiorisce il vostro rapporto con il cibo e il bimbo di casa.
Spesso chi arriva da me lo fa perché sente di avere bisogno di capire come, nel pratico, organizzarsi.

Il percorso fatto insieme però è più denso. La prima domanda che vi faccio è chiedervi che aspettativa avete dal nostro incontro, la seconda, che desideri avete quando pensate a questo momento di passaggio.

Può sembrare strano, ma partendo da qui, tutte le altre informazioni che arrivano, acquistano un senso, si inseriscono nelle loro caselle e so che vi accompagneranno per un tempo più lungo dei primi mesi di svezzamento.

Attraverso le prime pappe avete una speciale occasione di educare ed educarvi al cibo buono, di costruire una relazione attorno a questo momento.
Questi sono valori che trovo impagabili e sapere che dureranno nel tempo è un dono che vi fate, lo si legge nei vostri sguardi.

Paola non mangia nulla. Questa era la ragione che aveva portato B. a scegliere di una consulenza con me. Sono tante le r...
21/02/2023

Paola non mangia nulla. Questa era la ragione che aveva portato B. a scegliere di una consulenza con me. 

Sono tante le ragioni per cui un bimbo, può fare fatica ad iniziare a mangiare cibo altro dal latte. Spesso sono più di una, insieme. 

Con B. abbiamo parlato di Paola, com’è al di là del momento delle pappe, com’è il loro rapporto, il rapporto di Paola con la scoperta. 

Il momento del passaggio al cibo solido non parla mai solo di cibo, un neonato nemmeno contempla la possibilità di alimentarsi in altro modo. Ma allo stesso tempo è un momento in cui, forse per la primissima volta, un neonato accetta di far entrare qualcosa dentro di sé che sia altro, diverso, sconosciuto e allo stesso modo intrigante. 

Non tutti i bambini sono pronti a questo momento di autonomia allo stesso tempo, può capitare che per qualcuno la curiosità anticipi di un pochino, per altri, come nel caso di Paola, capita di procedere con calma. Ci sono bimbi ad alto contatto, bimbi più diffidenti, bimbi allattati al seno, tanti bimbi diversi tra loro, che sentono ancora forte il legame all’universo della mamma per cui il mondo fuori ancora non attira. Possono essere tante le possibilità.

In aiuto arriva il pensiero che attraverso il passaggio al cibo dei grandi stiamo mettendo un importante tassello nella nostra relazione, è una fase che ci chiede di guardarci e riconoscere i nostri bisogni, di grandi e piccini. 

Il mondo del cibo va reso interessante, allegro, leggero, avvolgente. 

B. ha iniziato a godersi di più questo momento di prezioso scambio con la sua bimba, lavava le carote e mentre qualcuna veniva pelata un’altra era tra le mani della piccola per essere scoperta, così il porro, il cavolo; il vaso delle erbe aromatiche era diventato un luogo di odori nuovi e di solletichii al naso; i barattoli della dispensa, fonte di magici esplorazioni tattili. Così, per gradi, Paola ha scoperto un mondo nuovo, fatto di profumi, consistenze e gusti e la famiglia si è riscoperta vicina, intorno alla tavola.

Ciao, sono il sedano rapa, mi conosci?Ha la consistenza tosta della rapa e la freschezza del sedano. Per pulirlo basta u...
15/02/2023

Ciao, sono il sedano rapa, mi conosci?

Ha la consistenza tosta della rapa e la freschezza del sedano. Per pulirlo basta una buona sciacquata e il pelapatate.

Si può mangiare crudo, tagliato sottile con una mandolino e condito oppure cotto in tutti i modi che vuoi, al vapore, al forno, in padella.

Usatelo per gli adulti e per i piccolissimi, non è una radice piccante o amara che magari sarebbe già difficile.
É una verdura invernale, è poco calorico e ricco di sali minerali tra cui il ferro, importante durante lo svezzamento.
Provate a farci un purè.

È il momento di iniziare a pensare alle prime pappe, cosa-come-quanto-quando di solito sono questi i macro temi che vi f...
11/02/2023

È il momento di iniziare a pensare alle prime pappe, cosa-come-quanto-quando di solito sono questi i macro temi che vi fanno riflettere.

E se invece partissimo dal pensare che loro, dopo un anno, un anno e mezzo, per qualcuno anche di più, mangeranno comunque quello che mangiate voi in casa?

Non sarebbe più efficace pensare sin da subito a come avere, tutti quanti un’educazione alimentare corretta, fatta di buone abitudini, relazioni e qualche sgarro?
Perché potete scegliere le farine più di qualità, i prodotti biologici più cari dello scaffale, quello che vi fa sentire più tranquilli, ma alla fine, se poi tutto lo sforzo si traduce in mangiare pasta e carne tutti i giorni è stato uno sforzo inutile.

Lo svezzamento è solo il primo gradino della loro relazione con il cibo, parla di cibo di qualità, rapporto tra di voi, rispetto e fiducia. Affrontarlo guardano al futuro ha lungo termine è il modo più efficace perché tutti i vostri buoni propositi continuino nel tempo.

Una buona educazione alimentare parte dalla spesa.Sì ma nel pratico? Quante volte avete percorso gli scaffali, tra prodo...
07/02/2023

Una buona educazione alimentare parte dalla spesa.
Sì ma nel pratico? Quante volte avete percorso gli scaffali, tra prodotti simili, tutti “senza” qualcosa, destinati a qualcuno di specifico e non sapere cosa scegliere?

Vi dico quali per me sono i primi passi per prendere consapevolezza di quello che mettete nel carrello, senza però dover fare un corso sui bilanciamenti energetici e perdere ore a leggere numeri.

Lasciate perdere il fronte della confezione, le frasi d’effetto sono spesso specchi per le allodole, “biscotti senza zucchero”, si ma con?? “farina ai cereali”, si ma quali?
Girate la confezione e leggete la lista degli ingredienti, sono messi in ordine di quantità, dalla più alta alla più bassa. Più è breve meglio è, se ci sono troppi ingredienti di cui non conoscete il nome pasate oltre. Meglio un pochino di zucchero e di b***o che derivati sconosciuti.

Comparate le tabelle energetiche tra i diversi prodotti, quello che è indicato come baby food ha spesso dei valori di zucchero molto più alti di quelli di un pacco di biscotti tradizionali con un lista semplice di ingredienti.

Lo zucchero nascosto. Tutti gli ingredienti che terminano con -sio sono zucchero (lattosio, fruttosio, saccarosio…) gli sciroppi, sono zucchero, i succhi, sono zucchero. E non c’è uno zucchero migliore ed uno peggiore nel campo dell’industria. Come fare? Deve essere poco, il più naturale possibile, perché di solito è più ricco e saporito, di conseguenza ne serve meno. Meglio se il contenuto di fibre non è tropo basso. I prodotti dolci non sarebbero da usare quotidianamente.

Guardate l’origine dei prodotti, preferite quelli di origine biologica e più vicina possibile. Per la frutta e la verdura ad esempio, le regolamentazioni di stati vicini, come la Spagna, sono molto più permissive rispetto a quelle italiane.

Date uno sguardo alla confezione, se ho prodotti simili io premio sempre chi produce una confezione facilmente riciclabile, informazione che trovate scritta sull’esterno del pacco.

Indirizzo

Genova

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